ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเหมาะสำหรับการดองไม่เพียง แต่สัตว์ปีก แต่ยังรวมถึงเนื้อสัตว์ มันเป็นเคบับที่นุ่มและอร่อยที่ทำจากเนื้อหมูเสมอ สูตรสำหรับการรักษานี้ด้วยสารเติมแต่งต่างๆมีการเผยแพร่ในบทความ

Kefir หมูคลาสสิกเสียบไม้

การดูแลเนื้อสันในคุณภาพสูงเป็นสิ่งสำคัญ เป็นการดีที่สุดที่จะใช้คอ ส่วนผสม: 4 หัวหอม, หมู 1.5-1.7 กิโลกรัม, โยเกิร์ตไขมัน 730 มล., เกลือ, ส่วนผสมของพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส

  1. ล้างเนื้อหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และวางในกระทะ สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใช้อลูมิเนียม
  2. ผักสับกับแหวนหนาและโรยหมู
  3. ยังคงเพิ่มเกลือเครื่องเทศที่เลือกและผสมให้เข้ากัน
  4. Kefir ถูกเทลงบนและถูกกดขี่
  5. จานจะหมักประมาณ 3-4 ชั่วโมง คุณสามารถทิ้งไว้ในส่วนผสมเผ็ดในตอนเย็น

มันจะยังคงอยู่กับชิ้นส่วนที่เสียบไม้และทอดจนสุก เสิร์ฟข้าวต้มหรือมันฝรั่งราดด้วยสลัดสด

ด้วยมะนาว

นอกจากนี้ยังมีวิธีที่ประสบความสำเร็จอื่น ๆ อีกมากมายในการหมักเคบับใน kefir ตัวอย่างเช่นด้วยนอกเหนือจากผลไม้เช่นมะนาว ส่วนผสม: มะนาวสดขนาดใหญ่สองตัว, 970 มล. ของ kefir ไขมันปานกลาง, เนื้อสันในหมู 2 กิโลกรัม, 6 หัวหอม, พวงผักชีฝรั่งสด, เกลือ, เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม

  1. เนื้อที่ผ่านการล้างและตากแล้วจะถูกตัดเป็นบางส่วน เส้นผ่านศูนย์กลางแต่ละอันมีขนาดประมาณ 5 ซม. เนื้อหมูจะถูกจัดวางทันทีในภาชนะที่มีขนาดใหญ่ผสมกับเครื่องเทศและเกลือ
  2. หัวหอมจะต้องถูกตัดอย่างหนา - ประมาณ 5 มม ในกรณีนี้จะสะดวกในการทอดและคุณไม่สามารถกลัวการเผาไหม้
  3. ผลไม้รสเปรี้ยวจะถูกตัดในครึ่งวงกลมบาง ๆ ผักชีฝรั่งสับละเอียด
  4. หัวหอมมะนาวและสมุนไพรส่งไปยังเนื้อ Kefir หกจากข้างบน

โดยหลักการแล้วเนื้อหมูใน kefir ควรนอนประมาณหนึ่งวันจากนั้นไปเสียบไม้หรือเสียบตะแกรง

หมักกับเคเฟอร์และน้ำตาลไอซิ่ง

น้ำตาลผงไม่ได้เป็นส่วนผสมพิเศษในสูตรเนื่องจากอาจดูเหมือนได้อย่างรวดเร็วก่อน ใช้เวลาสักครู่เพื่อทำให้รสชาติของน้ำดองนุ่มลง ส่วนผสม: kefir ไขมันต่ำครึ่งลิตร, คอหมู 1.5 กก., เล็ก 1.5 กก. ช้อนโต๊ะน้ำตาลผง, เกลือ, 7 หัวหอม, ส่วนผสมของพริก

  1. หลังจากล้างและทำให้แห้งชิ้นเนื้อจะถูกพับเป็นจานแก้ว
  2. หัวหอมเล็ก ๆ หนึ่งถูบนกระต่ายขูดส่วนที่เหลือจะถูกตัดเป็นวง
  3. เพิ่มผักของการบดสองประเภทลงในเนื้อสัตว์ เกลือพริกไทยป่นสีและ kefir ไปที่นั่น
  4. สุดท้ายน้ำตาลทรายผงจะถูกเทลงบนส่วนประกอบ
  5. ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะนวดอย่างละเอียดและหมักเป็นเวลา 8-9 ชั่วโมงในที่เย็น

เนื้อสัตว์ดองทอดถ่านหินโดยไม่มีไฟ

ด้วยผักชีและใบโหระพา

ในการหมักรสมักจะเป็นแขกหลัก พวกเขาจะต้องดำเนินการค่อนข้างมากเพื่อให้ได้เนื้ออร่อยและรสชาติเป็นผล ส่วนผสม: 3 ช้อนโต๊ะ kefir ไขมันต่ำ, หัวหอมใหญ่ 3 ใบ, ใบโหระพาสด, ผักชีบดละเอียด 2 เม็ด, เนื้อหมู 2.5 กิโลกรัม, เกลือ, สะระแหน่เล็กน้อยและสะระแหน่ผักชีฝรั่ง

  1. กรีนสดทั้งหมดจะถูกบด ควรทำด้วยมือของคุณดีกว่า ตัวอย่างเช่นใบสะระแหน่และใบโหระพาก็หลุดออกมา
  2. หัวหอมทั้งหมดจะถูกปอกและหั่นครึ่งวง
  3. ส่วนผสมที่เตรียมจะถูกผสมเทกับผลิตภัณฑ์นม มวลเค็มจะได้ลิ้มรสและโรยด้วยผักชี
  4. มันยังคงที่จะเทหมูชิ้นใหญ่ด้วยน้ำดองดังกล่าวบน kefir

หลังจาก 3-4 เนื้อสัตว์ในส่วนผสมเผ็ดคุณสามารถทอดเคบับได้ตามปกติ

วิธีการหมักเคบับใน kefir และมะเขือเทศ?

เพื่อเพิ่มความเร็วในกระบวนการหมักเนื้อสัตว์, kefir รวมกับมะนาว เป็นผลให้เนื้อหมูนุ่มทันที ส่วนผสม: เนื้อสันใน 1.5 กิโลกรัม, มะนาวขนาดกลาง, หัวหอมใหญ่, ไบโออีเธอร์ 550 มล., มะเขือเทศสุกฉ่ำ 3 ลูก, เกลือ, ส่วนผสมของเครื่องเทศสำหรับบาร์บีคิว, ผักชีฝรั่งสด วิธีการหมักเนื้อหมูใน kefir ตามสูตรนี้อธิบายไว้ด้านล่าง

  1. มีการผสมเกลือและเครื่องเทศผักชีฝรั่งสับละเอียดจะถูกเพิ่มเข้าไป
  2. เนื้อถูกตัดเป็นชั้นวางในชามและปิดด้วย 1/3 ของส่วนผสมที่เตรียมไว้ในขั้นตอนแรก
  3. เลมอนถูกหั่นเป็นวงกลมหัวหอมในวงหนามะเขือเทศในไตรมาส
  4. ส่วนที่เหลือก็เตรียมไว้สำหรับเนื้อเทราดด้วย kefir
  5. มันยังคงเพิ่มเครื่องเทศที่เหลือด้วยเกลือและสมุนไพรจากนั้นผสมส่วนผสมให้เข้ากัน

หลังจากสองสามชั่วโมงคุณสามารถเริ่มทอดบาร์บีคิว

ด้วย kefir, หัวหอมและสมุนไพร

คุณสามารถใช้ความหลากหลายของสีเขียว ตัวอย่างเช่นการรวมกันของผักชี, ผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง มันจะใช้พื้นที่สีเขียวขนาดใหญ่ ส่วนผสมที่เหลือ: เนื้อหมู 1.5 กก., kefir 950 มล. (ปริมาณไขมัน 2.5%), หัวหอม 6, พริกไทยดำ 10 เม็ด, เกลือ, ดอกทานตะวันฮ็อพขนาดใหญ่ 1 ช้อน

สูตรอร่อย:บาร์บีคิวในเตาอบ

  1. หัวหอมถูกตัดเป็นแหวนบาง ๆ และนวดในชามขนาดใหญ่ด้วยมือของคุณจนกว่ามันจะเริ่มหลั่งน้ำผลไม้ พริกไทยป่นเกลือและเครื่องปรุงรสที่เหลือ
  2. วางชิ้นเนื้อขนาดใหญ่ไว้ในมวลผสม ส่วนประกอบด้านบนจะถูกเทด้วย kefir
  3. มันคงเป็นด้วยมือของคุณที่จะผสมเนื้อหมูและน้ำหมักอย่างดีและออกจากบาร์บีคิวเป็นเวลาอย่างน้อย 2.5 ชั่วโมง

ตามหลักแล้วเนื้อสัตว์ควรอยู่ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นเป็นเวลา 18-20 ชั่วโมงหลังจากนั้นสามารถนำไปทอดได้อย่างสะดวกสบาย

กระเทียม Kefir หมัก

สูตรที่ผิดปกตินี้รวมทั้งครีม kefir และไขมันในครั้งเดียว เป็นการดีที่สุดที่จะใช้ผลิตภัณฑ์นมแบบโฮมเมด ส่วนผสม: kefir 430 มล., ครีมใหญ่ 4 ช้อน, 3-5 กลีบกระเทียม, เนื้อสันในหมู 620 กรัม, เครื่องปรุงรสสำหรับเนื้อสัตว์, เล็ก 2 ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ, สะระแหน่สดสองต้น

  1. กระเทียมสับละเอียดมีเนื้อหมูชิ้นใหญ่โรยด้วย
  2. เนื้อเทลงในทันทีด้วยส่วนผสมของครีมเปรี้ยวและ kefir ไม่จำเป็นต้องเติมเกลือผลิตภัณฑ์นมเพียงเติมซีอิ๊ว
  3. ใบสะระแหน่และเครื่องปรุงรสเป็นชิ้นสุดท้ายที่เทลงในหมู
  4. มันยังคงผสมส่วนประกอบอย่างละเอียดและปล่อยให้เย็นเป็นเวลา 3 ชั่วโมง

 

เนื้อที่สกัดจากน้ำดองนั้นจะพันกันบนปฏักหรือวางบนตะแกรงเนื้อพร้อมเสิร์ฟกับซอสมะเขือเทศหรือซอสอื่น ๆ ที่เหมาะสม

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: