สลัดกุ้งสามารถเตรียมสำหรับอาหารค่ำแสนโรแมนติกหรือสำหรับตารางเทศกาล สูตรอาหารที่น่าสนใจง่ายและอร่อยที่สุดบางส่วนมีการระบุไว้ด้านล่าง
เนื้อหาวัสดุ:
สลัดกุ้งและอโวคาโด
สลัดกุ้งและอะโวคาโดอาจเป็นหนึ่งในตัวเลือกส่วนผสมที่นิยมมากที่สุด
ขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟสองมื้อให้ทานอาหารดังต่อไปนี้:
- กุ้งปอกเปลือก - 30-50 กรัม;
- อะโวคาโด - 1;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 6;
- สลัดโรมาโน - พวง;
- ผักใบเขียว - 2-3 สาขา
- กลีบกระเทียม - 1;
- น้ำมะนาว - 1 โต๊ะ l.;
- พริกไทยป่น - คู่ของหยิก;
- มะกอก น้ำมัน - 3 ตาราง ล.
ก่อนอื่นเตรียมน้ำสลัดโฮมเมดแสนอร่อย - รวมสมุนไพรที่หั่นแล้วและสมุนไพรแห้งสับกระเทียม / ขูด, พริกไทย, น้ำผลไม้และน้ำมัน ผสมให้เข้ากัน
ต้มกุ้งในน้ำเค็ม
ถัดไปในชามสลัดสลัดด้วยตนเองฉีกใบผักกาดหอมใส่อะโวคาโดมะเขือเทศเชอร์รี่และกุ้งหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เราปรุงทุกอย่างด้วยน้ำสลัดที่เตรียมไว้
สำหรับการเสิร์ฟคุณสามารถตกแต่งสลัดด้วยสมุนไพรสดหรือชีสแข็งขูด
เพื่อเป็นโน้ตย่อ กุ้งมักจุ่มในน้ำเดือด ทันทีที่น้ำเดือดอีกครั้งเราสังเกตเวลาการทำอาหาร: กุ้งตัวเล็กเพียงพอสำหรับ 2-3 นาที, ปานกลาง - 5 นาที, ใหญ่ - 8-10 นาที
สูตร Arugula
สลัดที่น่าสนใจและดั้งเดิมพร้อม arugula และกุ้ง:
- กุ้งลายเสือ - 10 หน่วย
- arugula - 80 gr;
- อะโวคาโด - 200 gr;
- Parmesan - 60 gr;
- มะเขือเทศเชอร์รี่ - 80 กรัม;
- ถั่วไพน์ - 10 กรัม;
- ดอกไม้น้ำผึ้ง - 20 กรัม
- มะนาว - 1;
- ซอสถั่วเหลือง - 10 กรัม
- ครีมบัลซามิก - 10 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 35 มล.;
- เกลือ, โมลพริกไทย
เราเริ่มทำอาหารกับน้ำสลัด: รวมน้ำมัน, น้ำมะนาวคั้นสด, น้ำผึ้ง, ซอสและครีม เลือกที่จะตัดความสนุกของมะนาวและเพิ่มลงในน้ำสลัด ผสมทุกอย่างแล้วปล่อยให้เข้ากันจนกว่าสลัดจะได้เตรียมไว้
ล้างและ arugula แห้ง ฉันยังล้างอะโวคาโดปอกเปลือกแล้วตัดมันด้วยลูกบาศก์ขนาดกลาง ล้างมะเขือเทศและหั่นครึ่ง เราทำชีสบนแผ่นบาง ๆ
ตั้งน้ำมันในกระทะ ในขณะที่มันอุ่นให้ล้างกุ้ง ตักกุ้งลงไปในน้ำมันเติมเกลือและพริกไทยเล็กน้อยทอดประมาณ 5-6 นาที
เรารวบรวมสลัด: ใส่ใบของ arugula ที่ด้านล่างของชามสลัดกุ้งและชีสขึ้นไปด้านบน บนขอบเราแพร่กระจายเชอร์รี่ เรารดน้ำทุกอย่างด้วยน้ำสลัดโรยด้วยถั่ว สามารถเสิร์ฟได้
สลัดอุ่นกับถั่วและกุ้ง
สำหรับ 5 เสิร์ฟคุณจะต้อง:
- ถั่ว - 250 กรัม
- คื่นฉ่าย - ก้าน;
- หัวหอมและแครอท - 1 หน่วยละ
- กลีบกระเทียม - 2;
- น้ำ - 3 แก้ว.;
- ไทม์กรีน - 25 กรัม
- ผักชีฝรั่ง - หลายสาขา
- กุ้งขนาดใหญ่ - 16 ชิ้น;
- มะกอก น้ำมัน
- น้ำส้มสายชูบัลซามิก
- มัสตาร์ด Dijon - 2 ช้อนชา;
- เกลือและพริกไทย
ล้างซีเรียลให้ละเอียดจนกว่าน้ำที่ระบายออกจะใส วางในกระทะและตั้งค่าการทำอาหาร อย่าลืมใส่เกลือลงไปในน้ำ หลังจากน้ำเดือดไฟจะต้องถูกตั้งค่าให้น้อยที่สุดปิดด้วยฝาและปรุงอาหารประมาณครึ่งชั่วโมง
ในขณะที่ซีเรียลสุกเราจะเตรียมแครอทด้วยหัวหอม: ล้างปอกเปลือกสับราวกับทอดบนซุป ทอดในน้ำมันใส่กระเทียมขูดและโหระพาสองสาขา หลังจากทอดโหระพาจะต้องถูกลบออกและทิ้ง สับกิ่งไม้ที่เหลืออย่างประณีต
ในชามแยกต่างหากให้กระจายกุ้งที่ล้างแล้วโหระพาสับเทน้ำมันและน้ำส้มสายชูหนึ่งช้อน เราปล่อยให้หมักเล็กน้อยกวนบ้าง - ใช้เวลาประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นให้ใส่น้ำมันเล็กน้อยในกระทะและนำกุ้งลงไปพร้อมกับดอง ทอดเป็นเวลาห้าถึงเจ็ดนาที
ในชามสลัดลึก ๆ เรากางกุ้งถั่วฝักยาวผักชีฝรั่งสับ เพิ่มน้ำมันที่เหลือ, น้ำส้มสายชู, มัสตาร์ดและเกลือเล็กน้อยเป็นน้ำสลัด ผสมทุกอย่างตกแต่งด้วยสมุนไพรสด คุณสามารถใช้กุ้งเป็นของตกแต่ง
ด้วยการเติมส้มโอ
- กุ้ง 300 กรัม
- เนื้อส้มโอขนาดเล็กที่ปอกเปลือก
- แครอทสด
- พริกหวาน
- 2 ตาราง ล. น้ำส้มน้ำมันงาถั่วลิสงบด;
- 1 ตาราง ล. น้ำมันเมล็ดองุ่น
- หนึ่งในสี่ของชา ล. พริก
กุ้งในน้ำมันองุ่นทอดเป็นเวลาหลายนาที
สามแครอทพริกไทยหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ไม้กวาดบุกเป็นชิ้นไม่ใหญ่มากผสมทุกอย่าง น้ำผลไม้พริกและงา ผสมน้ำมัน รวมผักและส้มกับกุ้งและปรุงรสด้วยซอส
สลัดรอยัลกับคาเวียร์สีแดงกุ้งและปูอัด
- กุ้งปอกเปลือก - 300 กรัม
- ปูอัด - 250 กรัม
- ปลาหมึก - 300 กรัม
- คาเวียร์ - 50-70 gr;
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- มายองเนส - 200 กรัม
ขั้นแรกเตรียมปลาหมึก: เทน้ำเดือดปอกเปลือกและอวัยวะภายในต้มในน้ำเดือดเค็มประมาณ 2-4 นาที ถัดไปพวกเขาจะต้องราดด้วยน้ำเดือดและตัดเป็นเส้น
กุ้งที่เตรียมไว้: ล้าง, ต้มในน้ำเดือดประมาณ 8-10 นาที
ในขณะเดียวกันเราก็ตัดแท่งเป็นเส้นบาง ๆ ประมาณสามชีสบีบกระเทียมในเครื่อง เรารวมส่วนประกอบทั้งหมดลงในชามลึกเพิ่มคาเวียร์และปรุงรสด้วยมายองเนส
ซีซาร์กุ้ง
ซีซาร์พร้อมกุ้ง - ตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับซีซ่าร์สลัดที่รู้จักกันดีจากอาหารทะเล
ในการเตรียมอาหารด้วยการเสิร์ฟสองมื้อจำเป็นต้องมีผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ใบผักกาดหอม - 1 พวง;
- พาร์เมซานชีส - 40-50 กรัม;
- กุ้งตัวใหญ่ - 10 ชิ้น
- อาจน้ำผึ้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำมะนาว - 1.5 ช้อนชา
- มะกอก น้ำมัน - 1 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับหมักและเล็กน้อยสำหรับทอด;
- เกลือ - เหน็บแนม
- พริกไทย;
- Croutons สลัดกับกระเทียม - 30 กรัม
- น้ำสลัดซีซาร์
ก่อนอื่นให้ล้างและดองกุ้งในเกลือพริกไทยน้ำมันและน้ำผึ้ง จะใช้เวลาครึ่งชั่วโมงในการหมัก
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะและทอดซากกุ้งในแต่ละด้านเป็นเวลา 3-5 นาที ความพร้อมจะถูกกำหนดโดยความโปร่งใสของเนื้อ - ยิ่งขาวก็ยิ่งทอดกุ้งได้ดีขึ้นนั่นคือซากดิบและโปร่งใสควรกลายเป็นหมองคล้ำ
ล้างสลัดให้แห้งแล้วฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วใส่ชามสลัด ปรุงรสด้วยซีซาร์ซอสเล็กน้อยและผสม โรยแครกเกอร์ที่ด้านบนจากนั้นก็ใส่ชีสขูดและกุ้ง เททุกอย่างด้วยซอสและบริการทันที
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อให้ใบผักกาดกรอบและดูสดที่สุดเท่าที่จะทำได้แช่ในน้ำเย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนปรุงอาหาร
สลัดค็อกเทลทะเล
- กุ้ง - 300 กรัม
- ปลาหมึก - 250 กรัม;
- คาเวียร์สีแดง - 140 gr;
- ไข่ - 5 หน่วย
- มายองเนส;
- ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง, มะกอก - เพื่อตกแต่งจาน
ก่อนหน้านี้เราเตรียมกุ้งโดยล้างในน้ำและต้มในน้ำเค็มด้วยสมุนไพรจนนุ่ม
ต้มไข่จนสุก - 5-6 นาทีหลังจากน้ำเดือด
ปลาหมึกสามารถนำมาใช้กระป๋องหรือสด ในกรณีแรกน้ำเกลือจะถูกดูดออกมาจากพวกมันแล้วตัดเป็นเส้นในช่วงที่สอง - ต้มในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาทีจากนั้นจึงทำให้เย็นแล้วหั่นเป็นเส้น
มีการรวบรวมสลัดเป็นชั้น ๆ : ปลาหมึกหลอด, ไข่แดงขูด, ชั้นของมายองเนส, กุ้งที่เตรียมไว้ครึ่งหนึ่ง, โปรตีนขูด, ชั้นของมายองเนส, ชั้นคาเวียร์ที่สม่ำเสมอ กระจายหางกุ้งที่เหลืออยู่รอบ ๆ สลัดประดับด้วยมะกอกและผักใบเขียว
แนะนำให้ปล่อยให้สลัดแช่ในตู้เย็นประมาณหนึ่งชั่วโมง
สลัดมันฝรั่งกุ้ง
- มันฝรั่ง - 4 หน่วย
- ไข่ - 2 ใหญ่;
- กุ้งขนาดกลางหรือใหญ่ - 300-350 gr;
- เปอร์ - ตารางหนึ่งคู่ l.;
- ขนหัวหอมเล็ก
- มะกอก ตารางน้ำมัน - ไอน้ำ l.;
- น้ำมะนาว - หนึ่งในสามของแก้ว
- มายองเนสแสง - ครึ่งแก้ว;
- เกลือและพริกไทย
ต้มมันฝรั่งและไข่จนกระทั่งสุกเย็นและสะอาด ต้มกุ้งจนสุกและเย็นถ้าพวกเขาถูกซื้อมาไม่สะอาด ตัดส่วนเคเปอร์และหัวหอม เราตัดไข่และมันฝรั่งเป็นชิ้นหั่นเป็นลูกบาศก์ครึ่งขนาดของกุ้งที่ปอกเปลือก
มายองเนสผสมน้ำมันและน้ำผลไม้ รวมอาหารที่เตรียมไว้และปรุงรสด้วยซอส
เพื่อเป็นโน้ตย่อ สลัดจะดูแม่นยำมากขึ้นถ้าคุณใช้ขนาดกลางหรือเล็ก ใช้สำหรับตกแต่งขนาดใหญ่
กับมะเขือเทศและพริกหยวก
ขึ้นอยู่กับการเสิร์ฟสองรายการคุณจะต้องมีจำนวนผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:
- ใบผักกาดหอม - พวง;
- กุ้งปอกเปลือกขนาดใหญ่ - 10 ชิ้น
- มะเขือเทศเนื้อเฉลี่ย - 1 หน่วย
- พริกเขียว
- ไข่ - 1 หน่วย
- น้ำมันมะกอก - 100 มล.
- แป้ง - โต๊ะ l.;
- พริกป่นและพริกไทยป่นดำ - เหน็บ;
- เกลือทะเล - หนึ่งในสี่ของชา ล.
น้ำสลัดแบบดั้งเดิมสามารถเตรียมได้จาก:
- 3 ท่าจอดเรือ แตง;
- แดงครึ่งหนึ่ง หัวหอม;
- ครึ่งหนึ่งของผลไม้มะนาว
- ตารางคู่รัก ล. มายองเนสโฮมเมดหรือไขมันต่ำ
- ช้อนชา ช้อนมัสตาร์ดฝรั่งเศส
- หนึ่งในสี่ของชา ล. ซอสพริก;
- เกลือนิดหน่อย
กระบวนการทีละขั้นตอนสำหรับการเตรียมผลิตภัณฑ์สลัด:
- ละลายกุ้งล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องล้าง
- ทุบไข่และน้ำสักสองสามช้อนโต๊ะจนกว่าจะได้ของเหลวที่เป็นเนื้อเดียวกัน เพิ่มพริกไทยและเกลือผสมอีกครั้ง
- จุ่มซากกุ้งลงไปในไข่แล้วคลุกแป้งเล็กน้อยแล้วทอดในน้ำมันร้อนทั้งสองด้าน
- ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือก เอาเมล็ดออกจากพริกไทย
- หั่นพริกไทยเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดไม่ใหญ่มากหั่นมะเขือเทศด้วยวิธีเดียวกัน
- ใบผักกาดหอมสามารถถูกฉีกด้วยมือหรือไม่หั่นหยาบ
- รวมผักสับและกุ้งทอดในชามสลัด ปล่อยกุ้งไว้สำหรับตกแต่ง
น้ำสลัดทำอาหาร:
- ปอกเปลือกและสับหัวหอมอย่างประณีต ทำเช่นเดียวกันกับแตงกวา
- ผสมหัวหอมแตงกวากับส่วนประกอบที่เหลือของซอส
- เพิ่มน้ำสลัดและผสม โรยหน้าด้วยกุ้งที่เหลือและโรยหน้าด้วยผักชีหั่นละเอียด เสิร์ฟทันที
สลัดเบา "อ่อนโยน" กับสับปะรด
จากการเสิร์ฟ 2 ครั้งคุณจะต้อง:
- แชมเปญ 400 กรัม
- 3 ไข่ไก่ต้ม
- 130 กรัมปอกเปลือกกุ้งปืนใหญ่;
- สับปะรดกระป๋อง 130 กรัม
- Parmesan 80 กรัม
- มายองเนส 200 กรัม
- โพสต์ 50 กรัม กองทัพอากาศ น้ำมัน
ล้างเห็ดทำความสะอาดถ้าจำเป็น เราหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ และทอดในน้ำมันจนของเหลวเกือบสมบูรณ์ ต้มกุ้งในน้ำเดือดเค็ม ต้มไข่จนสุก
สลัดวางในเลเยอร์: เห็ดพิมพ์ไข่กุ้งชิ้นส่วนประกาศ ครอบคลุมมายองเนสทุกชั้น ชั้นสุดท้ายคือพาเมซานขูด มันไม่จำเป็นต้องได้รับการหล่อลื่นด้วยมายองเนส มาลองสักครึ่งชั่วโมง
