น้ำมันเฮอร์ริ่ง - สูตรที่บ้าน การปรุงอาหารแบบดั้งเดิม

เป็นการยากที่จะจินตนาการว่างานเลี้ยงของสหภาพโซเวียตจะไม่มีน้ำมันแฮร์ริ่งที่คุณโปรดปราน ในหลายปีที่ผ่านมา“ ผงสำหรับอุดรู” สำหรับแซนวิชนั้นประสบความสำเร็จอย่างไม่น่าเชื่อ หลังจากการล่มสลายของสหภาพวิธีดั้งเดิมของการให้อาหารปลาก็ไม่ลืม วันนี้มันยังใช้สำหรับทำแซนวิชและคานาเป้

สูตรคลาสสิกสำหรับน้ำมันปลาเฮอริ่ง

ชื่อของจานพูดเกี่ยวกับองค์ประกอบของมัน นี่คือส่วนผสมของปลาเฮอริ่งและน้ำมัน รสชาติของจานนี้ละเอียดอ่อนมาก มาปรุงน้ำมันปลาเฮอริ่งด้วยกันที่บ้านพร้อมใบสั่งยา

ส่วนผสม:

• 1 ปลาเฮอริ่งไขมัน
• เนย 1 แพ็ค;
• 0.5 ช้อนชา พริกไทยดำป่น

วิธีทำอาหาร:

1. ล้างปลาให้ดีและกำจัดกระดูกทั้งหมด สามารถทำได้โดยใช้แหนบพิเศษหรือใช้มีดและนิ้ว
2. ถือน้ำมันไว้นอกตู้เย็นที่อุณหภูมิห้องเพื่อให้ละลายเพียงเล็กน้อย
3. ตัดปลาเป็นก้อนและผ่านเครื่องบดเนื้อ คุณสามารถใช้เครื่องปั่น ในกรณีนี้ให้ควบคุมขนาดของชิ้นส่วนเพื่อไม่ให้ใหญ่เกินไป แต่อย่าเปลี่ยนเป็นชิ้นเนื้อสับ
4. ในภาชนะผสมน้ำมันและปลาเฮอริ่งด้วยส้อมเพิ่มพริกไทย
5. ใส่ในตู้เย็นเพื่อที่จะคว้าเล็กน้อย

อาหารเรียกน้ำย่อยของเราพร้อม คุณสามารถแพร่กระจายบนขนมปังสีดำและสนุก

สูตร Brezhnev กับไข่

ทำไมชื่อเช่นนี้? เพราะ Leonid Ilyich ชอบน้ำมันปลาเฮอริ่งพร้อมกับไข่และเติมกระเทียม ตามตัวอย่างของ Brezhnev ตัวเลือกอาหารเรียกน้ำย่อยก็ถูกเสิร์ฟบนโต๊ะ

มีอะไรรวมอยู่ในองค์ประกอบ?

• Herring 1 ชิ้น;
• น้ำมัน 200 กรัม;
• ไข่ต้ม 1-2 ชิ้น
• กลีบกระเทียม;
• ผักใบเขียวสับ;
• หัวหอม (สีแดงเด่นกว่า) - หัวเล็ก;
• พริกไทยดำเล็กน้อย

วิธีทำน้ำมันแฮร์ริ่ง

1. เราตัดปลา: เอาศีรษะสันเขาและกระดูกทั้งหมด
2. ในขณะเดียวกันให้ละลายน้ำมันที่อุณหภูมิห้อง
3. ปรุงอาหารไข่ลวก
4. ตีไข่กับเนยกับเครื่องปั่น หากไม่มีเครื่องปั่นคุณสามารถบดทุกอย่างด้วยส้อม
5. เราตัดปลาเฮอริ่งและผ่านเครื่องบดเนื้อ หากต้องการคุณสามารถบดมันในเครื่องปั่น
6. สับหัวหอมอย่างประณีตและเทน้ำเดือดเพื่อลบความขมขื่น
7. ในส่วนผสมของน้ำมันไข่เราเติมกระเทียมที่บีบผ่านเครื่องกดกระเทียมและผักใบเขียว เราผสมทุกอย่าง
8. ในการผสมผสมปลาเฮอริ่ง, หัวหอมและพริกไทย
9. เราส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

น้ำมันที่ได้สามารถนำมาแปรรูปเป็นไส้กรอกและห่อด้วยฟิล์มได้ ดังนั้นจะสะดวกกว่าในการตัด

เนยแฮร์ริ่งกับแครอท

เพิ่มแครอทในอาหารเรียกน้ำย่อยให้สีส้มที่ดูเหมือนคาเวียร์ เป็นน้ำมันแฮร์ริ่งประเภทนี้ที่มักเรียกกันทั่วไปว่า“ แฮร์ริ่งคาเวียร์”

ผลิตภัณฑ์:

• ปลาเฮอริ่ง 1 ตัวมันใหญ่หรือ 2-3 ตัว
• แครอท 2-3 มีขนาดไม่ใหญ่
• น้ำมัน 1 แพ็ค

วิธีการผลิต:

1. สับแครอท มันเป็นไปได้ทั้งบนกระต่ายขูดและในเครื่องปั่น สิ่งสำคัญคือไม่ใหญ่
2. ทำความสะอาดล้างและกำจัดกระดูกปลา ใช้แหนบเพื่อกำจัดกระดูกทั้งหมดอย่างสมบูรณ์ หั่นปลาเฮอริ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
3. ในเครื่องปั่นผสมปลาและแครอท
4. เป็นส่วนผสมที่เกิดขึ้นผสมแพ็คเก็ตของเนยละลาย มันควรจะนุ่ม แต่ไม่ใช่ของเหลว เพื่อให้ได้ความสอดคล้องตามที่ต้องการให้วางก้อนนอกตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
5. ใส่ในตู้เย็น ให้บริการหลังจากระบายความร้อน

ด้วยนมและมัสตาร์ด

นมในสูตรนี้ใช้ในการแช่แฮร์ริ่งเพื่อให้ได้รสชาติที่ละเอียดอ่อนและทำให้มันเค็มน้อยลง

รายการส่วนผสม:

• ปลาเฮอริ่ง 1 บาร์เรล
• ก้อนเนย
• มัสตาร์ดเกี่ยวกับช้อนชา
• นมสำหรับแช่

เตรียม:

1. ในการทำความสะอาดปลาแฮร์ริ่งให้นำกระดูกทั้งหมดออกหั่นเป็นก้อนแล้วเทนมเพื่อให้มันปิดมิดชิด ทิ้งไว้ 2 ชั่วโมง
2. หลังจากเปียกปลาด้วยผ้าเช็ดปากหรือผ้าขนหนูแล้วบดในเครื่องปั่น (เครื่องบดเนื้อ)
3. เพิ่มน้ำมันและมัสตาร์ดลงในปลาเฮอริ่งสับ ตีอีกครั้งจนเนียน
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นจนข้นแล้วใช้ตามคำแนะนำ

อร่อยและง่าย!

ด้วยครีมชีส

สูตรน้ำมันปลาเฮอริ่งนี้มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและมีกลิ่นหอมของครีม ครีมชีสกำลังทำงานอยู่

ผลิตภัณฑ์:

• น้ำมันปลา - 1 ชิ้น;
• ชีสแปรรูป - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• เมล็ดมัสตาร์ดประมาณ 10 กรัม
• พริกไทยดำ

ทำอาหารในขั้นตอน:

1. ตัดปลาเฮอริ่ง กำจัดกระดูกทั้งหมดอวัยวะภายในและผิวหนัง หั่นเป็นก้อน
2. ลูกเต๋าเนยและปล่อยให้ละลายที่อุณหภูมิห้อง
3. ตัดชีสเป็นชิ้น
4. บดปลาที่เตรียมไว้ในเครื่องปั่น
5. ถัดไปเพิ่มทุกอย่างอื่นในชามนี้: เนยชีสและมัสตาร์ดโรยด้วยพริกไทย เอาชนะทุกอย่างจนซีดขาว
6. ถ่ายโอนมวลสำเร็จรูปไปยังภาชนะจัดเก็บและตู้เย็นที่สะดวก

สูตรน้ำมัน Herring จาก Julia Vysotskaya

จูเลียในโปรแกรม Eat At Home ใช้สูตรนี้ในการทำอาหารเช้า bruschetta ความแปลกประหลาดของสูตรของเธอคือน้ำมันไม่ได้ถูกบดให้เป็นแป้ง แต่ทุกอย่างผสมกันเป็นชิ้น

รายการสินค้า:

• ปลาชนิดหนึ่งเค็ม - 0.5 ชิ้น;
• ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
• น้ำมัน - 1 แพ็ค;
• มัสตาร์ด - 1 ช้อนเล็ก ๆ
• น้ำมะนาว - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผักชีฝรั่งเพื่อลิ้มรส

การจัดเตรียม

1. ปล่อยให้น้ำมันอ่อนตัวลงด้านนอกตู้เย็น
2. ในเวลานี้เรามีส่วนร่วมในปลา ปอกเปลือกเนื้อเอากระดูกทั้งหมดอวัยวะภายในและผิวหนัง
3. เราตัดปลาอย่างประณีตมากจนเกือบเป็นเนื้อสัตว์ขนาดใหญ่
4. ในขณะเดียวกันเรามีไข่ต้มแข็ง หลังจากทำความเย็นทำความสะอาดและบดด้วยส้อม
5. ใส่เนยปลาและมัสตาร์ดลงในไข่
6. ผสมทุกอย่างด้วยส้อมและเพิ่มน้ำมะนาว
7. ใช้ฟอยล์และโรยด้วยผักชีลาวสับ ด้านบนด้วยการรดน้ำน้ำมันของเราและหมุนฟอยล์
8. ทำเช่นเดียวกันกับครึ่งหลัง จากส่วนผสมจำนวนนี้จะได้รับไส้กรอกสองชนิด
9. เราส่งทุกอย่างไปที่ตู้เย็น

เสิร์ฟกระจายบนขนมปัง Borodino หรือ croutons แห้ง

น้ำมันเฮอร์ริ่งเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมสำหรับหนึ่งร้อยกรัม