Charlotte with apples - 10 สูตรง่าย ๆ สำหรับการทำ charlotte ที่งดงามและอร่อย

ความกลมกลืนของแป้งและผลไม้ในขนมนี้เป็นแบบอย่างที่ดี (ไม่เพียง แต่ในการปรุงอาหาร) สูตรคลาสสิกหรือดั้งเดิมสำหรับชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลนั้นโดดเด่นด้วยส่วนผสมที่มีอยู่ความสะดวกในการเตรียม แป้งนุ่มและผลไม้อบที่ให้ความชุ่มชื่นและความน่าดึงดูด

คลาสสิคชาร์ลอตต์กับแอปเปิ้ลในเตาอบ

ชาร์ลอตต์บอกว่าไม่เหมือนกับพายแอปเปิ้ล ร้านขนมแห่งแรกนั้นล้อมรอบด้วยตำนานรถไฟอายุหลายร้อยปีเกี่ยวกับที่มาของชื่อและผู้แต่งสูตรแรก ในชาร์ล็อตต์แบบดั้งเดิมชั้นของแป้งและชิ้นแอปเปิ้ลเป็นทางเลือก

แนะนำให้เลือกแอปเปิ้ลที่มีรสหวานอมเปรี้ยวมีเปลือกนุ่ม (ต้องตัดยาก)

มันจะดีกว่าที่จะใช้แม่พิมพ์ที่มีก้นที่ถอดออกได้ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลาง 20 ซม. คุณต้องจาระบีด้วยผักหรือเนยโรยด้วย semolina หรือ "ผง" ด้วยแป้ง ขอแนะนำให้อุ่นเตาอบ ไม่มีความแตกต่างพิเศษในสูตรอาหารในขั้นตอนการอบชาร์ลอตต์ในเตาอบ อุณหภูมิเฉลี่ยอยู่ที่ 180 ° C และเวลาทำอาหารอยู่ที่ 30 นาที

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• แป้งพรีเมี่ยมร่อน - 1 ช้อนโต๊ะ ปริมาณ 200 มล.
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา - 1 ช้อนโต๊ะ สมบูรณ์;
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลหวานและเปรี้ยว - 12 ชิ้น;
• วานิลลิน - 1 ซอง
• น้ำมันหนึ่งชิ้น - 20 กรัม

สูตรดั้งเดิมไม่ได้มีไว้สำหรับการเติมโซดาที่ผ่านการอบแล้วหรือผงฟูอื่น ๆ การอบนั้นมีน้ำหนักเบาและสวยงามเนื่องจากมีการปฏิบัติตามกฎหลายข้อ

• กระรอกจะต้องถูกวิปปิ้งเป็นโฟม
• ควรทำการร่อนแป้งทันทีก่อนที่จะนวด
• พื้นฐานของแป้งกับไข่ที่ถูกตีด้วยน้ำตาลไม่สามารถเก็บได้คุณต้องอบทันทีหลังจากผสมส่วนประกอบ

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปอกเปลือกและสับผลไม้
2. แยกไข่ขาว, ตี, เพิ่มน้ำตาลในส่วนเล็ก ๆ
3. ใส่ไข่แดงลงในมวลแล้วตีอีกครั้ง
4. ผสมแป้งวานิลลาและไข่ที่ตี
5. ส่งส่วนที่สามของแป้งไปยังแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ด้านบน - ชั้นของแอปเปิ้ล

สูตรที่คล้ายกัน:เค้กฟองน้ำกับแอปเปิ้ล - สูตร

มีทั้งหมด 5 ชั้น โดยไม่คำนึงถึงหมายเลขของพวกเขาแป้งควรจะอยู่ด้านบน
เพื่อให้ได้รับการเสิร์ฟที่มากขึ้นมวลของส่วนผสมจะต้องเพิ่มขึ้นเช่น 1.5 หรือ 2 เท่า จากนั้นต้องใช้แม่พิมพ์ที่มีขนาดเส้นผ่าศูนย์กลางมากกว่า 20 ซม. หลังจากการอบเสร็จแล้วจะแนะนำให้ใช้เวลาเล็กน้อยในการทำความเย็น จากนั้นสามารถนำออกจากแม่พิมพ์และโรยด้วยน้ำตาลผงวอลนัทบเบอร์รี่ (อุปกรณ์เสริม)

ทำอาหารในหม้อหุงช้า

หากคุณเพิ่มเบกกิ้งโซดาลงในแป้งให้ใช้น้ำส้มสายชูหรือแอปเปิ้ลซึ่งเป็นสารละลายกรดซิตริก ไบคาร์บอเนตที่มีกรดจะให้โฟมอันเขียวชอุ่ม

 

หากส่วนหนึ่งของโซดาไม่ได้ชำระคืนแป้งจะได้รับค้างอยู่ในคอไม่เป็นที่พอใจ คุณสามารถแทนที่ด้วยผงฟูจากร้านค้าหรือปรุงด้วยตัวเอง ส่วนผสม: เบกกิ้งโซดา - 1 ช้อนชา, กรดซิตริกผลึก - 3 กรัม, แป้ง - 12 กรัมแป้งทำให้แป้งร่วนมากขึ้น ดับไฟเกิดขึ้นในแป้งในระหว่างการอบ

ส่วนผสมสำหรับชาร์ลอตต์ในหม้อหุงช้า:

• แป้งร่อนพรีเมี่ยม - 200 กรัม;
• น้ำตาลทรายขาวธรรมดา - 160-200 กรัม
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• ชิ้นน้ำมัน - 20 กรัม
• แอปเปิ้ลฉ่ำและแข็ง - 500 กรัม
• นมต้ม - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
• วานิลลิน - 1 ซอง
• เบกกิ้งโซดา - 0.5 ช้อนชา หรือผงฟู - ช้อน;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล - ช้อนหรือกรดซิตริก - 0.5 ช้อนชาเจือจาง 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำ (สำหรับการชำระคืน)

ผลิตภัณฑ์ที่ทันสมัยและเครื่องใช้ในครัวใหม่เปลี่ยนวิธีการทำชาร์ลอต เมื่อใช้ multicooker คุณต้องเลือกโหมด "การอบ"

เตรียม:

1. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนที่สวยงามเรียบหรือชิ้นเล็ก ๆ
2. ผสมนมกับน้ำตาลทรายน้ำตาลวานิลลาไข่
3. เพิ่มผงฟูหรือโซดาดับลงในแป้งที่ร่อน
4. รวมส่วนผสมทั้งหมด
5. ใส่มวลในชามหลายผู้รับ greased ด้วยเนย
6. เลือกโหมด“ การอบ” และเปิดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
7. ลบ charlotte ที่เตรียมไว้จาก multicooker
8. ตกแต่งด้วยน้ำตาลไอซิ่งและผลเบอร์รี่ (ไม่จำเป็น)

คุณสามารถเปลี่ยนสูตรอาหารคลาสสิกได้โดยการแนะนำส่วนผสมใหม่ พวกเขาเปลี่ยนรสชาติเพิ่มหรือลดปริมาณแคลอรี่ของการอบทำให้มีประโยชน์มากขึ้น นี่คือสิ่งที่แม่บ้านหลายคนมุ่งมั่นเพื่อ ตัวอย่างเช่นสูตรอาหารที่เรียบง่ายและอร่อยใหม่ทุกปีสำหรับ Charlotte กับคอทเทจชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ปรากฏขึ้น

วิธีการปรุงอาหารด้วยชีสกระท่อม

การอบนี้มีประโยชน์เนื่องจากมีปริมาณแคลเซียมสูง อย่างไรก็ตามนมเปรี้ยว“ ทำให้หนักขึ้น” แป้ง เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหานี้คุณต้องเพิ่มผงฟูและแอปเปิ้ลพายชาร์ล็อตจะกลายเป็น "ฟู"

ส่วนผสม:

• แป้งร่อน - 200 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• ชีสกระท่อมธรรมชาติ 5% - 250 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• เนย - 70 กรัม
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• เกลือ - 1 หยิก
• คอนยัค - 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ชาร์ลอตเขียวชอุ่มที่มีแอปเปิ้ลในเตาอบสามารถสีน้ำตาลเล็กน้อยเป็นสีทอง หากอุณหภูมิสูงเกินไปเค้กจะกลายเป็นแข็งแห้งบนและภายในอาจยังชื้นได้

หากด้านบนเริ่มไหม้จากนั้นขนมอบจะถูกห่อด้วยกระดาษน้ำมัน

เตรียม:

1. ใส่ผงฟูและน้ำตาลวานิลลาลงในแป้งที่ร่อนไว้
2. บดชีสกระท่อมด้วยน้ำมันและเกลือจนเนียน
3. ผสมไข่ให้ละเอียดกับน้ำตาล
4. รวมองค์ประกอบเพิ่มคอนยัคและผสม
5. ใส่ 1/3 ของแป้งที่ด้านล่างของแบบฟอร์มจาระบี
6. จัดเรียงชิ้นแอปเปิ้ลด้านบน
7. ใส่แป้งที่เหลืออยู่ด้านบน

เค้กสามารถโรยด้วยช็อคโกแลตชิพหรือเครื่องดื่มโกโก้ Nesquik แห้ง การตกแต่งที่เด็ก ๆ ชื่นชอบจะช่วยเสริมการอบด้วยวิตามินและเกลือแร่

ชาร์ลอตเขียวชอุ่มด้วยแอปเปิ้ลและแอปริคอต

แอปเปิ้ลมีความกลมกลืนกับผลไม้เกือบทุกชนิดดังนั้นพวกเขามักปรุงชาร์ล็อตด้วยลูกแพร์หรือแอปริคอตผลไม้ควรใช้ภายในขอบเขตที่เหมาะสมเพราะพวกเขาทำให้แป้งหนักขึ้น

ส่วนผสม:

• แป้งร่อน - 250 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• แอปเปิ้ล - 500 กรัม
• แอปริคอตสุก - 500 กรัม
• นม - 1 ถ้วย
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• ผงฟู - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• วานิลลาน้ำตาล - 1 ซอง (ไม่จำเป็น)

แอปริคอตให้รสชาติการอบและสัมผัสของความเปรี้ยว ในฤดูหนาวจะใช้แอปริคอตแห้งแทนผลไม้สด ผลไม้แห้งถูกล้างและแช่ในน้ำเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อให้นุ่ม

ถ้าไส้หวานเกินไปก็จะเติมน้ำมะนาวเล็กน้อยเพื่อเพิ่มรสชาติ

เตรียม:

1. ล้างผลไม้ปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้น (แอปริคอต - เป็น 4 ส่วน)
2. รวมแป้งผงฟูเนยไข่และนม
3. นวดแป้งด้วยความมั่นคงของเหลวเพิ่มแอปริคอต
4. วางชิ้นแอปเปิ้ลเป็นแถวที่ด้านล่าง
5. จัดวางแป้ง
6. ใส่เนยชิ้นเล็ก ๆ

ชาร์ลอตไม่สามารถอยู่ในสภาพเป็นเวลานานได้ ควรลบพายที่มีความเย็นเล็กน้อยและอนุญาตให้เย็นลงบนจานที่แห้งและสะอาด

พายแอปเปิ้ลอบเชย

คุณสามารถใช้ส่วนผสมเดียวกันสำหรับสูตรนี้ได้ในคำอธิบายก่อนหน้า แอปเปิ้ลจะต้องเตรียมล่วงหน้า: ล้างเปลือกและสับ อบเชยดีกว่าแทรกซึมผลไม้ถ้าคุณตะแกรงให้ใหญ่ขึ้น น้ำผลไม้จะถูกระบายออกจากชิปผลไม้จากนั้นก็เติมน้ำตาล 1 ถ้วยและอบเชยลงไป

ส่วนผสม:

• แป้งร่อน - 500 กรัม
• น้ำตาลทราย - 200 กรัมสำหรับแอปเปิ้ลและ 100 กรัมสำหรับแป้ง;
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 1 กก.
• มาการีน - แพ็ค 2/3;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
• ครีม - ½ถ้วย
• ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• อบเชยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. บดมาการีนครีมกับน้ำตาล
2. เพิ่มไข่, ครีม, แป้ง, ผงฟู, น้ำตาลวานิลลา, ผสมทุกอย่าง
3. แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนแล้วแช่เย็น 30 นาที
4. แผ่ออกหนึ่งชั้นและวางในแม่พิมพ์
5. ใส่แอปเปิ้ลที่เตรียมไว้ที่ชั้นล่างของแป้ง
6. แผ่ออกชั้นที่สองและครอบคลุมการเติม

มีคนรักและแฟน ๆ ที่ภักดีของอบเชยพร้อมที่จะเพิ่มเครื่องเทศในกาแฟชาขนมพายและมัฟฟิน อย่างไรก็ตามทุกคนไม่ชอบกลิ่นที่เฉพาะเจาะจงและรสชาติที่ไหม้เล็กน้อยดังนั้นคุณควรคำนึงถึงความชอบของผู้ที่จะได้รับเชิญให้ลองเค้ก นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องจำไว้ว่าอบเชยมีข้อห้ามในระหว่างตั้งครรภ์

สูตร kefir ง่ายและอร่อย

Charlotte บน kefir - ง่ายประหยัด ปริมาณของการทดสอบมีขนาดใหญ่และค่าใช้จ่ายมีขนาดเล็ก

ส่วนผสม:

• แป้งร่อน - 130 กรัม
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• kefir - 2/3 ถ้วย;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง

ผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวเป็นเลิศสำหรับการอบหลายประเภท Kefir ไม่ได้ทำให้แป้งหนักกว่าซึ่งแตกต่างจากครีมไขมันและน้ำตาล

เตรียม:

1. ผสมไข่กับน้ำตาลทราย
2. เพิ่มแป้งด้วยน้ำตาลวานิลลาและผงฟู
3. รวมส่วนผสมทั้งหมดกับ kefir และแอปเปิ้ล
4. ใส่แป้งลงในพิมพ์และอบ

หากมีแอปริคอตหรือพีชแล้วสูตรสามารถเสริม เมื่อไม่มีผลไม้สดใช้แยมไร้เมล็ด

ด้วยลูกแพร์

ผลไม้อาจจะฉ่ำหรือร่วนมากกว่า ดังนั้นรสชาติของชาร์ลอตต์จึงแตกต่างกันไปตามระดับของวุฒิภาวะและความหลากหลายของลูกแพร์ ผลไม้จะต้องมีการล้างปอกเปลือกหั่นและตัดออกไปที่แกนด้วยเมล็ด แนะนำให้ใช้ลูกแพร์ร่วมกับแอปเปิ้ล

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 130 กรัม
• น้ำตาลทรายละเอียด -160 กรัม
• ลูกแพร์ - 3 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 4 ชิ้น;
• น้ำตาลไอซิ่ง - เพื่อลิ้มรส;
• เกลือ - 1 หยิก

เพื่อให้เป็นกรดเล็กน้อยผลไม้ที่สับแล้วจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำมะนาว

เตรียม:

1. ตัดลูกแพร์ในวงครึ่งหรือก้อน
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาลทราย
3. เพิ่มในส่วนร่อนแป้งเกลือ
4. ผสมทุกอย่างจนได้แป้ง
5. วางลูกแพร์ที่ด้านล่างของแม่พิมพ์แบน
6. เทผลไม้ชิ้นด้วยแป้ง

เพื่อให้ได้แป้งบิสกิตนุ่ม ๆ ให้แยกโปรตีนกับน้ำตาลแยกต่างหาก จากนั้นเพิ่มไข่แดงและส่วนผสมอื่น ๆ อย่างระมัดระวัง หากมีข้อสงสัยว่า charlotte เพิ่มขึ้นให้ใช้เพื่อคลาย

Lazy Charlotte กับ Loaf Apples

มันง่ายที่จะปรุง "ความละเอียดอ่อน" นี้จากก้อนและผลไม้ค้าง เพื่อให้รสชาติที่ละเอียดอ่อนคุณควรตัดเปลือกออกจากก้อนและปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ หรือครึ่งวงโดยไม่ต้องมีแกน

ส่วนผสม:

• ก้อนเก่า - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลทราย - 200 กรัม
• ไข่ไก่ - 3 ชิ้น;
• นม - 500 มล.
• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น

เตรียม:

1. แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ โรยด้วยน้ำตาลครึ่งหนึ่งคุณสามารถเพิ่มอบเชย
2. ตัดก้อนยาวโดยไม่ต้องเปลือกเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ตีไข่กับนมและน้ำตาลครึ่งหลังในชามแยก
4. จุ่มก้อนขนมปังลงในส่วนผสมนมไข่แล้ววางส่วนล่างและผนังของแม่พิมพ์
5. วางแอปเปิ้ลด้านบนด้วยก้อนที่เหลือ
6. เทส่วนที่เหลือทั้งหมดของส่วนผสมนมไข่

charlotte พร้อมใช้สีทอง หลังจากทำความเย็นคุณสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่ผลไม้หวานช็อคโกแลตชิพ

ด้วยการเติมครีมเปรี้ยว

หนึ่งใน charlotte ที่ผิดปกติมากที่สุด การเพิ่มครีมรสเปรี้ยวทำให้แป้งชุ่มฉ่ำ แต่ยังเพิ่มปริมาณแคลอรี่

ส่วนผสม:

• แอปเปิ้ล - 5 ชิ้น;
• แป้งสาลี - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทราย - 300 กรัม
• ไข่ไก่ - 2 ชิ้น;
• น้ำตาลวานิลลา - ½ช้อนชา

หากผลไม้มีสภาพเป็นกรดแข็งคุณสามารถต้มก้อนสี่เหลี่ยมลูกเต๋าในน้ำเชื่อมที่ทำจากน้ำตาล 200 กรัมและน้ำ 100 มิลลิลิตร แอปเปิ้ลจะถูกลบออกจากน้ำเชื่อมก่อนที่จะเทซอสครีมเปรี้ยว

เตรียม:

1. จัดเรียงชิ้นส่วนของแอปเปิ้ลในแบบพิมพ์
2. ตีไข่ด้วยน้ำตาล
3. เพิ่มแป้งและครีมเปรี้ยวผสมทุกอย่าง
4. เทซอสบนแอปเปิ้ล
5. นำเข้าอบจนเป็นสีเหลืองทอง

แอปเปิ้ลสามารถถูกแทนที่ด้วยมะตูม ผลไม้ที่เป็นของแข็งจะถูกเทครั้งแรกด้วยน้ำเดือดและต้มในน้ำเชื่อม

รสช็อกโกแลต

สำหรับสูตรนี้คุณต้องเลือกผงโกโก้สด จากนั้นชาร์ลอตต์ได้รับรสชาติช็อคโกแลตที่แท้จริง

ส่วนผสม:

• แป้งสาลี - 130 กรัม
• ผงโกโก้ (ไม่หวาน) - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
• น้ำตาลทราย - 160 กรัม
• ไข่ไก่ - 5 ชิ้น;
• แอปเปิ้ล - 4 ชิ้น;
• ผงฟู - 2 ช้อนชา

เตรียม:

1. ล้างแอปเปิ้ลปอกเปลือกและแกนหั่นเป็นก้อนหรือครึ่งวง
2. ผสมแป้งกับโกโก้และผงฟู
3. ตีไข่และน้ำตาลในโฟมหนา
4. เพิ่มในส่วนแป้งกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม
5. มันง่ายที่จะผสมแป้งเพื่อที่จะไม่ได้ชำระ
6. เท 1/3 ขององค์ประกอบที่ได้รับลงในแม่พิมพ์วางครึ่งของแอปเปิ้ลอย่างระมัดระวัง
7. เทแป้งบนชั้นของแอปเปิ้ลใส่ผลไม้อีกครั้ง
8. กระจายแป้งที่เหลืออยู่ด้านบน

ปริมาณของผงโกโก้ในสูตรนี้สามารถเพิ่มขึ้นได้ จากนั้น charlotte จะเข้มขึ้นและมีกลิ่นหอมมากขึ้น ด้านบนเป็นที่พึงปรารถนาที่จะโรยด้วยน้ำตาลไอซิ่ง แป้งบิสกิตรสช็อคโกแลตที่ละเอียดอ่อนกลมกลืนกับความเปรี้ยวของแอปเปิ้ล

ที่น่าสนใจคือ charlotte เดิมเป็นหม้อตุ๋นหรือพุดดิ้ง ใช้ทำขนมปังข้าวสาลีของหวานแช่ในนมและไข่ผลไม้หวาน

ผู้เชี่ยวชาญในสาขาศิลปะการทำอาหารอ้างว่าชาร์ล็อตต์คนแรกปรากฏในอังกฤษ ของหวานเสิร์ฟพร้อมครีมหรือไอศครีม

จากนั้นรูปแบบที่ปรากฏรวมถึงสูตรที่รู้จักกันในปัจจุบัน ความพร้อมของส่วนผสมความง่ายในการเตรียมและรสชาติที่ละเอียดอ่อน - ทั้งหมดนี้ทำให้ชาร์ล็อตมีชีวิตยืนยาว คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสูตรของคุณเองได้แม้จะใช้ครีมเปลี่ยนของหวานเป็นเค้กกูร์เมต์