มีส่วนผสมน้อยมากที่ใช้ในการอบขนมนี้ แต่จานอร่อยมาก เราเสนอสูตรอาหารหลายอย่างที่เรียกว่า "ชาร์ล็อตต์กับแอปเปิ้ล" เช่นเดียวกับบอกวิธีการตกแต่งให้ดีขึ้น
เนื้อหาวัสดุ:
ทำอาหารที่เขียวชอุ่มด้วยแอปเปิ้ล
นี่เป็นสูตรดั้งเดิม แต่ในระหว่างการทำอาหารมีการใช้ความลับที่จะทำให้เค้กเขียวชอุ่มและโปร่งสบาย
ส่วนผสม:
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- วานิลลินและอบเชย - คนหนึ่งหยิกกัน
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- เนย - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- แป้ง - 2 แก้ว;
- แอปเปิ้ล - 5-6 ชิ้น
เตรียม:
- เปิดเตาอบ 180 องศา ในขณะที่กระบวนการกำลังดำเนินอยู่ก็จะร้อนขึ้น
- ล้างแอปเปิ้ลทั้งหมด ลบเปลือกออกจากพวกเขาและตัดแกนด้วยกระดูก ตอนนี้ตัดแอปเปิ้ลเป็นแผ่นบาง ๆ แล้วใส่ลงในชาม มันจะดีกว่าที่จะใช้แอปเปิ้ลเปรี้ยวสำหรับสูตรนี้
- ใช้อบเชยและแอปเปิ้ลโรยบนมัน เครื่องเทศอย่างสม่ำเสมอ
- เตรียมชามขนาดใหญ่หรือกระทะที่จะสะดวกในการนวดแป้ง
- ล้างไข่ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งกับโซดา) ทำลายพวกเขาเป็นชามขนาดใหญ่
- ใส่น้ำตาลลงไปในไข่
- ใช้เครื่องตีไข่และน้ำตาล กระบวนการนี้จะใช้เวลาประมาณ 10-15 นาทีเพื่อให้แป้งมีความสอดคล้องที่ถูกต้องและการอบเป็นเลิศ
- ใช้แป้งและร่อนผ่านตะแกรง ดีกว่าที่จะทำมันสองครั้ง จากนั้นแป้งจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนอย่างเต็มที่และการอบจะโปร่งสบาย
- ตอนนี้อย่างช้า ๆ ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งให้เป็นกลุ่ม
- ใช้ช้อนขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งเป็นไม้และกระบวนการทั้งหมดของการเทแป้งกวนแป้ง แต่คุณต้องทำสิ่งนี้ด้วยวิธีพิเศษ - จากล่างขึ้นบน นี่เป็นอีกหนึ่งความลับในการทำเค้กขนมปังขิง
- เตรียมแผ่นอบ น้ำมันมัน ให้ความสนใจเป็นพิเศษกับด้านข้างเพราะมันเป็นนายหญิงของพวกเขาที่หล่อลื่นเล็กน้อยแล้วอบแยกจากแม่พิมพ์แทบจะไม่
- ตอนนี้ใช้แป้งเล็กน้อยแล้ววางลงบนแผ่นอบทั้งหมด
- ใส่แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ ด้วยอบเชยบนแผ่นอบ แผ่ให้เป็นรูปร่างสม่ำเสมอ
- ตอนนี้ใช้แป้งและเติมด้วยผลไม้ จากนั้นกระจายแป้งเพื่อให้แทรกระหว่างผลไม้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้คุณสามารถวางแม่พิมพ์แล้วใช้ไม้พายในการปรับระดับมวลเพื่อให้การอบมีความสูงเท่ากัน
- ส่งจานไปยังเตาอบที่อุ่นประมาณ 30-40 นาที นี่เป็นเวลาโดยประมาณเท่านั้นและอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางของกระทะ อย่าให้ถ่านได้ทันทีไม่เช่นนั้นอุณหภูมิอาจลดลงอย่างรวดเร็ว นำขนมอบออกมาแล้วแทงด้วยไม้จิ้มฟัน - ถ้ามันยังสะอาดอยู่เค้กก็พร้อมถ้าไม่ออกก็ให้ไปอบ
- ชาร์ลอตเขียวชอุ่มพร้อม! ลบจากกระทะและวางบนจานแบน ตอนนี้มันต้องได้รับการตกแต่งที่นี่เป็นเวลาที่จะแสดงจินตนาการ ละลายช็อกโกแลตแท่งหรือทำช็อคโกแลตน้ำแข็งและเทเค้กลงไป นอกจากนี้คุณสามารถตัดดอกกุหลาบออกจากมาร์ชเมลโลว์และวางไว้ตรงกลาง
สิ่งนี้น่าสนใจ: พัฟกุหลาบขนมกับแอปเปิ้ล
ชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในหม้อหุงช้า
นี่เป็นสูตรดั้งเดิมสำหรับ charlotte เพราะมันจะมีแอปเปิ้ลคาราเมล และไม่เพียง แต่สวยงาม แต่ยังอร่อยอีกด้วย
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 แก้ว;
- แอปเปิ้ล - 6 ชิ้น;
- เนย - 0.25 กก.
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- อบเชย - ครึ่งช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - แป้ง 1 ถ้วยตวงและ 3 ช้อนโต๊ะสำหรับแอปเปิ้ล
เตรียม:
- ล้างแอปเปิ้ลให้สะอาดแล้วลอกออก
- ตัดพวกมันออกจากแกนกลางและกระดูก
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นแผ่นใหญ่ ๆ
- นำกระทะและวางลงบนกองไฟ เมื่อร้อนให้ใส่น้ำมัน
- เมื่อเนยละลายเกือบทั้งหมดให้เติมน้ำตาล (เพียง 3 ช้อนโต๊ะ) ผสมทุกอย่างกับไม้พายหรือซิลิโคน
- ตั้งไฟขนาดเล็กและตอนนี้กวนมวลอย่างต่อเนื่องเพื่อที่จะไม่เผาไหม้และน้ำตาลละลายอย่างสมบูรณ์ ทำต่อไปจนกระทั่งคาราเมลมีสีทอง
- ตอนนี้ใส่แอปเปิ้ลลงบนคาราเมล ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ใช้อบเชยและแอปเปิ้ลโรย
- ตั้งไฟปานกลางและเคี่ยวประมาณ 3-4 นาที แต่ระวังอย่าให้แอปเปิ้ลต้ม
- ใส่แอปเปิ้ลลงในคาราเมลที่ด้านล่างของเมนูหลายเมนู พยายามทำให้มันสวยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพราะในที่สุดพวกเขาก็จะอยู่ด้านบน
- ทีนี้ลองทำแบบทดสอบกัน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใช้กระทะหรือชามขนาดใหญ่และลึก
- เทน้ำตาลที่เหลือ
- วางไข่ในตู้เย็นล่วงหน้าเพื่อให้พวกเขาแช่เย็นเล็กน้อย ล้างพวกเขา (โดยใช้โซดา) และค้อน
- ใช้เครื่องผสมและตีไข่ด้วยน้ำตาลที่ความเร็วสูงสุด ดำเนินการต่อจนกระทั่งโฟมหนาปรากฏขึ้น (ใช้เวลาน้อยกว่า 5 นาที) ยิ่งตีไข่อย่างระมัดระวังยิ่งวงกลมจะสูงขึ้น เพื่อให้ไข่ชนะได้ง่ายขึ้นคุณสามารถเพิ่มเกลือเล็กน้อยให้พวกเขา อย่ากลัวสิ่งนี้จะไม่ส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานเสร็จ
- ร่อนแป้งสองครั้งผ่านตะแกรง
- ในส่วนเล็ก ๆ เพิ่มแป้งกวนแป้งอย่างต่อเนื่องสำหรับ charlotte เป็นผลให้ความสอดคล้องของมันจะเป็นครีมข้น
- นำโดที่ทำเสร็จแล้วเทแอปเปิ้ลลงไป ควรเจาะระหว่างชิ้นส่วน แต่เราจะไม่สามารถกวนได้เพราะแอปเปิ้ลวางเรียบร้อยแล้ว ดังนั้นเพียงแค่เติมแป้งและทิ้งไว้ประมาณ 5-10 นาที ในช่วงเวลานี้แป้งจะไหลไประหว่างแผ่นแอปเปิ้ลและเราได้ผลลัพธ์ตามที่ต้องการ
- กลับชามไปที่ multicooker แล้วปิดฝาให้แน่น ตั้งค่าโหมด“ การอบ” เป็นเวลา 1 ชั่วโมง
- หลังจากเวลานี้เปิดหม้อหุงช้ารอสักครู่เพื่อให้ไอน้ำออกมาและคุณจะไม่ถูกเผาไหม้
- ตรวจสอบความพร้อมของ charlotte ด้วยไม้ ในกรณีนี้มันจะดีกว่าที่จะไม่ใช้ปลั๊กเพื่อที่จะไม่เกาชาม
- เอาชามออกและปิดด้วยจานแบนสวยงาม พลิกแบบฟอร์มและ charlotte สีกุหลาบจะอยู่บนจาน
- ตอนนี้มันต้องได้รับการตกแต่ง สำหรับสิ่งนี้คุณต้องมีน้ำตาลป่น ถูพายเล็กน้อยด้วย แต่เพื่อให้เห็นแอปเปิ้ล
ตัวเลือกการตกแต่งอื่น ๆ จะถูกนำเสนอให้กับความสนใจของคุณ:
- ใช้ผ้าเช็ดปากลูกไม้และวางบน charlotte
- ตอนนี้คุณสามารถเทน้ำตาลผงลงบนเค้ก
- ถอดผ้าเช็ดปากออกและดูรูปแบบที่สวยงามที่ช่วยสร้าง
พายพร้อมแล้ว! ระบุว่ามันหวานคุณควรเสิร์ฟชาร์ล็อตต์ด้วยชาหรือกาแฟ
พีชแอปเปิ้ลชาร์ล็อต
ส่วนผสม:
- ไข่ - 3 ชิ้น;
- เนย - หล่อลื่นแม่พิมพ์;
- Apple - 3 ชิ้น (สำหรับสูตรนี้ความหลากหลายของแอปเปิ้ลที่เป็นกรดนั้นเหมาะสมกว่า);
- มะนาว - วงกลม 2 วง;
- แป้ง - 1 แก้ว
- โซดา - 1 หยิก (ต้องชำระด้วยน้ำมะนาว);
- เกลือ - ที่ปลายมีด
- ลูกพีช (กระป๋องหรือสด) - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย (อาจน้อยกว่านี้เล็กน้อย);
- ลูกเกดและน้ำตาลวานิลลาเพื่อลิ้มรส
เตรียม:
- เทลูกเกดเล็กน้อยลงในถ้วยล้างมัน เทลูกเกดบริสุทธิ์ด้วยน้ำเดือดแล้วทิ้งไว้ให้บวม
- ล้างไข่ให้สะอาดแล้วพักไว้ในชามใบใหญ่ที่นวดแป้ง
- ใส่เกลือและน้ำตาลลงไปในไข่ เกลือในสูตรนี้มีความจำเป็นเนื่องจากช่วยในการเปิดน้ำตาล
- ใช้เครื่องผสมตั้งความเร็วสูงและเริ่มตีไข่ด้วยน้ำตาลและเกลือ คุณต้องทำสิ่งนี้เป็นเวลานานจนกว่าโฟมหนาจะปรากฏขึ้นดังนั้นอดทน
- ร่อนแป้งหลาย ๆ ครั้งในชามแยกต่างหาก (2-3 ครั้ง) จากนั้น charlotte จะกลายเป็นโปร่งกว่า
- เทโซดาเล็กน้อยลงในช้อนโต๊ะ นำมะนาวสดมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเทน้ำลงในช้อนเพื่อให้โซดาดับ
- เพิ่มโซดาดับลงในแป้งและผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็ว
- ตอนนี้เทแป้งบางส่วนลงในไข่ ผัดแป้งอย่างต่อเนื่อง
- ใช้น้ำตาลวานิลลาและเพิ่มลงในแป้ง ผสมทุกอย่างอีกครั้ง
- ตั้งเตาอบ 180 องศา
- อัดจาระบีที่แผ่นอบด้วยน้ำมัน (จำเป็นต้องทาน้ำมันด้านข้างด้วย) หากคุณใช้รูปแบบซิลิโคนก็ไม่จำเป็นต้องหล่อลื่น
- ล้างแอปเปิ้ลและตัดผิวหนังออกจากพวกเขา ลบกระดูกและแกนแข็ง หั่นเป็นแผ่นบาง ๆ มีความเชื่อกันว่ายิ่งแอปเปิ้ลยิ่งมีรสชาติมากขึ้นเท่าไหร่ แต่เค้กก็ไม่อาจเพิ่มขึ้นได้ ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับ charlotte คือการใช้แอปเปิ้ล 3 ตัว มันอยู่ในสูตรนี้ว่ามันจะดีกว่าที่จะนำพวกเขาเปรี้ยวเพราะจะยังคงมีลูกพีชหวานลูกเกดและน้ำตาลวานิลลา
- ใช้มะนาวเริ่มต้นและอีกด้านหนึ่ง (ที่มีน้ำผลไม้เหลือมากขึ้น) ตัด 2 วง ลบกระดูกออกจากพวกเขา สับอย่างประณีต (จำเป็นต้องมีความสนุก)
- นำลูกพีชสดล้างออกแล้วเอาเมล็ดออก หั่นเป็นก้อนขนาดกลาง
- หากคุณเอาลูกพีชกระป๋องแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ใส่แอปเปิ้ลลูกพีชลูกเกดบวมและมะนาวที่ด้านล่างของแผ่นอบไขมัน กระจายเพื่อให้ผลไม้ทุกชนิดมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอทั่วทั้งปริมณฑลของแบบฟอร์ม มิฉะนั้นรสชาติจากทุกด้านจะแตกต่างกันและไม่น่าพอใจมาก
- ใช้แป้งและเติมด้วยผลไม้ แผ่ด้วยไม้พาย
- ส่งชาร์ลอตเข้าไปในเตาอบที่ร้อนจัดประมาณ 20-30 นาที
- หลังจากเวลาผ่านไปให้นำเค้กออกแล้วตรวจสอบความพร้อมโดยการจิ้มด้วยไม้จิ้มฟัน ถ้ามันแห้งสนิท - จานก็พร้อม หากไม่มีและทิ้งแป้งไว้บนไม้จิ้มฟันให้ใส่พายในเตาอบจนกว่าจะพร้อม Charlotte พร้อมลูกพีชพร้อมแล้ว!
- ในสูตรนี้ลูกพีชสามารถถูกแทนที่ด้วยลูกพลัม (หลักการของการตัดและเวลาทำอาหารจะไม่แตกต่างกัน) แต่จากนั้นคุณจะได้รับลูกพลัมกับลูกพลัม ตอนนี้ต้องหันกลับเพื่อให้ผลไม้อยู่ด้านบน เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้เอียงราบนจานแบนเค้กจะออกมาจากถาด (ถ้าคุณมีการหล่อลื่นด้านข้างอย่างดี)
- Charlotte สามารถตกแต่งได้ถ้าต้องการ ตัวอย่างเช่นผสมครีมกับน้ำตาลและทาบริเวณด้านบนของวงกลม
Charlotte กับผลเบอร์รี่และแอปเปิ้ล
ในสูตรนี้คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่สดและแช่แข็ง
ส่วนผสม:
- แป้ง - 0.35 กิโลกรัม
- แอปเปิ้ล (หวานและเปรี้ยว) - 3 ชิ้น;
- ไข่ - 2 ชิ้น (ขนาดกลาง);
- ผลเบอร์รี่ - 0.2 กิโลกรัม
- เนย - 0.17 กิโลกรัม
- มะนาว - 1 ชิ้น;
- นม - 0.2 ลิตร;
- น้ำตาล - 0.2 กก.
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ผงฟูสำหรับแป้ง - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน
เตรียม:
- เอาเนย ตัดประมาณ 120 กรัมจากแพ็คตอนนี้คุณต้องทำให้มันนิ่ม (เพื่อให้ง่ายต่อการคลุกแป้ง) วิธีนี้สามารถทำได้ในวิธีต่อไปนี้: 1) ใส่น้ำมันในไมโครเวฟจนละลายอย่างสมบูรณ์ ระวังน้ำมันสามารถแยกไมโครเวฟออกได้ดังนั้นปิดฝาหรือลดกำลังไฟ 2) โยนน้ำมันลงบนจานที่ร้อนแล้วมันก็จะละลายอย่างรวดเร็ว 3) สามารถละลายในอ่างน้ำ เพียงแค่ต้มน้ำและในชามขนาดเล็กส่งน้ำมันไปยังน้ำเดือด ภายใต้อิทธิพลของน้ำร้อนมันจะละลายอย่างรวดเร็ว 4) วิธีที่ง่ายที่สุด นำผลิตภัณฑ์หั่นเป็นชิ้น ๆ แล้ววางลงบนจาน ตอนนี้ใช้ถ้วยล้างด้วยน้ำร้อน (โดยเฉพาะอย่างยิ่งน้ำเดือด) และครอบคลุมน้ำมันได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่ามันจะไม่ละลายอย่างสมบูรณ์ แต่ก็เป็นสิ่งที่คุณต้องนวดแป้ง
- ใส่เนยสำเร็จรูปลงในชามขนาดใหญ่ เอาชนะไข่ที่สะอาด ล้างล่วงหน้าเพื่อไม่ให้สิ่งสกปรกเข้าไปในจาน
- ใช้มะนาวแล้วล้างออก ตะแกรงความเอร็ดอร่อยด้วยเครื่องขูดขนาดเล็กคุณสามารถทำได้โดยตรงในชามพร้อมแป้ง
- เพิ่มผงฟูสำหรับแป้ง
- เทนมลงในกระทะแล้วตั้งไฟ คุณไม่จำเป็นต้องต้ม
- เทนมลงในแป้งแล้วตีให้เข้ากัน
- ร่อนแป้ง
- ดำเนินการต่อการกวนแป้งค่อยๆเพิ่มแป้งลงในส่วนเล็ก ๆ วิธีนี้จะทำให้กระบวนการเร็วขึ้นและจะไม่มีก้อน
- ความสอดคล้องของการทดสอบควรเหมือนกับครีมข้น
- ล้างแอปเปิ้ล ตัดผิวหนังออกจากพวกเขา (ไม่จำเป็น) และตัดแกนแข็งออกด้วยกระดูก
- ตัดแอปเปิ้ลเป็นชิ้นสวยงาม เลือกรูปร่างและขนาดของมันโดยพลการ โรยด้วยน้ำมะนาวทันทีเพื่อไม่ให้ดำคล้ำ
- ใช้ผลเบอร์รี่ที่เตรียมไว้แล้วบีบออกให้เข้ากัน ไม่จำเป็นต้องใช้น้ำมากเกินไปสามารถเปลี่ยนความสอดคล้องของการทดสอบได้ ผลเบอร์รี่จะต้องละลายเพราะจะมีผลต่อรสชาติของเค้ก
- หากใช้ผลเบอร์รี่สดแล้วพวกเขาจะต้องล้างให้ลบเมล็ด
- ตัดเนยชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่แผ่นอบด้วย เพื่อไม่ให้จารบีแบบฟอร์มคุณสามารถครอบคลุมกระดาษ
- เทแป้งลงในแม่พิมพ์คุณสามารถเรียบพื้นผิวด้วยไม้พาย
- วางเบอร์รี่และแอปเปิ้ลลงในแป้ง สับพวกเขาด้วยน้ำตาล
- เอาเนยหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่ว
- วาง Charlotte ในเตาอบเย็น ระบอบอุณหภูมิเป็น 180 องศาเวลาอบประมาณ 50-60 นาที
- หยิบภาชนะเล็ก ๆ แล้วใส่น้ำผึ้งสองช้อนในนั้น
- ตัดครึ่งจากมะนาวและบีบน้ำกับน้ำผึ้ง ผสมทั้งหมด
- หาก charlotte กับผลเบอร์รี่อบอย่างสมบูรณ์ - มันสามารถลบออกจากเตาอบ
- เทพายสำเร็จรูปด้วยส่วนผสมของน้ำผึ้งมะนาวซึ่งไม่เพียง แต่จะได้ลิ้มรสความละเอียดอ่อน แต่ยังเติมเต็มรสชาติ
สูตรการนำเสนอสำหรับการปรุงอาหารและการเปิดเผยความลับบางอย่างจะช่วยให้คุณอบชาร์ล็อตต์ที่งดงามและมีกลิ่นหอม ปรุงอาหารด้วยความรัก!
