ซาโลได้รับความนิยมไปทั่วโลกมาตั้งแต่ไหน แต่ไร มีหลายวิธีในการเตรียมและเกือบทุกคนสามารถรับมือกับงานนี้ เมื่อรวมกับเครื่องปรุงรสและสารเติมแต่งต่างๆแล้วไขมันหมูจะได้รับรสชาติที่น่าอัศจรรย์ หนึ่งในวิธีการปรุงอาหารที่พบมากที่สุดคือน้ำมันหมูในหัวหอม สูตรอาหารที่อร่อยที่สุดจะถูกนำเสนอด้านล่าง
เนื้อหาวัสดุ:
น้ำมันหมูในหัวหอม - สูตรที่อร่อยที่สุด
เพื่อที่จะปรุงอาหารอย่างถูกต้องและทำให้มันอร่อยจริงๆมันก็คุ้มค่าที่จะสังเกตกฎบางอย่างในการทำงานกับผลิตภัณฑ์นี้ ก่อนอื่นคุณไม่จำเป็นต้องเริ่มทำการเติมเกลือทันทีหลังจากซื้อชิ้นส่วนควรอยู่ในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อย 24 ชั่วโมง
มีข้อกำหนดสำหรับเปลือกหัวหอม ทิ้งชั้นบนที่ครอบคลุมหัวผักกาดและสำหรับการดองจะใช้เฉพาะชั้นที่ตามมา คุณต้องพิจารณาด้วยว่าจะต้องใช้แกลบจำนวนมากอย่างน้อย 3 แก้วต่อกิโลกรัมของผลิตภัณฑ์ ในกรณีนี้ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะได้สีที่สวยงาม
ในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง:
- 700 กรัมของไขมัน
- 2-3 แกลบของหัวหอม;
- เกลือหยาบ 100 กรัม
- หัวกระเทียม 1-2 หัว;
- พริกไทยดำ
- พริกขี้หนูบาง;
- ผักชี;
- ผักใบเขียวแห้ง;
- ติดฟิล์ม
ลำดับการทำงาน:
- ล้างเปลือกหัวหอมใส่จานเพิ่มน้ำใส่ความร้อนต่ำ
- ตัดไขมันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมอย่างประณีตขนาดที่สะดวก
- เมื่อของเหลวที่มีเปลือกเริ่มเดือดให้ใส่เกลือและหลังจากนั้นไม่กี่นาทีใส่ชิ้นที่เตรียมไว้ในภาชนะ
- เก็บไขมันไว้ในกองไฟไม่เกิน 5 นาทีปิดเตารอจนกว่าของเหลวจะเย็นสนิท ดังนั้นขนมในอนาคตสามารถอิ่มตัวด้วยสีย้อมธรรมชาติ
- เตรียมส่วนผสมสำหรับเกลือจากเกลือ, กระเทียมบด, พริกไทย, เครื่องปรุงรสและสมุนไพรแห้งและเมื่อน้ำซุปหัวหอมเย็นตัวลงรับน้ำมันหมูแห้งและม้วนในองค์ประกอบนี้
- ห่อแต่ละชิ้นในห่อพลาสติกและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งวัน
ที่สำคัญ! อย่ากลัวที่จะเกินปริมาณเกลือ, น้ำมันหมูเป็นผลิตภัณฑ์ที่ไม่ซ้ำใครที่ไม่ดูดซับมากเกินไป มันแย่กว่ามากหากส่วนประกอบนี้น้อยกว่าที่ควรซึ่งในกรณีนี้ไขมันหมูจะไม่สามารถเกลือออกมาได้ตามต้องการ
ซาโลในน้ำเกลือ
วัสดุเพิ่มเติม: สูตรน้ำเกลือที่อร่อยที่สุด
ไขมันที่อร่อยและโดยเฉพาะอย่างยิ่งจะปรากฏขึ้นหากเก็บไว้ในน้ำเกลือเป็นเวลาหลายวัน
ในการเตรียมอาหารว่างคุณจะต้อง:
- 1.2 กิโลกรัมของไขมัน
- เกลือ 220 กรัม
- หัวหอมปอกเปลือก;
- ใบกระวาน;
- adjika แห้ง
- ส่วนผสมของพริก;
- ผักใบเขียว
สั่งงาน:
- ล้างน้ำมันหมูให้สะอาดแล้วหั่นเป็นชิ้นสี่เหลี่ยมเล็ก ๆ
- ล้างเปลือกหัวหอมเติมน้ำโรยด้วยเกลือใส่ใบกระวานและต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมงแล้วเอาออกจากเตาและเย็น
- ขูดชิ้นที่เตรียมไว้ด้วย adjika แห้งใส่ในภาชนะและเทด้วยน้ำเกลือเย็นแล้วตั้งค่าการกดขี่และปล่อยให้ 2-3 วัน
- เมื่อผลิตภัณฑ์พร้อมนำออกจากของเหลวแห้งและม้วนในส่วนผสมของพริกและสมุนไพรแห้ง
สภา เพื่อให้สีของไขมันอิ่มตัวมากขึ้นไม่เพียง แต่แกลบหัวหอม แต่ยังต้องเพิ่มใบเชอร์รี่เป็นสีย้อมอีกด้วย คุณยังสามารถใช้หญ้าฝรั่นหรือแกง
หัวหอมหมักเค็ม
หากต้องการเกลือหมูด้วยวิธีนี้คุณจะต้องเตรียมหมักดองที่มีเครื่องเทศมากมาย
เราจะเตรียมงาน:
- 800-900 กรัมของไขมัน
- เกลือ 210-220 กรัม
- 45-50 กรัมน้ำตาล
- 2-3 แก้วปอกหัวหอม
- หัวกระเทียมขนาดใหญ่
- พริกไทยแดงป่น
- ออริกาโน;
- ใบกระวาน;
- ถั่วพริกไทยดำ
- กลีบแห้ง
ขั้นตอน:
- ลดไขมันเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- วางแกลบที่ล้างแล้วลงในกระทะเติมน้ำใส่เกลือน้ำตาลใบกระวานกระเทียมสับและเครื่องปรุงรสจากนั้นใส่เตา
- ต้มส่วนผสมสำหรับไตรมาสของชั่วโมงใส่ชิ้นเบคอนในกระทะและปรุงในปริมาณเดียวกัน
- นำภาชนะออกจากเตาปิดฝาให้แน่นแล้วปล่อยทิ้งไว้ 12 ชั่วโมงจากนั้นนำชิ้นส่วนออกแห้งและเก็บในตู้เย็น
สภา ในขั้นตอนการทำเบคอนในหัวหอมจะดีกว่าถ้าใช้จานที่เคลือบด้านในด้วยสีเข้มเนื่องจากสีย้อมธรรมชาติมีแนวโน้มที่จะกินบนพื้นผิวและแทบจะเป็นไปไม่ได้ที่จะล้างกระทะสีขาวออกจากมัน
น้ำมันหมูต้มในเปลือกหัวหอม
เพื่อให้ไขมันอ่อนตัวจะต้องต้มในสารละลายเกลือที่มีแกลบและเครื่องเทศ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ไขมัน 900 กรัม
- หัวกระเทียม
- เกลือ 250 กรัม
- ใบกระวาน;
- พริกไทย;
- แกลบจากหัวหอม
ลำดับการทำงาน:
- ละลายเกลือในน้ำใส่หัวหอมใหญ่แล้วเผาไฟจนเดือด
- ตัดไขมันที่ล้างแล้วออกเป็นชิ้น ๆ และเมื่อสารละลายเกลืออุ่นขึ้นใส่ในกระทะ
- เพิ่มใบกระวานพริกไทยไปส่วนประกอบหลักและทำอาหารต่อไป การปรุงอาหารไขมันขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลนานเท่าไหร่จะอยู่ในน้ำเดือดนานเท่าไรก็ยิ่งนุ่มลงเท่านั้น อย่างไรก็ตามอย่าเก็บไว้ในกองไฟนานกว่า 40-45 นาที
- เมื่อผลิตภัณฑ์เดือดให้นำออกจากกระทะแห้งเย็นแล้วนำน้ำมันหมูมาต้มในแกลบหัวหอมด้วยกระเทียมสับและส่วนผสมของพริก
คำเตือน! เมื่อตัดชิ้นก่อนปรุงอาหารเป็นไปไม่ได้ที่จะเอาผิวออกมิฉะนั้นผลิตภัณฑ์เพียง "หก" ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูง
รสชาติรมควันด้วยควันเหลว
แม้ในกรณีที่ไม่มีควันคุณสามารถปรุงน้ำมันหมูรสชาติที่จะไม่เลวร้ายยิ่งถ้าทำด้วยควันเหลว และเปลือกหัวหอมจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยมีสีทองสวยงาม
องค์ประกอบของส่วนประกอบ:
- 800 กรัมของไขมัน
- เกลือ 100-120 กรัม
- ควันเหลว 30-40 มล.;
- การปอกเปลือกหัวหอม
- พริกไทย;
- ใบกระวาน;
- พริกขี้หนูและผักชี
ลำดับการทำงาน:
- ล้างเปลือกหัวหอมใส่ในกระทะเทในน้ำเพิ่มเกลือใบกระวานและพริกไทย วางบนกองไฟที่ช้า
- ตัดน้ำมันหมูเป็นชิ้นและเมื่อน้ำซุปที่มีสีย้อมเดือดใส่ในกระทะและเพิ่มควันเหลว
- ปิดฝาภาชนะให้แน่นแล้ววางผลิตภัณฑ์ไว้ในน้ำหมักเป็นเวลา 12-16 ชั่วโมงจากนั้นนำออกให้แห้งและม้วนในส่วนผสมเครื่องปรุง
คำเตือน! น้ำมันหมูที่ปรุงด้วยวิธีนี้สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นวางไว้ในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะสูญเสียกลิ่นอย่างรวดเร็ว
ทำอาหารไขมันในหม้อหุงช้า
เครื่องใช้ในครัวเรือนสามารถอำนวยความสะดวกในการทำงานของแม่บ้านได้อย่างมากและคุณสามารถทำไขมันอร่อยในหม้อหุงช้า
สิ่งนี้จะต้อง:
- 1.2-1.3 กิโลกรัมของไขมัน
- เกลือ 210-220 กรัม
- ใบกระวาน;
- ปอกเปลือกด้วยหัวหอม
- adjika แห้ง
- เมล็ดมัสตาร์ด
ลำดับของการกระทำ:
- ล้างน้ำมันหมูและหั่นเป็นชิ้น
- ล้างเปลือกหัวหอมและใส่ครึ่งหนึ่งลงในชามของอุปกรณ์วางน้ำมันหมูที่ด้านบนครอบคลุมเปลือกที่เหลือ
- เทลงในน้ำเทเกลือใส่ใบกระวานและปิดฝาตั้งโหมด "ดับ"
- หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงให้ปิด multicooker แล้วปล่อยชิ้นงานไว้อีก 8 ชั่วโมง
- ลบชิ้น, แห้ง, ตะแกรงด้วยส่วนผสมของเมล็ดมัสตาร์ดและ adjika แห้ง
สภา เพื่อไม่ให้ใช้เวลามากเกินไปในการเลือกเครื่องเทศคุณสามารถซื้อส่วนผสมสำเร็จรูปสำหรับการล้างไขมันซึ่งมีส่วนประกอบที่จำเป็นทั้งหมด
สูตรเตาเบคอน
อีกสูตรง่ายๆสำหรับเบคอนแสนอร่อยคือการอบในเตาอบ
ในการทำขนมคุณต้องมีองค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:
- ชิ้นส่วนของไขมัน
- การปอกเปลือกหัวหอม
- ใบกระวาน;
- พริกไทย;
- กระเทียม;
- แครอท;
- มัสตาร์ด;
- เกลือ
- ฟอยล์ทำอาหาร
สั่งงาน:
- เตรียมน้ำซุปแกลบและเกลือร้อนๆโดยเติมพริกไทยและใบกระวาน
- เทชิ้นของไขมันลงในส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วทิ้งไว้ค้างคืนแล้วเอาออกแล้วตากให้แห้ง
- ตัดแครอทกระเทียมเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วตัดเป็นชิ้นพอดี
- หล่อลื่นชิ้นงานด้วยมัสตาร์ดห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปอบ
- ก่อนที่จะออกจานประมาณ 10-15 นาทีคุณควรจะคลี่มันออกและปล่อยให้มันเป็นสีน้ำตาลเทน้ำที่ยื่นออกมา
เพื่อเป็นโน้ตย่อ คุณสามารถทำอาหารจานนี้ในรูปแบบของม้วน แต่ในกรณีนี้คุณต้องเบคอนชั้นหนึ่งที่มีชั้นเนื้อไม่เกิน 3 ซม. หนา
