ปลาแซลมอนไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์ที่อร่อย แต่ยังเป็นหนึ่งในปลาที่มีประโยชน์มากที่สุด นี่คือแหล่งที่มีคุณค่าของโปรตีนกรดไขมันแคลเซียมแมกนีเซียมซัลเฟอร์และแร่ธาตุอื่น ๆ วิตามิน A, B, PP, C, D และอื่น ๆ ตามที่พ่อครัวปลาสีแดงอร่อยมากจนไม่สามารถถูกทำลายได้ ความสนใจของคุณ 6 สูตรอาหารแสนอร่อยสำหรับปลาแซลมอน
เนื้อหาวัสดุ:
แซลมอนอบในซอสครีม
แซลมอนในซอสครีมเป็นอาหารจานอร่อยที่ควรค่าแก่การเป็นไฮไลต์ของตารางเทศกาล นอกจากนี้ปลาที่จัดทำขึ้นตามสูตรนี้ถือเป็นอาหารเสริม
คุณจะต้อง:
- สเต็กปลาแซลมอน;
- ครีม - 150 มล.
- แป้ง - 10-15 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - พวง;
- เนย 30 กรัม
- น้ำมะนาวครึ่งลูก
- เกลือพริกไทย
ขั้นตอนการทำปลาแซลมอนในซอสครีม:
- เราเตรียมปลาแซลมอนเอาความชื้นส่วนเกินออก เพิ่มเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- ในกระทะเทเนยละลายเทครีม แป้งโรยเบา ๆ คนตลอดเวลาเพื่อหลีกเลี่ยงการก่อตัวของก้อนเกลือพริกไทยและอบอุ่นประมาณ 5-7 นาที
- เราเปลี่ยนซอสเป็นภาชนะอื่นเย็น เทผักชีฝรั่งสับและน้ำมะนาวรวมกันอย่างระมัดระวัง
- ในรูปแบบเซรามิกหรือไม่ติดใส่ส่วนหนึ่งของซอสแล้วปลาแซลมอนเทส่วนผสมที่เหลืออยู่เหนือปลา
- เราใส่ในเตาอบความร้อนถึง 200 องศาอบประมาณ 15-20 นาที
ปลาแซลมอนในซอสครีมในเตาอบนั้นนุ่มและละลายในปากของคุณ
ทำอาหารสเต็กในกระทะ
สเต็กปลาแซลมอนทอดในกระทะครบครันด้วยสลัดผักดูน่าตื่นเต้นและรื่นเริง จานนี้เหมาะสำหรับโอกาสพิเศษ
คุณจะต้องใช้ 2 เสิร์ฟ:
- สเต็กปลาแซลมอนสองตัว
- ครีม 100 มล.;
- แป้ง - 10-15 กรัม
- เนย 30 กรัม
- น้ำมันมะกอกหกช้อนโต๊ะ
- เพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- สเต็กปลาสดวางในจานแก้วเพิ่มเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติคุณยังสามารถใช้ปาปริก้าหรือผักชี แต่ในปริมาณเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่รบกวนรสชาติของจาน
- เติมน้ำมันมะกอกเล็กน้อยลงในแต่ละชิ้นและทิ้งไว้ประมาณ 2-3 นาที ในการทอดในกระทะคุณต้องใช้จานที่มีก้นหนา
- แป้งแห้งสีน้ำตาลในกระทะใส่น้ำมันเจือจางด้วยครีมตามปริมาณที่ประกาศไว้
- ในอีกชามหนึ่งมีการเทน้ำมันมะกอกอุ่นเครื่องและวางสเต็ก
- ทอดเป็นเวลา 2 นาทีจนกว่าเปลือกจะปรากฏขึ้นจากนั้นสเต็กจะเปิดและทอดในช่วงเวลาเดียวกัน
- ซอสพร้อมราดความละเอียดอ่อน
- ลดไฟให้น้อยที่สุดปิดกระทะพร้อมฝาและเคี่ยวประมาณ 3-5 นาที
ปลาปรุงสำเร็จเสิร์ฟพร้อมกับข้าว นักชิมที่แท้จริงจะขอบคุณมัน
แซลมอนในซอสครีมคาเวียร์
ใช้ครีมซอสสำหรับปลาเมื่อหลายร้อยปีก่อนเริ่ม แต่ถึงตอนนี้อาจเป็นส่วนผสมที่น่าสนใจที่สุดในการทำอาหาร อย่างไรก็ตามไม่มีการ จำกัด จินตนาการ
เราใช้ผลิตภัณฑ์ (สอง):
- ปลาแซลมอนชั้นสูง - ชิ้นสด 2 ชิ้นหรือแช่เย็นบนน้ำแข็ง
- แป้งพรีเมี่ยม (ร่อน) - 150 กรัม
- เครื่องเทศพิเศษสำหรับปลา - หญ้าฝรั่น, เกลือหยาบและส่วนผสมของสองพริกไทย (พริกหยวกสีแดงและสีขาว);
- น้ำผลไม้และความสนุกเล็กน้อยของมะนาว (เลมอนถ้าต้องการ) - 1 ชิ้น;
- ครีมวิลเลจ (หนา 30-40%) - 230 มล.;
- เม็ดคาเวียร์ (สีแดง) - 2 dess ช้อน
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- เรา“ ปรุงรส” ปลาด้วยเครื่องปรุงรสน้ำมะนาวปล่อยให้มันอิ่มตัวประมาณ 20-25 นาที
- เดินทางไปซอส ใส่ครีมลงบนกองไฟขนาดเล็กพักไว้กวนประมาณ 12-15 นาที เรากำลังรอความหนาปล่อยให้มันเย็น เราเพิ่มเข้าไปยุ่งกับคาเวียร์ สัมผัสสุดท้ายคือความสนุกเล็กน้อยและมะนาวสักสองสามหยด
- ให้ความสนใจกับปลาอีกครั้ง: ตักแป้งที่ร่อนวางลงในกระทะที่ร้อนจัดสร้างกรอบแต่ละด้านในเวลาครึ่งนาที
- ในเตาอุ่นใส่ถาดอบด้วยปลาแซลมอนสีทอง สตูว์ที่ 190 องศา - 23-25 นาที
- เรานำออกและให้บริการ ซอสและก้านผักชีสีเขียวที่เน้นความสวยงามของจาน
ปลาแซลมอนในซอสคาเวียร์ครีมสามารถเรียกได้ว่าเป็นอาหารจานเด็ดและเป็นงานรื่นเริง
สูตรบร็อคโคลี่
บร็อคโคลี่แซลมอนเป็นการผสมผสานที่ลงตัวระหว่างรสชาติและคุณประโยชน์
คุณจะต้อง:
- เนื้อหนึ่งปอนด์;
- บรอกโคลีหนึ่งปอนด์;
- มะนาวหนึ่งลูก
- เนยห้าสิบกรัม
- แก้วนม
- สี่ไข่
- ครีม 100 กรัม
- 100 กรัมชีส
- เพื่อลิ้มรสเกลือและเครื่องเทศ
ขั้นตอนเทคโนโลยี:
- ล้างเนื้อแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ซ้อนกันในภาชนะ
- เทน้ำมะนาวใส่เครื่องเทศใส่ในตู้เย็น
- บลอคโคลี่ช่อดอกจะถูกล้างและตัดลำต้นที่หยาบออก
- จุ่มในน้ำเดือดปรุงอาหารเป็นเวลา 5 นาทีทิ้งในกระชอน
- ในชามตีนมครีมไข่และท้ายที่สุดเพิ่มชีสขูด
- ใส่จาระบีในจานอบด้วยน้ำมันใส่ปลาที่ด้านล่างบรอกโคลีลงบนเทส่วนผสมด้วยส่วนผสม
- ใส่ในเตาอบที่ 200 องศาเวลา 30 นาที
จานปลาแดงกับบรอกโคลีมักจะเห็นในเมนูร้านอาหาร
วิธีปรุงกับผักโขม
แซลมอนรสชาติกลมกล่อมลงตัวด้วยผักโขมและครีมและถ้าคุณทำน้ำดองอย่างถูกต้องคุณก็จะได้อาหารจานโปรด
เราใช้ผลิตภัณฑ์ใน 2 เสิร์ฟ:
- สเต็ก - 2 ชิ้น จากปลาแซลมอนแช่เย็น
- ผักโขม - 200 กรัม (สด);
- น้ำมะนาวหนึ่งลูก
- เครื่องเทศ: เกลือเล็กน้อยและส่วนผสมของพริกไทย (สีขาว, สีดำ, พริกขี้หนู), โรสแมรี่;
- ซอสถั่วเหลืองแบบไม่เค็มอย่างยิ่ง - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
- ครีมนม - 200 กรัม (ปริมาณไขมัน 10 เปอร์เซ็นต์)
วิธีทำอาหาร:
- วางปลาในชามบีบน้ำมะนาว (ให้แน่ใจว่ากระดูกจากผลไม้ไม่ตกลงไปในปลา) แล้วโรยด้วยซีอิ๊ว ให้เวลาครึ่งชั่วโมงสำหรับการทำให้ชุ่ม
- ล้างสับและเกลือเล็กน้อย
- ปรุงรสปลาที่ดองด้วยเครื่องเทศและระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสวางบนแผ่นที่ปกคลุมด้วยกระดาษ parchment ด้านบนสร้าง "หมวก" ของผักขมราดครีมมากมาย
- นำเข้าอบประมาณ 25-30 นาทีในเตาอบร้อน (อุณหภูมิ - 180-200 องศาขึ้นอยู่กับเตา)
เสิร์ฟร้อน
แซลมอนครีมนุ่ม
แซลมอนตุ๋นในซอสกระเทียมครีมเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ แม้แต่นักชิมอาหารก็จะชอบอาหารจานนี้
จัดทำโดย:
- ปลาแซลมอนครึ่งกิโลกรัม
- ครีมสามร้อยมิลลิลิตร
- มะนาวหนึ่งลูก
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
- ช้อนชาน้ำมันมะกอก
- ตามความชอบของแต่ละบุคคลเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรสอื่น ๆ
- ผักใบเขียว
ขั้นตอนเทคโนโลยี:
- ปลาล้างทำความสะอาดกระดูกและโปรตีนอุดตันผิวหนังจะถูกลบออกหั่นเป็นชิ้นใหญ่และวางในชาม
- ปรุงรสและน้ำมะนาว
- ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- เทน้ำมันมะกอกลงในหม้อตั้งไฟให้ร้อนแล้วใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ ทอดนานประมาณ 4 นาทีควบคุมกระบวนการ
- ในเวลาเดียวกันครีมจะถูกทำให้ร้อนในกระทะอีกอันกระเทียมก่อนหน้านี้ผ่านการกดจะถูกเพิ่มความร้อนประมาณ 2-3 นาที คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศ
- เพิ่มซอสกระเทียมครีมลงในปลาผสมเบา ๆ และนำไปต้ม
- ทิ้งไว้ 3 นาทีนำมาอย่างเต็มที่
- ผักสดสับละเอียดก่อนหน้านี้เพิ่มหนึ่งนาทีก่อนที่จะปิดไฟ
ความละเอียดอ่อนในซอสกระเทียมครีมโรยหน้าด้วยมันฝรั่งต้มมะกอกมะนาว
