มะเขือยาวในสวนเริ่มปรากฏตัวตั้งแต่กลางฤดูร้อน แต่ในร้านค้าสามารถหาซื้อได้ตลอดทั้งปี หลายคนเรียกพวกเขาว่าผัก แต่จริงๆแล้ว - นี่เป็นผลไม้เล็ก ๆ ที่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย ตัวเลือกที่มีประโยชน์และเหมาะสมที่สุดคือสลัดมะเขือยาว เรานำเสนอรูปแบบการทำอาหารที่อร่อยที่สุด

ลิ้นแม่ยายจากมะเขือยาว - อร่อยทุกวัน

รูปแบบนี้เป็นแบบคลาสสิก ในเวลาไม่กี่นาทีคุณสามารถเตรียมอาหารว่างแสนอร่อยที่จะตกแต่งตารางเทศกาลได้อย่างง่ายดาย

ส่วนผสม:

  • ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
  • น้ำมันพืช
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • เกลือ
  • กระเทียม - 4 กลีบ
  • มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ผักชีฝรั่ง - 25 กรัม

เตรียม:

  1. ตัดขาด้วยมะเขือยาว มีความจำเป็นต้องตัดตาม ความหนาไม่เกินห้ามิลลิเมตร โรยด้วยเกลือแล้วพักไว้ครึ่งชั่วโมง
  2. ล้างเกลือออก ใช้ผ้ากระดาษและชิ้นงานแห้ง เทน้ำมันลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองข้าง
  3. หากต้องการขจัดไขมันส่วนเกินชิ้นงานจากกระทะจะถูกวางลงบนผ้ากระดาษ
  4. ผักใบเขียว เทใส่มายองเนสแล้วใส่กลีบกระเทียมสับละเอียด
  5. มะเขือเทศหั่นเป็นชิ้น จาระบีมะเขือยาวกับมายองเนส
  6. วางมะเขือเทศฝานที่ขอบแล้วม้วนเป็นม้วน

สลัดบลู

สลัดหอมและอร่อยมากได้มาจากมะเขืออบ

ส่วนผสม:

  • เกลือ
  • มะเขือยาว - 3 ผลไม้ขนาดใหญ่;
  • ผักชี - 4 สาขา
  • พริกไทยดำ
  • มะเขือเทศ - 3 ชิ้น;
  • น้ำมะนาว
  • หัวหอมแดง - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก
  • กระเทียม - 1 หัว

เตรียม:

  1. อุ่นเตาอบ โหมด 200 องศา
  2. หัวกระเทียมลดลงครึ่งหนึ่งด้วยน้ำมันมะกอกและเกลือ ห่อด้วยกระดาษฟอยล์ แต่ไม่แน่น
  3. ไม่จำเป็นต้องตัดมะเขือแทงด้วยมีดที่คมชัดจากทุกด้าน ใส่กระเทียมและมะเขือยาวบนแผ่นอบ นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงในเตาอบ
  4. ตัดมะเขือยาวและเย็น เอาเยื่อกระดาษด้วยช้อนและสับหยาบ เพิ่มเกลือและละอองฝนด้วยน้ำมะนาว เพิ่มพริกไทย
  5. บีบกระเทียมจากแกลบและนวดด้วยส้อม ผัดกับมะเขือยาว
  6. สับมะเขือเทศ สับหัวหอม ส่งไปที่มะเขือยาว โรยด้วยพริกไทยแล้วเติมน้ำมัน เทลงในน้ำมะนาว ผัดและโรยด้วยสมุนไพรสับ

สูตรอาหารเกาหลี

เกาหลีตัดสินใจตัดผลิตภัณฑ์ให้ละเอียดที่สุดเท่าที่จะทำได้ ความลับของรสชาติอยู่ในพริกทอด: ร้อนพื้นดินและสีแดง แน่นอนในกระบวนการพวกเขาจะสูญเสียความฉุนเล็กน้อย แต่พวกเขาจะช่วยทำให้สลัดมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

ส่วนผสม:

  • พริกไทยร้อน - 1 ฝัก;
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
  • พริกไทยป่น
  • มะนาว - 0.5 ชิ้น
  • กระเทียม - 4 กลีบ
  • พริกแดงบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
  • ซอสถั่วเหลือง - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • หัวหอมสีเขียว - 45 กรัม

เตรียม:

  1. สับฝักของพริกหยวกและร้อน วางในกระทะแห้งเพิ่มพริกไทยป่นและทอดสักสองสามนาที
  2. หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นแล้วนำไปอบในเตาอบ (180 องศา)
  3. ผสมพริกกับมะเขือยาว เพิ่มหัวหอมสับและกลีบกระเทียมสับ ทำให้หวาน บีบน้ำจากมะนาวและเทในซอสถั่วเหลือง คน

สลัดมะเขืออุ่นบนโต๊ะเทศกาล

เราขอแนะนำให้ลองสลัดกับมะเขือและมะเขือเทศ แต่ไม่ธรรมดา แต่ก็อบอุ่น จานนี้ให้บริการทันทีหลังจากทำอาหาร

ส่วนผสม:

  • พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
  • มะเขือยาว - 3 ผลไม้ขนาดกลาง
  • ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
  • มะเขือเทศ - 4 ชิ้น;
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนชา
  • ผักชีฝรั่ง - 20 กรัม
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • น้ำมันมะกอก - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • เกลือ
  • พริกไทยบัลแกเรีย - 1 ชิ้น;
  • น้ำตาล - 1 ช้อนชา
  • กระเทียม - 5 กลีบ

เตรียม:

  1. ฝานมะเขือยาว สำหรับสลัดคุณจะต้องก้อน ลวกด้วยน้ำเดือด
  2. หั่นเป็นสี่เหลี่ยมมะเขือเทศและพริก สับหัวหอมเล็ก
  3. เทน้ำมันลงในกระทะ หอมใหญ่ ทอดแล้วทำให้หวาน คน โยนมะเขือยาวกับพริกไทย หลนจนนุ่ม
  4. ย้ายไปที่ชามสลัด เพิ่มมะเขือเทศสมุนไพรสับและกระเทียมสับ เกลือและละอองฝนด้วยน้ำส้มสายชู ผัดและให้บริการทันที

การปรุงอาหารด้วยนอกเหนือจากมะเขือเทศ

อาหารเรียกน้ำย่อยมีรสชาติเผ็ดพร้อมโน้ตแหลมที่น่ารื่นรมย์

ส่วนผสม:

  • มะเขือยาว - 3 ชิ้น;
  • พริกไทยดำ
  • พริกไทยป่น
  • กระเทียม - 2 กลีบ
  • มะเขือเทศ - 2 ชิ้น;
  • เกลือ
  • พริกหยวก - 2 ชิ้น;
  • หัวหอม - 1 หัว;
  • น้ำมันดอกทานตะวัน
  • สาระสำคัญน้ำตาล - 0.5 ช้อนชา
  • น้ำส้มสายชู - 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

  1. ฟางพริกไทย มะเขือเทศ - ครึ่งวง สำหรับการปรุงอาหารเลือกผลไม้ที่เนื้อและหนาแน่นสับหัวหอม
  2. ตัดมะเขือยาวที่ล้างแล้วให้เป็นวง อย่าหนาเกินห้ามิลลิเมตร เกลือและทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง ล้างด้วยน้ำ ขั้นตอนนี้จะช่วยกำจัดความขมขื่น
  3. วางมะเขือยาวในกระทะร้อนด้วยน้ำมันและทอด โอนไปยังผ้าเช็ดปากเพื่อดูดซับไขมัน
  4. รวมอาหารที่เตรียมไว้ทั้งหมด เทลงในน้ำส้มสายชู เพื่อเกลือ เพิ่มน้ำตาลและโรยด้วยพริกไทย ผัดและโรยหน้าด้วยสมุนไพรสับ

มะเขือยาวเก่ามีผิวหนาซึ่งจะดีกว่าที่จะตัดก่อนปรุงอาหาร เพื่อให้ง่ายต่อการปอกเปลือกผลไม้ก่อนอื่นให้ลวกด้วยน้ำเดือด แต่ตัวอย่างที่สุกเกินไปนั้นไม่เหมาะสำหรับสลัดและทำให้เสียรสชาติ

เฟต้าชีส

สลัดเผ็ดและมีกลิ่นหอมเหมาะสำหรับมื้อค่ำของครอบครัว

ส่วนผสม:

  • มะเขือยาว - 160 กรัม
  • พริกไทย;
  • feta - 120 กรัม
  • เกลือ
  • โหระพา - 2 pinches;
  • เชอร์รี่ - 160 กรัม
  • ผักชีฝรั่ง;
  • arugula - 55 กรัม
  • มัสตาร์ด Dijon - 0.5 ช้อนชา;
  • ผักกาดหอม - 55 กรัม
  • หัวหอมแดง - 0.3 ชิ้น
  • กระเทียม - 3 กลีบ
  • น้ำมันมะกอก
  • น้ำส้มสายชูบัลซามิก
  • ออริกาโน - 2 pinches

เตรียม:

  1. ตัดผ่านมะเขือยาว แผ่นบาง ๆ ควรออกมา
  2. ตัดเชอร์รี่ครึ่ง
  3. เฟต้าจะต้องใช้ลูกบาศก์
  4. หัวหอมในรูปแบบของแหวนครึ่ง
  5. ทอดมะเขือยาวในน้ำมันในกระทะ
  6. สำหรับการแต่งตัวให้ผสมน้ำมันมะกอกกับน้ำส้มสายชูบัลซามิก ใส่กลีบกระเทียมมัสตาร์ดและบด เทหญ้า คน
  7. แบ่งสลัดเป็นชิ้นด้วยมือของคุณและผสมกับ arugula เพิ่มผลิตภัณฑ์ที่เหลือที่เตรียมไว้ล่วงหน้า เกลือและพริกไทย เทน้ำสลัดและผสม โรยด้วยผักชีฝรั่งสับ

หากต้องการขจัดไขมันให้วางมะเขือยาวบนผ้ากระดาษหลังการทอด

มะเขือยาวผัดและสลัดไข่

อาหารแสนอร่อยที่สามารถใช้เป็นอาหารว่างระหว่างมื้ออาหารหลัก

ส่วนผสม:

  • น้ำส้มสายชูไวน์ - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • มะเขือยาว - 2 ชิ้น;
  • เกลือ
  • ไข่ - 2 ชิ้น ต้ม;
  • น้ำมันพืช - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • ครีม - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • หัวหอม - 1 ชิ้น;
  • มายองเนส - 2 ช้อนโต๊ะ ช้อน

เตรียม:

  1. ฟางมะเขือยาว โรยด้วยเกลือและพักไว้หนึ่งในสี่ของชั่วโมง ล้างออกด้วยน้ำและวางในกระชอน เปียกด้วยผ้าเช็ดตัว
  2. ความร้อนน้ำมันพืชในกระทะและมะเขือยาวทอด จะใช้เวลาประมาณสามนาทีที่ความร้อนสูงสุด
  3. ตัดเป็นครึ่งวง เทน้ำส้มสายชูและหมักเป็นเวลาห้านาที ระบายของเหลวที่จะโดดเด่นและแห้งหอมบนผ้ากระดาษ
  4. ลูกเต๋าไข่
  5. ผัดมะเขือ, หัวหอม, ไข่ เทครีมและมายองเนส เกลือและผสม