ไม่ยากที่จะปรุงเคบับไก่งวงที่บ้านถ้าคุณทำตามกฎดั้งเดิมอย่างเคร่งครัด เคบับพ่อครัวที่ดีที่สุดได้พัฒนาคำแนะนำมาตรฐานที่จะช่วยให้คุณหมักเนื้อขาวอย่างถูกต้อง ฉันต้องการให้แต่ละชิ้นละลายในปากของคุณดังนั้นคุณต้องเลือกสูตรที่พิสูจน์แล้วด้วยรสชาติที่ดีที่สุดและหมัก
เนื้อหาวัสดุ:
Shish Kebab ในเตาอบไก่งวง
สามารถเตรียมสูตรง่ายๆสำหรับเนื้อฉ่ำได้โดยไม่ต้องรอโอกาสพิเศษ นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำกันไม่จำเป็นต้องใช้
ส่วนผสมรวมถึง:
- ไก่งวงหนึ่งชิ้น - 500 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ครีม 15% ไขมัน - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- มัสตาร์ด "ไฮนซ์" - 1 ช้อนชา
- สมุนไพรโปรวองซ์ - 1 ช้อนชา;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
- พริกไทยดำเกลือเพื่อลิ้มรส:
- เสียบไม้ยาว - 5 ชิ้น
วิธีทำอาหาร:
- บางส่วนของเนื้อขาวจะถูกล้างและทำให้แห้งเล็กน้อยเพื่อไม่ให้หยดน้ำหลงเหลือ
- หั่นเป็นชิ้นขนาดกลางประมาณ 3 * 3 ซม.
- ไก่งวงถูกเทลงในภาชนะและส่วนประกอบทั้งหมดของผลิตภัณฑ์ยกเว้นเชอร์รี่
- ด้วยมือที่สะอาดส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกผสมอย่างทั่วถึง
- นวดแป้งเป็นเวลา 2 นาทีเพื่อให้ชิ้นส่วนดูดซับรสชาติของถั่วเหลืองครีมและพริกไทยดำ
- ภาชนะถูกปกคลุมแล้วส่งไปยังตู้เย็นเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- เพื่อไม่ให้การเผาไหม้ในระหว่างการทอดพวกเขาจำเป็นต้องแช่น้ำครึ่งชั่วโมง
- ล้างมะเขือเทศเชอรี่หั่นเป็นชิ้นกลม ๆ กว้าง 0.5 มม.
- ชิ้นส่วนของเนื้อมะเขือเทศและจากนั้นในลำดับนี้จะหงุดหงิดตามลำดับเมื่อเสียบไม้
- คุณควรได้ 5 แท่งที่วางบนแบบฟอร์ม
- เตาอบร้อนถึง 180 องศา
- เคบับทอด 30-35 นาที ในระหว่างการปรุงอาหารให้หันจาก 1-2 ครั้งเพื่อการทอดอย่างสม่ำเสมอ
ในเตาอบไก่งวงแช่ในสมุนไพรและรับเปลือกโลกสีทอง จานที่มีผักชิ้นและสารเติมแต่งน่ารับประทานในรูปแบบของสีแดง, ซอสสีขาวเสิร์ฟ
เบียร์หมัก
วิธีการหมักไก่งวงสำหรับบาร์บีคิวในน้ำดองดั้งเดิมจะบอกผู้เชี่ยวชาญด้านเบียร์ บาร์บีคิวพร้อมเบียร์ - เป็นการผสมผสานแบบดั้งเดิม อาเนื้อในเบียร์หมักนั้นน่าสนใจกว่ามาก นี่คือสูตรที่เป็นผู้ชายมากที่สุดสำหรับการปรุงรสเผ็ดของเนื้อทอด
สูตรรวมถึง:
- ไก่งวงหนึ่งชิ้น - 500 กรัม
- ไลท์เบียร์ - 250 มล.;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - ฟัน 2 ซี่;
- ผักชี - 1 ช้อนชา
- พริกแดงเกลือเพื่อลิ้มรส;
- ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว
วิธีทำอาหาร:
- ชิ้นเล็ก ๆ เตรียมจากเนื้อไก่งวง ก่อนล้างเนื้อใต้น้ำไหล
- หัวหอมสับ; กระเทียมผ่านเครื่องบีบกระเทียม
- มีการเพิ่มองค์ประกอบหัวหอมกระเทียมลงในภาชนะที่มีเนื้อสัตว์ปรุงรสเทลงที่นั่น
- กวนหมักแล้วเทเบียร์แล้วเททิ้งไว้ 2-3 ชั่วโมง
- ไก่งวงและหัวหอมชิ้นกลาง ๆ สลับกันไปมาบนแท่งไม้ไผ่
- เคบับ Shish วางบนแผ่นอบหรือบนตะแกรง เมื่อทอดบนตะแกรงภายใต้ด้านล่างคุณจำเป็นต้องเปลี่ยนแผ่นอบเพื่อไม่ให้เปื้อนอะไร
- เตาอบไฟฟ้าได้รับความร้อนถึง 230 องศา
- เนื้อสัตว์จะถูกปรุงเป็นเวลา 30 นาทีโดยแต่ละข้างทอดประมาณ 15 นาที
ในกรณีของการปรุงอาหารในเตาแก๊สจะดีกว่าถ้าใช้แผ่นอบและแช่ในน้ำประมาณ 20 นาทีเพื่อไม่ให้ไหม้
สูตรไก่งวง Kefir
ผลิตภัณฑ์นมมักใช้ในสูตรเคบับ การปรุงเนื้อไก่งวงบน kefir ให้รสชาติที่เข้มข้นและเปลือกที่นุ่มนวลกับจานร้อน
ในสูตรและหมักใช้:
- ชิ้นส่วนของไก่งวง - 1.5-2 กิโลกรัม
- kefir 2.5% - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- กระเทียม - 2-5 ฟัน
- เกลือ, พริกไทย, พริก, พริกขี้หนูในหยิก;
- ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิวเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- ไก่งวงล้างและทำให้แห้ง ความฉ่ำของเนื้อสีขาวขึ้นอยู่กับขนาดของรอยตัด ชิ้นเล็กเกินไปสุกเกินไป ชิ้นใหญ่ในทางตรงกันข้ามอย่าทอด ชิ้นกลาง - ย่างดีในเตาอบ
- ในภาชนะบรรจุเนื้อสัตว์ปรุงรสผสมกระเทียมถูกบีบผ่านเครื่องบดกระเทียม
- Kefir ถูกเทลงในมวลที่ผสมกัน
- องค์ประกอบถูกปกคลุมด้วยฝาหรือฟิล์มยึดและอนุญาตให้หมักเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- เตาอบร้อนจาก 180-200 องศาไก่งวงเสียบไม้กระจายบนแผ่นอบ
- ปรุงอาหารสำหรับ 30-40 นาที
Skewers ได้รับเปลือกโลกสีน้ำตาลทองซึ่งดูน่ารับประทานมาก ไก่งวงอบรวมกับสมุนไพรและผัก
เคบับเพื่อสุขภาพกับผักในเตาอบ
เคบับไก่งวงไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์หากปรุงด้วยผักอย่างถูกต้อง จานอาหารจะดึงดูดให้กับบ้านและเพื่อน ๆ
ส่วนผสมรวมถึง:
- ไก่งวงหนึ่งชิ้น - 500 กรัม
- กุ้งคิง - 150 กรัม
- บวบขนาดเล็ก - 1 ชิ้น;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 3-4 ชิ้น;
- พริกหยวก - 1 ชิ้น;
- champignons - 5 ชิ้น;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- มะนาว - 0.5 ชิ้น
- น้ำ - 1 ช้อนโต๊ะ.;
- ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว
- ไม้เสียบไม้
วิธีทำอาหาร:
- ไก่งวงถูกตัดเป็นภาชนะเป็นชิ้นขนาดกลาง
- มีการทำความสะอาดกุ้ง, ขาถูกตัดที่แชมเปญและเพิ่มเนื้อ
- บวบหั่นเป็นชิ้นประมาณ 0.5 มม. หัวหอมสับพริกหยวกหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
- ฤดูกาลผสมทั้งหมด
- บีบน้ำจากครึ่งมะนาวเทในซอสถั่วเหลือง - ผสม
- เตาอบร้อนจาก 180-200 องศา
- ชิ้นส่วนของเนื้อสัตว์ที่มีผักอยู่บนท่อนไม้
- แพร่กระจายบนแผ่นอบและอบประมาณ 35-40 นาที
เนื้อทอดอร่อยกับผักอบซึ่งสามารถรสชาติดีกว่า ความสว่างและความเต็มอิ่มในจานเดียว!
ไก่งวงในน้ำผึ้งแครนเบอร์รี่หมักบนตะแกรง
บาร์บีคิวจากต้นขาของนกที่ทำจากน้ำดองเบอร์รี่น้ำผึ้งจะเพิ่มความหลากหลายให้กับสูตรดั้งเดิม มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารบนตะแกรง
ส่วนผสมที่คุณต้องการ:
- ต้นขาไก่งวง - 700 กรัม
- เบอร์รี่ - 70 กรัม
- หัวกระเทียม - 0.5 ชิ้น;
- มัสตาร์ดละเอียด - 2 ช้อนชา
- น้ำผึ้ง - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะl.;
- น้ำมันมะกอก - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
วิธีทำอาหาร:
- ส่วนผสมทั้งหมดสำหรับองค์ประกอบหมักจะเทลงในภาชนะของเครื่องปั่นและบดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- สะโพกของนกผสมกับองค์ประกอบหมักและทิ้งไว้ข้ามคืนหรือ 2 ชั่วโมง
- เนื้อหมักดองบนไม้เสียบแล้วทอดบนตะแกรงจนกรอบ
แครนเบอร์รี่และน้ำผึ้งช่วยเพิ่มรสชาติที่แปลกและแปลกใหม่ให้กับไก่งวงซึ่งจะใช้เป็นอาหารปิกนิกที่ยอดเยี่ยม
เนื้อสัตว์ปีกที่มีหัวหอมและมายองเนส
มายองเนสหมักกับหัวหอมสดทำง่าย สูตรค่อนข้างง่ายและคุณยังสามารถพูดได้คลาสสิก
ส่วนผสมรวมถึง:
- ไก่งวงหนึ่งชิ้น - 600 กรัม
- พวงของหัวหอมสีเขียว - 1 ชิ้น;
- มายองเนส - 150 มล.
- ปรุงรสสำหรับบาร์บีคิว
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อขาวถูกหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและส่งไปยังภาชนะที่เตรียมไว้
- กระเทียมจะถูกสับและปรุงรสด้วยไก่งวง
- มายองเนสถูกเทลงบนองค์ประกอบทั้งหมดและผสมให้เข้ากับมวลสีขาว
- หมักทิ้งไว้ 1-2 ชั่วโมง
- เนื้อดองนั้นเสียบกับปฏักโดยไม่มีหัวหอม
- ทอดบนตะแกรงจากด้านที่แตกต่างกัน
- คุณสามารถเทดองที่เหลือเล็กน้อยในระหว่างการทอด
รสชาติไก่งวงแสนอร่อยพร้อมกลิ่นหอมอ่อน ๆ ของหัวหอมสีเขียวจะไม่ทำให้ใครเฉย บาร์บีคิวนี้เหมาะกับเบียร์ในธรรมชาติ
