บาร์บีคิวในธรรมชาติไม่ได้เป็นเพียงอาหารกลางวันหรืออาหารเย็น นี่คือวันหยุด และดังนั้นฉันไม่ต้องการที่จะเสียช่วงเวลาที่รอคอยมานานกับเนื้อรสจืด เพื่อป้องกันสิ่งนี้เรานำเสนอวิธีการปรุงอาหารที่หลากหลาย ด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถทำบาร์บีคิวในน้ำแร่ซึ่งจะดึงดูดผู้เข้าพักทุกคน
เนื้อหาวัสดุ:
วิธีการแช่เนื้อในน้ำแร่เพื่อให้มันนุ่มและชุ่มฉ่ำ
Shish kebab หมักด้วยน้ำแร่เป็นวิธีที่ดีที่จะทำให้เนื้อนุ่มและหมักมากที่สุดโดยไม่ต้องเส้นใยหลวม
คุณจะต้อง:
- เนื้อสัตว์ใด ๆ - 3 กิโลกรัม
- น้ำแร่ประกาย - 1 ลิตร
- น้ำมันพืชใด ๆ - 2 ช้อนโต๊ะ;
- เครื่องเทศแห้งและเกลือเพื่อลิ้มรส;
- หัวหอมและกระเทียม - 1 กิโลกรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ก่อนล้างตัดเนื้อทำความสะอาดจากภาพยนตร์และเอ็นแห้ง
- ตัดเนื้อเป็นชิ้นกลาง
- ดำเนินการต่อไปหมัก เตรียมล่วงหน้าเพื่อให้บาร์บีคิวดูดซับรสชาติ ดีกว่าทิ้งไว้ทั้งคืน
- ตัดหัวหอมสับกระเทียมในทางใดทางหนึ่ง หากคุณวางแผนที่จะปรุงอาหารเคบับจากผักพวกเขาจะถูกเพิ่มในขั้นตอนนี้
- ชิ้นเนื้อโรยด้วยเครื่องเทศและเทน้ำแร่และน้ำมัน มือผสมกันและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลา 10-13 ชั่วโมง
- เมื่อทุกอย่างพร้อมน้ำแร่สามารถระบายออกได้ เนื้อทอดในลักษณะปกติใด ๆ
น้ำหมักที่เหลืออยู่สามารถใช้เมื่อรดน้ำในระหว่างกระบวนการทอด
เสียบไม้ในน้ำแร่หมู
เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ขั้นสุดท้ายให้เตรียมหมูเสียบไม้ในน้ำแร่การเติมไวน์จะเผยให้เห็นรสชาติหลักอย่างสมบูรณ์แบบ
คุณจะต้อง:
- เยื่อกระดาษ - 1 กิโลกรัม
- น้ำแร่ประกาย - 1 ลิตร
- ไวน์แดงแห้ง - 100-250 มิลลิลิตร
- หัวหอม - 1 กิโลกรัม
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ
- มายองเนส - 2-3 ช้อนโต๊ะ;
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นจำเป็นต้องสร้างส่วนผสมของไวน์สำหรับน้ำตาลนี้น้ำแร่จำนวนเล็กน้อยและสูงกว่าปริมาณแอลกอฮอล์ที่ประกาศไว้ ผสมของเหลวจนน้ำตาลละลาย
- เนื้อชั้นหนึ่งถูกล้างอย่างดีภาพยนตร์และเส้นเอ็นทั้งหมดจะถูกลบออกหั่นเป็นชิ้น ๆ
- หัวหอมจะถูกตัดเป็นวงหรือครึ่งวง
- ขั้นตอนต่อไป: หมักเนื้อสัตว์ในบาร์บีคิวด้วยเครื่องเทศ ชั้นของหัวหอมวางในกระทะหลังจากที่มีการเพิ่มผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูปและมายองเนสจะกระจายอยู่ด้านบน การออกแบบนี้ควรใช้เวลาอย่างน้อย 30 นาที ทำเช่นนี้เพื่อให้เนื้อให้น้ำ
- หลังจากขั้นตอนก่อนหน้านี้เสร็จสมบูรณ์เคบับจะถูกเทลงในน้ำแร่และส่วนผสมของไวน์ ทุกอย่างผสมกันด้วยมือและส่งไปยังที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จะเป็นการดีเลิศเนื้อดองเป็นเวลา 10-13 ชั่วโมง
- บาร์บีคิวพร้อมปรุง การทอดเนื้อสัตว์บนปฏักมันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะเทลงในน้ำดองนี้จะช่วยให้จานกลิ่นและรสชาติเพิ่มเติม
เคล็ดลับสำคัญ! เพื่อป้องกันตัวเองให้สวมถุงมือก่อนตัดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ทำอาหารจากไก่
เนื่องจากน้ำแร่ไม่มีรสชาติคุณสามารถใช้เครื่องเทศใด ๆ เลยพวกเขาจะไม่เปลี่ยนรสนิยมของคุณ มะนาวจะช่วยเพิ่มความเปรี้ยวที่นักชิมจะประทับใจ
คุณจะต้อง:
- เนื้อไก่ - 1.5 กิโลกรัม
- น้ำแร่กับก๊าซ - 1.5 ลิตร
- หัวหอม - 1 กิโลกรัม
- มะนาว - ผลไม้ขนาดกลาง 4 ชนิด;
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ก่อนที่จะดำเนินการต่อไปดองน้ำมะนาวบีบลงในหัวหอมนี้จะกำจัดความขมขื่นในผลิตภัณฑ์
- หลังจากใส่เครื่องปรุงลงในส่วนผสมแล้วนำชิ้นส่วนที่เตรียมไว้แล้วพักไว้ 20-30 นาที
- หลังจากนั้นเทน้ำแร่กับมะนาวและผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ตอนนี้เนื้อวางอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 3 ชั่วโมงและนึกคิดตลอดทั้งคืน
สภา ขอแนะนำให้ใช้เครื่องเทศที่ใช้ในชีวิตประจำวันเพื่อไม่ให้ผิดกับรสชาติ การรวมกันของพริกไทยชนิดต่าง ๆ , ฮ็นเนสฮ็อป, ผักชีและแน่นอนว่าแกงเล็กน้อยจะสร้างรสชาติพิเศษสำหรับผลลัพธ์สุดท้าย
น้ำหมักที่เร็วที่สุดในน้ำแร่
เพื่อให้ได้เนื้อที่อร่อยจริง ๆ อย่าสำรองน้ำไว้
คุณจะต้อง:
- เนื้อสัตว์ใด ๆ - 1 กิโลกรัม
- หัวหอม - 250-350 กรัม
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแร่กับก๊าซ - 1.5 ลิตร
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรสตัวอย่าง: เกลือ, พริกไทยแดงและดำ, ปาปริก้า, ผักชีฝรั่งและซีร่า
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- สำหรับผู้เริ่มต้นหัวหอมจะถูกตัดเป็นวงแหวนขนาดเล็กและเพิ่มเป็นชิ้นเนื้อ
- เครื่องเทศผสมกับน้ำมันและผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปถูกหล่อลื่นด้วยส่วนผสมนี้
- วางชิ้นเนื้อในกระทะใส่หัวหอมด้านบน วางจานบนจานเพิ่มภาระตัวอย่างเช่นขวดน้ำห้าลิตร ด้วยวิธีนี้เนื้อจะคั้นน้ำผลไม้และเมื่อทอดมันจะกลายเป็นฉ่ำและดองมากที่สุด
- หลังจาก 30 นาทีเอาโครงสร้างเพิ่มน้ำแร่ คลุกเคล้าให้เข้ากันกับมือของคุณเอาจานในที่เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมง
- ทอดในวิธีที่คุ้นเคย เนื้อฉ่ำและอร่อย
ใช้สูตรนี้แม้ปฏักไก่จะฉ่ำ
วิธีการดองเนื้อ
สำหรับเนื้อสันใน 1 กิโลกรัม:
- หัวหอม - 250-350 กรัม
- กระเทียม - 1 หัว;
- น้ำมันพืช - 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำแร่กับก๊าซ - 1.5 ลิตร
- มะนาว - ผลไม้ขนาดใหญ่ 1 ชนิด
- พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- สำหรับผู้เริ่มต้นจะต้องตัดเนื้อเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่มีขนาดเท่ากัน
- ในการเตรียมน้ำดองบีบน้ำมะนาวใส่น้ำมันพืชและเครื่องเทศที่ประกาศไว้ทั้งหมด ผสมองค์ประกอบเพิ่มหัวหอมและกลีบกระเทียม
- หลังจากจุ่มเนื้อลงในส่วนผสมคนให้เข้ากันเพื่อให้แต่ละชิ้นอิ่มตัว วางจานไว้ด้านบนและขวดขนาด 5 ลิตร
- หลังจาก 15 นาทีน้ำแร่จะถูกเพิ่มลงในน้ำหมักและเนื้อจะถูกส่งไป 2-3 ชั่วโมงในที่เย็น
แน่นอนยิ่งชิ้นดองนานเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น แต่แม้หลังจาก 2 ชั่วโมงในการหมักเนื้อวัวจะทำให้นักเลงชื่นใจด้วยฐานที่อ่อนนุ่ม
สูตรสำหรับหมักสำหรับบาร์บีคิวน้ำแร่และมะนาว
สำหรับเยื่อกระดาษ 1 กิโลกรัม:
- หัวหอม - 300-400 กรัม
- น้ำแร่กับก๊าซ - 1.5 ลิตร
- มะนาว - ผลไม้ขนาดกลาง 3 ชนิด;
- พริกไทยเกลือและเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณเลือก
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ก่อนอื่นคุณต้องหาขนาดของจานสุดท้าย หากสุกบนตะแกรงจะไม่สามารถหั่นเนื้อสัตว์ที่มีขนาดใหญ่เกินไปและชิ้นกลางเหมาะสำหรับการเสียบไม้
- ก่อนที่จะบีบน้ำจากมะนาวมันจะต้องถูกตัดออกเป็น 2 ส่วนและเอาเมล็ดออก จากนั้นเพิ่มเครื่องเทศที่จำเป็นลงในของเหลว
- หลังจากผสมเนื้อสัตว์กับน้ำดองใส่หัวหอมสับที่ด้านบนแล้วเทน้ำแร่
- ส่ง "ส่วนที่เหลือ" บาร์บีคิวในอนาคตเป็นเวลา 3-5 ชั่วโมง หากคุณสัมผัสเนื้อสัตว์มากเกินไปในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดแล้วมันจะหลวม
สูตรนี้ช่วยให้คุณสามารถเพิ่มความเปรี้ยวลงในจานสำเร็จรูปซึ่งเหมาะสำหรับซอสต่างๆเช่นเคลือบฟันหรือทาร์ทาร์
ก่อนที่คุณจะเริ่มทำอาหารเป็นสิ่งที่ควรค่าแก่การจดจำว่าไม่มีส่วนผสมที่จำเป็นสำหรับการเตรียมน้ำดองนี้อยู่นี่เป็นกระบวนการที่สร้างสรรค์ที่สุด และเนื่องจากน้ำแร่นั้นไม่มีรสจืดในตัวเองจึงเป็นเครื่องเทศที่เพิ่มเข้ามาซึ่งจะส่งผลต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
