หลัก สูตร สลัด บร็อคโคลี่สลัด - สูตรการทำอาหาร 8 สูตรแสนอร่อย

บร็อคโคลี่สลัด - สูตรการทำอาหาร 8 สูตรแสนอร่อย

ถ้าคุณต้องการทำอาหารเบา ๆ และเผ็ดทำสลัดผักชนิดหนึ่ง นี่คือกะหล่ำปลีที่ผิดปกติและสวยงามมาก - ความหลากหลายของสีปกติ แต่สีเขียวหรือสีม่วงอิ่มตัวด้วยความทรงจำของรสชาติผักขม

เนื้อหาวัสดุ:

1 สลัดบร็อคโคลี่อย่างง่ายพร้อมไข่
2 กับไก่
3 ปรุงกับมะเขือเทศ
4 บร็อคโคลี่และสลัดดอกกะหล่ำ
5 ด้วยปูอัด
6 สูตรอาหารเกาหลี
7 บรูคลินสลัดกับบร็อคโคลี่
8 กับกุ้ง

สลัดบร็อคโคลี่อย่างง่ายพร้อมไข่

บร็อคโคลี่สลัดสามารถทำแตกต่างกันมาก หากคุณต้องการจัดการอย่างรวดเร็วเขียนสูตรง่ายๆในสมุดบันทึกการทำอาหารที่บ้านของคุณ ความเรียบง่ายบ่งบอกว่าจะมีส่วนผสมไม่กี่ แต่รสชาติโปรดแน่นอน

สำหรับสลัดแบบเบา ๆ คุณจะต้อง:

บรอกโคลี (สดหรือแช่แข็ง - ไม่แตกต่างกัน) - 500 กรัม
ไข่ - ใช้เวลาสี่ชิ้น
หัวหอมสีเขียว - ขนเล็กน้อย
น้ำมันพืช (เลือกแบบไม่มีกลิ่น) - เพียงพอสำหรับการแต่งตัว
น้ำส้มสายชู (แอปเปิ้ลโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - ช้อนโต๊ะเพียงพอ;
พริกไทยดำป่นเกลือ

ต้มไข่ให้เป็นอิสระจากเปลือกและสับด้วยมีดขนาดเล็กที่สุดเท่าที่จะทำได้ (สามารถนำไปแปรรูปกับเครื่องขูดที่มีเซลล์ขนาดกลาง)

เราล้างกะหล่ำปลีสดทำความสะอาดทุกอย่างที่ไม่จำเป็น (ผักแช่แข็งไม่จำเป็นต้องมีการปรุงแต่ง) ไม่ควรต้มเป็นเวลานานในน้ำเค็มและนิ่ม แต่ไม่ต้ม เราทิ้งผักที่เสร็จแล้วในกระชอนปล่อยให้น้ำหมด

เมื่อความชื้นส่วนเกินไหลออกเราจะจัดบรอกโคลีในช่อดอกและวางในชามสลัด เราส่งไข่และขนหัวหอมฝอยไปให้พวกเขา ปรุงรสด้วยน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลเกลือและพริกไทยปรุงรสด้วยน้ำมัน

มันยังคงผสมทุกอย่างและปล่อยให้มวลยืนอยู่ในความอบอุ่นเป็นเวลาหลายนาที เราเสิร์ฟสลัดที่โต๊ะก่อนอาหารกลางวันเพื่อให้ครัวเรือนมีความอยากอาหาร

กับไก่

ผักเกือบทั้งหมดมีความกลมกลืนกับเนื้อไม่ติดมัน ดังนั้นการรวมตัวของไก่และบรอคโคลี่จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง

สำหรับสลัดผักชนิดหนึ่งและไก่เราจะเตรียมผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

บรอกโคลี - รับ 300 กรัม
เนื้อไก่ - เพียงพอ 200 กรัม
ชีส (แข็ง, ความหลากหลายที่โปรดปราน) - อย่างน้อย 150 กรัม
วอลนัท - เพียงพอ 50 กรัม
ครีม - มีเพียงพอสำหรับการเติมเชื้อเพลิง
เกลือ
ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้สีเขียวเล็กน้อย
น้ำมันดอกทานตะวันบริสุทธิ์ (เพื่อไม่ให้เข้าไปรบกวนกลิ่น) - สำหรับการทอด

ก่อนอื่นเราทำเนื้อสัตว์ ต้มในน้ำเดือดเกลือ เมื่อเย็นตัวลงให้ใช้มีดเพื่อเปลี่ยนเป็นก้อนเล็ก ๆ

ตอนนี้หันกะหล่ำปลี แบ่งออกเป็นช่อดอกประมาณ 8-10 นาทีเก็บในหม้อร้อนด้วยน้ำมันพืช

เราดำเนินการกับชีสขูดกระต่าย - กับเซลล์ขนาดกลางหรือใหญ่

เราหั่นผักชีฝรั่งและเมล็ดถั่วด้วยมีด แต่ไม่ประณีตเกินไป

จานเกือบจะพร้อม มันยังคงเททุกอย่างลงในชามทั่วไปเติมเกลือปรุงรสด้วยครีมเปรี้ยวผสมสลัดและรวบรวมครอบครัวที่โต๊ะ

ปรุงกับมะเขือเทศ

รสเผ็ดร้อนของบร็อคโคลี่กะหล่ำปลีเน้นโดยมะเขือเทศเป็นอย่างดี ดังนั้นผักเหล่านี้สามารถนำมารวมกันในจานทั่วไป - สลัดกะหล่ำปลีผักชนิดหนึ่งกับไข่และมะเขือเทศ

สำหรับเขาคุณจะต้อง:

มะเขือเทศ - ใช้ 100 กรัม
ไข่ - สองชิ้นก็เพียงพอแล้ว
บรอกโคลี - 400 กรัม
มัสตาร์ด - ขวาหนึ่งช้อนชา
น้ำส้มสายชู (ไวน์เหมาะอย่างยิ่ง) - หนึ่งช้อนโต๊ะ;
เกลือและพริกไทยดำ
ใบโหระพา, tarragon, หัวหอมสีเขียว (ทั้งหมดสับอย่างประณีต) - ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - ไม่น้อยกว่า 100 มล.

เราให้กะหล่ำปลีในการประมวลผลเบื้องต้น - เราทำความสะอาดเราแบ่งออกเป็นช่อดอก

จากนั้นต้มในน้ำจนนิ่ม (ห้านาทีก็พอ) แล้วทิ้งไว้ในกระชอนเพื่อให้ของเหลวผ่านไป

ต้มไข่ พวกเขาจะต้องผ่านกระต่ายขูด

มะเขือเทศถูกปล่อยออกมาจากผิวหนัง มีสองวิธีในการอำนวยความสะดวกในงาน: ลวกพวกเขาด้วยน้ำเดือดหรือลดลงในน้ำเดือดสักสองสามวินาที ใช้มีดหมุนเนื้อมะเขือเทศเป็นก้อน

ซอสสำหรับจานนี้จัดทำแยกต่างหาก ก่อนอื่นให้รวมมัสตาร์ดน้ำส้มสายชูและพาเบา ๆ ขณะที่เติมน้ำมันพืช จากนั้นเทเครื่องเทศเกลือและผักใบเขียว

การตกแต่งที่เสร็จสมบูรณ์ - ใส่บร็อคโคลี่ไข่ "มันฝรั่งทอด" และมะเขือเทศลงในชามสลัดและปรุงรสด้วยซอส แขกผู้เข้าพักโดยเฉพาะอย่างยิ่งการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพจะได้รับความพึงพอใจกับอาหารดังกล่าว

บร็อคโคลี่และสลัดดอกกะหล่ำ

บร็อคโคลี่สลัดนั้นไม่ยากที่จะเตรียมเนื่องจากสูตรนั้นง่าย แต่รสชาติที่ผิดปกติของกะหล่ำปลีหลากหลายชนิดนี้ทำให้อาหารไม่น่าจดจำ เวลานี้เราจะพยายามรวมบรอกโคลีกับ "ญาติ" ของมัน - กะหล่ำดอก

ใกล้มือ:

บรอกโคลี - รับ 300 กรัม
กะหล่ำดอก - จำนวนเดียวกัน
หัวหอม - หัวเล็กหนึ่ง;
ผักชีฝรั่งสีเขียว - สามถึงสี่กิ่ง
น้ำมันดอกทานตะวัน (บริสุทธิ์) - เพียงพอสำหรับการทอด
งาขาวและดำ - อย่างน้อยหนึ่งช้อนชาหนึ่งและอื่น ๆ ;
ซอสถั่วเหลืองและครีมเปรี้ยว - มุ่งเน้นไปที่รสชาติ

เราให้ความร้อนกระทะเทน้ำมันและลดพลังของไฟให้น้อยที่สุด ดอกกะหล่ำปลีทอด (ใช้เวลานานถึง 10 นาที)

เราตัดผักชีฝรั่งด้วยมีดพยายามที่จะไม่สับมันเราสับหัวหอมให้เป็นวงครึ่งบาง

เราสร้างน้ำสลัดครีมงาและซีอิ๊วขาว เพิ่มลงในบรอกโคลีผสมกับหัวหอม ตกแต่งบรอกโคลีและสลัดดอกกะหล่ำกับผักชีฝรั่ง

สิ่งนี้น่าสนใจ:ซุปครีมบร็อคโคลี่ - สูตร

ด้วยปูอัด

ปูอัดมีรสชาติอร่อยมากและบร็อคโคลี่ไม่เพียง แต่มีรสชาติที่ละเอียดอ่อน แต่ยังมีประโยชน์มาก ดังนั้นทำไมไม่รวมเข้าด้วยกันในจานเดียว

ทำสลัดจาก:

บรอคโคลี่ (แช่แข็ง) กะหล่ำปลี - 400 กรัม
ปูอัด - ใช้เวลาอย่างน้อย 150 แต่ไม่เกิน 200 กรัม
ไข่สามฟองก็เพียงพอแล้ว
มายองเนส - อย่างน้อย 20 กรัม

ในการสร้างสลัดคุณจะต้องเตรียมส่วนประกอบเบื้องต้น ต้มไข่ให้เย็น เปลี่ยนมีดเป็นก้อนหนาประมาณหนึ่งเซนติเมตร เรานำไม้ออกจากตู้เย็นก่อนเวลา เมื่อละลายเล็กน้อยให้หั่นเป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน

กะหล่ำปลีต้ม (ขั้นตอนอธิบายไว้ในสูตรก่อนหน้า) หรือใช้หม้อไอน้ำสองครั้ง ในกรณีนี้บรอกโคลีจะได้รับกระทืบเบา ๆ และทำให้สลัดมีความน่าสนใจ

ส่วนประกอบทั้งหมดจะถูกส่งไปยังชามสลัดและผสม ตกแต่งด้วยตาข่ายมายองเนสที่ด้านบน

สูตรอาหารเกาหลี

อยากได้รสชาติของเอเชียลองทำสลัดบร็อคโคลี่เกาหลี กระบวนการไม่ยากและผลลัพธ์ก็ยอดเยี่ยม

คุณจะต้อง:

บรอกโคลี - รับ 400 กรัม
พริกไทยบัลแกเรีย - หนึ่งสีแดงและสีเหลืองหนึ่ง
กระเทียม - อย่างน้อยสามกลีบ
แครอท - หนึ่งพืชรากกลาง
ผักชีฝรั่งผัก - พวง;
เกลือ - หนึ่งช้อนชาและอีกสาม;
น้ำตาลทรายแดง - พอช้อนชา;
พริกไทยป่นและพริกไทยดำ - 1/3 ช้อนชาของแต่ละประเภท;
ผักชี (ต้องการดิน) - ½ช้อนโต๊ะ;
น้ำมันพืช - อย่างน้อยสามช้อนโต๊ะ;
น้ำส้มสายชู 6 เปอร์เซ็นต์ - เพียงพอ 50 มล.

บร็อคโคลี่จัดเรียงเป็นช่อดอกตั้งไว้ให้ต้มในน้ำเค็ม จะใช้เวลาประมาณ 5 นาที ในเวลานี้เราผ่านแครอทผ่านกระต่ายขูดและทิ้งไว้ในจานแยก เราตัดผักชีฝรั่งอย่างประณีตที่สุดเท่าที่จะทำได้: ควรปล่อยให้น้ำไป เราเปลี่ยนพริกให้เป็นวงแหวนหรือแบ่งเท่า ๆ กัน เราส่งกระเทียมไปกดกระเทียม

เราย้ายกะหล่ำปลีเป็นกระชอน เราคาดว่าเมื่อของเหลวไหลไปจนถึงหยดสุดท้าย

ใส่บรอกโคลีในชาม มีพริกหวานผักชีฝรั่งกระเทียมและแครอท เกลือ, หวาน, เทพริกไทยร้อนและผักชี ขั้นตอนสุดท้าย - เทน้ำส้มสายชูและน้ำมัน สองสามชั่วโมงปล่อยให้จานชง

สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรซุปบร็อคโคลี่

บรูคลินสลัดกับบร็อคโคลี่

สูตรต่อไปนี้จะพาเราไปที่ร้านกาแฟในนิวยอร์กบนถนนบรูคลิน ไม่น่าแปลกใจที่เรียกว่า "บรู๊คลิน"!

จานของ:

บรอกโคลี - รับ 200 กรัม
champignons - จำนวนเดียวกัน
แตงกวา (ดอง) - สี่ชิ้น
ข้าวโพด (กะหล่ำปลีดอง) - ยังสี่;
พริกไทยดำ - หยิกก็พอแล้ว;
น้ำมันพืช - มีเพียงพอสำหรับทอดเห็ดและแต่งตัว

ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือในแตงกวาก็เพียงพอแล้ว

ลวกกะหล่ำปลีในช่วงเวลาสั้น ๆ อย่างแท้จริงห้านาที ผัดเห็ดในสามนาทีบนกระทะร้อนด้วยน้ำมันพืช

เราเปลี่ยนแตงกวา, หัวข้าวโพด, เย็นเห็ดด้วยมีดเป็นแผ่นบาง ๆ ทั้งหมดนี้ถูกเทลงในชามสามัญเราเพิ่มบรอกโคลีเย็นลงไป เราปรุงรสด้วยพริกไทยและปรุงรส ถ้าคุณไม่ต้องการเนยมายองเนสโฮมเมดเหมาะ