Saltison Pork Head - 7 สูตรวิธีทำที่บ้าน

Saltison head head ที่เป็นอาหารต้นตำรับจากอาหารอิตาเลียน อาหารเรียกน้ำย่อยเย็น ๆ นี้ซึ่งสามารถเสิร์ฟที่โต๊ะอาหารหรือทำให้แขกประหลาดใจในวันหยุด นอกจากนี้ยังมีการจัดทำงบประมาณจากเครื่องใน

Saltison หมูหัวคลาสสิก

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หัว - 1 ชิ้น (ประมาณ 7 กิโลกรัม)
• หัวหอม - 3 หัว;
• Lavrushka - 5 ใบ
• พริกไทย - 6 - 7 ถั่ว
• กระเทียม - หัวทั้งหมด
• ปลายข้าวข้าวโพด - 5 ช้อนขนมหวาน
• กระเพาะหมู - 1 ชิ้น

เตรียม:

1. ในการทำขนมที่พูดถึงที่บ้านคุณต้องเตรียมกระเพาะอาหารก่อน ล้างเมือกออก ทิ้งไว้ 8-9 ชั่วโมงในน้ำเย็น
2. เมื่อเวลาผ่านไปให้เติมซีเรียลในกระเพาะอาหาร นวดให้ทั่วด้วยมือของคุณ คลุมด้วยผ้าขนหนูเปียกและทิ้งไว้ 40 นาทีจากนั้น - ล้างซีเรียลด้วยน้ำ การกระทำทั้งหมดเหล่านี้จะช่วยให้กระเพาะอาหารจากรสชาติที่เฉพาะเจาะจง.
3. ล้างและขูดหัวด้วยมีดคม ลบตาตัดหู
4. ตัดหัวของคุณเป็นชิ้น ๆ เติมน้ำให้เต็ม ปรุงอาหาร 4-5 นาที แทนที่น้ำด้วยชุดใหม่แล้วปรุงอาหารอีก 4 ชั่วโมง
5. เทกลีบกระเทียมพริกไทยชิ้นหัวหอมใหญ่เกลือและ lavrusha ลงในกระทะพร้อมเนื้อ ปรุงอาหารอีก 1 ชั่วโมง
6. แยกเนื้อออกจากน้ำซุป สับละเอียด เติมเงินหากจำเป็น เติมให้เต็มท้อง
7. ซิวหลุมด้วยด้ายทำอาหาร
8. ความเครียดน้ำซุปที่เหลือนำไปต้มและส่งท้องยัดลงไปหลนประมาณ 60-70 นาที
9. สำหรับสีที่สวยงามนำไปอบต่ออีกครึ่งชั่วโมงในเตาอบที่อุณหภูมิปานกลาง

วางภาระบนจานร้อน อนุญาตให้เย็นและโอนไปเย็น 7 ชั่วโมง

การปรุงอาหารในผ้ากอซ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หัวหมู - 1 ทั้งหมด;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• พริกไทย - 4 - 5 ถั่ว
• กระเทียม - 6-7 กลีบ
• Lavrushka - 4 ใบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. หัวล้างและทำความสะอาดก่อนตัดเป็น 8 ส่วน ถ้าลิ้นยังคงอยู่ให้แช่ในน้ำเย็นเค็มแยกต่างหากเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. เทชิ้นเนื้อทั้งหมด (รวมถึงลิ้นสับ) ในกระทะขนาดใหญ่ เพิ่มหัวหอมปอกเปลือกและแครอทชิ้นใหญ่, กลีบกระเทียม, เครื่องเทศ, เกลือและ Lavrushka
3. ปรุงอาหารเนื้อสัตว์ด้วยความร้อนต่ำ ใช้เวลาประมาณ 5-6 ชั่วโมง
4. ลอกเปลือกออก สับเนื้อชิ้นทั้งหมดเบา ๆ โยนกระดูกและผัก
5. รูปแบบถูกปกคลุมด้วยผ้ากอซพับใน 5-6 ชั้น
6. กระจายเนื้อสัตว์และไขมันที่ด้านบน โรยด้วยเกลือและเครื่องเทศถ้าต้องการ
7. ปลายของผ้ากอซถักจากด้านบน

กดชิ้นงานลงพร้อมกับโหลด ทิ้งไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 11 ชั่วโมงจากนั้นนำผ้าขาวออกและลองจานดั้งเดิม

ในหม้อหุงช้า

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หัวหมู - 1 ชิ้น;
• กระเทียม - 6 กลีบ
• เกลือเครื่องเทศ - เพื่อลิ้มรส;
• รากสำหรับน้ำซุป

เตรียม:

1. มีหลายวิธีในการทำเกลือหัวหมู หนึ่งในนั้นมีการใช้ Multicooker เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้หั่นหัวที่เตรียมไว้แล้ว (ปอกเปลือก) เป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงในชามของผู้ช่วยในครัว
2. ในการส่งรากที่ชื่นชอบสำหรับน้ำซุปกระเทียมที่ปอกเปลือกเกลือและเครื่องเทศ
3. ปรุงเนื้อในโหมดที่เหมาะสมเป็นเวลา 7-8 ชั่วโมง
4. ถอดชิ้นส่วนสำเร็จรูปออกเป็นชิ้น ๆ แล้วโยนกระดูกออกไปรวมถึงรากและหัวกระเทียม
5. วางเนื้อในผ้าโปร่งหลายชั้น กดลงพร้อมกับโหลด อนุญาตให้เย็น
6. ทิ้งชิ้นงานไว้ในตู้เย็นทั้งคืน

นำสารเคลือบออกอย่างระมัดระวังและตัดเป็นชิ้น ๆ

Saltison หัวหมูในกระเพาะอาหาร

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หัวหมู - 1 ชิ้น;
• กระเพาะอาหารที่เตรียมไว้ - 1 ชิ้น;
• เกลือ - 3 ช้อนขนม
• ลูกจันทน์เทศสับ - 2 ช้อนขนมหวาน
• พริกไทยป่น - เพื่อลิ้มรส;
• Lavrushka - 5 ใบ

เตรียม:

1. เตรียมกระเพาะอาหารล่วงหน้า - แช่และดำเนินการด้วยปลายข้าวข้าวโพด
2. ตัดหัวล้างทำความสะอาดเป็นชิ้นใหญ่ ปรุงด้วยผักชีฝรั่งเกลือและเครื่องเทศ กระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 5 ชั่วโมง
3. รวบรวมเนื้อจากกระดูก เพิ่มถ้าจำเป็น
4. ยัดไส้เนื้อในกระเพาะอาหารที่เตรียมไว้ เย็บมันขึ้นมา
5. ในน้ำซุปที่เหลือจากเนื้อสัตว์ให้ต้มเกลือในกระเพาะอาหาร ทิ้งไว้ในของเหลวเดือดนาน 60 - 70 นาที

เลือกอบในเตาอบจนเป็นสีน้ำตาลอ่อน

สูตรยูเครนแบบดั้งเดิม

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หัวหมู - 1 ชิ้น;
• กระเพาะอาหาร - 1 ชิ้น;
• มะนาว - 1 ชิ้น;
• น้ำมันหมูสด - 200 กรัม
• หัวหอม - 1 ชิ้น;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 7 ถึง 8 กลีบ
• เกลือและเครื่องเทศ
• ปลายข้าวข้าวโพด - 250 กรัม
• Lavrushka - 4 ใบ;
• ถั่วพริกไทยดำ - 4 - 5 ชิ้น

เตรียม:

1. หัวสับสับเป็น 8 ส่วน เทลงในน้ำ หลังจากเดือดให้เปลี่ยนของเหลว
2. เพิ่ม lavrushka ลงในเนื้อทันที (3 ใบ), พริกไทย, กลีบกระเทียมปอกเปลือกครึ่ง, ผัก, เกลือและเครื่องเทศ หลนประมาณ 5 ชั่วโมง
3. เปิดกระเพาะอาหาร ล้างออกให้สะอาดนวดด้วยมือของคุณขจัดเมือกและสิ่งสกปรกอื่น ๆ
4. เทกระเพาะหมูด้วยน้ำมะนาว (ครึ่ง) แล้วใส่เกลือหยาบจำนวนมาก หลังจากหนึ่งในสี่ของชั่วโมงให้ล้างอีกครั้ง
5. เทท้องด้วยน้ำมะนาวที่เหลือ เพิ่มไปยังมันผักชีฝรั่งที่เหลืออยู่และสองสามพริกไทย เติมทุกอย่างด้วยน้ำ ทิ้งไว้ 90 นาที
6. สุดท้ายถูท้องให้ละเอียดด้วยซีเรียล (ข้าวโพด) แล้วล้างอีกครั้ง
7. แยกเนื้อออกจากกระดูก เอาฟิล์มออกจากลิ้น ตัดทุกอย่างเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผสมกับกระเทียมบดที่เหลือและเบคอนชิ้นเล็ก ๆ เพิ่มและพริกไทย ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
8. เรื่องฐานเนื้อเย็บกระเพาะอาหาร ปรุงน้ำเกลือในน้ำซุปที่เหลือเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

ออกจากการรักษาเสร็จแล้วภายใต้การกดขี่เป็นเวลา 3 ชั่วโมง

วิธีปรุงในขวด

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หัวหมู - 1 ชิ้น;
• Lavrushka - 4 ใบ;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• รากผักชีฝรั่ง - 1 ชิ้น;
• หัวหอม - 1 หัว;
• แครอท - 1 ชิ้น;
• กระเทียมสด - 1 หัว

เตรียม:

1. ในการทำเกลือเกลือในขวดสิ่งแรกที่คุณต้องทำคือเนื้อสัตว์ ถอดหัวของคุณ ตัดลิ้น แช่ชิ้นส่วนเป็นเวลา 3.5 ชั่วโมงในน้ำน้ำแข็งเปลี่ยนของเหลวเป็นระยะ
2. ล้างเนื้ออีกครั้ง
3. เทน้ำสะอาดแล้วต้มต่ออีก 5 ชั่วโมง เทเกลือเครื่องเทศคื่นฉ่ายผักและกลีบกระเทียมปอกเปลือกครึ่งลงในกระทะทันที
4. เตรียมขวดพลาสติกขนาดใหญ่
5. ลบเนื้อสำเร็จรูปออกจากกระดูก ลอกฟิล์มออกจากลิ้น ตัดอาหารเป็นชิ้น ๆ ใส่กระเทียมสับที่เหลือลงไป
6. โอนชิ้นเนื้อด้วยกระเทียมลงในขวด เติมภาชนะให้แน่นด้วย เติมพื้นที่ที่เหลือด้วยน้ำซุปที่ทำให้เครียด
7. ส่งขวดไปที่ตู้เย็นทั้งคืน

จากจานสำเร็จรูปให้ตัดพลาสติกอย่างระมัดระวัง สับขนมเป็นวงกลมเช่นไส้กรอก

วิธีที่ง่ายและรวดเร็วในการสร้างเกลือ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• หัว (หมู) - 1 ชิ้น (สำหรับ 4 - 5 กก.)
• หมูไขมันต่ำ - 1 กก.
• ขาหมู - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งและรากผักชีฝรั่ง - 2 ชิ้น;
• เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
• กระเทียมสด - 100 กรัม

เตรียม:

1. เตรียม (ทำความสะอาดและล้าง) ฝาครอบหัวด้วยน้ำ ส่งชิ้นเนื้อและขาไปให้เธอ ทิ้งผลิตภัณฑ์ไว้ 3 ถึง 4 ชั่วโมง ในกระบวนการเปลี่ยนของเหลวสองครั้ง
2. ใส่ราก, เกลือ, เครื่องเทศ, กระเทียมปอกเปลือกในกระทะ เพิ่มเนื้อทั้งหมดให้กับพวกเขา เทส่วนผสมด้วยน้ำจืด ปรุงอาหารเป็นเวลา 4 ชั่วโมงโดยเอาโฟมออก
3. ตัดเนื้อเป็นชิ้นพร้อมกระดูกอ่อน ผักชีฝรั่งเพิ่มเครื่องเทศ โอนไปยังแม่พิมพ์ซิลิโคน เทน้ำซุปที่ทำให้เครียด

ทิ้งอาหารไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืน เสิร์ฟพร้อมมัสตาร์ดและ / หรือมะรุม

ข้อผิดพลาดหลักของแม่บ้านคือการลดกระเพาะอาหารด้วย Saltison ลงในน้ำซุปเย็น มันจะต้องแช่อยู่ในน้ำเดือดมิฉะนั้นสารเคลือบจะแตกและจานจะเน่าเสีย

แทนที่จะเป็นท้องคุณสามารถใช้ผ้ากอซไม่เพียง แต่เป็นถุงหรือปลอกสำหรับอบ