ชาร์ลอตต์กับลูกแพร์มักจะเตรียมในสองวิธี: ตามบิสกิตหรือขนมปังขาว และของหวานอันน่าอัศจรรย์แบบเดียวกันนั้นได้มาจากเตาอบและหม้อตุ๋นไฟฟ้าที่มีช็อคโกแลต, แอปเปิ้ล, โกโก้, น้ำผึ้ง, วนิลาหรืออบเชย ไม่ว่าในกรณีใดมันจะอร่อยมาก!
เนื้อหาวัสดุ:
คลาสสิค Charlotte กับลูกแพร์ในเตาอบ
มันถูกเสนอให้ทำขนมอบแบบดั้งเดิมในรูปแบบของบิสกิตเค้กในเตาอบครัวทั่วไป
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- สามไข่สด
- โซดา - 4.5 กรัม
- น้ำตาลทราย - 35-40 กรัม
- แป้งสาลีพรีเมี่ยม - 50-60 กรัม
- เนยเทียมสำหรับหล่อลื่น
- ลูกแพร์ - 240-250 กรัม
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส
สูตรตามขั้นตอน:
- ล้างไข่ในสารละลายโซดาแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าขนหนูกระดาษ ค่อยๆแตกเปลือกแยกเนื้อหาออกเป็นจานต่างๆ
- เทน้ำตาลครึ่งหนึ่งลงในชามไข่แดง ตีด้วยความเร็วสูงจนไฟอ่อน
- ล้างกระซิบอย่างละเอียดและเช็ดให้แห้ง เทน้ำตาลทรายที่เหลือในแบทช์ขนาดเล็กนำโปรตีนไปสู่ยอดเขาที่แข็งแรง
- ร่อนแป้งรวมกับเบกกิ้งโซดาลงในส่วนผสมไข่แดง นวดด้วยไม้พายเป็นวงกลมแนะนำโปรตีนในอากาศ
- จาระบีแม่พิมพ์ (ถอดออกหรือทั้งหมด) ด้วยจาระบีใด ๆ เทแป้งบิสกิตข้น ๆ เปิดเตาอบ
- ปอกเปลือกผลไม้อย่างรวดเร็วซึ่งล้างออกทันทีและตัดเป็นก้อนขนาดกลางเพิ่มลงในแป้ง ส่งลูกแพร์ชาร์ล็อตต์คลาสสิคไปที่เตาอบ
- อบเค้กที่ 180 องศา 40 นาที ตรวจสอบความพร้อมโดยการเจาะตรงกลางด้วยไม้เสียบ หากยังคงแห้งสนิทเตาอบสามารถปิดได้
ผลไม้ที่นำมาใช้นั้นค่อนข้างหวานดังนั้นจึงเป็นการดีที่สุดที่จะไม่ใส่น้ำตาลลงในแป้ง มิฉะนั้นจะทำให้ลูกแพร์กับลูกแพร์จะกลายเป็น cloying มากเกินไป
ด้วยการเติมแอปเปิ้ลลงไปในไส้
เพื่อให้การอบมีความเป็นกรดเล็กน้อยคุณต้องใส่แอปเปิ้ลสดลงไปในสูตร
ส่วนผสมสำคัญ:
- สามไข่
- แป้งร่อน - 55-60 กรัม
- น้ำตาล - 4.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ถุงผงฟู;
- ลูกแพร์และแอปเปิ้ล - 120 กรัมในแต่ละ;
- ชิ้นเนย
- เหน็บแนมอบเชย
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ฆ่าไข่แดงด้วยเครื่องผสมน้ำตาลหลับสองช้อนโต๊ะน้ำตาลทราย หลังจากได้สีที่เบาที่สุดแล้วให้ใส่แป้งร่อนซินนามอนและผงฟู เพื่อผสม
- แยกกันนำโปรตีนไปยังจุดสูงสุดที่มั่นคงโดยใช้เครื่องผสม ในกระบวนการแนะนำน้ำตาล (สองช้อนโต๊ะ) ย้ายส่วนผสมในส่วนไปยังไข่แดงกับแป้ง
- เทแป้งนวดเบา ๆ ลงในแม่พิมพ์ผนังที่ทาด้วยน้ำมัน
- โรยผลไม้ด้านใน และก่อนที่พวกเขาจะต้องดำเนินการและล้าง
- อบชาร์ลอตต์ด้วยลูกแพร์และแอปเปิ้ลในเตาอบที่ 185 องศา 35-40 นาทีจนสุกเต็มที่
ในสูตรของหวานด้วยการเติมแอปเปิ้ลแนะนำให้ใส่ซินนามอนหอมเล็กน้อยซึ่งจะเน้นรสชาติของผลไม้
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตร Charlotte และกะหล่ำปลี
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
เค้กที่อบในห้องครัวจะออกมานุ่มและนุ่มมาก ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องทำให้เย็นลงเพื่อไม่ให้เกิดความเสียหายต่อสินค้าเมื่อส่งมอบ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- แป้งสาลีพรีเมียม - 7 ช้อนโต๊ะ l.;
- ไข่ - 4 ชิ้น;
- น้ำตาลทราย - 5 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผงฟูในแป้ง
- ลูกแพร์ - 200-250 กรัม
- เนยเทียม / เนย - สำหรับการประมวลผลชาม;
- ถุงน้ำตาลวานิลลาและผงไอซิ่ง
สูตรตามขั้นตอน:
- หล่อลื่นจาระบีของเครื่องใช้ด้วยจาระบี ปอกเปลือกผลไม้ที่สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วางที่ด้านล่างของภาชนะ
- ใช้เครื่องผสมละลายไข่สดแช่เย็นค่อยๆแนะนำน้ำตาล (ธรรมดาและวานิลลา) หลังจากประสบความสำเร็จอย่างเหนียวแน่นร่อนแป้ง
- เพิ่มผงฟูแล้วคลุกแป้งเหนียวหนืดด้วยไม้พายซิลิโคนแล้วเทลงในชามลูกแพร์ทันที เรียบชั้นอย่างระมัดระวัง
- ส่ง charlotte ไปที่ multicooker ปิดอุปกรณ์ ตั้งค่าโหมด "การอบ" เตรียมเค้กที่อ่อนโยนประมาณ 40 นาที
- ปล่อยให้ผลิตภัณฑ์เย็นลง ในตอนท้ายค่อยๆรับมันโดยพลิกชามคว่ำลงบนจานแบน ก่อนเสิร์ฟให้เติม "shifter" ด้วยผงร่อน
ก่อนที่คุณจะนำเค้กออกมาคุณสามารถตัดด้านข้างเล็กน้อย อย่างไรก็ตามต้องทำอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้เกิดรอยขีดข่วนบนผนังของภาชนะ ดังนั้นเพียงปรุงในหม้อหุงช้าและมัฟฟินที่ชื่นชอบอีกอย่าง!
Charlotte กับลูกแพร์และกล้วย
ผลไม้ต่างประเทศเหมาะสำหรับขนมอบหลากหลายชนิดรวมถึงลูกแพร์และกล้วยหอม
ในการอบพายคุณต้อง:
- กล้วยหอมขนาดกลาง
- สี่ไข่ไก่
- ลูกแพร์สุก - 190-200 กรัม
- น้ำตาลทราย - 40-43 กรัม
- แป้งครึ่งแก้ว
- ถุงผงฟู;
- วานิลลาเพื่อลิ้มรส;
- เนยเทียมสำหรับการหล่อลื่น
สูตรสำหรับขั้นตอน:
- ลูกแพร์ปอกเปลือกเปียกจากความชื้น เพื่อให้กล้วยออกจากเปลือกให้สับผลไม้ทั้งสองอย่างประณีต
- ตีไข่ที่อุณหภูมิห้องจนเข้ากันดีเทน้ำตาลลงในส่วน จากนั้นร่อนแป้งข้าวสาลีวานิลลาและผงฟู
- ในวงกลมที่มีไม้พายนวดมวลหนืดให้เปลี่ยนเป็นวัสดุทนไฟที่เหมาะสม ผนังของมันควรจะจาระบี
- ทันที กระจายผลไม้ชิ้นบนพื้นผิวของแป้ง อบ charlotte ที่ผิดปกติประมาณ 40-45 นาที เตาอบจะต้องได้รับความร้อนถึง 175 องศา
เนื่องจากกล้วยมีเยื่อกระดาษที่มีความหนืดค่อนข้างมากก่อนที่จะเพิ่มลงในแป้งคุณต้องแยกชิ้นผลไม้ออกเป็นก้อนด้วยมือของคุณเสมอเพื่อไม่ให้มันอยู่ในก้อนเดียว
สูตรง่าย ๆ สำหรับ kefir
ตัวเลือกถัดไปจะเสนอให้ทำกับก้อนก้อนซึ่งจะถูกแช่ในเครื่องดื่มนมเปรี้ยวเย็น ส่วนผสมไข่หวานจะผูกส่วนผสมของการอบ
ส่วนผสมสำคัญ:
- ก้อนชิ้น;
- ลูกแพร์ฉ่ำ - 220-230 กรัม
- ไข่ที่มีคุณภาพสูง - 4 ชิ้น;
- สด kefir - ½ถ้วย;
- น้ำตาลปกติ - 4.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 40-50 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- แบ่งขนมปังขาวครึ่งส่วนวางที่ก้นกระทะกว้างเท kefir ด้วยไขมัน ปกคลุมองค์ประกอบด้วยฟิล์มทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เมื่อขนมปังนิ่มให้ถูผลไม้ฉ่ำ ๆ
- แยกด้วยเครื่องผสมผสมไข่ทั้งหมดด้วยน้ำตาลทรายขาว ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรจัดให้มีขั้นตอนดังกล่าวนานเกินไป พอให้คริสตัลละลายอย่างสมบูรณ์
- ตอนนี้โอนผลไม้ไปที่ก้อนแล้วเทองค์ประกอบไข่ ในตอนท้ายวางน้ำมันสองสามชิ้นบนพื้นผิว
- วางชิ้นงานในเตาอบร้อนอบที่ 180 องศา หลังจาก 40 นาทีปิดเตาอบทิ้งขนมไว้ในตอนกลางคืน ดังนั้นควรตัดผลิตภัณฑ์อย่างดีเพื่อให้ง่ายต่อการตัด
ในสูตรง่ายๆนี้ kefir ไม่มีสารเติมแต่งที่มีกลิ่นหอม หากคุณต้องการคุณสามารถใช้อบเชยหรือวานิลลาได้
สูตรดั้งเดิมด้วยครีมคาโมไมล์
คุณต้องการเซอร์ไพรส์ครอบครัวด้วยการนำเสนอเค้กแบบง่าย ๆ หรือไม่? จากนั้นคุณต้องทำครีมคาโมมายล์กลิ่นหอมที่ให้บริการขนมอบที่อบอุ่น
สำหรับการอบคุณจะต้อง:
- ลูกแพร์ยาก - 230-235 กรัม
- มะนาวขนาดเล็ก
- ขนมปังเนย - 300 กรัม
- ชาคาโมไมล์ - ถุง 4 ใบ;
- เนยสำหรับการแปรรูปแม่พิมพ์
- น้ำ - 120-130 มล.;
- ลูกเกดกำมือหนึ่ง
- น้ำผึ้ง - 3.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- อบเชยเพื่อรสชาติ;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 15 กรัม
- ไข่แดง - 4 ชิ้น;
- ครีม (ปริมาณไขมัน 22%) - 220 มล.
- น้ำตาล - 25-30 กรัม
สูตรสำหรับขั้นตอน:
- ใส่ชาลงในหม้อที่ใส่ครีมร้อน ยืนยันเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง จากนั้นนำถุงบีบและทิ้ง
- นำครีมอะโรมาติกให้เดือด ในเวลานี้ให้ตีสี่ไข่แดงกับน้ำตาลสองช้อนโต๊ะ รวมส่วนผสมทั้งสองเข้าด้วยกันทำให้ข้นบนไฟอ่อน ปิดครีมด้วยฟิล์ม“ สัมผัส” แล้วเย็น
- เทน้ำดื่มลงในหม้อแยกต่างหากและเพิ่มน้ำผึ้งน้ำมะนาวอบเชยน้ำตาลผงและผิวเอร็ดอร่อย นำองค์ประกอบมาสู่ความเบื่อ
- เพิ่มลูกเกดบริสุทธิ์และผลไม้หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า ปรุงอาหารประมาณ 10-15 นาทีลดความร้อน สายพันธุ์น้ำเชื่อมและเย็น
- หลังจากนั้นให้นำแผ่นมาการีนครีม มือในการถอดชิ้นส่วนของขนมปังออกมาเพื่อวาง "ส่วนล่าง" และ "ด้าน" ไว้ข้างใน
- เทในน้ำเชื่อมเย็น เทผลไม้กับลูก จากเศษขนมปังที่จะทำให้ "ครอบคลุม"
- เก็บผลิตภัณฑ์ไว้บนชั้นวางตู้เย็น ในวันถัดไปวางเค้กบนจานอย่างระมัดระวัง เทขนมอบด้วยครีมชาซึ่งสามารถผสมกับมิกเซอร์เพิ่มเติมได้
เพื่อให้ขนมมีรสชาติที่ดียิ่งขึ้นบางครั้งก็มีเหล้ารัมเล็กน้อยหรือสาระสำคัญที่เกี่ยวข้องรวมอยู่ในส่วนผสม นี่เป็นสูตรดั้งเดิมเช่นเดียวกับครีมคาโมมายล์!
ชอคโกแลต
ตัวเลือกสุดท้ายที่นำเสนอคือการเพิ่มของโกโก้และช็อคโกแลตนมผลิตภัณฑ์ที่จำเป็น:
- แป้ง - 40-45 กรัม
- ผงฟู - ซอง;
- สาระสำคัญของวานิลลา - เพื่อลิ้มรส;
- สามไข่เย็น
- ผงโกโก้ - 15-20 กรัม
- ลูกแพร์ - 250 กรัม
- ช็อคโกแลต (นมเด่นกว่า) - 100 กรัม
- น้ำตาลทราย - 45-50 กรัม
- เนยเทียมสำหรับการหล่อลื่น
สูตรตามขั้นตอน:
- ใช้มิกเซอร์ผสมไข่กับน้ำตาลและเอสเซ้นส์วานิลลา ร่อนผงโกโก้ผงฟูและแป้งให้เข้ากัน แต่ในขณะเดียวกันก็มีมวลโปร่ง
- ในการเคลื่อนที่ของแสงแบบวงกลมให้เชื่อมต่อส่วนประกอบทั้งหมด เทแป้งที่เป็นเนื้อเดียวกันลงในภาชนะสำหรับอบซึ่งผ่านการรักษาด้วยไขมันบาง ๆ
- เท่ากันใส่ผลไม้เป็นชิ้นและแบ่งกระเบื้องหวานเป็นชิ้น ๆ ปรับระดับพื้นผิว
- ในขณะเดียวกันจัดเรียงแม่พิมพ์ใหม่ด้วยชิ้นงานในเตาอบ นำเข้าอบประมาณ 40-45 นาทีที่ความต้องการ 175-180 องศา
ไม่จำเป็นต้องเพิ่มช็อคโกแลตลงในแป้งที่เตรียมไว้สำหรับลูกแพร์ แต่ความหวานดังกล่าวจะช่วยให้ขนมมีรสชาติที่สดใสและน่าสนใจ
