อาหารเรียกน้ำย่อยนี้เป็นที่นิยมมากที่สุดในหมู่ชาวรัสเซีย จานดังกล่าวจัดทำขึ้นสำหรับอาหารค่ำทุกวันและสำหรับตารางเทศกาล และสำหรับวันส่งท้ายปีเก่ามันกลายเป็นประเพณีมาตลอด สูตรโอลิเวียร์คลาสสิคและนานาพันธุ์ที่น่าสนใจมีการเผยแพร่ด้านล่าง

โอลิเวียร์สลัด - สูตรคลาสสิคกับไส้กรอกต้ม

ส่วนประกอบ: ไส้กรอกต้มหนึ่งปอนด์คุณภาพ, ไข่ไก่ 6 ฟอง, มันฝรั่งต้มสุก 6 ก้อน, แครอทต้ม 3 ลูก, แตงกวาสด 2 หัว, แตงกวาสดหัวหอม, กระป๋องมาตรฐานของถั่วเขียว (กระป๋อง), เกลือหินเพื่อลิ้มรส

  1. ส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกปอกและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
  2. หัวหอมและแตงกวาจะถูกสับให้ละเอียดที่สุด เมื่อรวมกับถั่วที่ใช้กับน้ำเกลือแล้วผักจะถูกส่งไปยังชามที่มีส่วนผสมจากขั้นตอนแรก
  3. ส่วนประกอบทั้งหมดได้รับการเค็มเพื่อลิ้มรสและปรุงรสด้วยซอส

หากต้องการแตงกวาสดสามารถแทนที่ด้วยส่วนผสมเค็มหรือดอง ในกรณีนี้หลังถูกนำมาใช้มากขึ้นเล็กน้อย - 3-4 ชิ้น

วิธีปรุงด้วยเนื้อวัว

ส่วนผสม: 4 มันฝรั่งขนาดกลาง, แครอทขนาดใหญ่, เนื้อวัว 420 กรัม, ไข่ไก่ 3 ฟอง, แตงกวาสด, กระป๋องถั่วลันเตา (อาหารกระป๋อง), หัวหอมครึ่งเกลือ, มายองเนสเบา วิธีการปรุงสลัดด้วยเนื้อวัวดังกล่าวอธิบายไว้ด้านล่าง

  1. เพื่อเริ่มต้นด้วย 4 องค์ประกอบแรกจากสูตรต้มจนสุก คุณสามารถประกอบอาหารผักและไข่เข้าด้วยกันเพื่อไม่ให้จานเปื้อนมากเกินไป นอกจากนี้ผลิตภัณฑ์ที่ปรุงสุกจะถูกสับแบบสุ่ม เป็นที่พึงประสงค์ว่าชิ้นของพวกเขาจะมีขนาดเท่ากัน ในกรณีนี้ขนมที่ทำเสร็จแล้วจะดูน่าชื่นใจ
  2. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดจะถูกเทลงในชามสลัดกว้าง
  3. เนื้อวัวจะปรุงแยกกันจนสุก มันจะดีกว่าที่จะปรุงอาหารล่วงหน้าในน้ำเกลือที่มี lavrushka และรสต่างๆ เนื้อเย็นถูกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
  4. ในทำนองเดียวกันเนื้อสับและแตงกวาสด คุณสามารถทำความสะอาดล่วงหน้าจากเปลือกแข็ง
  5. มันยังคงอยู่ในการเพิ่มไปยังส่วนประกอบรวมกันเป็นหัวหอมสับและถั่วอย่างประณีตโดยไม่ต้องน้ำเกลือ

พร้อม“ โอลิเวียร์” กับเนื้อถูกเค็มเพื่อลิ้มรสและเทกับซอส

โอลิเวียร์กับไก่และแตงกวาสด

ส่วนผสม: อกไก่ขนาดใหญ่, มันฝรั่งขนาดกลาง 6 ตัว, แครอท 2 ตัว, ไข่ไก่ 6 ลูก, หัวหอม, ถั่วลันเตาเต็มแก้ว (อาหารกระป๋อง), แตงกวาขนาดใหญ่ 2 ใบ, ผักชีฝรั่ง, มายองเนส, เกลือ

  1. แครอทและมันฝรั่งอบในกระดาษฟอยล์จนนิ่มแล้วสับโดยพลการ คุณสามารถใช้ multicooker ด้วยฟังก์ชั่น“ Steaming” สำหรับสิ่งนี้ ดังนั้นสารอาหารสูงสุดจะถูกเก็บรักษาไว้ในผัก ผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปถูกตัดอย่างประณีต
  2. ไข่ต้มจนแข็ง พวกเขาถูกบดขยี้โดยใช้เครื่องตัดไข่หรือกระต่ายขูด
  3. ไก่ทอดในน้ำมันร้อน ก่อนหน้านี้พวกเขาสามารถโรยด้วยซอสถั่วเหลืองและปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบ
  4. มันยังคงสับแตงกวาและหัวหอม สุดท้ายแม่บ้านบางคนดอง สำหรับสิ่งนี้ก้อนผักจะโรยด้วยเกลือและน้ำตาลเล็กน้อยราดด้วยน้ำส้มสายชูผลไม้และทิ้งไว้ประมาณ 12-15 นาที จากนั้นคุณสามารถเพิ่มผลิตภัณฑ์ลงในสลัด
  5. ในตอนท้ายของขบเคี้ยวนั้นถูกโรยด้วยถั่วโดยไม่มีน้ำเกลือและผักชีลาวสับ

มันยังคงเปื้อน "โอลิเวียร์" กับมายองเนสไก่และเกลือ

กับเห็ด

ส่วนผสม: เห็ดดอง 280 กรัม (มี), มันฝรั่งต้มแจ็กเก็ต 4 กระป๋อง, ถั่วลันเตากระป๋อง (กระป๋อง), แครอทต้ม 2 ใบ, ไข่ไก่ 4 ฟองปรุงเป็นไข่แดง, หัวหอมสีเขียว, มายองเนส, เกลือ

  1. ส่วนผสมที่ผ่านการปรุงสุกทั้งหมดจะถูกทำความเย็นทำความสะอาดและตัดด้วยก้อนเล็ก ๆ
  2. เห็ดดองสามารถนำมาใช้ได้ทั้งหมด แต่จะดีกว่าถ้าตัดเป็นชิ้นบาง ๆ
  3. หัวหอมสับละเอียด
  4. ทุกชิ้นนอนหลับให้เพียงพอในชามสลัดที่มีขนาดใหญ่ ถั่วที่ไม่มีน้ำเกลือไปที่นั่น

อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรสด้วยซอสหากจำเป็นเค็มและโรยด้วยต้นหอมสับ ชิ้นมะเขือเทศสดยังสามารถเพิ่มเพื่อลิ้มรส สิ่งนี้จะทำให้การรักษาฉ่ำและ "ฤดูร้อน" มากขึ้น

กับปลารมควัน

ส่วนผสม: 3 มันฝรั่งสุก, ไข่ไก่ต้ม 4 ฟอง, แตงกวาดอง 170 กรัม, ถั่วลันเตาครึ่งกระป๋อง (อาหารกระป๋อง), ปลาแมคเคอเรลหัวรมควัน, ซอสใด ๆ และเกลือสำหรับปรุงรส

สิ่งนี้น่าสนใจ: สูตรสลัดฤดูหนาวคลาสสิก

  1. ก่อนอื่นส่วนประกอบที่ต้มจะถูกทำความสะอาดและตัดด้วยก้อนกลาง มันสะดวกที่จะใช้เครื่องเตรียมอาหารสำหรับจุดประสงค์นี้
  2. หลังจากมันฝรั่งและไข่ผักดองสับหยาบและถั่วลันเตาที่ไม่มีน้ำเกลือไปที่ชามสลัด ในการกำจัดของเหลวหลังคุณเพียงแค่โยนมันลงในกระชอน
  3. เวลาส่วนใหญ่คุณจะต้องอุทิศปลารมควัน ก่อนอื่นปลาทูถูกตัดเป็นสองส่วนกำจัดสันหางครีบ ถัดไปกระดูกทั้งหมดจะถูกดึงออกมา เปลือกซากสามารถถูกแตะต้องได้
  4. เนื้อปลาถูกตัดขนาดใหญ่และส่งไปยังส่วนประกอบอื่น ๆ

ก่อนเสิร์ฟอาหารเรียกน้ำย่อยปรุงรสด้วยซอสที่เลือก คุณสามารถใช้มายองเนสปกติหรือโฮมเมด เนื่องจากปลาและแตงกวามีการเค็มอยู่แล้วจึงไม่จำเป็นต้องใช้เกลือเพิ่มเติม

สูตรกุ้งและอโวคาโด

ส่วนผสม: กุ้ง 1 ปอนด์, ไข่ไก่ 4 ฟองปรุงเป็นไข่แดง, อะโวคาโดอ่อนนุ่ม, แครอทครึ่งต้มขนาดใหญ่, มันฝรั่งต้ม 3 ลูก, แตงกวาดอง 2 ลูก, แตงกวาดอง 2 แก้ว, ถั่วเขียว (อาหารกระป๋อง), มายองเนส, เกลือ, สมุนไพรสด

  1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือกุ้ง หากพวกเขาถูกแช่แข็งก่อนอื่นอาหารทะเลจะถูกล้างด้วยน้ำเย็นจนกว่าน้ำแข็งจะละลายหมด
  2. จากนั้นกุ้งจุ่มลงในน้ำเดือดเป็นเวลา 3 นาที Lavrushka ยังสามารถเพิ่มลงในของเหลว หากคุณย่อยอาหารทะเลเนื้อจะแข็งเกินไป
  3. กุ้งสำเร็จรูปทำจากเปลือกและหั่นเป็นชิ้น ส่วนอาหารทะเลทั้งหมดสามารถนำไปเป็นของตกแต่งได้
  4. ส่วนประกอบที่ผ่านการเชื่อมและหล่อเย็นทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดและสับเป็นก้อน อะโวคาโดและแตงกวาก็ถูกตัดในทำนองเดียวกัน
  5. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในชามขนาดใหญ่และปรุงรสด้วยมายองเนสสมุนไพรสับและซอสเกลือ

อาหารเรียกน้ำย่อยตกแต่งด้วยกุ้งทั้งตัวที่เหลือ

ปรุงกับไส้กรอกรมควัน

ส่วนผสม: cervelat 170 กรัม (ไส้กรอก), 3 มันฝรั่งสุก, 5 แครอทต้ม, ไข่ไก่ต้ม 3 ฟอง, ถั่วกระป๋องมาตรฐาน (ถั่วกระป๋อง), หัวหอม, เกลือขนาดเล็ก, มายองเนสใด ๆ

  1. ส่วนประกอบที่ผ่านการต้มและทำความเย็นทั้งหมดจะถูกทำความสะอาดและบดด้วยก้อนขนาดเล็กหรือขนาดกลาง คุณสามารถเติมลงในชามสลัดที่เหมาะสมได้ทันที เพื่อให้ส่วนประกอบทำความสะอาดได้เร็วขึ้นและง่ายขึ้นมันคุ้มค่าทันทีหลังจากการสกัดจากน้ำเดือดเพื่อเติมพวกเขาด้วยน้ำน้ำแข็งนาน 6-7 นาที
  2. หัวหอมสับละเอียดมาก แต่ไส้กรอกถูกบดขยี้เหมือนกับส่วนประกอบจากขั้นตอนแรก หากชิ้นส่วนของผลิตภัณฑ์หลักมีขนาดเท่ากันจะทำให้อาหารเรียกน้ำย่อยอร่อยเป็นพิเศษและมีรูปลักษณ์ที่สวยงาม
  3. ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดผสมกับถั่วโดยไม่มีน้ำเกลือหากจำเป็นเค็มและรดน้ำด้วยมายองเนสจำนวนเล็กน้อย

ก่อนเสิร์ฟคุณจะต้องทานอาหารเรียกน้ำย่อยให้เย็น

สูตรวีทสไตล์

ส่วนผสม: หัวมันฝรั่ง 4 หัว, แตงกวาดองขนาดกลางและไข่ไก่ปรุงสุก, ไส้กรอกคุณภาพสูงปอนด์ 1 ปอนด์, แครอท 2 กระป๋อง, ถั่วลันเตากระป๋อง (อาหารกระป๋อง), เกลือตื้น, หัวหอม, มายองเนสไขมัน

  1. ไส้กรอกถูกหั่นค่อนข้างใหญ่ เฉพาะในกรณีนี้มันจะรู้สึกชัดเจนในสลัด
  2. มันฝรั่งและแครอทล้างให้สะอาดแล้วต้มในเปลือกจนนิ่ม สะดวกในการตรวจสอบความพร้อมของผักโดยใช้ไม้จิ้มฟันธรรมดา ผลิตภัณฑ์ระบายความร้อนที่ปรุงสุกถูกบดแบบสุ่ม ควรตัดให้เล็กกว่าไส้กรอก
  3. แตงกวาดองจะถูกหั่นเป็นแท่งบาง ๆ หรือลูกบาศก์เล็ก ๆ หัวหอมสับเป็นแหวนครึ่งบาง ไข่ถูกส่งผ่านการตัดสายพิเศษ
  4. มันยังคงเปิดกระป๋องถั่วเขียวกระป๋องและทิ้งในกระชอน
  5. ตอนนี้ส่วนประกอบที่เตรียมไว้ทั้งหมดเชื่อมต่อกันแล้ว เพื่อลิ้มรสคุณต้องโรยด้วยเกลือและปรุงรสด้วยซอสไขมัน หากแตงกวาและมายองเนสค่อนข้างเค็มคุณไม่จำเป็นต้องเพิ่มของว่างเพิ่มเติม

จานที่ผสมอย่างดีจะถูกเสิร์ฟทันทีบนโต๊ะ

ด้วยแอปเปิ้ล

ส่วนประกอบ: เนื้อลูกวัว 270 กรัม, แครอทต้มและหัวมันฝรั่งต้ม 3 หัวหอม, ไข่ไก่ 3 ฟองปรุงกับไข่แดงอย่างหนัก, ขวดถั่วกระป๋อง, แอปเปิ้ลเขียวหวานเปรี้ยว, เกลือป่นและมายองเนส

  1. ควรต้มเนื้อลูกวัวล่วงหน้า สำหรับสลัดชิ้นส่วนที่ไม่ติดมันจะถูกเลือกโดยไม่มีไขมันภาพยนตร์เส้นเอ็น มันถูกจัดทำในน้ำเค็มพร้อมเครื่องเทศหลากหลายชนิด เนื้อเย็นแล้วจะถูกตัดด้วยไม้ยาวบาง ๆ
  2. ผลิตภัณฑ์ที่เหลือก่อนการปรุงสุกจะถูกทำความสะอาดและตัดด้วยก้อนขนาดกลางโดยใช้มีดหรือใช้เครื่องเตรียมอาหาร
  3. หัวหอมสับเป็นชิ้นเล็ก ๆ คุณสามารถลวกด้วยน้ำเดือดและทิ้งไว้ในน้ำสักสองสามนาที สิ่งนี้จะทำให้ผักกรอบน้อยลงและกำจัดความขมออก
  4. แอปเปิ้ลได้รับการกำจัดของเปลือกและกล่องเมล็ดหลังจากนั้นจะถูกตัดแบบสุ่ม
  5. ส่วนผสมทั้งหมดจะรวมกันในชามสลัดที่สวยงามถั่วที่ไม่ใส่น้ำเกลือจะถูกเทลงในนั้นปรุงรสด้วยเกลือและเกลือ

เพื่อที่ว่าขนมจะได้รับการยืนยันอย่างดีก่อนเสิร์ฟให้ทำความสะอาดเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในตู้เย็น ก่อนหน้านี้ชามถูกปกคลุมด้วยฟิล์มยึด

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: