Shangi-shanezhki เช่นเดียวกับคุณยายของฉัน - แม้จากคำพูดของตัวเองมันจะกลายเป็นอร่อย Sannezh พร้อมมันฝรั่งผู้ใหญ่กลับสู่วัยเด็กเด็ก ๆ ได้รับโอกาสลองสิ่งที่ตัวเองชอบ
เนื้อหาวัสดุ:
สูตรดั้งเดิมเช่นคุณยาย
เค้กเปิดเป็นที่นิยมในหลายประเทศ รุ่นรัสเซียคลาสสิกมาพร้อมกับการเติมมันฝรั่งและวิธีดั้งเดิมของการนวดแป้งยีสต์
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
•แป้งคุณภาพสูง - จาก 800 กรัมถึงกิโลกรัม
•นม - ใช้เวลา½ลิตร
•น้ำ - ½ถ้วย
•ยีสต์ - สด 150 กรัมหรือช้อนโต๊ะแห้งจะเพียงพอ
•เกลือ - ½ช้อนโต๊ะ
•น้ำตาลทราย - ช้อนขนาดใหญ่หนึ่งคู่
•วานิลลา - แท้จริงสองถึงสามกรัม
•น้ำมันสองชนิด: ผัก (ไม่มีกลิ่น) - สำหรับใส่จารบีและอีก 60 กรัมสำหรับฟัดจ์และครีม - อย่างน้อย 80 กรัมสำหรับไส้
•ไข่ - คุณต้องมีสามชิ้น;
•มันฝรั่งบด (ควรหนาพอ) - กำหนดระดับเสียงด้วยตัวเอง
เราทำยีสต์ในถ้วย เทน้ำตาลทรายให้กับพวกเขา มันยังคงเทน้ำอุ่นเล็กน้อย (อย่างน้อยสูงสุด 300C) ปล่อยให้จานอุ่นและรอการก่อตัวของโฟม
บางส่วนของแป้งถูกส่งไปยังชามเคลือบลึก (คุณสามารถใช้กระทะ) เราเพิ่มส่วนผสมแห้งลงไป จากนั้นค่อยๆเทนมลงไปเล็กน้อย เราทำเช่นเดียวกันกับสารละลายยีสต์ องค์ประกอบจะต้องผสมอย่างระมัดระวังและวางไว้ในสามชั่วโมงในความร้อน
ในช่วงเวลานี้เราจัดการเพื่อเตรียมการเติมและ fondant ทั้งตัวแรกและตัวที่สองนั้นง่ายในมันฝรั่งบดเราขับไข่สองฟองใส่เนย - นั่นคือไส้ ตีไข่แดงกับน้ำมันพืช 60 กรัม - กลายเป็นเหลวไหล
เราเตรียมแป้งยีสต์เสร็จแล้ว - เทแป้งที่เหลือลงในมวลที่เหมาะสมแล้วนวดจนหยุดไม่เกาะติดฝ่ามือ ม้วนขนมปังคลุมด้วยผ้าขนหนู ปล่อยให้พวกเขาพักสักสองสามชั่วโมงเพื่อให้แป้งขึ้นดีขึ้น
มันยังคงก่อตัวเป็นลูกบอลขนาดเล็กและออกไปเดินเล่นเล็กน้อยกับพวกเกอร์นีย์ ใส่มันฝรั่งและไข่ลงในกลางปล่อยให้มันเปิด (เช่นชีสเค้ก), ไขมันด้วยเหลวไหลและส่งไปยังเตาอบ หลังจาก 30-40 นาทีคุณสามารถลอง shanega's grandma
ลองสร้างบรรยากาศที่เหมาะสมในห้องครัว:
Shanezhki รักความเงียบและความอบอุ่น
ไม่มียีสต์เพิ่ม
คุณยังสามารถอบมันฝรั่งทอดโดยไม่ต้องใช้ยีสต์
สิ่งที่จำเป็นสำหรับพวกเขา:
•แป้ง - ใช้เวลาสามแก้ว
•มันฝรั่ง - หกหัว
• kefir - 350-400 กรัม
•ครีม - พอ½ถ้วย;
•โซดา - ห้ากรัม
•เกลือ - ½ช้อนชา
•ไข่เป็นหนึ่งเดียว
•เนย - ไม่น้อยกว่า 60 กรัม (ครึ่งสำหรับมันฝรั่งบดและแป้ง)
เราสร้างมันบดไข่และเนยครึ่ง
รับการทดสอบ ผสม kefir, เกลือ, น้ำมันตกค้าง เทแป้งและโซดาลงในส่วนผสมของ kefir นวดแป้งและให้อบอุ่นประมาณครึ่งชั่วโมง
เราทำไส้กรอกทดสอบซึ่งเราแบ่งออกเป็นสามส่วนและม้วนเป็นเค้ก มันยังคงเติมชางีในอนาคตด้วยมันฝรั่งบด (เช่นเดียวกับในสูตรก่อนหน้านี้) จาระบีด้วยครีมเปรี้ยวและส่งไปยังเตาอบทอดถึง2000С
หลังจากผ่านไป 15 นาทีการรักษาก็พร้อม
สูตรอร่อย:ชางกีกับมันฝรั่ง
วิธีการอบในเตาอบ
เพรียงดังกล่าวจะเป็นอาหารว่างที่ดีสำหรับเด็กที่เดินเล่น พวกเขาจะมาสะดวกในการเดินทางไกล
เตาจะมาจาก:
•แป้ง - เจ็ดแก้ว
•ไข่ - ห้าชิ้น
•น้ำตาลทราย - ไม่น้อยกว่าหนึ่งแก้ว
•นม (โฮมเมดนึกคิด) - 400 กรัม
•เนย - 250 กรัม
•ยีสต์ (กดดีกว่า) - 60 กรัม
•ครีม - ½ถ้วย
•เกลือ - ช้อนชาที่มี "หมวก"
•เครื่องเทศ - กำหนดประเภทและปริมาณด้วยตัวคุณเอง
ทำอาหารมันบด ทั้งหมดตามปกติเพียงแค่เพิ่มเครื่องเทศและพยายามที่จะได้รับความสอดคล้องพาสต้า
เราอุ่นนมให้ 350C เราละลายยีสต์ในนั้นจากนั้นโรยแป้ง (น้ำตาล) บางส่วนน้ำตาล เรามิกซ์
เมื่อแป้งเริ่มเกาะตัวและเริ่มมีกลิ่นเปรี้ยวเราจะใส่ไข่ไก่และน้ำตาลลงไปก่อนจากนั้นจึงใส่เกลือและส่วนที่เหลือของแป้ง ทั้งหมดนี้ต้องผสมให้เข้ากัน ส่วนผสมสุดท้ายคือน้ำมัน หลังจากการปั่นป่วนทั้งหมดแป้งควรอยู่ด้านหลังฝ่ามือ
วิธีการทำขนมอบได้อธิบายไว้ข้างต้นแล้ว มันยังคงทำไข่ "หน้ากาก" และอบกระต่ายในเตาอบ
แพนเค้กมันฝรั่งยีสต์
ขนมปังเย็นนมเย็นร้อนกลมเป็นส่วนผสมที่น่ายินดี
สิ่งที่จำเป็นสำหรับการอบเช่น:
•แป้ง - น้อยกว่าครึ่งกิโลกรัมเล็กน้อย
•เนย (ใช้ครีม) - 100 กรัม
•ครีม - ช้อนโต๊ะค่อนข้างเพียงพอ
•ไข่ - อันเดียวก็พอ
•ยีสต์ (แห้งโดยเฉพาะ) และน้ำตาลทราย - หนึ่งช้อนโต๊ะของที่หนึ่งและที่สอง;
•เกลือ - ช้อนชา
•น้ำ (อุ่น) - อย่างน้อย 125 กรัม
•มันฝรั่งบด
ในหนึ่งในสามของน้ำอุ่นหนึ่งแก้วเราเลี้ยงยีสต์ เรารวมกันในจานเดียวไข่เกลือและเนยละลาย เราส่งน้ำยีสต์ให้พวกเขา
มันยังคงแนะนำแป้ง - เราทำช้าในลำธารบาง ๆ
หลังจากการนวดควรมีความยืดหยุ่นและน่าสัมผัสบนแป้งสาลี เขาจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งในสถานที่อบอุ่นและขึ้นมา
จะทำอย่างไรต่อไปเรารู้แล้ว ที่เกิดขึ้นและยัดไส้ shangs เราให้ครึ่งชั่วโมงเพื่อ "เติบโต" แล้วอบในเตาอบที่ร้อนถึง 2000 for เป็นเวลา 25-30 นาที
ตัวเลือกการทำอาหารแบบลีน
สำหรับผู้ที่ถืออดอาหารคุณสามารถปรุงมันฝรั่งชานนะโดยไม่มีไข่และเนยวัวในน้ำซุปมันฝรั่ง
คุณจะต้อง:
•ยาต้มของมันฝรั่ง (ต้องการความอบอุ่น) - ครึ่งลิตร
•ยีสต์ (แห้งกว่า) - ประมาณ 10-11 กรัม
•น้ำตาลทราย - สองช้อนโต๊ะ;
•น้ำมันดอกทานตะวัน (ใช้การกลั่น) - สามช้อนโต๊ะ;
•แป้ง - ประมาณ 700 กรัม
•มันฝรั่งบด - จากกิโลกรัมของหัวและทอดจากสองถึงสามหัวหอม
ดังนั้นเราทำมันบดโดยการผสมมันฝรั่งกับหัวหอมทอดในน้ำมันพืช
ในน้ำซุปมันฝรั่งละลายยีสต์ จากนั้นเราส่งส่วนผสมทั้งหมดลงในของเหลวและนวดแป้งแบบลีน ปล่อยให้ชั่วโมงอยู่บนโต๊ะ
นอกจากนี้ทุกอย่างอยู่ในลำดับปกติ: ลูกบอล, เค้ก, ลึก, ด้านข้าง, เติม, เตาอบ
ทำอาหารบน kefir
สูตร "หากิน" นี้น่าสนใจที่เมื่อร้อน shanegki crunch ดังกล่าวน่ารับประทานและหากห่อด้วยผ้าขนหนูหนา ๆ
ต้องการผลิตภัณฑ์:
•แป้ง - กินสองแก้ว
• kefir - ½ถ้วย
•ยีสต์ - เพียงพอหนึ่งช้อนชาครึ่ง
•ไข่
•น้ำตาลทรายขาว - ไม่เกินหนึ่งช้อนชา
•เกลือ - ½ช้อนชา
•เนยวัวสดและน้ำมันพืชไร้กลิ่น - หนึ่งช้อนขนมของแต่ละประเภทก็เพียงพอแล้ว
•มันฝรั่งบด (เพิ่มเบคอนทอดกับหัวหอม, เครื่องเทศและเกลือใส่มันฝรั่ง)
เพื่อให้แป้งเท่าที่ควร
ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอบอุ่น
ดังนั้นก่อนเวลาเราสกัดไข่และน้ำมันจากตู้เย็นความร้อน kefir
ร่อนแป้งแล้วส่งทุกอย่างไปที่เดิม คำสั่งไม่สำคัญ แป้งที่เตรียมตามสูตรนี้จะออกมาน่าสัมผัสและไม่ยึดติดกับมือของคุณ เราปล่อยไว้ในที่อบอุ่นปล่อยให้มันเพิ่มขึ้น
ทำอาหารมันบด ส่วนประกอบของมันระบุไว้ในรายการผลิตภัณฑ์ อัลกอริทึมการติดตามเป็นแบบดั้งเดิม เพื่อให้ kefir shangs ไปถึงสภาพที่ต้องการใช้เวลา 20 นาทีในเตาอบที่ให้ความร้อนถึง 2000 ° C ก็เพียงพอแล้ว
เพรียง Ural กับมันฝรั่ง
เป็นที่เชื่อกันว่าบ้านเกิดของจานสูตรที่นำเสนอให้คุณทราบตอนนี้คือ Urals มันอยู่ที่นั่นพวกเขามากับเค้กโฮมเมดที่โอ้อวด แต่อร่อยมาก
เพื่อเตรียม Ural shanezhki คุณจะต้อง:
•แป้ง - ใช้เวลาสองแก้ว
•ยีสต์ (แห้งโดยเฉพาะ) - 1.5 ช้อนชา
•ไข่ (เฉพาะไข่แดง) - สองชิ้น;
•น้ำตาลทราย - ½ช้อนชา
•เติมจาก: สามช้อนโต๊ะเนยสี่หัวมันฝรั่งสี่ช้อนโต๊ะครีมไขมันไข่
ยีสต์และน้ำตาลทรายเทน้ำอุ่นถ้วยที่สาม ปล่อยให้ของเหลวอยู่อบอุ่นเป็นเวลา 10 นาที
เราทำส่วนผสมอีกอย่าง - จากเกลือ, ครีมเปรี้ยว, ไข่แดงและน้ำมันที่นำไปสู่สถานะของเหลว จากนั้นรวมมวลไข่แดงเนยกับน้ำอุ่นและแป้ง เป็นผลให้แป้งไม่ควรแน่นเกินไป (ปรับปริมาณแป้งในกระบวนการ) ปล่อยให้ "หายใจ" หนึ่งชั่วโมงครึ่งในสถานที่อบอุ่น
ตอนนี้แบ่งเป็นลูกบอลขนาดใหญ่ของแอปริคอต จากพวกเขาเราทำ "แผ่น" สำหรับการบรรจุ หลังจาก 30 นาทีเราส่งไปที่เตาทอดถึง2000С เมื่อพวกเขาได้รับทองคำ (ควรใช้เวลา 15-20 นาที) ลบ
ขี้เกียจกับมันฝรั่งทอดขี้เกียจ
ลังเลที่จะยุ่งกับแป้ง - ลองทำขี้เกียจ พวกเขาบอกว่าในระดับการใช้งานพวกเขาเป็นที่นิยมโดยเฉพาะ
สิ่งที่คุณต้องการ:
•ก้อน (คุณสามารถใช้ขนมปังขาว);
•นม - แก้วเพียงพอ
•ไข่ - ชิ้นส่วนหนึ่ง
•มันฝรั่งบด - ½กิโลกรัม
•น้ำมันพืช (ไม่มีกลิ่น) - หล่อลื่นกระทะ;
•เนย - หล่อลื่นขนมอบ
•เกลือ - มุ่งเน้นที่รสนิยมของคุณเอง
เรากำลังเตรียมพื้นฐานสำหรับ shanezhka ขี้เกียจ - เราตัดก้อน เราทำมันบดโดยเติมนม (ครึ่งหนึ่งของค่าปกติ) และเกลือ
นมที่เหลืออยู่รวมกับไข่ ในส่วนผสมนม - ไข่เราทำขนมปังให้เปียก เราจัดวางบนถาดอบคลุมด้วยมันฝรั่งบด หล่อลื่นด้วยเนยด้านบน อีกทางเลือกหนึ่งคือ
ใช้มวลนมไข่แทน
จากนั้นคุณจะได้รับเปลือกสีทองที่ดี
สำหรับสูตรนี้เตาไม่จำเป็นต้องมีอุณหภูมิสูง มันก็เพียงพอที่จะให้ความร้อนถึง140-1600С 20 นาที - และคุณสามารถนั่งลงที่โต๊ะ
