สลัดมะเขือเทศสีเขียว - 7 สูตรอาหารแสนอร่อย

ฤดูหนาวกำลังจะเข้าตาและมะเขือเทศที่ยังไม่มีเวลาทำให้สุกในสวนก็ยังเปลี่ยนเป็นสีเขียว มันเป็นไปไม่ได้ที่จะกินผักสดเช่นนี้เนื่องจากการมีโซลานีนในองค์ประกอบของพวกเขา แต่การได้รับสลัดมะเขือเทศสุดหรูสีเขียวเป็นความคิดที่ยอดเยี่ยมและรวดเร็ว

เราปรุงอาหารโดยไม่ทำหมัน

บรรพบุรุษของเราใช้วิธีการดังกล่าวในการถนอมผัก จากนั้นพวกเขารู้วิธีการเก็บรักษาสารมีค่าทั้งหมดของผลไม้สีเขียว

ชุดส่วนประกอบที่จำเป็น:

• ช่อดอกและหญ้าผักชีฝรั่ง - 100 กรัม
• ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชี, ขึ้นฉ่าย - 25 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 5 กก.
• tarragon, เผ็ด, มาจอแรม - 10 กรัมต่อชิ้น;
• ใบพืชชนิดหนึ่ง (เหง้า), ลูกเกด, เชอร์รี่, ลอเรลและโอ๊ก - 3 ชิ้น;
• กลีบของกระเทียม - 1 หัว
• พริกไทย (12 ชิ้น) และขม (ฝัก)
• เมล็ดผักชีและมัสตาร์ด - 5 กรัม

การทำสลัด:

1. สำหรับเกลือที่เหมาะสมเราไม่เคยใช้กระทะโลหะ เครื่องครัวเคลือบหรือสแตนเลสที่เหมาะสม ถังที่เตรียมไว้จะถูกล้างทำความสะอาดฆ่าเชื้อลวกด้วยน้ำเดือด
2. เราแยกมะเขือเทศออกเป็นสลัดในผลไม้ที่มีคุณภาพสูงและได้รับการล้างอย่างดี หากเราคาดว่าจะเก็บตัวอย่างจากผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหลังจาก 2 - 3 สัปดาห์จากนั้นเราเจาะมะเขือเทศแต่ละที่ในหลาย ๆ ที่ (ด้วยส้อมหรือเข็ม) สำหรับการจัดเก็บระยะยาวไม่จำเป็นต้องใช้ขั้นตอนนี้
3. แพร่กระจายส่วนผสมของเครื่องเทศที่ด้านล่างของกระทะจากนั้นวางมะเขือเทศสีเขียวแต่ละตัวด้วย "ก้น" ขึ้น เราเติมอาหารในแถวที่มีความหนาแน่นขยับและโรยผักด้วยเครื่องเทศ
4. สำหรับการเตรียมน้ำเกลือขอแนะนำให้ใช้น้ำบรรจุขวดหรือน้ำฤดูใบไม้ผลิ สำหรับของเหลว 1 ลิตรเราทานเกลือแกง 70 กรัม ต้มองค์ประกอบเย็นกรองแล้วเติมด้วยผลิตภัณฑ์
5. เราคลุมจานด้วยผ้าสะอาดกระจายจานด้วยการกดทับด้านบน (ตามขนาดของส่วนประกอบจานที่อยู่) เพื่อให้มะเขือเทศไม่ราให้โรยเนื้อผ้าด้วยผงมัสตาร์ด
6. เราเก็บถังกับสลัดฤดูหนาวเป็นเวลา 5 วันที่อุณหภูมิห้องจากนั้นส่งไปที่ชั้นใต้ดินหรือห้องใต้ดิน

เมื่อมีน้ำค้างแข็งเกิดขึ้นครั้งแรกให้วางแผ่นเหล็กชั่วคราวบนถนน ดูว่าของว่างที่น่าอัศจรรย์รอคุณอยู่!

ด้วยแตงกวาดานูบ

สำหรับสลัดนี้มะเขือเทศสีเขียวอ่อนมีความเหมาะสม ผลลัพธ์ที่ได้คือการเติมมันฝรั่งทอดหรือต้มที่ยอดเยี่ยม

รายการส่วนประกอบ:

• หัวผักกาด - 1.4 กก.
• มะเขือเทศ - 3 กก.
• เกลือ - 100 กรัม
• แครอทหวาน - 1.5 กก.
• น้ำตาลทรายขาว - 300 กรัม
• น้ำมันพืช - 300 มล.
• พริกไทย - 30 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 300 มล.;
• แผ่นลอเรล - 4 ชิ้น

ลำดับการทำอาหาร:

1. เราจัดมะเขือเทศ "ว่ายน้ำ" ให้แห้งเสมอหั่นเป็นครึ่งหรือชิ้นเล็ก ๆ ถูแครอทที่ปอกเปลือกอย่างหยาบ เราปลดปล่อยหัวหอมจากแกลบฉีกแหวนบาง ๆ
2. เมื่อเตรียมผักทั้งหมดให้รวมกันในชามที่กว้างขวางปรุงรสด้วยเกลือและคลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้นานถึง 4 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
3. หลังจากผ่านไประยะหนึ่งส่วนประกอบของสลัดจะปล่อยให้น้ำไป ซึ่งหมายความว่ามีการเปิดเพื่อเพิ่มเครื่องเทศ (แผ่นลอเรลและพริกไทย), น้ำส้มสายชู, น้ำมันและน้ำตาล
4. วางผลิตภัณฑ์ที่รวมกันในกระทะต้มครึ่งชั่วโมงกวนต่อเนื่อง จากนั้นวางสลัดในกระป๋องที่ล้างทำความสะอาดได้ (ความจุ 0.5 ลิตร) ฆ่าเชื้อในน้ำเดือดเป็นเวลา 10 นาทีก๊อกเปิดและทิ้งไว้ใต้ผ้าขนหนูเทอร์รี่

ขนมเย็น ๆ จะถูกเก็บไว้ในห้องเย็นจนกว่าจะให้บริการ

สลัดมะเขือเทศเกาหลีสีเขียวสำหรับฤดูหนาว

ผู้เชี่ยวชาญได้พิสูจน์มานานแล้วว่าผักดองแม้ว่าจะมีปริมาณน้อย แต่ก็สามารถกระตุ้นกระบวนการเผาผลาญในร่างกายของเรา

ดังนั้นควรมีมะเขือเทศสีเขียวสำหรับฤดูหนาวในห้องใต้ดินของครอบครัว

รายการสินค้า:

• พริกไทยบัลแกเรีย (กับผนังเยื่อหนา) - 6 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่งสด - 1 พวง;
• แครอทหวาน - 2 กก.
• รากของพืชชนิดหนึ่ง (เล็ก) - 3 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว (เนื้อ) - 5 กก.
• กลีบกระเทียม - 5 ชิ้น;
• แผ่นลอเรล - 3 ชิ้น;
• พริกไทย - จาก 6 ชิ้น

สำหรับหมักเติมเราใช้:

• น้ำตาลทราย - 400 กรัม
• เกลือหยาบสามัญ - 160 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (6%) - 150 มล.;
• น้ำดื่ม - 5 ลิตร

กระบวนการทำอาหาร:

1. ถูแครอท เราแยกแกนออกจากพริกตัดผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ ที่มีขนาดเล็ก มะรุมสับละเอียดและกระเทียมสับจนละเอียด ผลิตภัณฑ์ทั้งหมดผสมกัน
2. ที่ด้านบนของแต่ละมะเขือเทศที่เตรียมไว้สำหรับการทำเกลือให้ทำแผลแบบไขว้เติมด้วยส่วนผสมผักที่เกิดขึ้นและแกะส่วนประกอบที่ฝังไว้เล็กน้อย
3. เทน้ำบรรจุขวดลงในกระทะใส่เกลือและน้ำตาลทราย เราต้มองค์ประกอบจนกระทั่งส่วนผสมที่หลวมจะละลาย ในตอนท้ายของการให้ความร้อนแนบน้ำส้มสายชูอย่างระมัดระวัง ส่วนผสมที่ได้จะถูกกรองอย่างแน่นอน
4. ที่ด้านล่างของกระป๋องวางบนแผ่นลอเรลและวัยรุ่นของผักชีฝรั่งเช่นเดียวกับพริกไทย จากนั้นเกลี่ยมะเขือเทศให้แน่น เทลงในซอสหมักปิดผนึกภาชนะอย่างระมัดระวังปิดฝาทิ้งไว้ใต้ฝาครอบ

ในฤดูหนาวเราเก็บสลัดมะเขือเทศเย็น ๆ ในตู้เย็นหรือในห้องที่มีไว้สำหรับสิ่งนี้

ไม่มีการเพิ่มน้ำส้มสายชู

มันเป็นที่น่าสังเกตว่าทุกคนไม่ชอบการเตรียมฤดูหนาวด้วยการปรากฏตัวของน้ำส้มสายชู สำหรับบางคน "ความสุขของชีวิต" เช่นนี้ไม่สามารถทำได้เนื่องจากเหตุผลด้านสุขภาพดังนั้นเราจึงเตรียมสลัดจากมะเขือเทศสีเขียวด้วยวิธีที่แตกต่างและเป็นประโยชน์

ชุดผลิตภัณฑ์:

• แครอทหวาน - 500 กรัม
• หัวหอมหัวผักกาด - 500 กรัม
• มะเขือเทศ - 1.5 กก.
• พริกไทยบัลแกเรีย - 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวัน - 250 มล.;
• วางมะเขือเทศ - 250 กรัม
• กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ผลไม้สีเขียวเช่นเคยล้างให้สะอาดแห้งบนผ้าสะอาดเราถูแครอทที่ปอกเปลือกแล้วหยาบ ๆ สับต้นหอมที่ปลดปล่อยจากแกลบด้วยแหวนสับพริกหยวก (ไม่มีเมล็ด) ด้วยฟางเล็ก ๆ
2. ส่วนประกอบสลัดทั้งหมด (ยกเว้นมะเขือเทศ) สามารถสับในเครื่องเตรียมอาหารได้หากมีหัวฉีดพิเศษในชุดอุปกรณ์ ทุกอย่างเกี่ยวกับทุกสิ่งจะใช้เวลาน้อยกว่า 5 นาที!
3. ตัดมะเขือเทศสีเขียวออกเป็นครึ่งแบ่งครึ่งหรือชิ้นตามต้องการ วางมะเขือเทศหัวหอมและแครอทในกระทะผสมและต้มเปิดไฟปานกลาง
4. ที่จุดเริ่มต้น - ประมาณห้านาที - คุณจะต้องอยู่บนเตาหมุนผลิตภัณฑ์เพื่อไม่ให้ไหม้ อีก 25 นาทีข้างหน้าส่วนผสมแสนอร่อยของเราจะให้น้ำผลไม้และจะ "สื่อสารกัน" ซึ่งกันและกัน
5. ตอนนี้เพิ่มชิ้นส่วนของพริกไทย, น้ำมันหอม, วางมะเขือเทศและเกลือถึง 70 กรัม (ขึ้นอยู่กับรสนิยม) ทำอาหารต่อไปอีก 5 นาที ในตอนท้ายของกระบวนการที่เราแนบกลีบกระเทียมสับผสมทุกอย่างและหลังจาก 60 วินาทีเราแพร่กระจายสลัดโดยไม่ต้องน้ำส้มสายชูในขวดฆ่าเชื้อ เราปิดปากแน่นจาน

ในอาหารเรียกน้ำย่อยที่เกิดขึ้นกรดส่วนเกินจะไม่รู้สึกเลย พริกไทยและแครอทนี้ให้ความหวานตามธรรมชาติของจานทั้งหมด

สิ่งนี้น่าสนใจ:สลัดความอ่อนโยน

ใส่กระเทียมและพริก

เชื่อฉันเถอะสลัดเผ็ดของมะเขือเทศสีเขียวดองไม่ได้ด้อยไปกว่าอาหารเรียกน้ำย่อยของพวกเขาสีแดง

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกหวาน - 3 ชิ้น;
• พริก;
• ผักชีฝรั่ง - พวง;
• กลีบกระเทียม - 100 กรัม
• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.

สำหรับหมักเราใช้:

• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ (9%) - 100 มล.;
• น้ำดื่มบรรจุขวด - 1.3 ลิตร
• เกลือน้ำตาลธรรมดา - 60 และ 120 กรัมตามลำดับ

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. เราแยกก้านและเมล็ดจากพริกหวาน ผักของฉันหั่นเป็นชิ้น ๆ เรานำกลีบของกระเทียมออกจากแกลบล้างด้วยฝักพริกกับน้ำ เพื่อหลีกเลี่ยงการไหม้ให้สวมถุงมือ สำหรับผู้ชื่นชอบอาหารรสเผ็ดปริมาณพริกไทยร้อนสามารถเพิ่มขึ้นได้หากต้องการ บดผักที่เตรียมไว้โดยใช้เครื่องปั่นหรือเครื่องบดเนื้อ
2. มะเขือเทศสีเขียวยังได้รับการ“ กระบวนการทางน้ำ” อย่างละเอียดแห้งบนผ้าสะอาดและแบ่งออกเป็นสี่ส่วนหรือครึ่งหนึ่ง ในกรณีนี้เราจำเป็นต้องตัดสถานที่ที่เป็นก้าน
3. เรารวมกันในมะเขือเทศชามขนาดกว้างขวางส่วนผสมรสเผ็ดและผักชีฝรั่งสับ ผสมส่วนประกอบของสลัดให้เข้ากัน
4. เรากระจายส่วนผสมของน้ำดองในกระทะและต้มจนส่วนผสมเป็นกลุ่มละลาย
5. เราวางมะเขือเทศสีเขียวในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ เราทำสิ่งนี้ให้หนาแน่นที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้และเติมผักด้วยน้ำดองที่ปรุงเสร็จแล้วเติมในภาชนะที่บรรจุจนถึงคอที่อยู่บนคอ
6. ในขั้นตอนสุดท้ายให้ฆ่าเชื้อชิ้นงานม้วนกระป๋องให้แน่นแล้วพลิกกลับห่อด้วยผ้าห่มเล็ก ๆ แล้วปล่อยให้เย็นสนิท

มีของทานเล่นที่เผ็ดอร่อยและมีกลิ่นหอมสำหรับฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศด่วนกับผักกาดขาว

หากชื่อ "เร็ว" มีอยู่ในชื่อของสูตรสิ่งนี้ไม่ได้บ่งบอกถึงความด้อยของจานที่เตรียมไว้ ในทางตรงกันข้ามองค์ประกอบวิตามินของอาหารดังกล่าวอยู่ในระดับสูงสุด!

รายการสินค้า:

• กะหล่ำปลีสีขาว - 500 กรัม
• พริกหวาน - 2 ชิ้น;
• หัวหอม - 2 หัว;
• มะเขือเทศ - 500 กรัม
• น้ำตาลปกติ - สูงถึง 100 กรัม
• Peppercorns - ตั้งแต่ 6 ชิ้น;
• น้ำส้มสายชูแอปเปิ้ล (6%) - 250 มล.

กระบวนการทำอาหาร:

1. เพื่อให้ได้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพเราเลือกมะเขือเทศที่แข็งแรงและทั้ง เราวางผลไม้ที่ล้างแล้วบนผ้าสะอาดเพื่อให้แก้วเป็นของเหลวส่วนเกิน ผักที่เตรียมไว้จะถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. เราตัดกะหล่ำปลีเป็นไตรมาสสับอย่างประณีตด้วยมีดที่คมชัดหรือใช้อุปกรณ์พิเศษ
3. หัวหอมปอกเปลือกบด เราสกัดเมล็ดจากพริกและตัดเยื่อกระดาษที่มีแถบยาวไม่เกิน 2 ซม.
4. เราแพร่กระจายมวลผักในจานเคลือบและผสมเบา ๆ ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือ เราวางจานไว้บนที่เรากดขี่ (ขวดน้ำ) ทิ้งสลัดไว้ 12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิห้อง
5. ในตอนท้ายของการเค็มให้ระบายน้ำที่จัดสรรโดยผักใส่น้ำส้มสายชูน้ำตาลธรรมดาพริกไทย อุ่นมวลด้วยความร้อนต่ำและต้มประมาณ 10 นาทีจากจุดเริ่มต้นของการต้ม
6. เรากระจายสลัดในขวด เวลาทำหมันขึ้นอยู่กับปริมาณของจาน ภาชนะหนึ่งและครึ่งลิตรต้มนานถึง 15 นาทีภาชนะสองลิตร - อีก 5 นาที

อาหารเรียกน้ำย่อยปรุงสุกจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็นอย่างสมบูรณ์แบบ อย่างไรก็ตามผักสีเขียวน่ารับประทานมากจนไม่นานนักในที่สาธารณะ

อาร์เมเนียกับผักใบเขียว

อาหารเลิศรสอย่างแท้จริง“ ใช้เพื่อจิตวิญญาณ” ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อนและความเผ็ดร้อนจากการเผาไหม้ นี่คือขนมที่ขาดไม่ได้ในงานฉลองระดับชาติ

องค์ประกอบของผลิตภัณฑ์:

• พริกไทยร้อน - 6 ชิ้น;
• มะเขือเทศสีเขียว - 2.5 กก.
• กระเทียม - 150 กรัม
• สมุนไพรสด (ใบโหระพา, ผักชีฝรั่ง, ผักชีฝรั่ง) - ในพวง

บรรจุ:

• น้ำดื่ม - สูงสุด 250 มล.;
• น้ำส้มสายชูตาราง - 200 มล.
• เกลือ - 150 กรัม

วิธีทำอาหาร:

1. ฟรีกลีบกระเทียม เอาเมล็ดออกจากฝักพริกไทย บดอาหารในโปรเซสเซอร์ที่บ้าน
2. เราแยกผักออกจากกันเราแยกสิ่งที่ไม่เกี่ยวข้องออกจากกัน ด้วยพืชที่ล้างแล้วให้สะบัดของเหลวส่วนเกินออกและสับให้ละเอียด
3. รวมองค์ประกอบการเผาไหม้กับส่วนผสมสีเขียวผสมมวลหอม
4. ตัดมะเขือเทศที่เตรียมไว้และแห้งเป็นครึ่งหรือสี่เติมขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อด้วยผักที่มีความหนาแน่นสูงเทผลไม้ที่มีส่วนผสมของความเผ็ดจำนวนมาก
5. เราละลายเกลือและน้ำส้มสายชูในน้ำบรรจุขวดเทน้ำเกลือที่ได้แล้วลงในขวดปิดฝาภาชนะด้วยฝาที่สะอาด
6. เราทำการฆ่าเชื้อ preforms เป็นเวลา 15 นาทีที่ t = 100 ° C ในตอนท้ายของการรักษาความร้อนให้ม้วนสลัดกลับด้านทันทีวางทิ้งไว้ใต้ผ้าห่ม

เราปล่อยให้อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นของมะเขือเทศสีเขียวเค็มสำหรับเก็บในฤดูหนาว

สลัดมะเขือเทศสีเขียวมีความหลากหลายเช่นเดียวกับธรรมชาติให้ผลไม้แก่ผู้คนในการกำเนิดสูตรอาหารใหม่ที่น่าสนใจ นั่นคือเหตุผลที่ทุกจานควรแสดงออกถึงรสนิยมและจินตนาการที่สร้างสรรค์ของเรา