ถ้าคุณชอบความละเอียดอ่อนแบบนี้อย่ารีบวิ่งไปที่ร้านและรับผลิตภัณฑ์กระป๋องเพราะนมข้นที่ปรุงเองที่บ้านดีกว่ามาก
เนื้อหาวัสดุ:
นมข้นจากนมและน้ำตาลทั้งหมด
นมข้นโฮมเมดเป็นผลิตภัณฑ์จากธรรมชาติที่ผลิตขึ้นเอง คุณสามารถมั่นใจในคุณภาพของผลลัพธ์ แต่ถ้าคุณซื้อนมคุณภาพสูง
ส่วนผสมสำคัญ:
- นมสองแก้วที่ดี
- น้ำตาลหนึ่งแก้วครึ่ง
กระบวนการทำอาหาร:
- เทนมตามจำนวนที่ระบุลงในกระทะหรือภาชนะอื่นที่เหมาะสมสำหรับให้ความร้อน
- เปิดความร้อนปานกลางบนเตาและรอจนกว่านมอุ่น แต่ให้แน่ใจว่ามันไม่เดือด
- เทน้ำตาลทรายคนให้เข้ากัน ต้มส่วนผสมประมาณ 60 นาทีจนส่วนผสมกลายเป็นความสอดคล้องที่ต้องการ อย่านำไปต้ม
จากผลิตภัณฑ์นมแห้ง
คุณสามารถทำนมข้นที่บ้านจากผลิตภัณฑ์แห้งและปรากฎว่าไม่อร่อย
ส่วนผสมสำคัญ:
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- ช้อนน้ำ
- แก้วนมผงและเท่าที่เคยเป็นมา;
- เนย 50 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำตามจำนวนที่ระบุลงในภาชนะใส่น้ำตาลผสม ความร้อนผสมผ่านความร้อนต่ำเพื่อให้เม็ดหวานละลายและรูปแบบคาราเมล
- ใส่เนยลงไปแล้วนำไปที่สถานะของเหลวแล้วเทนมอุ่น
- กวนอย่างต่อเนื่องรอจนกระทั่งองค์ประกอบเป็นเนื้อเดียวกันและเพิ่มนมผง
- ปรุงอาหารประมาณสามนาทีเย็นและนมข้นต้มพร้อม
ด้วยครีม
ส่วนผสมสำคัญ:
- น้ำตาล 300 กรัม
- ครีมไขมัน 0.3 ลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เทครีมลงในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับให้ความร้อนและเทน้ำตาลตามจำนวนที่ระบุ
- เราผสมส่วนประกอบความร้อนและรอให้ส่วนประกอบเริ่มเดือด
- กวนมวลอย่างต่อเนื่องเก็บไว้ในกองไฟประมาณสิบนาที ในช่วงเวลานี้มันจะค่อนข้างหนา เย็นสบายและเพลิดเพลินกับการรักษา
นมข้นในหม้อหุงช้า
หากคุณใช้เครื่องนี้เป็นประจำคุณอาจสนใจทำอาหารนมข้นในหม้อหุงช้า การทำเช่นนี้ไม่ยากกว่าบนเตา
ส่วนผสมสำคัญ:
- น้ำตาล 200 กรัม
- นมผง - ประมาณ 150 กรัม
- นมสด 300 มิลลิลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- เทนมผงและน้ำตาลลงในโถปั่นเปิดเครื่องและขัดจังหวะส่วนผสมเป็นเวลาหลายวินาที
- เทนมธรรมดาที่นั่นแล้วตีให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อให้สม่ำเสมอ
- มวลควรจะออกมาไม่หนาเกินไป เทลงในหม้อหุงช้าแล้วเปิดโหมด“ Porridge” เป็นเวลา 30 นาที นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้โปรแกรมแมนนวลโดยปล่อยให้ในเวลาเดียวกันและระดับความร้อนคือ 90 องศา
- เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงในขณะที่กระบวนการปรุงอาหารอยู่ในระหว่างดำเนินการเนื้อหาของชามจะต้องกวนอย่างต่อเนื่อง
- หลังจากสิ้นสุดโหมดปฏิบัติการคุณอาจคิดว่านมข้นที่ออกมาเหลวเกินไป แต่ก็ไม่เป็นเช่นนั้น - ปล่อยให้มันเย็นและมันจะหนาพอ
ในการผลิตขนมปัง
ปรากฎว่าเป็นไปได้ที่จะทำนมข้นในเครื่องทำขนมปังและสะดวกมาก - ไม่จำเป็นต้องยุ่งเกี่ยวกับมวลอย่างต่อเนื่องมันก็เพียงพอแล้วที่อุปกรณ์จะมีโหมด "แยม"
ส่วนผสมสำคัญ:
- น้ำตาล 350 กรัม
- หยิกโซดา;
- นมหนึ่งลิตร
กระบวนการทำอาหาร:
- ในการเริ่มต้นให้ใส่ส่วนประกอบที่ระบุทั้งหมดจากรายการลงในถาด การใส่เบกกิ้งโซดาเป็นทางเลือก แต่มันจะป้องกันนมจากการทำให้ตกใจ
- ผสมมวลนี้วางบนเตาและอุ่น แต่อย่านำไปต้ม
- โอนไปยังเครื่องทำขนมปังและเปิดอุปกรณ์ในโหมด "Jam"
- หลังจากโปรแกรมสิ้นสุดลงคุณจะต้องรันสองครั้งหรือมากกว่านั้นอีกสามครั้ง ทุกอย่างขึ้นอยู่กับรุ่นและพลังของอุปกรณ์ หลังจากที่นมข้นรสโพร๊อกเพียงไม่กี่ความหนาแน่นก็จะเป็นที่ต้องการ โปรดทราบว่าผลิตภัณฑ์ที่ระบายความร้อนด้วยจะกลายเป็นหนากว่าร้อน
วิธีการปรุงนมข้นที่บ้าน
เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพและคุ้มค่าอย่างแท้จริงสิ่งสำคัญคือการทานนม ควรจะค่อนข้างหนา - อย่างน้อย 2.5% ยังดีกว่าใช้ผลิตภัณฑ์ฟาร์มคุณภาพพิสูจน์
หากคุณต้องการรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นจากนั้นผสมนมปกติกับนมผงในอัตราส่วน 1: 1
และในการทำนมข้นต้มเพียงแค่เพิ่มกระบวนการบำบัดความร้อนประมาณหนึ่งเท่าครึ่ง
- ลิตรของนมไขมัน
- น้ำตาลหนึ่งปอนด์
- น้ำ 50 มิลลิลิตร
- ช้อนชาครึ่งลูก โซดา
กระบวนการทำอาหาร:
- เทน้ำตาลลงในหม้อแล้วเทใส่น้ำตามจำนวนที่ระบุ ปรุงอาหารด้วยความร้อนต่ำจนน้ำตาลละลายได้จริงและมีบางอย่างที่เป็นน้ำเชื่อม
- เทนมเดียวกันนำไปที่อุณหภูมิห้องและรอให้เดือด
- ทำให้ความร้อนต่ำเพิ่มโซดาผสมทุกอย่างได้อย่างรวดเร็วจนมวลชนและปรุงอาหารประมาณ 60 นาที
- หลังจากเวลานี้องค์ประกอบจะเปลี่ยนสีเล็กน้อย หากคุณต้องการความละเอียดอ่อนของความสอดคล้องของเหลวแล้วคุณสามารถลบออกจากกองไฟ หากคุณต้องการมวลที่หนาขึ้นให้ปรุงเป็นเวลา 30 นาที
คุณสามารถสร้าง“ นมต้ม” หนา ๆ จากนมข้นสำเร็จรูป ในการทำเช่นนี้เพียงเลือกผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพ เกี่ยวกับวิธีการปรุงนมข้นในธนาคารจะไม่มีฉันทามติ - ทั้งหมดขึ้นอยู่กับวิธีการรักษาความร้อน นมจะละเหี่ยในอ่างน้ำนานถึง 3 ชั่วโมงและในไมโครเวฟสักสองสามนาที
สูตรอาหารจาก Julia Vysotskaya
ส่วนประกอบสำหรับนมข้น:
- นมไขมัน 200 มิลลิลิตร
- น้ำตาลไอซิ่ง - ประมาณ 0.2 กิโลกรัม
- เนย 20 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ในภาชนะที่เหมาะสมสำหรับให้ความร้อนบนเตาเทปริมาณนมที่ระบุในรายการ เทผงที่นั่นแล้วใส่น้ำมัน
- ผสมส่วนประกอบเบา ๆ โปรดทราบว่าทั้งนมและเนยจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้อง
- เราส่งตู้คอนเทนเนอร์ไปที่เตาเปิดเครื่องทำความร้อนในระดับต่ำและรอให้เนื้อหาทั้งหมดละลายและเปลี่ยนเป็นส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เรานำมวลไปต้มและทันทีที่โฟมเกิดขึ้นบนพื้นผิวทำให้ไฟแข็งแกร่งขึ้นเล็กน้อยถึงปานกลาง
- เราปรุงต่อไปไม่เกินสิบนาทีและย้ายภาชนะไปที่จานอื่น - ด้วยน้ำเย็น เรากำลังรอให้นมข้นเย็นและดูว่ามันหนาขึ้น
นมข้นอย่างรวดเร็วใน 15 นาที
นมข้นใน 15 นาทีเหมาะอย่างยิ่งสำหรับผู้ที่รีบร้อนหรือต้องการให้บริการทรีทเม้นต์สำหรับอาหารเช้าเพราะไม่จำเป็นต้องยืนอยู่ที่เตาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงหรือมากกว่านั้น
ส่วนผสมสำคัญ:
- เนยสามช้อนโต๊ะ
- นมหนึ่งแก้ว
- เกี่ยวกับแก้วน้ำตาลและความชอบของคุณ
กระบวนการทำอาหาร:
- อุ่นนมเล็กน้อยเพื่อให้อบอุ่น เราเติมน้ำตาลที่นั่นและผสมให้เข้ากันจนละลาย
- ทั้งหมดนี้ควรเกิดขึ้นในความร้อนต่ำ ทันทีที่น้ำตาลละลายให้เติมน้ำมันตามจำนวนที่ระบุไว้และในขณะที่กวนต่อไปให้รอจนกว่ามันจะกลายเป็นของเหลวและเป็นเนื้อเดียวกัน
- เราเปิดระดับความร้อนที่สูงขึ้นนำองค์ประกอบไปต้มแล้วปรุงอาหารอีกสิบนาที
- นำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปออกจากความร้อนปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น เมื่อนมข้นจะเย็นลงมันจะข้นอย่างมีนัยสำคัญดังนั้นคุณไม่ควรกลัวถ้าตอนแรกมันดูเหมือนของเหลวสำหรับคุณ
อย่างที่คุณเห็นการปรุงนมข้นแบบโฮมเมดด้วยตัวคุณเองนั้นไม่ใช่เรื่องยาก และถ้าคุณใช้สูตรอาหารแบบด่วนด้วยตัวเองกระบวนการจะไม่ใช้เวลามากและคุณสามารถให้บริการการรักษาเกือบจะในทันทีสำหรับอาหารเช้าพร้อมกับแพนเค้กหรือแพนเค้ก
