ปฏักเต้านมไก่ - 5 สูตรอร่อย

เมื่อคุณได้ยินการแสดงออก“ เคบับอกไก่” คุณจะนึกภาพทันทีว่าชิ้นเนื้อนุ่มและปิ้ง การทำอาหารนั้นง่ายพอ แต่ในท้ายที่สุดคุณจะได้อาหารที่ดูน่าสนใจ

สูตรเคบับอกไก่ดั้งเดิม

ความอ่อนช้อยเป็นที่รู้จักของคนรัสเซียตั้งแต่ศตวรรษที่แล้ว แม้แต่ในสหภาพโซเวียตก็ไม่สามารถเข้าถึงประชาชนทั่วไปได้ถือเป็นสิทธิพิเศษของแรงงานการค้าและการบริหาร สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำบาร์บีคิวแสนอร่อยได้รับการเก็บรักษาไว้ตั้งแต่ครั้งนั้น สำหรับเขาใช้อกไก่เนื้อแล้วแช่ในน้ำหมักพิเศษ เนื้อสัตว์ต้องถูกแช่เย็นไม่ว่าในกรณีใดคุณควรนำนกที่แช่แข็ง. ด้วยคำแนะนำเหล่านี้เท่านั้นคุณจะได้เนื้อไก่ที่นุ่มและชุ่มฉ่ำ

ก่อนอื่นให้เลือกภาชนะสำหรับเตรียมน้ำดอง มันสามารถทำจากแก้วหรือเซรามิก แม่บ้านบางคนใช้จานเคลือบ ไม่ควรใช้ภาชนะไม้พลาสติกและอลูมิเนียม
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 1.5 กก. ของหน้าอก
• 4 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำส้มสายชู 9%;
• 9 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำบริสุทธิ์
• หัวหอมขนาดกลาง 2-3
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• เกลือและพริกไทยดำบดละเอียดเพื่อลิ้มรส

การปฏิบัติตามสัดส่วนของน้ำส้มสายชูและน้ำช่วยให้มั่นใจว่าพนักงานต้อนรับจะได้เนื้อฉ่ำและนุ่ม

คำแนะนำทีละขั้นตอน:

1. ในชามลึกเตรียมน้ำดอง: ผสมน้ำทรายและเกลือจากนั้นเติมน้ำส้มสายชูและพริกไทยผสมทุกอย่างให้เข้ากันแล้วทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
2. ในเวลานี้ล้างอกไก่ด้วยน้ำไหลและเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนู
3. ตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
4. ตัดหัวหอมเป็นวง
5. ใส่เนื้อสัตว์และหัวหอมในจานด้วยน้ำดองผสมให้ละเอียดอีกครั้ง วางภาชนะในที่เย็นเป็นเวลา 1 - 1.5 ชั่วโมง
6. หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงเนื้อสัตว์ก็พร้อมที่จะทอด

อาหารพร้อมเสิร์ฟพร้อมผักสด เครื่องเคียงแบบเบา ๆ จะช่วยดูดซึมอาหารเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็ว

ในมายองเนส

คุณสามารถหมักอกไก่เพื่อทำบาร์บีคิวในมายองเนส แน่นอนว่าจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณปรุงซอสมายองเนสด้วยตัวคุณเองจากผลิตภัณฑ์สดใหม่ แต่ถ้าพนักงานหญิงไม่มีโอกาสหรือเวลาสำหรับเรื่องนี้ผลิตภัณฑ์จากร้านค้าก็จะทำ

อัลกอริทึมการปรุงอาหารเคบับเกือบจะเหมือนกับในสูตรดั้งเดิม แทนที่จะเป็นน้ำพวกเขาใช้มายองเนสในปริมาณที่พอเหมาะเพื่อจุ่มชิ้นส่วนไก่ที่ปรุงสุกแล้ว

เนื้อดองจะติดตั้งบนไม้เสียบพร้อมกับหัวหอมและทอดบนตะแกรงจนเป็นสีเหลืองทอง ผักและสมุนไพรสดจะเป็นส่วนเสริมที่ยอดเยี่ยมของเคบับ

ในซอสถั่วเหลืองในเตาอบ

เมื่อสภาพอากาศไม่ดี แต่คุณต้องการบางสิ่งที่อร่อยคุณสามารถปรุงอาหารไก่เสียบไม้ในเตาอบ สูตรสำหรับการรักษานี้ก็ค่อนข้างง่าย

ปฏิคมจะต้อง:

• อกไก่หนึ่งปอนด์
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ผักชีแห้งหนึ่งช้อน
• กระเทียม 3 กลีบเล็ก ๆ
• พริกไทยดำป่น
• เกลือเสริมเพื่อลิ้มรส

ก่อนอื่นผสมส่วนผสมสำหรับดอง หลังจากเพิ่มส่วนประกอบแต่ละส่วนแล้วดองจะผสมกัน ใส่น้ำมันมะกอกซอสถั่วเหลืองลงในจาน, น้ำตาล, ผักชี, พริกไทย, เกลือ ในตอนท้ายเพิ่มกระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียม

ในขณะที่ดองหมักพวกเขามีส่วนร่วมในเนื้อ

1. เต้านมผ่าครึ่งแล้วตีออก
2. เนื้อหั่นเป็นเส้นยาว
3. เนื้อจะถูกโอนไปยังภาชนะที่มีหมักและเก็บไว้ในนั้นเป็นเวลา 50 นาที
4. หลังจากเวลาที่กำหนดผ่านไปแถบไก่จะหงุดหงิดบนปฏัก เพื่อที่จะไม่เสียบไม้ย่างพวกเขาจะถูกเก็บไว้ในน้ำเย็นเป็นเวลา 30 นาทีจนกว่าชิ้นเนื้อจะหมัก
5. วางบนเนื้อในรูปแบบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์และอบในเตาอบประมาณ 20-30 นาที

บนจานสำหรับเนื้อสีทองใส่กับข้าวผัก, บวบ, เห็ดและพริกหวาน

ทำอาหารบนเสียบไม้

ไก่หมักด้วยซีอิ๊วและเสียบไม้ทอดในกระทะก้นลึก

ในการเตรียมอาหารคุณจะต้อง:

• อกไก่หนึ่งปอนด์
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมันมะกอก
• 5 ช้อนโต๊ะ ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 1.5 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะผักชีแห้ง
• กระเทียม 3 กลีบเล็ก ๆ
• พริกไทยดำป่น
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชกลั่น
• เกลือเสริมและเพื่อลิ้มรส

ในขั้นต้นเนื้อสัตว์ทอดในน้ำมันพืชผ่านความร้อนปานกลางทั้งสองด้าน จากนั้นปิดฝากระทะและทอดจนสุกผ่านความร้อนต่ำ

บาร์บีคิวดังกล่าวจะถูกกินทันทีพร้อมกับเครื่องเคียงแบบดั้งเดิม - มันฝรั่งบด, โซบะหรือข้าวต้ม

โยเกิร์ตหมักสูตรโยเกิร์ต

สำหรับปฏักเต้านมไก่หมักไม่เพียงเตรียมจากมายองเนส แต่ยังมาจากโยเกิร์ต จากเนื้อสัตว์เสร็จแล้วกลิ่นหอมที่เป็นไปไม่ได้ที่จะต้านทาน

สำหรับร้านหมัก:

• 1 ช้อนโต๊ะ โยเกิร์ตที่ไม่มีไขมัน
• 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมันมะกอกหนึ่งช้อน
• กระเทียมขนาดใหญ่ 3 กลีบ
• 1 มะนาวสด
• 0.5 ช้อนชาเกลือ
• พริกไทยป่น
• พวงผักชีฝรั่ง

โยเกิร์ตผสมน้ำมันกระเทียมสับเกลือพริกไทยมะนาวและ 1-2 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำมะนาวคั้นสด ในตอนท้ายเพิ่มผักชีฝรั่งสับ ชิ้นส่วนของเนื้อจะถูกวางในน้ำดองดังกล่าว หลังจาก 40-50 นาทีพวกเขาจะทอดบนตะแกรง

ตัวเลือกแต่ละตัวด้านบนนั้นดีในทางของตัวเอง เพื่อให้ปฏิคมเลือกที่ดีที่สุดเธอจะต้องปรุงอาหารเนื้อสัตว์ตามสูตรทั้งหมด จากนั้นหนึ่งสามารถตัดสินใจและเข้าใจที่จะให้การตั้งค่า