สูตรของขบเคี้ยวในเทศกาลและประจำวันในสมุดบันทึกการทำอาหารของแม่บ้านอยู่ในหลักสิบและสลัดเนื้อปูมีอยู่เสมอในรูปแบบใดรูปแบบหนึ่งและบนโต๊ะเทศกาล - โดยไม่ล้มเหลว

มีหลายเหตุผลสำหรับความนิยมนี้:

  • อาหารทะเลเป็นอาหารที่มีความละเอียดอ่อนเสมอ
  • เนื้อปูกุ้งและคนอื่น ๆ ที่อาศัยอยู่ในทะเล - แหล่งโปรตีนโปรตีนไขมันและวิตามินที่มีคุณค่า
  • อาร์กิวเมนต์ที่สามคือความเรียบง่ายของสลัด

เราจะพยายามเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจจากชุดผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยพร้อมเฉดสีใหม่

สลัดปูกับข้าวและของดอง

ส่วนผสม:

  • เนื้อปู 250 กรัม
  • ข้าวต้ม 190 กรัม
  • แตงกวาดองดอง 120 กรัม
  • แอปเปิ้ลเปรี้ยวหวาน 180 กรัม (สุทธิ)
  • ถั่วกระป๋อง, สีเขียว 90 กรัม
  • หัวหอมหวานสีขาว 160 กรัม
  • มายองเนส 30% 70 กรัม
  • น้ำมะนาว 150 มล
  • พริกไทยขาวป่น 10 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ต้มข้าวเม็ดยาวที่ผ่านการล้างแล้วจนสุกพร้อมกับน้ำ 300 มิลลิลิตรแล้วเกลือเล็กน้อยเมื่อเริ่มทำอาหาร ล้างท่อระบายน้ำ
  2. หลังจากปอกแอปเปิ้ลหั่นเป็นเส้นบาง ๆ ให้แน่ใจว่าได้โรยด้วยน้ำรวมกันในส่วนที่เท่ากันกับน้ำมะนาวรวมกับน้ำจำนวนเล็กน้อยเพื่อให้เนื้อไม่มืด
  3. ตัดหัวหอมสีขาวเป็นเส้นบาง ๆ และประมวลผลด้วยน้ำมะนาวเพื่อความคมชัด มันสามารถถูกแทนที่ด้วยหัวหอมธรรมดา แต่เก็บไว้นานในน้ำมะนาวเพื่อลบความคมชัดและความขมขื่น Chives หรือสีเขียวสดยังเหมาะ
  4. สับผักดองให้ระบายน้ำเกลือส่วนเกิน
  5. ตัดเนื้อปูเป็นชิ้นรวมกับผักและข้าวถั่วลันเตา
  6. ในมายองเนสให้ใส่พริกไทยป่นน้ำมะนาว 1 ช้อนชาผสม
  7. โอนสลัดที่เตรียมไว้ไปยังชามสลัดปรุงรสด้วยซอสที่เตรียมไว้
  8. โรยหน้าด้วยผักใบเขียวเมื่อเสิร์ฟ

สลัดปูสไตล์เอเชียพร้อมสูตรแครอทเกาหลี

ส่วนผสม:

  • ปูอัด 250 กรัม
  • แครอทเกาหลี 250 กรัม
  • มันฝรั่งต้ม“ ในหนังของพวกเขา” 180 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ชิ้น
  • หัวหอมสีเขียว (ขนนก) 120 กรัม
  • งาทอด 2 ช้อนโต๊ะ ล.
  • มายองเนสเบา 90 กรัม
  • ผักชีฝรั่งสับ 20 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. หั่นมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วต้มเป็นเส้นบาง ๆ หรือขูดบนเครื่องขูดพิเศษ
  2. ตัดไข่ที่ปอกเปลือกออกเป็นชิ้นบาง ๆ หัวหอมสีเขียว - แถบขนาดใหญ่
  3. ในเกาหลีบีบแครอทเบา ๆ เพื่อกำจัดน้ำส่วนเกิน
  4. นอกจากนี้ให้ตัดปูอัดเป็นเส้นเพื่อให้มีขนาดและรูปร่างเหมือนกัน
  5. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในเลเยอร์ในจานแก้วที่แบ่งส่วน ใส่สลัดค็อกเทลในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
  6. เมื่อเสิร์ฟวางชิ้นไข่วางเมล็ดงาผัดและผักชีลาวสับ

สลัดเนื้อปูข้าวโพดและอาหารทะเล

ส่วนผสม:

  • กุ้งตัวใหญ่ 250 กรัม
  • เนื้อปู 300 กรัม
  • หอยแมลงภู่ที่ไม่มีปีก 240 กรัม
  • ข้าวต้ม 150 กรัม
  • แตงกวาสด 250 กรัม
  • ข้าวโพดหวาน 250 กรัม
  • มายองเนสอ่อน (30%) 75 กรัม
  • น้ำมะนาว, ผักใบเขียว - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ต้มข้าวหอยแมลงภู่และกุ้งในน้ำเค็มแยกต่างหาก เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับอาหารทะเลเพิ่มผักชีฝรั่งโรสแมรี่ใบกระวานลงไปในน้ำเมื่อเดือด หุงข้าวจนสุกจากนั้นล้างออกและสะเด็ดน้ำให้สะอาด ต้มอาหารทะเลเป็นเวลา 5 นาที
  2. ลูกเต๋าแตงกวา
  3. ระบายเติมข้าวโพดล้างด้วยน้ำอนุญาตให้ระบายได้ดี
  4. วางส่วนผสมที่เตรียมไว้ในจานแบ่งเป็นชั้น ๆ
  5. ทำมายองเนสที่มีไขมันต่ำและน้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเครื่องเทศร้อนและสมุนไพรเผ็ดถ้าต้องการ ปรุงรสสลัดก่อนเสิร์ฟ

สลัดอะโวคาโดกับเนื้อปูและแตงกวา

ส่วนผสม:

  • ข้าวปรุงสุก 150 กรัม
  • มะกอกกระป๋อง 50 กรัม
  • อะโวคาโด 3 ชิ้น
  • น้ำมะนาว 80 มล
  • น้ำมันสากผัก 30 มล
  • ปลาทูน่ากระป๋องธรรมชาติ 180 กรัม
  • เกลือพริกไทยดำ
  • แตงกวาสด 120 กรัม
  • ปูอัด 150 กรัม
  • สลัดหยิก (ใบ) 6 ชิ้น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. หลังจากเตรียมข้าวสุกที่ต้มแล้วรวมกับมะกอกหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ วงปลาทูน่าและก้อนแตงกวาสด
  2. เพิ่มน้ำสลัดจากน้ำมันน้ำมะนาวและพริกไทยลงในสลัดที่ทำเสร็จแล้ว หากจำเป็นให้เติมเกลือ มวลสำเร็จรูปจะถูกผสม
  3. อะโวคาโดที่ล้างแล้วจะถูกผ่าครึ่งและกระดูกจะถูกลบออก ครึ่งหนึ่งยัดไส้ด้วยสลัดที่ปรุงสุกแล้วและวางบนใบผักกาดหอม
  4. เสิร์ฟในจานประดับด้วยสลัดส่วนประกอบสมุนไพรสดมะนาวฝาน

สลัดเนื้อปูกับมะเขือเทศ

ส่วนผสม:

  • เชอร์รี่แดง 200 กรัม
  • อะโวคาโด 200 กรัม
  • เนื้อปู 350 กรัม
  • สลัดพริกเขียว 220 กรัม
  • ไข่นกกระทาต้ม 10 ชิ้น
  • หัวหอมหวาน 125 กรัม
  • สลัดใบ 80 กรัม
  • น้ำมันมะกอก 70 มล
  • มายองเนส 75 กรัม
  • เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. หั่นเชอร์รี่แดงและไข่นกกระทาต้ม
  2. หั่นพริกไทยและเนื้อปูเป็นก้อนขนาด 1x1 ซม.
  3. หมักหัวหอมในสารละลายที่เป็นกรดเพิ่มน้ำตาลเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส ใช้น้ำส้มสายชูไวน์หรือน้ำมะนาว
  4. ปรุงรสจานด้วยมายองเนสและน้ำมันมะกอกในส่วนเท่า ๆ กัน
  5. ในชามสลัดสูงวางผักกาดหอมตามขอบแล้วเลื่อนจานสำเร็จรูป

สูตรสำหรับอาหารว่างสลัดเทศกาลกับข้าวโพดเห็ดและชีส

ส่วนผสม:

  • หัวหอม 300 กรัม
  • แซลมอนรมควัน (เนื้อ) 350 กรัม
  • มันฝรั่งต้ม 300 กรัม
  • ข้าวโพดหวาน 200 กรัม
  • เนื้อปู (หรือนิ้วปลา) 240 กรัม
  • มายองเนสไขมันต่ำ 120 กรัม
  • ซีอิ๊วขาว 10 กรัม
  • ฮาร์ดชีส 300 กรัม
  • ไข่ 4 ชิ้น
  • แตงกวาสด 170 กรัม
  • เห็ดกระป๋อง 220 กรัม
  • เลมอน 1⁄2 ชิ้น
  • คาเวียร์สีแดง 75 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. หั่นมันฝรั่งเห็ดดองไข่แตงกวาและเนื้อปูเป็นก้อนเล็ก ๆ
  2. สะเด็ดน้ำใส่ไส้ข้าวโพดกระป๋อง รวมข้าวโพดที่เตรียมไว้กับชิ้นส่วนสลัดสับ
  3. เพิ่มซอสถั่วเหลืองเพื่อมายองเนส เพิ่มน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูพริกไทยร้อนถ้าต้องการ น้ำสลัดซีซัน
  4. หัวหอมสีเขียวเทน้ำมะนาว
  5. ตัดเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นบาง ๆ
  6. บดชีสกับกระต่ายขูดและเตรียมตะกร้าชีส วิธีทำให้ดูวิดีโอด้านล่าง
  7. รวบรวมของว่างเทศกาล: ใส่หัวหอมชั้นบาง ๆ บนจานแบนโรยหน้าด้วยถั่วคาเวียร์สีแดงกระจายทั่วพื้นผิว ในแต่ละตะกร้าชีสใส่จานปลาแซลมอนใส่สลัด
  8. ตกแต่งจานและตะกร้าชีสด้วยชิ้นมะนาวและสมุนไพร
    ตะกร้าที่เต็มไปด้วยสลัดสามารถเสิร์ฟบนจานแยกต่างหาก

สลัดกุ้งทะเล

ส่วนผสม:

  • ปลาหมึกต้ม (เนื้อ) 200 กรัม
  • บรอกโคลี 300 กรัม
  • ไข่ 5 ชิ้น
  • กุ้งตัวใหญ่ 6 ชิ้น
  • น้ำเกลือ 150 กรัม
  • ปูอัด 250 กรัม
  • เชอร์รี่แดง 10 ชิ้น
  • มะกอกขนาดเล็กไร้เมล็ด 10 ชิ้น
  • มายองเนส 120 กรัม
  • หัวหอมดอง 120 กรัม
  • ซอสถั่วเหลืองสีเข้ม 2 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชูไวน์ 70 มล
  • พริกไทยร้อนบด - เพื่อลิ้มรส
  • น้ำมันมะกอก 40 มล
  • สลัดกระเพราแดง - สำหรับตกแต่ง

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ต้มบรอกโคลีไข่ซากปลาหมึกปอกเปลือกและกุ้งในน้ำเค็มแยกต่างหากปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ แช่เย็น
  2. หั่นเนื้อปลาหมึกต้มเป็นวง ใส่ในภาชนะปรุงรสด้วยซอสน้ำส้มสายชูไวน์น้ำมันมะกอก แช่ในตู้เย็น 4-5 ชั่วโมงปิดฝาภาชนะให้แน่น สามารถทิ้งไว้ข้ามคืน
  3. ช่อดอกเชอร์รี่บรอกโคลีและไข่ต้มหั่นเป็นชิ้น ตัดมะกอกตามขวางเป็นวง, ชีสเป็นก้อนขนาดใหญ่, สับหัวหอมเป็นเส้นบาง ๆ และหมัก
  4. ไม้ปูที่หั่นบาง ๆ ทิ้งกุ้งที่ปอกเปลือกไว้ทั้งหมดไว้หนึ่งตัวสำหรับแต่ละบริการ
  5. ล้างใบผักกาดหอมและใบโหระพาสลัดน้ำแล้วฉีกเป็นชิ้น
  6. สลัดเสิร์ฟเป็นส่วน ๆ ดังนั้นให้หยิบจานเสิร์ฟและวางส่วนประกอบในปริมาณเท่ากันในลำดับต่อไปนี้: บน“ หมอนสีเขียว” ของผักกาดหอมและใบโหระพาวางบนขอบมะเขือเทศและไข่เป็นวงกลมจากนั้นก็วงกลมของมะกอกและชีสก้อน แหวนปลาหมึกเวดจ์บรอกโคลีปูอัด กระจายสลัดด้วยสไลด์ที่ตกแต่งด้วยกุ้งด้านบน
  7. เทมายองเนสรวมกับน้ำส้มสายชูไวน์และซอสถั่วเหลืองเพิ่มความเผ็ดเล็กน้อย

สลัดรอยัลที่มีส้มและปูอัด

ส่วนผสม:

  • ข้าวโพดหวาน 300 กรัม
  • ส้ม 200 กรัม
  • นิ้วปลา 250 กรัม
  • หัวหอม (ขนนกสีเขียว) 200 กรัม
  • ไข่ 5 ชิ้น
  • แตงกวา (สดหรือดอง) 150 กรัม
  • มายองเนสสลัด 90 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง 70 กรัม

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

  1. ต้มไข่ ปอกเปลือกส้มด้วยการปลดปล่อย lobules จากเยื่อหุ้มเซลล์ เตรียมข้าวโพดโดยการล้างและปล่อยให้ระบายของเหลว
  2. หั่นไข่และปูอัดเป็นก้อนขนาดกลาง แตงกวาและส้ม - ในก้อนใหญ่ สับต้นหอมและใบผักชีสด
  3. รวมส่วนผสมสลัดในชามลึกปรุงรสด้วยมายองเนสและผสมไม่เร็วกว่า 10-15 นาทีก่อนเสิร์ฟ

ความงามของสลัดคือพวกเขาสามารถเตรียมได้จากทุกสิ่งและทุกเวลาตามอารมณ์และรสนิยมของพวกเขา แต่อย่าลืมในเวลาเดียวกันเกี่ยวกับหลักการสำคัญของการเตรียมและการรับใช้

เกี่ยวกับมายองเนสและน้ำสลัดอื่น ๆ

ความผิดพลาดที่สำคัญของแม่บ้านในการเตรียมสลัดคือมายองเนสที่อุดมสมบูรณ์โดยไม่ยุติธรรม โดยเฉพาะอย่างยิ่งเขาขัดจังหวะรสชาติของอาหารในสลัดผัด อย่าลืมว่าจุดประสงค์ของซอสหรือน้ำสลัดคือเพื่อเน้นรสชาติของจานและไม่ให้สลัดสลัดในมายองเนส ยิ่งไปกว่านั้นเมื่อมีสลัด 4-5 สลัดใส่มายองเนสบนโต๊ะมันน่าเบื่อและไม่พูดถึงเลยว่ามันไม่มีประโยชน์เลย!

มายองเนสไม่เหมาะสำหรับสลัดเนื้อปูอาหารเรียกน้ำย่อยสำหรับปลาจะเข้ากันได้ดีกับน้ำมะนาวถั่วลิสงมัสตาร์ดหรือน้ำมันมะกอกความเผ็ดเล็กน้อยและรสชาติเผ็ดร้อนของสมุนไพรและเครื่องเทศ

เคล็ดลับ!

เมื่อใช้น้ำสลัดพยายามที่จะยึดมั่นในสไตล์: อย่ารวมผลิตภัณฑ์แบบดั้งเดิมและรสนิยมของอาหารเมดิเตอร์เรเนียนและเอเชียในชามสลัดหนึ่งชาม