การค้นหาสูตรอาหารดั้งเดิมที่เรียบง่ายและน่าพึงพอใจที่สามารถแข่งขันกับอาหารรสเลิศจะนำนักชิมสู่อาหารไซบีเรียอย่างแน่นอนโดยที่การแชทกับมันฝรั่งนั้นมีกลิ่นหอมอร่อย
เค้กเขียวชอุ่มที่มีไส้มีพลังที่น่าสนใจและเพิ่มพลัง ความลับของการมีอายุยืนยาวของไซบีเรียอยู่ในพวกเขา
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิมเช่นคุณยาย
เค้กเปิดเป็นอาหารอันโอชะที่ชื่นชอบของคนจำนวนมากมาตั้งแต่สมัยโบราณ แต่ละภูมิภาคมีทางเลือกในการทำอาหารของตนเอง บางครั้งมีส่วนผสมที่ผิดปกติอยู่ในไส้ แต่พื้นฐานจะถูกจัดวางบนวิธีการนวดแบบดั้งเดิมเสมอ คุณย่าของปฏิคมส่งต่อทักษะการทำขนมไปยังรุ่นต่อไปโดยไม่เปลี่ยนองค์ประกอบพื้นฐาน
สำหรับการทดสอบ:
- แป้งพรีเมี่ยม - 0.8-1 กก.
- นม - 0.5 ลิตร
- น้ำ - 100 มล.;
- ยีสต์ - 150 กรัมหรือเต็มช้อนโต๊ะแห้ง
- เกลือ - 0.5 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำตาล - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- วานิลลินที่ปลายมีด
- น้ำมันพืช
สำหรับการกรอก:
- มันฝรั่งบดหนา
- 2 ไข่
- เนย 50-80 กรัม
หวาน:
- 1 ไข่
- น้ำมันพืช 60 มล.
ยีสต์สลายเป็นถ้วยใส่น้ำตาลและเทลงในน้ำร้อนถึง 30 องศา พวกเขาวางไว้ในที่อบอุ่นจนกระทั่งโฟมเขียวชอุ่มปรากฏขึ้น
ส่วนเล็ก ๆ ของแป้งจะถูกเทลงในชามหรือกระทะเคลือบลึก ใส่เกลือน้ำตาลผงวานิลลา ค่อยๆนำสารละลายนมและยีสต์ไปใช้ คลุกเคล้าให้ทั่วและปล่อยให้อบอุ่น 3 ชั่วโมง มีเวลาในการทำรสชาติ
ถัดไปเพิ่มแป้งที่เหลือลงในมวลที่ตกลงกันเล็กน้อยคลุกเคล้าอย่างเข้มข้นจนกระทั่งแป้งหยุดเกาะมือของคุณ คุณควรได้รับก้อนเนื้อนุ่มและสม่ำเสมอ
ภาชนะปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและทิ้งไว้อีก 1.5-2 ชั่วโมงเพื่อการงอกที่ดี
ที่สำคัญ! มีความจำเป็นต้องตรวจสอบอุณหภูมิของอากาศ Shanezhki รักความอบอุ่นและความเงียบ
ลูกบอลเกิดขึ้นจากมวลที่ขึ้นไปเสร็จแล้ววงกลมจะถูกรีดออกมาวางไส้มันฝรั่งลงตรงกลางแล้วบีบขอบเพื่อให้ตรงกลางยังคงเปิดอยู่ ทาด้วยไข่แดงวิปปิ้งน้ำมันพืชอนุญาตให้ขึ้นและส่งไปยังเตาอบประมาณ 35-40 นาที
ตัวเลือกสำหรับการทำแป้งสำหรับ shanga มันฝรั่ง
ในรูปแบบที่แตกต่างกันในระดับภูมิภาคสองวิธีพื้นฐานของการปรุงอาหารชาแนกามีความโดดเด่น องค์ประกอบหลักของประเภทแรกคือยีสต์หรือสารทดแทนตามธรรมชาติ (ยีสต์, ฮอปเปอร์ decoctions)
แป้งยีสต์
กฎทองของปฏิคม:
- มันเป็นสิ่งจำเป็นที่จะจำและทันเวลาดูแลมุมการทำงานที่สะดวกสบาย (ความร้อนโดยไม่ต้องร่าง) การทดสอบจำเป็นต้องชำระในช่วงเวลาหนึ่งเพื่อให้กระบวนการหมักเริ่มต้นขึ้นและปริมาณเพิ่มขึ้น
- แป้งคุณภาพสูงร่อนบนตะแกรงหนา
- ผลิตภัณฑ์สำหรับการนวดมีความสดและความร้อน
บนแป้งสำหรับ shanega กับมันฝรั่งที่คุณต้องการ:
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนชาพร้อมสไลด์
- น้ำตาล - 4, 5 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำต้ม - 150 มล.;
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำมัน (มาการีน) - 160 กรัม
- นม - 350 กรัม
- แป้ง - ประมาณ 0.9 กิโลกรัม
- วานิลลิน
- เกลือเพื่อลิ้มรส
ผัดยีสต์กับ 0.5 ช้อนโต๊ะน้ำตาลและน้ำอุ่น รอจนกระทั่งหมวกปรากฏ
เทแป้ง 0.7 กิโลกรัมลงในชามเพิ่มผลิตภัณฑ์ทั้งหมดยกเว้นน้ำมัน ผสมเบา ๆ เทไขมันและนวดแป้งลงในชามก่อนจากนั้นจึงวางบนโต๊ะ ค่อย ๆ กระจายแป้ง ก้อนควรจะนุ่มมาก แต่ไม่เหนียว
ชำระเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมงด้วยภาชนะขนาดใหญ่ใต้ฝา ลบที่พักพิงเทน้ำผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืชและผสมอีกครั้ง ส่งไปที่ detuning 50-60 นาที ยืดเป็นลูกกลิ้งตัดเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนใต้ไส้
บดมันฝรั่งต้มเค็มในเครื่องปั่นพร้อมกับไข่แดง, พริกไทยป่นและครีมเปรี้ยวเล็กน้อยเพื่อให้ครีมคงตัว ห่อเค้กในรูปแบบของชีสเค้ก
ไม่มียีสต์เพิ่ม
ขนมอบที่ยอดเยี่ยมพร้อมกับกลิ่นหอมของ kefir ปรุงอย่างรวดเร็วและสะดวกสบาย
ต้องพยายามปรุงอาหารที่ถูกต้อง แป้งยีสต์งานฝีมือผู้หญิงไม่ต้องการดูแลแป้งกังวลเกี่ยวกับการงอก
ด้วยต้นทุนที่ต่ำที่สุดให้เปอร์เซ็นต์ผลตอบแทนสูงของโดนัท
มีความจำเป็นต้องใช้:
- แป้ง - 3 แก้ว;
- เนย - 120 กรัม
- Kefir - 1 แก้ว
- เกลือ - ½ช้อนชา
- ผงฟู (ผงฟู) - 1 ช้อนชา
ถูแป้งส่วนที่สามด้วยน้ำมันบดด้วยส่วนผสมจำนวนมากแล้วเติม kefir ค่อยๆเทแป้งที่เหลือตามต้องการ เกิดเป็นกลุ่มยืดหยุ่นยืดหยุ่นซึ่ง ripens ใต้ผ้าเช็ดปากฝ้ายในเย็น 30 นาที
ความยาวเท่ากันถูกรีดเป็นลูก มันถูกส่งไปยังการเยื้องศูนย์ตรงกลางและมุมจะถูกดึง โรยหน้าด้วยไข่แดงและครีมเปรี้ยว
ไม่จำเป็นต้องละเหี่ยในความคาดหมายจนกว่าจะเติบโต shangs คุณสามารถวางแผ่นอบในเตาอบได้ทันที
คุณปู่ไซบีเรียชางกับมันฝรั่ง
ตั้งแต่วัยเด็กเด็กเล็กและผู้ใหญ่ในไซบีเรียจำได้ว่ากลิ่นหอมของเพรียงร้อนแรง พวกเขาจะให้บริการที่โต๊ะในทุกครอบครัวในวันธรรมดาและวันหยุด คุณแม่มักจะเอาใจเด็ก ๆ ด้วยการนำเสนอขนมปังที่อุดมไปด้วยสำหรับการเดินหรือบนถนน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 7-8 แก้ว
- ไข่ - 5 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ถ้วย
- นมสด (โดยเฉพาะโฮมเมด) - 400 มล.
- เนยที่มีเปอร์เซ็นต์ไขมันสูง - 250-300 กรัม
- ยีสต์กด - 60 กรัม
- เกลือ - ช้อนชาที่มีภูเขา
- ครีมเปรี้ยว - 100 มล.
มีการผสมมันฝรั่งและเครื่องเทศเข้าด้วยกัน
ในนม 35 องศายีสต์น้ำตาลและแป้งน้อยกว่าครึ่งจะละลาย แป้งถูกทิ้งไว้ในที่อบอุ่น ความเต็มใจจะพิจารณาจากการทรุดตัวและกลิ่นเปรี้ยว บดไข่น้ำตาลเกลือแป้งเพิ่มสลับกันและผสมให้เข้ากัน น้ำมันถูกขับเข้าไปในปริมาณสุดท้าย นวดด้วยวิธีปกติหรือเคาะจนมือสนิท
ทิ้งไว้ในอ่างกว้างเป็นเวลา 2 -2.5 ชั่วโมงเพื่อให้สูงขึ้น ถอนชิ้นส่วนจากมวลและม้วนลูกบอลตามขนาดที่คุณต้องการ เค้กกลมทำด้วยผ้าฝ้ายซึ่งมีครีมเปรี้ยวจากนั้นก็วางเลเยอร์มันฝรั่ง วางขอบตามเข็มนาฬิกาแล้วหมุนชิ้นงานให้เป็นรูปร่างเหมือนจาน
ด้านบนเป็นป้ายด้วยหน้ากากไข่และวางในเตาอุ่น
ไซบีเรีย shangs ยากที่จะเก็บไว้บนโต๊ะ
