นมข้น: วิธีการปรุงอาหารที่บ้านและ 6 สูตรการอบด้วยนมข้น

ขอบคุณฝรั่งเศสและกฏของนโปเลียนโบนาปาร์ตที่ทำให้เราเพลิดเพลินกับรสชาติที่น่าตื่นตาตื่นใจของนมข้น และทั้งหมดเป็นเพราะจักรพรรดิประกาศการแข่งขันสำหรับวิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาอาหาร ผู้ชนะของมันคือ Confectioner Upper ซึ่งทำการทดลองกับนมซึ่งเป็นผลมาจากการที่เขาได้รับน้ำนมที่มีมวลหวาน วันนี้นมข้นเป็นที่นิยมทั่วทุกมุมโลกครีมและขนมหวานแสนอร่อยอื่น ๆ จัดทำขึ้นจากมัน

วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน

อาหารอันโอชะนี้เป็นที่รักของคนทุกวัย ตามกฎแล้วพวกเราหลายคนซื้อจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป แต่ถ้าคุณไม่ไว้วางใจในคุณภาพของผลิตภัณฑ์ในร้านให้ลองเตรียมนมข้นจืดที่มีกลิ่นหอมและเข้มข้นในครัวของคุณ

สำหรับการเตรียมมันจะดีกว่าที่จะใช้นมสดหรือมากที่สุดเท่าที่เป็นไปได้ผลิตภัณฑ์เก็บไขมัน

นอกจากนี้คุณยังสามารถแทนที่นมด้วยครีมหรือใช้ส่วนผสมในสัดส่วนที่เท่ากัน ในการทำนมข้นโฮมเมดเป็นเนื้อเดียวกันและละเอียดอ่อนให้ใส่โซดาและเนยใสชิ้นเล็ก ๆ ลงไป แต่วานิลลินจะให้กลิ่นที่น่าทึ่งแก่เธอ

สูตรดั้งเดิม

สำหรับสูตรคลาสสิกคุณจะต้องมีส่วนผสมน้อยมาก:

• นมไขมันครึ่งลิตร
• ปริมาณของน้ำตาลจะถูกกำหนดขึ้นอยู่กับระดับความหวานที่ต้องการ (โดยเฉลี่ยจาก 150 ถึง 250 กรัม);
• โซดานิดหน่อย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เตรียมกระทะที่มีผนังหนาเทนมลงในนั้นเททรายหวานและโซดา
2. ที่ระดับความร้อนเล็กน้อยให้เคี่ยวมวลจนกว่าจะได้ความหนาแน่นของคุณลักษณะและโทนสีน้ำตาลเล็กน้อย ประมาณขั้นตอนการทำอาหารจะใช้เวลาหนึ่งชั่วโมงครึ่งอย่าพยายามเร่งความเร็วโดยเพิ่มไฟ - เพื่อให้นมข้นของคุณจะเผาไหม้เท่านั้น
3. เทผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในขวด

ทำอาหารด้วยครีม

นมข้นสามารถต้มกับการเพิ่มครีม เวลาทำอาหารสำหรับขนมครีมเมื่อเปรียบเทียบกับนมจะลดลงโดยหญิงม่าย

เตรียมล่วงหน้า:

• ครีมอ้วนขึ้น - 700 มล.;
• นม - แก้ว;
• น้ำตาลทราย - สองเท่า;
• วานิลลิน - หากมีความปรารถนา

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เราอุ่นนมในอ่างอาบน้ำ สิ่งสำคัญคือการทำให้ความร้อนเล็กน้อยเพื่อให้เครื่องดื่มไม่เริ่มเดือด
2. เทครีมลงในของเหลวอุ่นเพิ่มวานิลลินและน้ำตาลซึ่งควรกระจายไปทั่วจนเดือด
3. ปรุงนมข้นหวานจนได้สีเหลือง โดยความสอดคล้องมันควรจะเป็นความหนืด

ด้วยเนย

การเติมเนยจะทำให้นมข้นหวานละเอียดอ่อนยิ่งขึ้น

สูตรอร่อย: นมข้นที่บ้านใน 15 นาที

ในการดำเนินการสูตรนี้คุณต้องซื้อ:

• นมอ้วน - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ครีมผง - 450 กรัม
• น้ำตาลทราย - 1 ช้อนโต๊ะ;
• เนยใส - หินลับ

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ในภาชนะที่เหมาะสมให้ความร้อนนม โดยวิธีการถ้าคุณได้พบส่วนผสมทั้งหมดยกเว้นนมแล้วคุณไม่ต้องวิ่งตามเขาไปที่ร้านคุณก็สามารถเทน้ำ
2. ทันทีที่เครื่องดื่มเดือดให้เทส่วนประกอบที่หลวมออกแล้วเทน้ำมันและเขย่าองค์ประกอบทันที
3. ตอนนี้เราอาบน้ำและปรุงนมข้นแล้วมันเป็นเวลาสองชั่วโมง

นมข้นในหม้อหุงช้า

เกือบทุกหม้อหุงช้ามีโหมดเช่น "ซุป" และ "อบ" แต่มีคนไม่กี่คนที่รู้ว่าด้วยความช่วยเหลือของพวกเขาคุณสามารถปรุงอาหารไม่เพียง แต่อาหารจานแรกและขนมอบ แต่ยังทำนมข้น ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องใช้น้ำตาลหนึ่งแก้วรวมถึงนมและนมผง

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. เทลงในชามและเทส่วนผสมและผสมเพื่อให้ไม่มีก้อน
2. เราตั้งค่าโหมด“ ซุป” อย่าปิดฝาเพื่อไม่ให้น้ำนมไหลออกมา นอกจากนี้อย่าลืมที่จะกวนเพื่อหลีกเลี่ยงการเผาไหม้
3. หลังจากเดือดเปลี่ยนโหมดเป็น "อบ" เวลาทำอาหารจะขึ้นอยู่กับว่าคุณต้องการข้นนมข้นแค่ไหน ยิ่งเวลายิ่งหนาขึ้นมันก็จะเปิดออก แต่สำหรับด่านแรกให้ตั้งเวลา 15 นาที

มัฟฟินนมข้น

นมข้นไม่ได้เป็นแค่ของหวาน แต่เป็นพื้นฐานที่แท้จริงสำหรับการเตรียมของหวานแสนอร่อยอื่น ๆ ดังนั้นสำหรับนมข้นที่ไม่มีความพยายามพิเศษและทักษะการทำอาหารคุณสามารถอบคัพเค้กแบบนุ่ม ๆ ที่เข้มข้นและเต็มอิ่ม เงื่อนไขหลักคือนมข้นควรมีคุณภาพสูง

ส่วนผสม:

• นมข้นหวาน 360 มล.;
• สามไข่
• 40 กรัมเนยใส;
• ช้อนชาสอง น้ำตาลวานิลลา
• หนึ่งช้อนชา ผงฟู
• แป้ง 120 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ในภาชนะผสมนมข้นกับไข่น้ำตาลและเนย
2. เทแป้งร่อนด้วยผงฟูลงในมวลที่เกิด ผสมอีกครั้ง แป้งควรกลายเป็นของเหลว
3. เรากรอกแบบฟอร์ม, greased ด้วยเนยแป้งและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาทีที่อุณหภูมิ 180 ° C
4. ขนมอบสำเร็จรูปสามารถเทลงในส่วนผสมของช็อคโกแลตละลายด้วยครีม

เค้กช็อกโกแลตแบบย่อ

หากคุณพบขวดนมข้นหลายขวดในตู้เย็นของคุณเช่นเดียวกับไข่และเนยเล็กน้อยคุณต้องเตรียมแป้งโกโก้และหาเวลาเพียงเล็กน้อยในการเตรียมเค้กช็อคโกแลตแสนอร่อยกับนมข้น

ส่วนผสม:

• นมข้นสองกระป๋อง (หนึ่งกระป๋องสำหรับครีม);
• 300 กรัมเนยใส (100 กรัมสำหรับเคลือบ);
• ไข่ดิบสองฟอง
• โกโก้สิบสองช้อน (ครีมเจ็ดช้อน);
• แก้วแป้ง
• ช็อคโกแลตเข้ม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ตีไข่กับนมข้นหวานแล้วค่อยๆเทแป้งกับโกโก้และ 1 ช้อนชา ผงฟู
2. ปิดฝาแบบฟอร์มด้วยแผ่นแป้งเทแป้งแล้วอบเค้กจนพร้อมที่อุณหภูมิ 180 ° C
3. สำหรับครีมคุณต้องตีนมข้นหวานด้วยเนยใสและโกโก้
4. สำหรับการเคลือบคุณจะต้องละลายช็อกโกแลตดำแล้วผสมกับเนย
5. ตัดเค้กที่เสร็จแล้วครึ่งหนึ่งแล้วแต่งหน้าด้วยครีมแล้วเทช็อกโกแลตลงไปด้านบน

คุกกี้โฮมเมด

นมข้นสามารถใช้ทำคุกกี้โฮมเมดได้อย่างรวดเร็ว การทำเบเกอรี่นั้นนิ่มสิ่งสำคัญคือต้องทำตามสูตรเพื่อที่คุกกี้จะไม่ร่วนเกินไป

ส่วนผสม:

• แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง
• นมสดครึ่งแก้ว
• น้ำตาลหนึ่งช้อน
• 1 ช้อนชา โซดา;
• แป้ง 320 กรัม
• เกลือและวานิลลินเพื่อลิ้มรส

วิธีทำอาหาร:

1. ตีเนยที่ละลายแล้วด้วยน้ำตาลและวานิลลาจากนั้นเทนมข้นและเทแป้งโซดา นวดแป้งดีเพื่อให้ไม่มีก้อน
2. เราทำลูกบอลออกมาจากนั้นรีดให้แบนเล็กน้อยแล้ววางลงบนแผ่นอบที่มีจาระบีทำให้ระยะห่างระหว่างชิ้นงานสองถึงสามเซนติเมตร
3. เราอบนาน 12 นาทีที่อุณหภูมิ 170 ° C อย่าอบขนมอบมากเกินไป

พัฟเพสตรี้กับนมข้น

จากขนมพัฟและนมเข้มข้นคุณสามารถทำเค้กนุ่ม ๆ ที่จะละลายในปากของคุณ

ส่วนผสม:

• บรรจุภัณฑ์ขนมพัฟ;
• นมข้นจืดครึ่งกระป๋อง
• แพ็คน้ำมันครึ่งหนึ่ง
• ผิวมะนาวหนึ่งผล

วิธีทำอาหาร:

1. ตามกฎแล้วแพคเกจนั้นมีรูปสี่เหลี่ยมสองแผ่นดังนั้นเราก็แค่กลิ้งแป้งออกแล้วเปลี่ยนสี่เหลี่ยมเป็นสี่เหลี่ยม
2. ตอนนี้เราตัดสี่เหลี่ยมแต่ละส่วนออกเป็น 4 ส่วนแล้ววางลงบนแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบ
3. เราอบขนมอบพัฟเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
4. สับความเอร็ดอร่อยของส้มอย่างประณีตและผสมกับเนยใสและนมข้น
5. ตอนนี้เราทำขนมเล็ก ๆ จากการอบและครีมแล้วนำไปใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง

พายที่ง่ายและรวดเร็ว

หากคุณต้องการที่จะรักษาคนที่คุณรักด้วยขนมอบแสนอร่อยให้ลองทำเค้กโดยใช้นมข้น การทำขนมจะไม่ใช้เวลามากและเป็นผลให้คุณได้รับของหวานโปร่งสบายและมีกลิ่นหอม โดยพื้นฐานแล้วคุณสามารถทานนมข้นแบบปกติหรือแบบต้ม

ส่วนผสม:

• กระป๋องนมข้น
• ไข่สองฟอง
• แก้วแป้ง
• ช้อนน้ำตาลผงหนึ่งช้อนโต๊ะ
• 1 ช้อนชา น้ำมันพืชและผงฟู
• เกลือนิดหน่อย

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. ขั้นแรกให้ตีไข่ด้วยน้ำตาลผงและเกลือเล็กน้อย จากนั้นเทลงในนมข้นและตีผสมจนเนียน
2. ตอนนี้มวลที่ได้จะถูกรวมเข้ากับแป้งและผงฟู
3. เราอัดจาระบีด้วยน้ำมันเทแป้งแล้วอบเค้กเป็นเวลา 30 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส
4. ขนมอบที่ปรุงแล้วสามารถตกแต่งด้วยผลเบอร์รี่

บิสกิตนมข้น

บิสกิตเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการทำเค้กและขนมอบแสนอร่อย แต่มีน้อยคนที่รู้ว่าสามารถเตรียมแป้งอันเขียวชอุ่มบนพื้นฐานของน้ำนมเข้มข้นนั่นก็คือในนมข้น

ส่วนผสม:

• กระป๋องนมข้น
• ไข่สองฟอง
• แป้งหนึ่งช้อน
• แก้วแป้ง
• 40 กรัมเนยใส;
• น้ำตาลที่จะ

วิธีทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ตีไข่สองฟอง หากคุณต้องการได้แป้งที่สวยงามยิ่งขึ้นจำนวนของแม่ม่ายก็จะเพิ่มขึ้นได้
2. จากนั้นเทนมข้นจืดลงในไข่ที่ตีแล้วเพิ่มแป้งและแนะนำแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ แป้งควรหนา แต่เทและเงางาม
3. บิสกิตราไม่เพียง แต่จะต้องถูกทาด้วยน้ำมัน แต่ยังอุ่นขึ้นเล็กน้อยแล้วเติมด้วยแป้งแล้วใส่ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียสเป็นเวลา 40 นาที

ในช่วงครึ่งชั่วโมงแรกจะต้องไม่เปิดเตาอบและควรอนุญาตให้บิสกิตสำเร็จรูปทำให้เย็นในเตาอบ

นักโภชนาการหลายคนบอกว่านมข้นไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ในความเป็นจริงผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพมีสารที่มีคุณค่าต่อร่างกายของเรา เหล่านี้คือวิตามินกรดอะมิโนและธาตุในรูปของโพแทสเซียมโซเดียมแคลเซียมและกำมะถัน เนื่องจากความจริงที่ว่าผลิตภัณฑ์ปรุงสุกที่อุณหภูมิไม่เกิน 60 องศาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ในมันจะถูกเก็บรักษาไว้ตลอดทั้งปี