สลัดบวบ - 8 สูตรอาหารแสนอร่อย

ย้อนกลับไปในศตวรรษที่ 16 ในเม็กซิโกที่ห่างไกลบวบถูกปลูกเพียงเพื่อประโยชน์ของเมล็ด ชาวอิตาเลียนเป็นคนแรกที่กินเยื่อกระดาษของพวกเขา กว่าสองศตวรรษที่ผ่านมาตั้งแต่นั้นมาและวันนี้บวบเป็นฟักทองที่ได้รับความนิยมที่ใช้กันอย่างแพร่หลายในการปรุงอาหาร ผลไม้ฉ่ำสามารถทอด, ตุ๋น, ดองและยัดไส้ได้ แม่บ้านสมัยใหม่มักเตรียมสลัดบวบ บทความนี้นำเสนอสูตรอาหารที่น่าสนใจที่สุดสำหรับอาหารง่ายๆแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ

สลัดบวบ "ลิ้นแม่ยาย"

บวบเป็นผลิตภัณฑ์ตามฤดูกาลที่หาไม่ได้ในร้านในฤดูหนาว เพื่อเอาใจครอบครัวของพวกเขาและกระจายเมนูประจำวันในฤดูหนาวแม่บ้านบางคนม้วนสลัดที่เตรียมไว้ในขวด ในฤดูหนาวการอนุรักษ์เช่นนี้ก็แตกต่าง หนึ่งในตัวเลือกที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือสลัด "ลิ้นของแม่ยาย"

ชื่อของจานนั้นไม่ได้ตั้งใจ อย่างแรกบวบสำหรับเขาถูกหั่นเป็นเส้นยาวบาง ๆ และมีลักษณะคล้ายกับลิ้นจริงๆ ประการที่สองจานนั้นออกมาค่อนข้างคมชัดเหมือนลิ้นของแม่สามี (แน่นอนในแง่ที่เป็นรูปเป็นร่าง)

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้อง:

• 2 กิโลกรัมของเนื้อปอกเปลือกของบวบ;
• 4 พริกหวาน
• น้ำตาล 200 กรัม
• มะเขือเทศ 1 กิโลกรัม
• เกลือ 20 กรัม
• กระเทียม 2 หัว;
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน 230 กรัม
• น้ำส้มสายชู 10 กรัม

ในการทำสลัดนี้คุณต้อง:

1. บวบหั่นเป็นเส้นบาง ๆ เบา ๆ
2. ผักที่เหลือ (กระเทียมปอกเปลือกพริกไทยและมะเขือเทศทั้งหมด) สับในเครื่องปั่น โอนผสมนี้ลงในกระทะ
3. ใส่เกลือน้ำมันน้ำตาลและน้ำส้มสายชูลงไป
4. วางกระทะบนเตาแล้วต้มให้เดือด
5. แนะนำบวบเข้ากับมวลนี้
6. หลนด้วยความร้อนต่ำ 40 นาที
7. จัดจานร้อนยังคงอยู่ในขวดฆ่าเชื้อม้วนขึ้นแล้วห่อให้ดีและรอจนกว่าพวกเขาจะเย็นสนิท

มันกลายเป็นสลัดบวบที่น่าตื่นตาตื่นใจ จานดังกล่าวสามารถตกแต่งได้ไม่เพียง แต่ในชีวิตประจำวัน แต่ยังเป็นตารางเทศกาล

การเก็บเกี่ยวในช่วงฤดูหนาวที่แสนอร่อย

เมื่อข้างนอกหนาวและทุกอย่างถูกปกคลุมไปด้วยหิมะบนโต๊ะบางครั้งคุณต้องการเห็นความร้อนในฤดูร้อนอย่างน้อย มันอาจจะเป็นแยมผลไม้แช่อิ่มหรือผักกระป๋อง แต่ที่ดีที่สุดคือการทำสลัดบวบสำหรับฤดูหนาว ฉ่ำและมีกลิ่นหอมมากมันจะเป็นกำลังใจให้คุณเช่นกัน เติมเต็มร่างกายมนุษย์ด้วยวิตามินและแร่ธาตุ

ยกตัวอย่างเช่นตัวเลือกที่คุณต้องการ:

• 1 กิโลกรัมของบวบหนุ่ม
• เกลือละเอียด 10 กรัม
• ผักชีฝรั่งสด
• พริกไทยป่น 1-2 กรัม (สีดำ)

สำหรับซอส:

• น้ำมันมะกอก 200 มิลลิลิตร
• น้ำผึ้งเหลว 35-40 กรัม
• น้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 60 กรัม;
• กระเทียม 4 กลีบขนาดกลาง

เพื่อเตรียมความพร้อมสลัดไม่ยากเลย:

1. บวบล้างให้สะอาด ตัดครึ่งอย่างระมัดระวังก่อนแล้วข้าม หลังจากนั้นตัดชิ้นส่วนแต่ละชิ้นออกเป็นชิ้นหนาไม่เกิน 5 มิลลิเมตร
2. หั่นผักให้ละเอียด
3. ใส่บวบบดลงในชามลึกโรยด้วยเกลือพริกไทยผสมและปล่อยให้อยู่ในตำแหน่งนี้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
4. ขูดกระเทียมที่ปอกเปลือกอย่างประณีต
5. รวบรวมส่วนผสมของซอสในชามเดียวผสมและความร้อน
6. กรองบวบ
7. เทพวกเขาด้วยซอสปรุงสุกและผสม
8. จัดสลัดในขวด (ดีกว่าที่จะใช้ความจุ 0.5 ลิตร)
9. ฆ่าเชื้อเป็นเวลาอย่างน้อย 30 นาทีจากนั้นจึงปิดจุกให้แน่นแล้วพักไว้ให้เย็น

สลัดในฤดูหนาวจะเป็นของจริงอย่างแน่นอน มันสามารถทำหน้าที่เป็นอาหารจานดั้งเดิมสำหรับเนื้อสัตว์หรือจานอิสระที่สมบูรณ์

ทำอาหารในเกาหลี

อาหารตะวันออกกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้นทุกปี หากต้องการเข้าร่วมคุณสามารถเรียนรู้วิธีทำสลัดบวบดั้งเดิมในภาษาเกาหลี มีหลายสูตรสำหรับจานนี้

สำหรับตัวเลือกที่ง่ายที่สุดคุณจะต้อง:

• สควอช 3 กิโลกรัม
• หัวหอมและแครอท 500 กรัม
• น้ำมันดอกทานตะวันและน้ำส้มสายชู 100 มล. 9%;
• เกลือแกง 60 กรัม
• น้ำตาล 200 กรัม
• กระเทียมขนาดกลาง 2 หัว;
• เครื่องปรุงรส 3 ช้อนโต๊ะ (ควรใช้ "5 เครื่องเทศ")

วิธีทำอาหารสลัด:

1. ล้างและปอกเปลือกแครอทด้วยบวบ ค่อยๆสับเนื้อผลไม้เหล่านี้ด้วยเครื่องขูดเกาหลี
2. หัวหอมหั่นครึ่งวง ส่งผ่านไปในกระทะด้วยน้ำมันเล็กน้อย
3. กลีบกระเทียมสับสับด้วยมีด
4. รวบรวมผักในชามเดียวและผสม
5. เกลือผลิตภัณฑ์เพิ่มน้ำส้มสายชูและเพิ่มเครื่องเทศทันที
6. ความร้อนน้ำมันในกระทะ
7. เทผักและผสมให้เข้ากัน
8. ตั้งค่าการโหลดไว้ด้านบนและปล่อยให้มวลที่เกิดขึ้นอยู่ภายในเป็นเวลา 6 ชั่วโมง
9. หลังจากเวลาโอนส่วนผสมไปยังขวดที่เตรียมไว้ ฆ่าเชื้อในอ่างน้ำเป็นเวลา 15 นาทีแล้วม้วนขึ้น

มันกลายเป็นสลัดบวบหอมและอร่อยผิดปกติ และเนื่องจากการแบ่งส่วนบนโต๊ะดั้งเดิมมันดูยอดเยี่ยม

สลัดบวบทอด

หลายคนเชื่อว่าสำหรับสลัดคุณจำเป็นต้องใช้เฉพาะผักสดหรือในกรณีที่รุนแรง ความคิดเห็นนี้เป็นพื้นฐานที่ผิด ในการตรวจสอบสิ่งนี้คุณต้องลองทำสลัดจากบวบทอด การปรุงอาหารใช้เวลาไม่เกินครึ่งชั่วโมง

สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

• 2 บวบหนุ่ม
• 3 มะเขือเทศ
• 4 ไข่
• กระเทียม 1 กลีบ
• เกลือเล็กน้อย
• น้ำมันพืชบางชนิด
• สมุนไพรสด (หัวหอมขนนกและผักชีฝรั่ง);
• พริกไทย;
• มายองเนส 150 กรัม (หรือครีม)

เทคโนโลยีในการทำสลัดนั้นง่ายมาก:

1. บวบหั่นเป็นวงกลม โรยด้วยเกลือคนให้เข้ากันพักไว้ประมาณ 10 นาที
2. ใส่ไข่ต้ม จากนั้นพวกเขาจะต้องระบายความร้อนและปอกเปลือก
3. ความร้อนน้ำมันในกระทะและทอดในมันบวบชิ้นทั้งสองด้านชิ้นงานจะเปลี่ยนเป็นชามสลัด
4. หั่นเป็นชิ้นมะเขือเทศและไข่ เพิ่มไปยังบวบ
5. สับสมุนไพรและกระเทียมปอกเปลือกอย่างประณีต เทลงในชามสลัด
6. เทผลิตภัณฑ์ด้วยครีม (หรือมายองเนส) และผสมให้เข้ากัน ควรเติมเกลือและพริกไทยเพื่อเพิ่มรสชาติ

นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับสลัดที่รวดเร็วถูกใจและอร่อยมาก หากต้องการสามารถใช้เป็นอาหารมื้อเบาได้

ด้วยมะเขือเทศ

มะเขือเทศสดที่ดีที่สุดสำหรับการเตรียมสลัดสำหรับบวบดิบ ผลิตภัณฑ์ทั้งสองนี้ผสมผสานกันอย่างลงตัวและลงตัวซึ่งกันและกันอย่างสมบูรณ์แบบ และสำหรับพวกเขาก็ไม่จำเป็นที่จะต้องเพิ่มผักอื่น ๆ

มีสูตรง่าย ๆ อย่างหนึ่งที่คุณต้องมี:

• สควอช 150 กรัม
• กระเทียม 1 กลีบ
• มะเขือเทศสด 400-500 กรัม
• เกลือ
• ความเขียวขจีบางอย่าง;
• น้ำมันมะกอก

สลัดดังกล่าวจัดทำขึ้นในสามขั้นตอน:

1. ล้างผลิตภัณฑ์เดิมได้ดี จากบวบตัดเปลือก สำหรับสลัดคุณต้องการเพียงเนื้อของพวกเขา
2. ก่อนอื่นต้องทำการสับผลิตภัณฑ์ บวบจะดีกว่าที่จะตัดพื้นเป็นวงกลมและมะเขือเทศเป็นชิ้น กรีนเพียงแค่ต้องสับอย่างประณีต
3. ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในจานเดียวใส่เกลือเล็กน้อยปรุงรสด้วยน้ำมันและผสม

มันจะกลายเป็นสลัดที่น่ารับประทานเบา ๆ ซึ่งอาจเป็นอาหารว่างที่ดีหรือกับข้าวที่ดี

สลัดอุ่นกับบวบ

เมื่อพูดถึงสลัดมันมักจะบอกเป็นนัยว่านี่เป็นอาหารเรียกน้ำย่อยเย็นที่ส่วนประกอบเริ่มต้นจะถูกนำมาปรุงใหม่โดยไม่ต้องใช้ความร้อน อย่างไรก็ตามในครัวของประเทศต่าง ๆ มีสูตรที่น่าสนใจมากมายสำหรับสลัดอบอุ่น หลายคนปรุงอาหารอย่างรวดเร็วและง่ายดาย ยกตัวอย่างเช่นสลัดบวบพร้อมถั่วและสมุนไพร

สำหรับจานที่คุณต้องการ:

• 2 บวบขนาดกลาง;
• กระเทียม 3 กลีบ
• 70-90 กรัมเมล็ดวอลนัท
• พวงผักชีฝรั่ง;
• เกลือละเอียด
• แป้ง 60 กรัม
• เครื่องเทศใด ๆ

วิธีทำสลัด:

1. บวบไม่สับละเอียดเกินไป เป็นการดีกว่าที่จะตัดผลไม้เป็นวงกลมก่อนจากนั้นแต่ละส่วนแบ่งออกเป็นสี่ส่วน
2. ตัดเมล็ดของถั่วกระเทียมและสมุนไพร
3. ม้วนชิ้นบวบในแป้งแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ใส่อาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงในชามเกลือเล็กน้อยโรยด้วยเครื่องเทศและผสม

ผลที่ได้จะเป็นสลัดที่อร่อยมีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีมากจากประเภทของอาหารจานด่วน

ขนมบวบสด

บวบสดไม่ได้มีรสชาติเป็นเอกลักษณ์ แต่พวกเขาดูดซับกลิ่นของผลิตภัณฑ์ที่อยู่ถัดจากพวกเขา สำหรับการเตรียมอาหารที่ซับซ้อนนี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่ง เพื่อให้อาหารเรียกน้ำย่อยและฉ่ำมันจะดีกว่าที่จะนำผลไม้เล็ก เนื้อของพวกมันมีความยืดหยุ่นปานกลางและให้การแปรรูปที่ดี ตัวอย่างเช่นอาหารเรียกน้ำย่อยที่ทำจากบวบดิบด้วยการเพิ่มเครื่องปรุงรสและเครื่องเทศต่าง ๆ เป็นอาหารที่เหมาะอย่างยิ่งสำหรับเนื้อปลาหรือสัตว์ปีก

ในการทำงานคุณจะต้อง:

• 1 บวบหนุ่ม
• กระเทียม 2 กลีบ
• ใบโหระพาสดสองสามใบ
• เกลือ
• พริกไทย (พริกและดำ);
• น้ำมันมะกอก
• น้ำมะนาว

วิธีการเตรียมอาหารว่าง:

1. ก่อนอื่นคุณต้องล้างบวบ ถ้าเขายังเด็กจริงๆผิวของเขาก็นุ่มและเมล็ดที่อยู่ข้างในนั้นเล็กมาก ผลไม้ดังกล่าวไม่สามารถปอกเปลือก แต่ใช้อย่างเต็มที่
2. สับกระเทียมและใบโหระพาโดยพลการ
3. ใช้มีดหั่นผัก (มีดพิเศษ) หั่นบวบเป็นชิ้นบาง ๆ
4. เพิ่มส่วนผสมที่เหลือตามสูตรและผสมเบา ๆ

ปริมาณของน้ำมันและเครื่องเทศถูกเลือกเป็นรายบุคคล บวบควรมีความชื้นเล็กน้อยและไม่ควรว่ายน้ำในสารละลายที่มีกลิ่นหอม

ด้วยมะเขือยาว

เพื่อความหลากหลายของเมนูบ้านสำหรับมื้อค่ำเป็นของว่างคุณสามารถทำสลัดสุดเก๋ของบวบทอดกับมะเขือยาว

จัดทำจานในสไตล์เอเชียและประกอบด้วยส่วนประกอบต่อไปนี้:

• สควอชขนาดกลาง 1 อัน;
• ไข่ไก่ 1 ฟอง
• 1 มะเขือ
• 0.5 พวงผักชีฝรั่ง;
• แครอทเกาหลี 100 กรัม
• แป้งมันฝรั่ง 30 กรัม
• เกลือเล็กน้อย
• ขิงบดแห้ง 0.5 ช้อนชา
• น้ำมันดอกทานตะวัน

การทำอาหารสลัดนี้ไม่ยากเลย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:

1. ล้างบวบและมะเขือยาวแล้วค่อย ๆ ตัดตามแท่งยาว
2. โรยมะเขือยาวแยกต่างหากด้วยเกลือ ปล่อยให้พวกเขายืนประมาณ 10 นาทีแล้วบีบเล็กน้อย
3. ปรุงอาหารปะทะ ในการทำเช่นนี้ไข่ขาวควรผสมกับแป้งขิงและเติมน้ำ 3-4 ช้อนโต๊ะ
4. ความร้อนน้ำมันในกระทะลึก
5. มะเขือยาวทอดชุบแป้งในแป้งไข่
6. ทำเช่นเดียวกันกับบวบ
7. ใส่อาหารแปรรูปลงในจานลึก
8. เพิ่มแครอทและผักใบเขียว
9. โรยมวลด้วยน้ำมะนาวและผสม

จานที่เตรียมไว้แล้วสามารถเค็มเล็กน้อย แต่นี่ไม่จำเป็นเลย โดยวิธีการแทนเกลือปกติแม้กระทั่งซอสถั่วเหลืองก็เหมาะสม กับมันสลัดจะมีกลิ่นหอมมากขึ้น