บาร์บีคิวหมูและไก่ kefir - 9 สูตร

เคบับบน kefir มักจะนุ่มและฉ่ำ หมักนมเปรี้ยวภายใต้การสนทนาเหมาะสำหรับเนื้อสัตว์ประเภทต่างๆ มันเข้ากันได้ดีกับหมูและไก่

บาร์บีคิวคลาสสิกบน kefir

Kefir ทำให้เส้นใยเนื้ออ่อนนุ่มอย่างสมบูรณ์แบบ แม้แต่เนื้อหมูหลังจากหมักแล้วก็จะนุ่มมาก โดยทั่วไปคุณสามารถใช้ผลิตภัณฑ์ที่มีปริมาณไขมัน แต่ดีกว่าความหนาที่สม่ำเสมอ

จากไก่

ส่วนผสม: อกไก่ขนาดใหญ่หัวเล็กหัวหอม 1.5 ถ้วยเคเฟอร์และเกลือ

อ่านเพิ่มเติม:เคบับไก่หมัก

1. เต้านมเป็นอิสระจากผิวหนังและตัดเป็นชิ้น ๆ
2. หลอดไฟจะถูกส่งผ่านกระต่ายขูดหยาบและเชื่อมต่อกับนก
3. ใส่เกลือลงไปด้านบนและไม่เท kefir เย็น ๆ
4. หลังจากผสมชิ้นส่วนในน้ำดองจะถูกทิ้งไว้เป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง คุณไม่จำเป็นต้องวางไว้ในตู้เย็น

มันยังคงทอดในวิธีที่สะดวกใด ๆ บาร์บีคิวบน kefir จากไก่

เนื้อหมู

ส่วนผสม: ปลอกคอ 1.3-1.4 กก., เกลือละเอียด, ส่วนผสมของพริกไทย, หัวหอม, แก้ว kefir

1. เนื้อที่ผ่านการล้างและตากแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. หัวหอมบางวางอยู่ด้านบนของหมู
3. มวลนั้นโรยด้วยพริกไทยและเกลือหลังจากนั้นนวดด้วยมือของคุณโดยตรง
4. มันยังคงเติมส่วนผสมด้วยผลิตภัณฑ์นม

เคบับบนเนื้อหมูจะหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 1 ชั่วโมง

หมักด้วยน้ำมะนาว

ส่วนผสม: หมูหนึ่งกิโลกรัมแก้ว kefir 2-3 หัวหอมมะนาวใหญ่หนึ่งกำมือของสะระแหน่แห้ง, 5-7 กลีบกระเทียม, เกลือ, ส่วนผสมของพริก

1. เนื้อถูกหั่นเป็นบางส่วนสะดวกสำหรับการร้อยบนปฏัก
2. หัวหอมสับกับกระเทียมกระเทียมสับกับกระเทียม
3. ล้างมะนาวก่อนแล้วจึงนำไปลวกด้วยน้ำเดือด น้ำผลไม้ถูกบีบอย่างระมัดระวังจากครึ่งหนึ่ง ที่สองถูกตัดเป็นวงกลมบาง ๆ
4. สะระแหน่บดละเอียดแล้วผสมกับน้ำมะนาวคั้นสด มีการเพิ่มกระเทียมหัวหอมและ kefir ที่ไม่เย็น
5. หมูแช่อยู่ในน้ำหมักเกลือเค็มพริกไทยและทิ้งไว้สักสองสามชั่วโมง

จะแนะนำให้ครอบคลุมชิ้นเนื้อด้วยฟิล์มและบีบสิ่งที่หนัก

ด้วย kefir และน้ำตาลไอซิ่ง

ส่วนผสม: น้ำตาลผง 2 ช้อนชา, ปลอกคอ 1.5-1.7 กิโลกรัม (หมู), เคฟเฟอร์ครึ่งลิตร, หัวหอม 6-7 เม็ด, เกลือละเอียดเพื่อลิ้มรส, ปรุงรสเนื้อสัตว์

1. ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่ล้างแล้วและแห้งจะถูกวางในภาชนะแก้วลึก
2. หัวหอมหนึ่งลูบบนกระต่ายขูดปรับส่วนที่เหลือจะถูกตัดในวง
3. ผักขูดผสมกับชิ้นเนื้อ kefir ค่อยๆเทลงในมวล ส่วนประกอบด้านบนโรยด้วยน้ำตาลผง
4. มันยังคงเกลือเคบับในอนาคตและครอบคลุมด้วยชิ้นหัวหอม

การเก็บเกี่ยวจะถูกหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 8-9 ชั่วโมงในที่เย็น ที่อุณหภูมิห้องก็เพียงพอที่จะทนได้ 3 ชั่วโมง

ด้วยผักชีและใบโหระพา

ส่วนผสม: เนื้อหมู 3 กิโลกรัม, หัวหอม 1 กก., โยเกิร์ตไขมัน 1 ลิตร, พริกไทยป่นกะเพราและผักชี, เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ

1. หมูถูกหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
2. หัวหอมสับกับแหวน
3. เนื้อสัตว์ใส่ในภาชนะที่ลึก หัวหอมกระจายอยู่ด้านบน มวลเค็มโรยด้วยรสที่ระบุไว้ในสูตร
4. สิ่งสุดท้ายที่เพิ่มเข้ามาคือ kefir
5. จานถูกปิดด้วยฝาและส่งไปที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

หากไม่มีฝาปิดที่เหมาะสมสำหรับบรรจุภัณฑ์คุณสามารถใช้ผ้าคลุมที่ทำจากวัสดุธรรมชาติได้

วิธีการหมักเคบับใน kefir และมะเขือเทศ?

ส่วนผสม: หมู 1 กิโลกรัม, 170 กรัมหอมใหญ่สีขาว, แก้วโยเกิร์ตไขมันมาก, มะเขือเทศเนื้อใหญ่ 4-5 เม็ด, เกลือแกง

1. มันเป็นสิ่งสำคัญที่จะสับเนื้อเนื้ออย่างถูกต้อง จะแนะนำให้ทำเช่นนี้กับสี่เหลี่ยมประมาณ 2 โดย 2 ซม. ชิ้นที่เกิดขึ้นจะซ้อนกันในภาชนะแก้วความจุ
2. หัวหอมวางในจานเดียวกัน ผักจะต้องถูกตัดเป็นวงหนาพอ
3. มะเขือเทศถูบนกระต่ายขูดหยาบ ก่อนหน้านี้พวกเขาจะต้องลบผิว นอกจากนี้ยังเพิ่มผักขูดลงไปในน้ำดอง
4. บิลเล็ตถูกใส่เกลือ ในขั้นตอนนี้คุณสามารถโรยอาหารและเครื่องเทศที่คุณชอบ ตัวอย่างเช่นใช้ชุดบาร์บีคิวสำเร็จรูป
5. บาร์บีคิวในอนาคตจะถูกหมักเป็นเวลาอย่างน้อย 4-4.5 ชั่วโมง

หากต้องการคุณสามารถใช้มะเขือเทศเพิ่มอีกสองสามชิ้นแล้วหั่นเป็นชิ้นใหญ่ ๆ แล้วสอดไว้บน skewers สลับกับชิ้นเนื้อ มะเขือเทศอบจะเป็นเครื่องเคียงต่ำแคลอรี่ที่ยอดเยี่ยมสำหรับบาร์บีคิว

ด้วยน้ำแร่

ส่วนประกอบ: ไก่ 2 กิโลกรัม, หอมใหญ่ 1 ปอนด์, น้ำมัน 1 ช้อนโต๊ะ, เกลือ, เครื่องเทศเคบับ, น้ำแร่หนึ่งลิตร

1. ไก่สับเป็นชิ้นใหญ่
2. หัวหอมปอกเปลือกล้างและหั่นเป็นวง
3. เนยรวมกับเครื่องเทศและการรั่วไหลเป็นชิ้นส่วนของไก่
4. หัวหอมวางด้านบนเกลือเพิ่ม
5. มันยังคงเติมองค์ประกอบด้วยน้ำแร่อัดลม
6. จะแนะนำให้ออกจากการเตรียมเนื้อหมักทั้งคืน

ไก่เสียบไม้ที่เตรียมไว้จะถูกทอดในมุมที่ร้อนจัดจนสุก

Kefir เคบับกับหัวหอมและสมุนไพร

ส่วนผสม: เยื่อกระดาษหมูไขมัน 2 กิโลกรัม, เคฟเฟอร์ 3 ถ้วย, หัวหอม 6-7 ชิ้น, กระเทียม 4-6 กลีบ, ผักชีฝรั่งพวงและใบโหระพาสีเข้มสด, ผักชีเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อเนื้อที่ล้างแล้วจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ พวกเขาไม่ควรเล็กเกินไปที่เนื้อหมูจะพันตัวบนที่เสียบไม้หรือวางบนตะแกรงได้อย่างสะดวก
2. กลีบกระเทียมปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านกดกระเทียม
3. ผักสีเขียวทั้งหมดจะถูกล้างอย่างดีและสับด้วยมีดที่คมชัด
4. เนื้อวางในชามลึกหรือกระทะ ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดที่จัดทำในขั้นตอนก่อนหน้าจะถูกส่งไปที่นั่น หัวหอมยังโรยเนื้อหั่นเป็นวงบาง
5. มันยังคงอยู่เพื่อลิ้มรสเกลือมวลทั้งหมดในภาชนะและเพิ่มยี่หร่า มันสามารถถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ

จานที่มีบาร์บีคิวว่างเปล่าปกคลุมด้วยฝาและส่งไปยังตู้เย็นตลอดทั้งคืน ยิ่งผลิตภัณฑ์ดองนานเท่าไหร่จานก็ยิ่งอร่อยและนุ่ม สำหรับการเสียบไม้การเตรียมเนื้อสัตว์จะต้องมีการพันกันกับแหวนหอมใหญ่

กระเทียม Kefir หมัก

ส่วนประกอบ: คอหมู 600-700 กรัมกระเทียมหนุ่มขน 3 ฟอง 3 ช้อนโต๊ะปรุงรสสำหรับเนื้อหมูหมูครีมโฮมเมดครึ่งแก้วครีมเซเฟอร์ 470 มล. 2 ชิ้น หัวหอมสีเขียว, ซีอิ๊ว 45 มล. ไม่มีสารเติมแต่งที่ไม่จำเป็น, มิ้นต์กิ่งก้าน

1. กระเทียมและหัวหอมด้วยขนนกสับละเอียด
2. คอหมูหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง
3. เนื้อวางอยู่ในจานที่กว้างขวางโรยด้วยเครื่องปรุงรสและหัวหอมสับกระเทียม
4. ส่วนผสมชั้นนำจะถูกรดน้ำด้วยส่วนผสมของ kefir และครีมเปรี้ยว ผลิตภัณฑ์ทั้งสองควรมีไขมันหนา
5. มันยังคงเพิ่มซอสถั่วเหลืองสะระแหน่ หากความเค็มของซอสไม่เพียงพอก็ให้ใส่เกลือ
6. หลังจากผสมอย่างละเอียดผลิตภัณฑ์จะถูกเคลือบด้วยฟิล์มและวางไว้บนชั้นวางของตู้เย็นด้านล่างเป็นเวลา 3-4 ชั่วโมง

Shish kebab ดองตามสูตรนี้มีรสชาติที่ปรุงสุกไม่เพียง แต่ที่เสา แต่ยังอยู่ในเตาอบ คุณยังสามารถใช้ไม้เสียบไม้หรือเครื่องเสียบไม้ตามปกติวางบนจานอบสี่เหลี่ยม