ในอาหารแบบจอร์เจียซึ่งเป็นที่นิยมของสัตว์ปีกที่มีซอส satsivi ซึ่งมักจะเตรียมจากไก่ไขมันหรือไก่งวง ไก่ Satsivi เป็นที่แพร่หลายมากขึ้นในรัสเซียเมื่อให้บริการทั้งตารางทุกวันและวันหยุด

สูตรไก่คลาสสิกจอร์เจีย Satsivi

ในการเตรียมอาหารแบบดั้งเดิมของอาหารจอร์เจียรสชาติที่ไม่สามารถลืมได้โดยต้องลองอย่างน้อยหนึ่งครั้งคุณจะต้อง:

  • ไก่บ้าน 2.5 กิโลกรัม
  • 2 หัวหอม;
  • วอลนัท 300 กรัม
  • หัวกระเทียม
  • น้ำส้มสายชูไวน์ 40 มล. และน้ำมันดอกทานตะวัน
  • เกลือ, ใบกระวาน, หญ้าฝรั่น, อุจิ - ซันเนลี, ผักชี, พริกขี้หนูแดง

วิธีการประกอบอาหารประกอบด้วยขั้นตอนต่อไปนี้:

  1. ซากล้างทำความสะอาดเอาหางหลังจากนั้นไก่จะถูกแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ พวกเขาถูกวางไว้ในน้ำเดือดเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำมากขึ้น
  2. หัวหอมทั้งหมดจะถูกเพิ่มเข้าไปในน้ำซุปและเนื้อสัตว์จะถูกปรุงสุกให้อยู่ในสภาพพร้อมเมื่อความร้อนต่ำ
  3. ไม่กี่นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหารใบกระวานจะถูกส่งไปยังไก่
  4. เนื้อจะถูกลบออกและเป็นอิสระจากกระดูก ไขมันเล็กน้อยจะถูกลบออกจากน้ำซุปที่ผ่านการกรองเพื่อไม่ให้อาหารแข็งตัว
  5. ก้อนหัวหอมผัดกับความร้อนต่ำจนเป็นสีเหลืองทอง
  6. เมล็ดของถั่วสีอ่อนฉ่ำจะถูกส่งผ่านพร้อมกับกระเทียมที่ปอกเปลือกผ่านเครื่องบดเนื้อ
  7. มวลถั่วกระเทียมผสมกับเกลือและเครื่องเทศหลังจากนั้นเทน้ำซุป 400 มล.
  8. หลังจากกวนต่อไปของเหลวจะถูกเทลงในกระทะพร้อมหัวหอมซึ่งผสมกับน้ำส้มสายชู
  9. หลังจากต้มซอสด้วยความข้นของครีมเปรี้ยวเนื้อจะปรุงรส
  10. จานวางอยู่ในตู้เย็นและสามารถให้บริการไปยังตารางไม่เร็วกว่าหลังจาก 4 ชั่วโมง

ทำอาหารกับวอลนัทและซาวครีม

ไก่กับวอลนัทและครีมเปรี้ยวปรุงตามแบบที่เรียบง่ายกว่า แต่ไม่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้น

สูตรจาก:

  • ไก่;
  • ครีม 800 กรัม
  • วอลนัท 300 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสดปริมาณเท่ากัน
  • ผักชีแห้ง 100 กรัม
  • หัวกระเทียม
  • เกลือและพริกไทย

ขั้นตอนของการสร้าง:

  1. เนื้อต้มแบ่งเป็นชิ้น ๆ
  2. ซอสครีม, เมล็ดวอลนัท, กระเทียม, สมุนไพรและเกลือปรุงในเครื่องปั่น
  3. เนื้อราดด้วยซอสและวางไว้ในตู้เย็นสำหรับการทำให้ชุ่ม

ขั้นตอนการทำอาหารด้วยครีม

Satsivi ที่มีรสชาติครีมที่ละเอียดอ่อนสามารถเตรียมได้ง่ายจาก:

  • 2 หัวหอม;
  • ไก่ 1 กิโลกรัม
  • ครีม 200 มล.;
  • แป้งเล็กน้อย
  • เนย 30 กรัม
  • หัวกระเทียม
  • วอลนัท 200 กรัม
  • เกลือและเครื่องเทศสำหรับ satsivi

ในการจัดทำขั้นตอนจะดำเนินการในลำดับต่อไปนี้:

  1. น้ำซุปปรุงจากไก่และหัวหอมใหญ่ซึ่งจำเป็นต้องเตรียม Georg ลิตรสำหรับปรุงอาหารจอร์เจีย
  2. เนื้อถูกแบ่งออกเป็นชิ้นส่วนของรูปร่างและขนาดต่าง ๆ
  3. หัวหอมที่เหลือจะถูกสับและผัดในเนยในกระทะที่วางเนื้อแล้ว
  4. กระเทียมสับในเครื่องปั่นพร้อมกับถั่วเครื่องเทศและเกลือ
  5. มวลที่เกิดขึ้นจะถูกเทด้วยน้ำซุปและครีมที่เครียดหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในกระทะลึกที่มีก้นหนา
  6. หลังจากเดือด Satsivi จะถูกบดด้วยแป้งเพื่อให้ข้น

ไก่ Satsivi กับถั่วลิสง

สูตรที่น่าสนใจสำหรับการดำเนินการซึ่งจะต้องมีองค์ประกอบดังต่อไปนี้:

  • ไก่ - ½กิโลกรัม
  • เนย - ชิ้น;
  • ไข่ - 2 ชิ้น;
  • แป้ง - 50 กรัม
  • ถั่วลิสง - มากกว่า 2 ครั้ง;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • กระเทียม - หัว½
  • เกลือน้ำส้มสายชูและเครื่องเทศ

จัดทำจานด้วยวิธีนี้:

  1. ไก่ที่ผ่านการล้างและปอกเปลือกจะถูกต้มและแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาจะทอดจนเหลืองทองบน½ของน้ำมันที่ระบุไว้ในสูตร
  2. หัวหอมสับและทอดในแป้งด้วยน้ำมันที่เหลือ
  3. ในตอนท้ายกระเทียมสับเกลือและน้ำส้มสายชูจะถูกเพิ่มเข้าไปในหัวหอม
  4. ในเคี่ยวหนึ่งอันจะมีการวางนกและผักหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกเทลงในน้ำซุปที่เครียดและเคี่ยว 400 มล.
  5. ในตอนท้ายของสตูว์ถั่วลิสงสับผสมกับไข่แดงจะถูกนำเข้าไปในจาน

จากอกไก่

สูตรง่ายสำหรับจานหอม

สำหรับการปรุงอาหารที่คุณต้องการ:

  • 2 หน้าอก
  • วอลนัท 150 กรัม
  • พวงของผักชี;
  • ชิ้นส่วนของเนย
  • น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
  • หัวกระเทียม
  • เครื่องเทศสำหรับ satsivi และเกลือ

หากต้องการเพลิดเพลินกับอาหารคอเคเซียนจานโปรดทำดังนี้:

  1. ใช้ถั่วสับปั่นสมุนไพรและกระเทียมครึ่งลูก
  2. มวลถูกผสมกับแก้วน้ำแล้วปล่อยให้ถั่วบวมเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
  3. หัวหอมจะถูกตัดครึ่งวงและเต้านมจะถูกตัดเป็นเส้นบาง ๆ
  4. หัวหอมครึ่งวงผ่านไปแล้ว หลังจากได้รับหัวหอมสีทองชิ้นส่วนของนกจะถูกวางในกระทะและทอดจนเป็นสีเหลืองทอง
  5. มวลเนื้อหัวหอมและส่วนผสมถั่วจะถูกโอนไปยังกระทะที่มีน้ำ 100 มล. เท
  6. หลังจากผ่านไป 10 นาทีด้วยความร้อนต่ำซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะป้องกันการเดือดจานจะใส่เกลือและปรุงรสเพื่อลิ้มรส
  7. หลังจากเดือด satsivi จานจะถูกลบออกจากเตา

ดำเนินการอย่างง่ายของอาหารจอร์เจีย

เพลิดเพลินไปกับรสชาติของอาหารจอร์เจียก็พอที่จะซื้อ:

  • 1.6 กิโลกรัมของไก่
  • วอลนัทปอกเปลือก 300 กรัม
  • 3 หัวหอม;
  • กระเทียม 2 หัว;
  • เนยใส 15 มล.;
  • เครื่องเทศสำหรับ satsivi (สีเหลือง, hops-suneli, ผักชี);
  • เกลือและพริกไทย

ในกระบวนการสร้างเราปฏิบัติตามอัลกอริทึมนี้:

  1. น้ำซุปที่เตรียมจากเนื้อไก่ซึ่งถูกกรองแล้ว
  2. เนื้อแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ หัวหอมสับจะถูก passerized วอลนัทจะแตกในครก
  3. ซอส Satsivi สำหรับไก่ปรุงโดยผสมวอลนัทเครื่องเทศหัวหอมและกระเทียมสับ
  4. ซอสที่ผสมของเหลวนั้นเทลงในหม้อนำไปต้มหลังจากนั้นวางชิ้นเนื้อ
  5. หลังจากเย็นลง satsivi ไปที่ตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง

วิธีทำในหม้อหุงช้า?

อาหารจอร์เจียที่มีชื่อเสียงสามารถปรุงโดยใช้หม้อหุงช้า

ในการทำเช่นนี้ให้เตรียม:

  • ไก่ - 1 ชิ้น;
  • เนยและน้ำมันพืช - 50 มล. ละ
  • ผักชี - 1 พวง;
  • แป้ง - 50 กรัม
  • วอลนัท - 300 กรัม
  • หัวหอม - 6 ชิ้น;
  • กระเทียม - 2 หัว;
  • เกลือเครื่องเทศสำหรับ satsivi

วิธีทำอาหาร:

  1. กระเทียมและหัวหอมสับครึ่งส่วนวางในชามอเนกประสงค์
  2. ซากของชิ้นตัดเค็มวางอยู่บนผัก "หมอน"
  3. สำหรับ multicooker ในโหมด "Baking" จะมีการจับเวลา 40 นาที
  4. ในชามแยกต่างหากโดยใช้เครื่องปั่นผสมกระเทียมหัวหอมผักชีและถั่วที่เหลือ
  5. ในชามลึกเครื่องเทศและแป้งจะเจือจางด้วยน้ำหลังจากนั้นก็นำมวลถั่วเข้าสู่จาน
  6. ในตอนท้ายของโปรแกรมเนื้อราดด้วยซอสและหม้อหม้อถูกตั้งค่าเป็นโหมด "Stewing" เป็นเวลา 60 นาที
  7. หลังจากการปรุงอาหารจานจะถูกโอนไปยังภาชนะอื่นซึ่งถูกส่งไปที่ความเย็นเป็นเวลา 10 - 12 ชั่วโมง

Satsivi ไก่เสิร์ฟกับอะไร

อาหารจอร์เจียแบบดั้งเดิมเสิร์ฟในเย็น ดังนั้นข้าวต้มข้าวโพดเช่นมามาลิกาข้าวโพดตอติญ่าหรือขนมปังพิต้าจึงใช้เป็นเครื่องเคียง ในกรณีที่พนักงานต้อนรับตัดสินใจที่จะให้บริการ Satsivi ร้อนแล้วเครื่องปรุงเย็นในรูปแบบของมันฝรั่งบดหรือข้าวร่วนจะเพิ่มที่ยอดเยี่ยม

 

Satsivi เป็นอาหารคอเคเซียนที่สดใสซึ่งภายใต้กฎเกณฑ์บางอย่างสามารถปรุงเองที่บ้านได้อย่างง่ายดายในขณะที่ยังคงรสชาติที่อร่อยและรสชาติของชาติ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: