สารให้ความหวานน้ำตาลช่วยลดปริมาณแคลอรี่ของคุณ มีสารให้ความหวานอะไรให้เลือกถ้าคุณจำเป็นต้องละทิ้งขนมหวานและการทดแทนเช่นนั้นเป็นธรรมหรือไม่เราจะพยายามหามันด้วยกัน
เนื้อหาวัสดุ:
ประเภทของสารผสมองค์ประกอบและปริมาณแคลอรี่
ก่อนอื่นคุณต้องเรียนรู้วิธีแยกแยะระหว่างสารให้ความหวานและสารให้ความหวาน พวกเขาแตกต่างกันในองค์ประกอบเนื้อหาแคลอรี่และพารามิเตอร์อื่น ๆ
สารให้ความหวานเป็นคาร์โบไฮเดรตสูงแคลอรี่เช่นน้ำตาล แต่มีดัชนีน้ำตาลต่ำกว่ามาก
สารให้ความหวานมีโครงสร้างที่แตกต่างกันมากจากน้ำตาลพวกเขาสามารถมีศูนย์และใกล้เคียงกับปริมาณแคลอรี่เป็นศูนย์และรสหวานที่รุนแรงกว่าน้ำตาลหลายร้อยเท่า
ในการขายสารให้ความหวานในรูปแบบของการผสมเป็น
เมื่อเลือกคุณจะต้องใส่ใจกับองค์ประกอบที่ระบุในแพ็คเกจและปริมาณแคลอรี่:
- “ Sladis Lux” (แอสปาร์แตม) - 400 kcal / 100 g;
- "Susli" (cyclamate, saccharin) - 11 kcal / 100 g;
- Milford Suess (cyclamate, saccharin) - 20 kcal / 100 g;
- Novasvit (cyclamate, saccharin) - 53 kcal / 100 g;
- Sucradayet (saccharin) - 20 kcal / 100 g
สิ่งที่น่าสนใจเป็นพิเศษคือสารให้ความหวาน FitParad ที่ใช้ส่วนผสมจากธรรมชาติ คุณสามารถค้นหาส่วนผสม 8 อย่างนี้ได้ซึ่งมีความหวานและจำนวนแคลอรี่ที่ต่างกัน ปริมาณแคลอรี่ของสารให้ความหวานแต่ละชนิดขึ้นอยู่กับองค์ประกอบของมัน ดังนั้นสำหรับ FitParada หมายเลข 7 คือ 1 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสำหรับหมายเลข 11 คือ 203 กิโลแคลอรีฉบับที่ 8 และ 10 คือ 0 กิโลแคลอรี
ประโยชน์ของสารให้ความหวานสำหรับร่างกายมนุษย์
ประโยชน์ของสารให้ความหวานและสารให้ความหวานเป็นที่เข้าใจกันเป็นหลักโดยผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคเรื้อรัง พวกเขาถูกใช้โดยคนที่พยายามลดน้ำหนักติดตามปริมาณแคลอรี่เล่นกีฬา ด้วยการใช้สารเหล่านี้ในระดับปานกลางและมีอำนาจความเสี่ยงของการพัฒนาผลกระทบเชิงลบจะลดลง แต่ความหวานสามารถนำเหตุผลมามากมายสำหรับความโศกเศร้า
ทำไมน้ำตาลถึงเป็นอันตราย? การเพิ่มขึ้นของระดับน้ำตาลในเลือดเล็กน้อยเหนือระดับปกติทางสรีรวิทยา (5.5) นำไปสู่กระบวนการทางพยาธิวิทยาในผนังหลอดเลือด การอักเสบเรื้อรัง, atherogenesis ปรากฏขึ้น, การทำงานของหลอดเลือดบุผนังหลอดเลือดผิดปกติ (ความสามารถของหลอดเลือดในการขยายถ้าจำเป็น) สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาของโรคหัวใจและหลอดเลือดหลอดเลือดหัวใจวายและโรคหลอดเลือดสมอง
การใช้โรคเบาหวาน
ในคนที่มีสุขภาพการใช้น้ำตาลจะนำไปสู่การผลิตอินซูลิน แต่ในผู้ป่วยโรคเบาหวานความไวของตับอ่อนจะลดลงดังนั้นระดับกลูโคสจึงเกินระดับปกติทางสรีรวิทยา สิ่งนี้นำไปสู่การพัฒนาพยาธิสภาพของหลอดเลือดการสูญเสียการมองเห็นและความผิดปกติร้ายแรงอื่น ๆ ดังนั้นสารให้ความหวานแคลอรี่ต่ำและปราศจากน้ำตาลจึงมีความสำคัญสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานที่รักขนมหวาน
หลังจากปรึกษากับแพทย์ของคุณคุณสามารถเลือกสารให้ความหวาน Fit Parade ที่เหมาะสมที่สุดในการจัดองค์ประกอบ
คำแนะนำสำหรับการผสมระบุประเภทของผู้บริโภคที่มีศักยภาพ - ผู้ป่วยโรคเบาหวาน, โรคอ้วน, ความดันโลหิตสูง
ใช้ในระหว่างตั้งครรภ์ - สำหรับหรือต่อต้าน
มีความคิดเห็นที่ขัดแย้งกันเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารให้ความหวานในระหว่างตั้งครรภ์ หากคุณต้องการขนมที่ไม่อาจต้านทานได้พวกเขาสามารถลดปริมาณแคลอรี่ของอาหารและไม่ให้น้ำหนักมากเกินไปโดยไม่ยอมแพ้รสชาติที่คุณโปรดปราน
ในขณะที่สารให้ความหวานเทียมสามารถแทรกซึมรกได้ดีและอาจเป็นอันตรายต่อพัฒนาการของเด็ก Cyclamate เป็นอันตรายอย่างยิ่งซึ่งตามรายงานบางรายงานมีผลการก่อมะเร็งและก่อกลายพันธุ์ ห้ามมิให้ใช้อย่างเคร่งครัดโดยเฉพาะในช่วงไตรมาสแรกของการตั้งครรภ์ เป็นการดีกว่าที่จะไม่เสี่ยงต่อสุขภาพของทารกในครรภ์และละทิ้งสารให้ความหวานแม้ในระหว่างวางแผนการตั้งครรภ์
สารให้ความหวานจากธรรมชาติไม่สามารถทำอันตรายได้ แต่พวกเขาจะไม่สามารถแก้ปัญหาน้ำหนักเกินได้ด้วยความช่วยเหลือ ปริมาณแคลอรี่ของฟรักโทสอยู่ที่ 399 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัมสำหรับไซลิทอลและซอร์บิทอล - น้อยกว่าเล็กน้อย
บทวิจารณ์ของสารทดแทนน้ำตาลที่ดีที่สุด
สารให้ความหวานที่มีชื่อเสียงที่สุดคือฟรักโทส มันมีค่าแคลอรี่เช่นน้ำตาล แต่มันหวานกว่ามันถึง 2 เท่าโดยประมาณคือ GI มี 20 หน่วย ฟรุกโตสนั้นไม่เป็นอันตรายอย่างสมบูรณ์พบได้ในผลไม้ทุกชนิด สารให้ความหวานนี้เหมาะสำหรับผู้ป่วยโรคเบาหวานหากบริโภคอย่างชาญฉลาด
สารจากธรรมชาติอื่น ๆ ได้แก่ ไซลิทอลและซอร์บิทอล ครั้งแรกที่ได้รับจากหูของข้าวโพดหรือเปลือกไม้เบิร์ชและที่สองจากผลไม้ของเถ้าภูเขา พวกเขามีแคลอรี่คล้ายกับฟรักโทส ด้วยความเข้มของรสหวานไซลิทอลก็ใกล้เคียงกับน้ำตาลและซอร์บิทอลก็หวานเกือบครึ่ง ดัชนีระดับน้ำตาลของสารให้ความหวานเหล่านี้อยู่ในระดับต่ำ ด้วยการใช้ยาเกินขนาดของซอร์บิทอลการย่อยอาหารอาจไม่สมบูรณ์ขอแนะนำให้บริโภคไม่เกิน 10 กรัมต่อวัน
สารให้ความหวาน:
- สารให้ความหวานมีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 160 ถึง 200 เท่า มันไม่ได้ค้างอยู่ในคอ แต่มีน้ำตาลค้างอยู่ในคอที่ถูกใจ ข้อเสียของสารให้ความหวานคือมันไม่ทนความร้อน ที่อุณหภูมิสูงจะเปลี่ยนเป็นสารพิษที่สามารถเป็นอันตรายต่อร่างกาย ดังนั้นคุณไม่สามารถทิ้งโซดาในความร้อนซึ่งมีการเติมสารให้ความหวานเพื่อเพิ่มรสชาติ
- Saccharin มีความหวานมากกว่าน้ำตาลถึง 450 เท่า มันมีรสขมที่เด่นชัด ในครั้งเดียวสารนี้ถูกสงสัยว่าเป็นสารก่อมะเร็ง แต่ไม่ได้รับการยืนยัน ทุกวันนี้มันเป็นสารให้ความหวานที่ถูกที่สุดและสามารถหาซื้อได้ในทุกประเทศ
- ซูคราโลสเป็นสารให้ความหวานที่ดีมีรสชาติคล้ายน้ำตาลปลอดภัยต่อร่างกายทนความร้อนได้ดี
- หญ้าหวานและสตีวิโอไซ - ครั้งเดียวสารให้ความหวานธรรมชาตินี้ถูกสงสัยว่าเป็นสารก่อกลายพันธุ์ ดังนั้นในบางประเทศในยุโรปจึงถูกแบน ความกลัวเหล่านี้ไม่ได้รับการยืนยันและแบนถูกยกขึ้น หญ้าหวานมีรสชาติด้อยกว่าสารให้ความหวานหลายอย่าง เธอมีรสขม
มิกซ์ "FitParad" ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ดีที่สุดในตลาดสมัยใหม่ พวกเขามีสารให้ความหวานธรรมชาติและประดิษฐ์ นักโภชนาการแนะนำให้บริโภคสารให้ความหวานเหล่านี้สำหรับโรคเบาหวานประเภท 2
สารให้ความหวานธรรมชาติ
สารให้ความหวานธรรมชาติได้มาจากวัตถุดิบธรรมชาติ ที่เรียกว่าสารหวานที่ได้มาจากการทำเทียมหากพบในธรรมชาติ
รายการสารให้ความหวานจากธรรมชาติ:
- กลีเซอรอล;
- isomalt;
- daktitol;
- curculin;
- lactitol;
- maltitol;
- miraculin;
- osladin;
- สตีวิโอไซ;
- thaumatin;
- tagatose;
- filodultsin;
- Erythritol
สารเหล่านี้มีลักษณะทางเคมีที่แตกต่างกัน บางชนิดเป็นแอลกอฮอล์โพลีไฮโดรลิกและอื่น ๆ เป็นโปรตีน หญ้าหวานแทนน้ำตาลซึ่งเป็นสตีวิโอซอยด์ที่ได้จากพืชเป็นเทอร์ปีอยด์ไกลโคไซด์มันหวานกว่าน้ำตาลถึง 200 เท่า
สารให้ความหวานและลดน้ำหนัก Debunking Myths
การใช้น้ำตาลทำให้น้ำตาลในเลือดเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็วการผลิตพลังงาน หากพลังงานนี้ไม่ได้ใช้ในการทำงานทางกายภาพจะมีการสะสมไขมัน คนที่กินของหวานเป็นจำนวนมากและมีวิถีชีวิตแบบนั่งนิ่งทำให้น้ำหนักตัวเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว
ในอีกด้านหนึ่งสารให้ความหวานช่วยยับยั้งการกินขนมหวานเมื่อคุณต้องการ แต่ในอีกแง่หนึ่งมันควรจะเป็นพาหะในใจว่าหากมีการพึ่งพาคาร์โบไฮเดรตก็จะได้รับการสนับสนุนโดยทดแทนน้ำตาลเท่านั้น ติดยาเสพติดนี้จะต้องได้รับการปฏิบัติ
ในระหว่างการใช้สารให้ความหวานเทียมกลไกเปิดตัวที่รับผิดชอบการประมวลผลของน้ำตาลกลูโคสที่จำเป็นสำหรับร่างกาย แต่สารนี้ไม่เข้าซึ่งจะนำไปสู่ความไม่สมดุล, ความผิดปกติของทางเดินอาหารและต่อมไร้ท่อ
เมื่อตัวรับรู้สึกว่าลิ้นมีรสหวานจะมีการปล่อยเอ็นไซม์ที่มีส่วนช่วยในการแปรรูปคาร์โบไฮเดรต ตับอ่อนผลิตอินซูลิน แต่ไม่มีการส่งน้ำตาล ระดับของกลูโคสในเลือดลดลงต่ำกว่าปกติภาวะภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำความรู้สึกหิวไม่อาจต้านทานได้ ชายคนหนึ่งพยายามที่จะกินบางสิ่งที่มีแคลอรี่สูงซึ่งมีคาร์โบไฮเดรตอย่างรวดเร็วและแทนที่จะลดน้ำหนักเขาก็ยังได้รับมันอยู่
ดังนั้นเมื่อลดน้ำหนักคุณจะต้องปฏิบัติตามอาหารที่ถูกต้องและมันจะดีกว่าที่จะปฏิเสธน้ำตาลกว่าแทนที่ด้วยสารให้ความหวาน
ข้อห้ามและอันตรายที่อาจเกิดขึ้น
อันตรายหรือประโยชน์ของสารให้ความหวานและสารให้ความหวานไม่สามารถประเมินได้โดยไม่คำนึงถึงสุขภาพของบุคคลที่ใช้พวกเขา หากคุณเปรียบเทียบสารเหล่านี้กับชิปขารมควันหรือไส้กรอกราคาถูกสถานที่แรกไม่เป็นอันตราย แต่เหมาะกับการใช้งาน อย่างไรก็ตามผลข้างเคียงไม่ควรลืมเช่นกัน พิจารณาผลกระทบเชิงลบโดยรวมต่อร่างกายของเครื่องจำลองน้ำตาลเทียม
เมื่อน้ำตาลถูกบริโภคกลูโคสจะเข้าสู่ร่างกาย ในสารให้ความหวานสารนี้ไม่ได้
สิ่งนี้มีผลที่ไม่พึงประสงค์:
- กลูโคสซึ่งพบในน้ำตาลทำหน้าที่เป็นอาหารสำหรับสมอง เมื่อสมองขาดสมอง เมื่อน้ำตาลลดลงต่ำกว่า 4 mmol / L ภาวะน้ำตาลในเลือดและแม้กระทั่งการสูญเสียสติสามารถเกิดขึ้นได้
- หลังจากน้ำตาลเข้าสู่กระแสเลือดฮอร์โมนแห่งความสุข - เซโรโทนินและโดปามีน - ถูกผลิตขึ้น หลังจากการใช้สารให้ความหวานนี้จะไม่เกิดขึ้นร่างกายยังคงไม่พอใจ
- แบคทีเรียที่อาศัยอยู่ในลำไส้มีบทบาทสำคัญในการรักษาการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรตในร่างกาย หากจุลินทรีย์ในลำไส้อยู่ในสภาพปกติโรคเบาหวานจะไม่พัฒนา ปรากฎว่าโภชนาการของกลูโคสมีความสำคัญต่อแบคทีเรีย เมื่อคนใช้น้ำตาลเทียมแทนจุลินทรีย์จะทนทุกข์และตาย สิ่งนี้นำไปสู่ความเสี่ยงของการพัฒนาภาวะ prediabetes และเบาหวาน
สารให้ความหวานจำนวนหนึ่งก่อให้เกิดเนื้องอกมะเร็งในสัตว์ซึ่งทดสอบความปลอดภัยของสารเหล่านี้ การทดลองดังกล่าวไม่ได้ดำเนินการในที่สาธารณะ แต่จำเป็นต้องทราบเกี่ยวกับความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้น
