หลายคนใช้คื่นฉ่ายสำหรับทำอาหารโดยเฉพาะในช่วงที่อาหารรู้ว่ามันเป็นที่พอใจและมีแคลอรีต่ำ แต่แทบไม่มีใครคำนึงว่ามันมีประโยชน์อย่างไร
เนื้อหาวัสดุ:
องค์ประกอบและเนื้อหาแคลอรี่ของผักชีฝรั่ง
พืชชนิดนี้มีสามประเภทคือก้านใบใบและราก
เป็นคนสุดท้ายที่ถือว่าได้รับความนิยมมากที่สุด ที่รากมีเพียงกลิ่นหอมที่น่าทึ่งที่ไม่ได้หายไปแม้หลังจากการรักษาด้วยความร้อน มันเป็นที่น่าสังเกตว่าทุกส่วนของผักถือว่ากินได้
มันมีสารที่มีประโยชน์มากมายรวมถึงวิตามินของกลุ่ม: B, PP, E, C, K, เบต้าแคโรทีน, ไฟเบอร์ และยังมีแร่ธาตุ: แมกนีเซียมสังกะสีแคลเซียม
เนื้อหาแคลอรี่ของพืชมีขนาดเล็ก - สีเขียวมีเพียง 18 แคลอรี่ต่อ 100 กรัมที่รากมากขึ้นเล็กน้อย - 40 แคลอรี่ แต่ในขณะเดียวกันก็ยังคงความรู้สึกของความแน่นเป็นเวลานาน
ประโยชน์ของคื่นฉ่ายใบก้านใบ
ใบผักชีฝรั่งมีคุณค่าในกรีซโบราณและไม่ไร้ประโยชน์เพราะมีประโยชน์มาก
- ใบของพืชมีวิตามินต่างๆฮอร์โมนพืชน้ำมันหอมระเหย และวิตามินอีในองค์ประกอบของพวกเขาคือมากกว่าในรากถึงห้าเท่าซึ่งส่งผลดีต่อสภาพผิว
- กรีนยังมีประโยชน์สำหรับผู้ที่สูบบุหรี่ในทางที่ผิดหรือเพียงป้องกันโรคมะเร็ง นี่คือการอำนวยความสะดวกโดยแปดสารพิเศษที่ต่อต้านสารก่อมะเร็ง
- เนื่องจากแร่ธาตุโดยเฉพาะแคลเซียมทำให้กระดูกมีความแข็งแรงบวมและปวดข้อลดลง
- ใบยังมีสารที่ลดระดับของฮอร์โมนความเครียดดังนั้นพวกเขาจึงทำให้ความดันเป็นปกติ
- หากคุณบริโภคคื่นฉ่ายเป็นประจำคุณสามารถเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและทำความสะอาดร่างกายของสารพิษและสารพิษ
- ครีมสมุนไพรจัดทำขึ้นจากใบซึ่งช่วยในการรักษาแผลและการเผาไหม้
คื่นฉ่ายรูตถือว่ามีคุณค่าโดยเฉพาะนอกเหนือจากมันสามารถปลูกที่บ้าน
- การใช้ชีวิตประจำวันจะช่วยให้ร่างกายได้รับวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นเกือบทั้งหมด
- น้ำมันหอมระเหยที่มีอยู่ในนั้นจะมีผลขับปัสสาวะเล็กน้อยบรรเทาของเหลวส่วนเกินและช่วยป้องกันเนื้องอก
- มีธาตุเหล็กสูงช่วยในเรื่องโลหิตจางและอ่อนเพลีย
- ช่วยในการปรับปรุงการเผาผลาญดังนั้นจึงแนะนำให้ลดน้ำหนัก
ประโยชน์ของคื่นฉ่ายก้านใบมีองค์ประกอบของวิตามินที่อุดมไปด้วย ในอาหารแนะนำให้ใช้ก้านใบ
- การปรากฏตัวของวิตามินซีในองค์ประกอบที่มีผลต่อสารต้านอนุมูลอิสระในร่างกายยับยั้งความหนาวเย็น
- ฟลาโวนอยด์ช่วยป้องกันการเกิดลิ่มเลือดและหลอดเลือด
- การปรากฏตัวของแคลเซียมก่อให้เกิดความกดดันของการฟื้นฟู
- สารประกอบพิเศษของสารช่วยบรรเทาความเครียดผ่อนคลายกล้ามเนื้อและสร้างการนอนหลับ
- น้ำคื่นฉ่ายก้านใบช่วยทำความสะอาดเลือดและรับมือกับบาดแผลที่ไม่ได้รักษาเป็นเวลานาน
อ่านเพิ่มเติม:ประโยชน์และอันตรายของตับปลา
คุณสมบัติที่มีประโยชน์ของใบลำต้นและรากของผัก
ก้านและรากของผักนำมาซึ่งประโยชน์สูงสุดแก่บุคคลและใช้เมล็ดพืชที่ใช้ในการเตรียมน้ำมันเพื่อใช้เป็นสารปรุงแต่งกลิ่นรสและในด้านความงาม
การใช้รากผักชีในชีวิตประจำวันช่วยป้องกันโรคต่างๆโดยเฉพาะโรคหวัดและฟื้นฟูร่างกายและทำความสะอาด
- สารออกฤทธิ์ที่มีอยู่ในพืชช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการทำงานเพิ่มโทนสีนอนหลับให้เป็นปกติและบรรเทาความเครียด
- ด้วยโรคกระเพาะอาหารแนะนำให้ดื่มจากราก มันบรรเทาสภาพด้วยโรคกระเพาะและแผล
- แร่ธาตุและวิตามินจำนวนมากมีผลดีต่อสภาพของเส้นผมและผิวหนัง
- มันสามารถใช้เป็นยาป้องกันโรคไต (ไม่รวม urolithiasis) เนื่องจากพืชมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ
ใบและลำต้นของพืชได้รับการแนะนำมานานแล้วสำหรับผู้ที่มีปัญหากระเพาะอาหาร พวกเขากำจัดอาการท้องผูกหายใจถี่ท้องอืดบรรเทาอาการกระตุก
มีผักสับเพียงสองช้อนโต๊ะเท่านั้นที่สามารถให้วิตามินซีและแคโรทีนได้ทุกวัน ยาต้มพิเศษของชิ้นส่วนเหล่านี้ยังถูกนำมาใช้ซึ่งใช้ในการรักษาแผลและการเผาไหม้ได้อย่างรวดเร็ว และน้ำมันจากลำต้นก็ถือว่าเป็นยาโป๊และเพิ่มความต้องการทางเพศ
โรคอะไรบ้างที่ใช้สำหรับ?
พืชมหัศจรรย์นี้มีองค์ประกอบที่เป็นเอกลักษณ์ดังนั้นจึงใช้สำหรับโรคที่หลากหลาย:
- ท้องผูก;
- ปัญหาหัวใจและหลอดเลือด;
- โรคหอบหืด;
- วัณโรค;
- โรคของไต, ถุงน้ำดีและตับ;
- หวัด;
- โรคโลหิตจาง;
- เนื้องอก;
- ความผิดปกติของระบบประสาท
- โรคอ้วน;
- โรคของระบบสืบพันธุ์;
- โรคข้ออักเสบโรคเกาต์;
- อาการไมเกรน
วิธีการกินผักชีฝรั่งที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ?
เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากโรงงานนี้จะต้องมีการบริโภคดิบ
ด้วยวิธีนี้เท่านั้นที่จะรักษาคุณสมบัติทั้งหมดไว้อย่างสมบูรณ์ทั้งสุขภาพและรสชาติ การรักษาความร้อนส่วนใหญ่มักจะฆ่าองค์ประกอบสำคัญหรือลดจำนวนลงอย่างมาก ดังนั้นเมื่อเตรียมอาหารพืชควรเพิ่มที่ส่วนท้ายสุดหรือสลัดผักด้วย นอกจากนี้คุณยังสามารถบีบน้ำและรวมกับผักอื่น ๆ เพื่อเพิ่มประโยชน์เท่านั้น
สำหรับการรักษาโรคเฉพาะหรือเพื่อการรักษาบาดแผล, เงินทุน, decoctions และขี้ผึ้ง
สูตรคื่นฉ่าย
ผิดปกติพอคุณสามารถปรุงอาหารจานต่าง ๆ มากมายจากผักนี้ตั้งแต่สลัดจนถึงจานแรก
สลัดกับคื่นฉ่ายและแอปเปิ้ล
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 4 ก้านของผักชีฝรั่ง;
- ครีมเปรี้ยวสองช้อนโต๊ะ
- แอปเปิ้ลเขียวหนึ่งผล
กระบวนการทำอาหาร:
- ล้างขึ้นฉ่ายและแอปเปิ้ลแห้งสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่ส่วนผสมในชามสลัดปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวคลุกเคล้าให้เข้ากัน เครื่องเทศอื่น ๆ สามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส
ซุปขึ้นฉ่าย
ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการ:
- 2 หัวหอม;
- 0.5 กิโลกรัมขึ้นฉ่าย;
- กะหล่ำปลีหัวเล็ก
- พริกหยวกหนึ่ง;
- สามมะเขือเทศ
กระบวนการทำอาหาร:
- ส่วนผสมเหล่านี้ทั้งหมดจะต้องล้างปอกเปลือกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- นำน้ำไปต้มปรุงรสด้วยเครื่องเทศตามชอบ (เช่นเกลือพริกไทย) แล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน ๆ ประมาณ 15 นาทีจนกระทั่งนิ่ม เมื่อให้บริการคุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรสด
วิธีการเลือกและเก็บคื่นฉ่าย?
แม้จะมีความจริงที่ว่าทุกส่วนของพืชกินได้มันเป็นสิ่งสำคัญมากที่จะสามารถเลือกได้อย่างถูกต้องเนื่องจากพืชรากมีแนวโน้มที่จะสะสมไนเตรต
สิ่งที่คุณควรใส่ใจ:
- หากมีจุดสีเหลืองบนผักแสดงว่ามีการใช้ปุ๋ยในระหว่างการเพาะปลูก
- สีเข้มของใบแสดงไนเตรต;
- ผักคุณภาพสูงควรดูสวยงามสดใหม่มีสีเขียวและกลิ่นที่ดี
- อีกสิ่งหนึ่ง - ลำต้นเมื่อพยายามที่จะฉีกพวกเขาออกจากกันกระทืบเสียงดัง;
- ใบยืดหยุ่นหมายถึงคื่นฉ่ายสุก แต่ในทางกลับกันมันยังไม่สุก
- ทางที่ดีควรซื้อหัวเล็กกว่าหัวขนาดใหญ่
เก็บขึ้นฉ่ายสดที่บ้านที่อุณหภูมิห้องปกติประมาณสี่วัน หากเขานอนลงแล้วมีแนวโน้มมากที่สุดในสองวันเขาจะเสื่อมโทรมอย่างสมบูรณ์
- แนะนำให้วางผักไว้ในตู้เย็น รากในเงื่อนไขเหล่านี้สามารถนอนได้เกือบเดือน แต่ลำต้นนั้นเล็กกว่ามาก - เพียงสองสัปดาห์
- คุณสามารถบันทึกรากเป็นเวลาหลายเดือนในกล่องที่มีทรายแห้งวางไว้ในที่มืดและเย็น
- อีกวิธีในการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์เป็นเวลานานคือการทำให้แห้ง สำหรับสิ่งนี้ชิ้นส่วนจะถูกล้างอย่างดีต้มกับน้ำเดือด รากถูกตัดและตากแดดให้แห้งและผักแห้งในที่ร่ม
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
แม้แต่ผลิตภัณฑ์ที่มีประโยชน์ที่สุดก็สามารถเป็นอันตรายต่อทุกคนและผักชีฝรั่งก็มีข้อห้ามบางประการ
- อย่ากินอาหารที่มีผักนี้สำหรับผู้หญิงที่อยู่ในระยะสุดท้ายของการตั้งครรภ์รวมทั้งสำหรับคุณแม่ที่ให้นมบุตร เนื่องจากมันทำให้เกิดการก่อตัวของก๊าซที่เพิ่มขึ้นและสิ่งนี้มีผลต่อทารกในครรภ์ไม่ดี
- คื่นฉ่ายเป็นสิ่งต้องห้ามสำหรับผู้ที่มีแนวโน้มที่จะเป็นโรคลมชักในขณะที่มันรุนแรงปัญหาที่มีอยู่
- ผู้ที่มีนิ่วในไตและโรคกระเพาะอาหารเฉียบพลันควรบริโภคผักด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง การกินมากเกินไปอาจทำให้เคลื่อนไหวของหินซึ่งสามารถกระตุ้นเงื่อนไขเฉียบพลัน
- ปริมาณน้ำมันที่สูงนั้นส่งผลเสียต่อผู้ที่มีอาการลำไส้ใหญ่และลำไส้อักเสบ
- ข้อห้ามก็คือการมีประจำเดือนหนักและมีเลือดออก ผักสามารถทำให้กระบวนการแย่ลงได้
