เคบับที่หอมหวนใจพร้อมกับกรอบเปลือกสีน้ำตาลทอง - ความละเอียดอ่อนอันเป็นที่รักของเด็กและผู้ใหญ่ทุกคน เพื่อทำให้ครอบครัวของคุณประหลาดใจด้วยอาหารค่ำรสเลิศ คุณสามารถทำหมูเสียบไม้ที่ดีในการเสียบไม้ในเตาอบ เนื้อโฮมเมดไม่ได้เลวร้ายไปกว่าเนื้อของมัน อบที่เสา กลิ่นอาหารอร่อย ๆ จะพาครอบครัวมาที่โต๊ะร่วมกันในไม่ช้า
เนื้อหาวัสดุ:
เตาอบเสียบไม้หมูเสียบไม้ในเตาอบ
หมูทอดภายใต้ชั้นของฟอยล์ไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีประโยชน์มากเพราะมันอ่อนตัวลงในน้ำผลไม้ของตัวเองเจาะกลิ่นของรสหอมรักษาวิตามินทั้งหมดที่มีคุณค่า สำหรับการทำอาหารจะดีกว่าที่จะเก็บเนื้อสดที่มีชั้นไขมันจากนั้นเคบับจะชุ่มฉ่ำและนุ่มเป็นพิเศษ
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อหมู - 1.3 กก.
- สองกลีบกระเทียม
- ใบโหระพาแห้ง, เกลือ, สมุนไพรโปรวองซ์, พริกไทย, ฮ็อป - ซันลี - 5 กรัมต่อชิ้น;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 85 มล.;
- สามหัวหอมขนาดกลาง
การทำอาหาร:
- ล้างเนื้อให้เข้ากันแล้วหั่นเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 4 ซม.
- เทน้ำมะนาวลงในชามที่มีขนาดใหญ่เพิ่มกระเทียมบดภายใต้สื่อสิ่งพิมพ์เกลือเติมน้ำมันและเครื่องปรุงทุกชนิด
- ใส่ชิ้นเนื้อในส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมทุกอย่างให้เข้ากันด้วยช้อนหรือมือ
- ปิดฝาจานแล้วแช่เย็นสองชั่วโมง
- เครื่องปรุงดองหมูเสียบไม้เพื่อให้ระยะห่างระหว่าง 1 ชิ้นนั้นยังคงอยู่
- ตัดหัวหอมเป็นวงวางไว้บนแผ่นฟอยล์ วางเคบับไว้ด้านบนแล้วห่อให้แน่นด้วยขอบกระดาษที่มันวาว
- วางผลิตภัณฑ์ในรูปแบบที่ทนความร้อนและส่งไปยังเตาอบร้อน (190 องศา) เป็นเวลาสามสิบห้านาที
- หลังจากนั้นให้นำแผ่นฟอยด์ออกมาแล้วทอดเนื้อเป็นเวลาอีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมงในรูปแบบเปิดจนกระทั่งเปลือกโลกแสนอร่อยปรากฏขึ้น
เคบับหอมในกระดาษฟอยล์ในเตาอบพร้อม เสิร์ฟร้อนกับมะเขือเทศซอสมะเขือเทศและสลัดผักสุก
ทำอาหารในชุดอบ
หากคุณไม่สามารถออกไปข้างนอกในชนบท แต่ต้องการลิ้มรสเคบับย่างคุณสามารถปรุงอาหารในเตาอบด้วยปลอกอบ เนื้อนุ่มมากรสชาติดีดังนั้นมันจึงเหมาะสำหรับเมนูอาหารประจำวันและงานรื่นเริง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- หัวหอม - 3 หัว;
- น้ำส้มสายชูตาราง - 10 มล.
- เนื้อหมู - 1.2 กก.
- น้ำตาลทราย - 12 กรัม
- ไขมันพืช - 20 มล.;
- พริกไทยขาวปรุงรสแห้งสำหรับเนื้อสัตว์เกลือ - เพื่อลิ้มรส
- ซอสถั่วเหลือง - 65 มล.
การทำอาหาร:
- ล้างหมูให้แห้งด้วยผ้ากระดาษตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมใส่ในภาชนะลึก
- ปอกเปลือกหลอดไฟจากแกลบสับครึ่งวง
- รวมหัวหอมกับส่วนของเนื้อเทน้ำตาลเกลือเพิ่มรสที่เหมาะสม
- หลังจากนั้นใส่น้ำมันพืชเพิ่มน้ำส้มสายชูซอสถั่วเหลืองคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- คลุมจานด้วยเนื้อสัตว์ด้วยพลาสติกห่อเก็บผลิตภัณฑ์ไว้สี่สิบนาทีในที่เย็นเพื่อทำให้ชุ่ม
- ร้อยชิ้นเนื้อหมูดองบนไม้เสียบไม้อย่างระมัดระวัง
- ที่แขนอบขนมให้จับปลายด้านหนึ่งแล้วพับเคบับลงในนั้นมัดด้านที่ว่างของบรรจุภัณฑ์
- ทำให้มีรูเล็ก ๆ สี่รูบนปลอกด้วยมีดเพื่อให้ไอน้ำสามารถหลบหนีได้
- ตอนนี้วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบ, ส่งไปยังเตาอบ, ความร้อนถึง 200 องศา
- ปรุงอาหารในปลอกอบเป็นเวลา 70 นาทีแล้วเอาออกและทำให้เย็นเล็กน้อย
ใส่บาร์บีคิวแสนอร่อยลงในจานเสิร์ฟโรยหน้าด้วยมะเขือเทศเชอรี่และวางบนโต๊ะ ทำอาหารจานด้วยมันฝรั่งหรือข้าวสวยร้อนๆ
วิธีการปรุงอาหารในเหยือก
สูตรดั้งเดิมนี้สำหรับบาร์บีคิวทำที่บ้านควรสังเกตโดยพนักงานทั้งหมด หมูอบในโถมีกลิ่นหอมเข้มข้นรสชาติที่ยอดเยี่ยมและจะดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบอาหารจานนี้อย่างแน่นอน
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อหมู - 850 กรัม
- สี่หัวหอม
- เบคอนรมควัน - 180 กรัม
- ผักชี, มาจอแรม, เกลือหยาบ - ตามต้องการ
- กระป๋องสามลิตร - 2 ชิ้น;
- น้ำ - 100 มล.;
- น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ - 18 มล.
การทำอาหาร:
- ล้างหมูแล้วแต้มด้วยผ้าขนหนูกระดาษแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- ปอกหัวหอมแล้วตัดให้เป็นวง
- รวมผักกับเกลือปรุงรสแห้งเทน้ำส้มสายชูน้ำแล้วผสมให้เข้ากัน
- ใส่เนื้อในมวลที่เกิดขึ้นและปล่อยให้หมักเป็นเวลา 50-70 นาที
- วาดเบคอนเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าบาง ๆ
- เตรียมหมูเสียบไม้เสียบไม้รมควันและแหวนผักดองระหว่างชิ้นเนื้อ
- ใส่หัวหอมที่เหลือลงที่ด้านล่างของกระป๋องที่สะอาดและแห้ง จากนั้นให้ใส่เคบับ 3-4 ชิชในแต่ละชิ้นแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์ ทำช่องเล็ก ๆ ให้ไอน้ำหนี
- ส่งช่องว่างเนื้อสัตว์ไปยังเตาอบเย็นจากนั้นให้ความร้อนถึง 195 องศานำเข้าอบประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง
ทิ้งเคบับร้อนไว้ในเตาอบปิดไว้สิบห้านาทีเพื่อให้มันเย็นลงและค่อยๆ“ ได้รับรสชาติ” คุณต้องนำกระป๋องร้อนออกอย่างระมัดระวังเพราะแก้วอาจแตกเนื่องจากอุณหภูมิแตกต่างกัน
หมูเสียบไม้โฮมเมดพร้อมผักบนเสียบไม้
ตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับมื้อค่ำเต็มรูปแบบคือบาร์บีคิวหมูฉ่ำทอดกับผักบนเสียบไม้ อาหารจานนี้จัดทำค่อนข้างง่ายประกอบด้วยผลิตภัณฑ์ที่เรียบง่ายและราคาไม่แพงที่สามารถพบได้ในซูเปอร์มาร์เก็ตทุกแห่ง
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- สันในหมู - 0.7 กก.
- พริกหยวก (สีเหลือง) - 1 ชิ้น;
- แปดมะเขือเทศเชอร์รี่;
- หัวหอมเล็ก ๆ สองต้น
- พริกขี้หนู, โหระพา, ออริกาโน่, เกลือ - เท่าไหร่จะออก;
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- น้ำมันพืช - 70 มล.
- บวบ - 180 กรัม
การทำอาหาร:
- ล้างเนื้อด้วยน้ำไหลเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- รวมน้ำมะนาวกับเครื่องเทศน้ำมันและเกลือผสมทุกอย่าง เทชิ้นหมูด้วยส่วนผสมใส่จานกับเนื้อสัตว์ในห้องเย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ตอนนี้คุณต้องเตรียมผัก เมื่อต้องการทำเช่นนี้ปล่อยหลอดไฟจากแกลบสับด้วยแหวน พริกไทยจากเมล็ดล้างหั่นเป็นสี่เหลี่ยม บวบสับเป็นวงกลม ล้างมะเขือเทศด้วยครึ่งหนึ่ง
- ร้อยส่วนของเนื้อหมูบนเสียบไม้เพื่อให้แต่ละชิ้นจะถูกแบ่งด้วยมะเขือเทศชิ้นหนึ่งสี่เหลี่ยมของพริกไทยและแหวนของหัวหอม
- หลังจากนั้นวางเคบับลงบนแผ่นอบเพื่อให้ขอบของปฏักอยู่ด้านข้างและเนื้อสัตว์ไม่สัมผัสด้านล่างของจาน
- อบชิ้นงานในเตาอบที่ 220 องศาเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง ไปที่บาร์บีคิวที่บ้านทอดอย่างสม่ำเสมอในระหว่างกระบวนการที่คุณต้องเปลี่ยนเป็นระยะ ๆ skewers ด้วยเนื้อสัตว์
เมื่อผลิตภัณฑ์มีสีน้ำตาลเบา ๆ ให้นำออกจากเตาอบวางบนถาดและรสชาติที่สวยงาม เคบับหมูกับผักที่กลมกลืนกับซอสเผ็ดและไวน์แดง
สูตรอร่อยกับมันฝรั่ง
อีกวิธีที่น่าสนใจในการอบหมูเสียบไม้อบกับมันฝรั่ง เพื่อให้การรักษาอร่อยโดยเฉพาะอย่างยิ่งมันจะดีกว่าที่จะทำให้มันออกมาจากเนื้อแช่เย็นสดมันฝรั่งหนุ่มใช้หมักโดยใช้มายองเนส
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- หมู (ไขมันต่ำ) - 650 กรัม
- กระเทียมสี่กลีบ
- มันฝรั่งขนาดเล็ก - 15 ชิ้น;
- น้ำมันมะกอก - 23 กรัม
- มายองเนส - 65 กรัม
- มัสตาร์ด - 12 กรัม
- เครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิวเกลือทะเลพริกไทยป่น - ตามความชอบ;
- น้ำมะนาว - 25 มล.
- greens (any) - สำหรับตกแต่ง
การทำอาหาร:
- ก่อนอื่นคุณต้องทำการหมัก เมื่อต้องการทำสิ่งนี้ให้ผสมน้ำมันน้ำส้มมัสตาร์ดเครื่องเทศและเกลือทะเล จากนั้นแนะนำมายองเนสและผสมให้เข้ากัน
- ปอกมันฝรั่งแล้วล้างหัว
- ล้างเนื้อใต้ก๊อกแบ่งเป็นก้อนใหญ่
- รวมมันฝรั่งกับหมูเทน้ำหมักที่ปรุงสุกแล้ว จากนั้นใส่กระเทียมสับคนให้เข้ากันทิ้งไว้สี่สิบนาที
- หลังจากนั้นก็ให้ใส่มันฝรั่งและเนื้อสัตว์ลงบนเครื่องเสียบไม้
- ใส่เคบับลงบนแผ่นฟอยล์ห่อให้แน่น
- วางชิ้นงานบนแผ่นอบจากนั้นใส่เตาอบอบประมาณ 50 นาทีที่ 200 องศา
- ในตอนท้ายของกระบวนการเปิดฟอยล์ทำอาหารอีกสิบนาทีจนเป็นสีทอง
เสิร์ฟเคบับที่ทำเองกับมันฝรั่งและหมูควรจะร้อนวางบนจานเสิร์ฟ ขอแนะนำให้โรยหน้าด้วยสมุนไพรสับละเอียด
รุ่นที่เรียบง่ายของการอบบนแผ่นอบ
จานนี้จัดทำขึ้นจากชุดส่วนผสมขั้นต่ำและมันก็อร่อยมาก! เพื่อให้เนื้อมีกลิ่นหอมสดใสและรสชาติครีมเบา ๆ ควรหมักในซอส kefir ด้วยการเติมเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- เนื้อหมู (แฮม) - 1.25 กก.
- kefir (2.5%) - 950 มล.;
- เมล็ดมัสตาร์ด - 23 กรัม
- หัวหอมสีขาว - 3 หัว;
- เกลือ, กานพลู, มาจอแรม - 4 กรัมต่อชิ้น;
- น้ำมันกลั่น - 75 มล.
- พริกหยวกสด
- ใบโหระพาห้าใบ
การทำอาหาร:
- เนื้อที่ผ่านการล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว
- หลอดไฟปอกเปลือกสับในวงขนาดใหญ่
- รวมหมูกับหัวหอมในชามขนาดใหญ่
- ปอกพริกร้อนจากธัญพืชสับด้วยมีดเพิ่มเนื้อผสม
- เท kefir ลงในภาชนะเทเครื่องเทศมัสตาร์ดลงไปเติมเกลือและเติมน้ำมัน
- เทหมูด้วยหัวหอมและพริกไทยที่มีส่วนผสมจากนั้นหมักเป็นเวลา 12-15 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้ให้เตรียมเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้บน skewers จากนั้นนำส่วนผสมหัวหอมจากน้ำดองและกระจายให้ทั่ววางบนแผ่นอบ
- วางเคบับลงบน "หมอน" หัวหอมส่งครึ่งชั่วโมงไปยังเตาอบอุ่นให้ 210 องศา
เมื่อเนื้อมีสีน้ำตาลแล้วใส่ลงในถาดแล้วประดับด้วยใบโหระพา แนะนำให้เสิร์ฟกับซอสกระเทียมหรือมัสตาร์ด
หมูย่างบาร์บีคิวในเตาอบ
เจ้าของเตาที่มีฟังก์ชั่น Grill สามารถรับบาร์บีคิวที่หาที่เปรียบมิได้ที่บ้านซึ่งชวนให้นึกถึงเตาที่ทอดบนเตาย่าง อาหารประเภทเนื้อสัตว์ที่ปรุงตามสูตรนี้เหมาะสำหรับมื้อเย็นเป็นประจำและจะดูดีบนโต๊ะเทศกาล
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- สันในหมู - 1 กก.
- หัวหอม - 3 ชิ้น;
- มะเขือเทศขนาดใหญ่
- ไวน์ (สีแดงกึ่งหวาน) - 200 มล.
- สมุนไพรโปรวองซ์, เกลือ, พริกไทยขาว - เพื่อลิ้มรสของคุณ
การทำอาหาร:
- ล้างเนื้อใต้กระแสน้ำแยกกับก้อนกลาง
- ปล่อยหัวหอมออกจากเปลือกแล้วหั่นวงแหวน
- ผสมหมูกับผักชิ้นเพิ่มไวน์โรยด้วยพริกไทยเพิ่มสมุนไพรเกลือผสมทุกอย่าง
- ใส่เนื้อสัตว์ในที่เย็นประมาณ 5-6 ชั่วโมงเพื่อให้ดองได้ดี
- เมื่อเนื้อหมูพร้อมที่จะปรุงให้นำมะเขือเทศล้างออกด้วยน้ำแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- หลังจากนั้นร้อยชิ้นเนื้อบนเสียบไผ่วางมะเขือเทศไว้ระหว่างชิ้นกับแหวนต้นหอมจากน้ำดอง
- วางผลิตภัณฑ์บนตะแกรงวางติดตั้งถาดอบที่เต็มไปด้วยน้ำที่ด้านล่าง
- อุ่นเตาอบให้ดีเปิดเตาย่างทอดเคบับนานสามสิบห้านาที
วางรักษาเสร็จในจานขนาดใหญ่ตกแต่งด้วยชิ้นผักเชิญญาติและเพื่อน ๆ ไปที่โต๊ะ เคบับหมูย่างที่สมบูรณ์แบบสำหรับซอสมะเขือเทศ, tkemali หรือซอสเผ็ด ทานเล่น!
