ในกรณีส่วนใหญ่เมื่อเตรียมวงกลมแม่บ้านมักชอบทำไส้หวาน แต่มีสูตรที่ยอดเยี่ยมสำหรับพายปลาจากปลาสด คุณสมบัติทางโภชนาการของมันจะสูงขึ้น ปลาพายสามารถทำหน้าที่เป็นจานอิสระเป็นอาหารว่างมากมาย
เนื้อหาวัสดุ:
พายเนื้อปลาสด
ในการทำอาหารพายปลามันจะดีกว่าถ้าใช้ปลาทะเลสดๆ อาหารกระป๋องจะทำให้รสชาติของน้ำดองไม่จำเป็น และในปลาแม่น้ำนั้นมีกระดูกจำนวนมากเกินไปซึ่งค่อนข้างเป็นปัญหาในการกำจัดอย่างสมบูรณ์ หากต้องการคุณสามารถเพิ่มผักผัดซีเรียลหรือเห็ดลงในไส้
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- 0.5 กิโลกรัมของปลาทะเลสีขาว (cod, pollock และอื่น ๆ );
- 5 ไข่ (3 ต้มสำหรับฟิลเลอร์และ 2 ดิบสำหรับแป้ง);
- ปริมาณชีวะ 420 มิลลิลิตร;
- แป้งอบ 220 กรัม
- 2 หัวหอมขนาดกลาง
- มาการีน 2/3 แพ็ค;
- เกลือ 2 กรัม
- 40 กรัมน้ำตาล
- ขนหัวหอม 1 พวง
- น้ำมันดอกทานตะวันสำหรับทอด
- ผงฟู 1.5 ช้อนชา
วิธีทำอาหาร:
- นำปลาละลายกระดูกและผิวหนังออก ตัดเนื้อที่เกิดเป็นชิ้น ๆ
- ในภาชนะผสมเชื่อมต่อส่วนประกอบแป้ง
- ร่อนแป้งเพิ่มลงในผลิตภัณฑ์แล้วนวดให้เป็นครีมเปรี้ยว
- สับหัวหอมและอุ่นในกระทะ ลบออกจากเตาและรวมกับชิ้นหัวหอมสีเขียว
- รวมฐานหัวหอมกับปลาและไข่สับเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
- เท 2/3 ของโดลงในจานที่ทนความร้อน วางฟิลเลอร์ที่ด้านบนและเทฐานเค้กที่เหลือลงไป
- อบเมื่อได้รับความร้อน 200 ประมาณ 45 นาที
หากต้องการเค้กเยลลี่สามารถตกแต่งด้วยผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งหรือสมุนไพรที่เหมาะสมอื่น ๆ
การแปรผันของเตาอบของข้าว
รสชาติของพายจะเปล่งประกายในรูปแบบใหม่หากใช้ปลาสดและข้าวเติมเป็นฟิลเลอร์
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- 1.3 กิโลกรัมของแป้งยีสต์สำเร็จรูป
- เนื้อปลาสีแดงละลาย 800 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน 100 มล.;
- แป้ง 100 กรัม
- 120 กรัมข้าว
- 1 ไข่แดง;
- เกลือเครื่องเทศ
- 1 หัวหอม
วิธีทำอาหาร:
- ล้างเทในน้ำเกลือและปรุงอาหารจนสุก
- สับหัวหอมครึ่งวงแล้วทอดจนเหลืองสวย จากนั้นใส่ซีเรียล, เกลือ, ปรุงรสด้วยเครื่องเทศและคน
- ตัดปลาเป็นแผ่นบาง ๆ และหมักในน้ำเกลือและเครื่องเทศเป็นเวลา 30 นาที
- แบ่งฐานยีสต์ออกเป็น 2 ส่วน ม้วนหนึ่งในนั้นลงในแผ่นหนา 1 ซม
- ใส่ข้าวกับหัวหอมและปลาที่ด้านบนของมัน คุณสามารถแยกส่วนประกอบของไส้และทำเป็นเลเยอร์สลับกับปลา
- ครอบคลุมวงกลมด้วยแผ่นรีดแผ่นที่สองหยิกขอบและจัดกึ่งกลางเจาะด้วยส้อม
- เพื่อให้ได้เปลือกสีทองที่สวยงามทาจาระบีที่ด้านบนของวงกลมด้วยไข่แดงแล้วส่งไปยังเตาอบสีแดงร้อนเป็นเวลา 50 นาที
นำจานที่เสร็จแล้วออกจากเตาอบคลุมด้วยผ้าแล้วปล่อยให้จาน“ หายใจ” สักสองสามนาทีในสภาพห้อง
ปรุงกับมันฝรั่ง
ในฐานะที่เป็นพื้นฐานของพายที่ไม่เพียง แต่แป้งยีสต์ที่เหมาะสม คุณสามารถซื้อฐานพัฟสำเร็จรูปในร้านค้าและอนุญาตให้ใช้พิซซ่าแบบมวลชนก็ได้
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- ปลาสับ 220 กรัม
- แป้ง 3 ถ้วย;
- มันฝรั่ง 290 กรัม
- ½ถุงยีสต์แห้ง
- 2 หัวหอม;
- 190 มล. ของนม;
- น้ำมันดอกทานตะวัน 35 มล.;
- น้ำตาล 20 กรัม
- เกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ความร้อนนมเบา ๆ ใส่น้ำตาลเล็กน้อยแป้งเล็กน้อยเจือจางผงยีสต์
- เพิ่มส่วนที่เหลือของแป้งและน้ำตาลเนยแล้วเกลือ ปล่อยให้แป้งอุ่นประมาณ 1.5 ชั่วโมง
- นำเปลือกออกจากมันฝรั่งแล้วหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ สับหัวหอมครึ่งวง
- ปั้นก้นเค้กจากส่วนหนึ่งของแป้งแล้ววางในรูปน้ำมัน
- วางไส้บนฐาน: มันฝรั่ง, หัวหอม, เกลือและเครื่องเทศ, ปลาสับ
- ปิดเค้กด้วยส่วนที่เหลือของแป้งและทำให้ส้อมด้วยการเจาะ หลังจากประมาณ 45 นาทีปลาและมันฝรั่งพายก็จะพร้อม
พายสามารถบริโภคในรูปแบบที่อบอุ่นและเย็น
kefir ง่ายและรวดเร็วพายปลาสด
สูตรง่ายๆสำหรับพายปลาที่ทำจากแป้งที่ทำจากนมสามารถเปลี่ยนเป็นการอบใด ๆ ได้สำเร็จ ในการทำเช่นนี้คุณเพียงแค่ต้องแทนที่การเติม ปลาที่เทียบเท่าคือเนื้อสับกับข้าวไก่ไก่ฟิลเลอร์ชีส ฯลฯ
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- เนื้อปลาต้มสุก 300 กรัม
- kefir 170 มล.;
- สีเขียว;
- 390 กรัมแป้ง
- หยิกโซดา;
- ไข่ต้ม 2 ฟอง;
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- อุ่น kefir และรวมเข้ากับโซดาและแป้ง เกลือและนวดแป้ง
- ตัดเนื้อสับไข่เป็นก้อนหั่นผัก รวบรวมไส้ในหนึ่งชามเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
- เทแป้งลงครึ่งหนึ่งเล็กน้อยบนแผ่นอบที่ทาน้ำมัน ค่อยๆเกลี่ยฟิลเลอร์เค้กให้ทั่วแล้วเทแป้ง Kefir ที่เหลือลงไปด้านบน
- วางเค้กในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศาและอบประมาณครึ่งชั่วโมง
หลังจากปรุงอาหารแล้วให้วางผลิตภัณฑ์บนจานและฝาปิด สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์อิ่มตัวอย่างเพียงพอโดยมีกลิ่นของการบรรจุปลา
สูตรอร่อย:แอปเปิ้ลสลาย
จากขนมพัฟ
สำหรับการเตรียมพายปลาอนุญาตให้ใช้แป้งพัฟสำเร็จรูปที่ซื้อมา อย่างไรก็ตามหากต้องการคุณสามารถปรุงอาหารพัฟโฮมเมดตามสูตรคลาสสิก
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- ขนมพัฟ 1 ซอง (อนุญาตให้ใช้กับทั้งยีสต์และยีสต์ฟรี)
- ปลาต้ม 500 กรัมของปลาใด ๆ ล้างกระดูกและกระดูกซี่โครงให้เล็กลง
- หัวหอมขนาดกลาง 1 หัว;
- 2 ไข่ (บวก 1 ไข่แดงเพื่อทำให้เค้กมัน);
- 1 แครอทขนาดกลาง
- มายองเนส;
- ซอสมะเขือเทศ 100 มล.;
- เกลือและเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- นำแป้งออกมาละลาย
- สับหัวหอมขูดแครอทและทอดผักในกระทะ
- ปรุงอาหารและสับอย่างประณีต
- รูปร่างแป้งเป็นสี่เหลี่ยมและครอบคลุมด้วยซอสมะเขือเทศ
- จากนั้นก็ใส่ปลาไข่ผัก จาระบีที่ด้านบนของปลาที่เติมมายองเนสเกลือและถ้าต้องการโรยด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรสับ
- ครอบคลุมพาย, ไขมันกับไข่แดงและส่งไปยังเตาอบร้อนจนกรอบจะปรากฏขึ้น
นอกจากนี้เค้กสามารถโรยด้วยงา ซึ่งสามารถทำได้สองสามนาทีก่อนเสร็จสิ้นการอบดังนั้นครอบคลุมผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
คีชกับบรอกโคลีและปลา
เพื่อให้อาหารมีประโยชน์มากที่สุดจำเป็นต้องใช้เฉพาะผลิตภัณฑ์ที่สดใหม่เท่านั้น ผลที่ได้คือจานที่ยอดเยี่ยมเหมาะสำหรับโต๊ะเด็ก
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- แป้ง 260 กรัม
- น้ำ 40 มล.;
- เนย 130 กรัม
- เกลือและเกลือเล็กน้อย
- 2 ไข่แดง
- เนื้อปลาแดง 400 กรัม
- บรอกโคลี 100 กรัม
- มะเขือเทศตากแห้ง 60 กรัม
- 100 กรัมชีส
- เกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- เท 250 มล. (2 ฟอง, ครีม 200 มล., ชีส 50 กรัม)
วิธีทำอาหาร:
- ขูดเนยแช่แข็งลงบนเครื่องขูดหยาบและรวมเข้ากับแป้งเกลือและน้ำตาล
- ใช้เครื่องเก็บเกี่ยวหรือมือบดแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเพิ่ม 2 ไข่แดง หากแป้งยังคงร่วนให้เพิ่มน้ำเย็น (จาก 1 ช้อนชา) เล็กน้อย ปริมาณของเหลวขึ้นอยู่กับคุณสมบัติของแป้งและปริมาณไขมันของน้ำมัน
- โอนแป้งลงในจานอบไม่ลืมที่จะสร้างด้านข้างของพายในอนาคต สำหรับการปรับระดับจะสะดวกในการใช้ด้านล่างของกระจกธรรมดา
- ทำที่ฐานของเค้กไม่กี่ก๊อกด้วยส้อม ใส่แผ่นหนังบนแป้งและเติมด้วยปลายข้าวหนัก ๆ ถั่วเหมาะอย่างยิ่ง นี่คือเพื่อป้องกันการเสียรูปของแป้ง
- ตั้งเตาอบที่ 200 องศาและอบแป้งเป็นเวลา 10 นาที ลบปลายข้าวและอบอีก 5 นาที
- แยกบรอกโคลีออกเป็นช่อดอกและลดลงในน้ำเดือดเค็มนาน 1 นาที จากนั้นวางกะหล่ำปลีในน้ำน้ำแข็งทันทีและทิ้งลงในตะแกรง ควรอยู่ในรูปแบบ al-dente
- หั่นปลาและชีสเป็นชิ้นใหญ่
- นอกจากนี้สับมะเขือเทศ
- เตรียมไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ชีสขูดละเอียดไข่และครีมบดด้วยเครื่องปั่น
- ใส่ปลาชีสมะเขือเทศและบรอคโคลี่ลงในแป้งกึ่งสำเร็จรูป เทครีมลงบนไส้
- ปรุงเค้กในเตาอบที่ 180 องศาประมาณ 1 ชั่วโมง
ใน quiche อบเติมจะต้องสมบูรณ์อย่างสมบูรณ์ หากตรงกลางสั่นเล็กน้อยจากนั้นจานจะต้องถูกส่งกลับไปยังเตาอบสองสามนาที
พายปลาสดในหม้อหุงช้า
เพื่อประหยัดเวลามากคุณสามารถจัดเตรียมพายปลาโดยใช้อุปกรณ์ทำครัว สิ่งที่คุณต้องการคือการผสมส่วนประกอบที่จำเป็นและโหลด สัญญาณของอุปกรณ์จะเตือนคุณถึงความพร้อมของพาย
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- ปลาสับ 400 กรัม
- 2 หัวหอม;
- 1 มันฝรั่งขนาดใหญ่
- แป้ง 1 ถ้วย;
- เกลือเครื่องเทศ
- หยิกโซดา;
- ซอส 200 กรัม (ครีมเปรี้ยวผสมมายองเนสในอัตราส่วน 1: 1)
วิธีทำอาหาร:
- ผัดหอมใหญ่ในน้ำมันใส่เนื้อสับลงไปผัด
- ต้มมันฝรั่งและบดด้วยส้อม
- รวมไส้ (ปลา, มันฝรั่ง, เกลือและเครื่องเทศ)
- นวดแป้งจากส่วนผสมที่เหลือ
- ระบายครึ่งหนึ่งขององค์ประกอบที่เกิดขึ้นลงในชามเครื่อง เพิ่มไส้และปิดเค้กด้วยแป้ง
- เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ยใน multicooker คือ 70 นาที
มันจะดีกว่าที่จะลบพายอบออกจากชามอบไม่ได้ทันที แต่หลังจาก 15-17 นาทีหลังจากการเตรียม สิ่งนี้จะทำให้ผลิตภัณฑ์เคลื่อนย้ายออกจากผนังได้ง่ายขึ้น
จากแป้งยีสต์
เริ่มทำเค้กวันก่อนเพราะ การเตรียมแป้งยีสต์ต้องใช้เวลานาน ในตอนเย็นควรใส่แป้งและในตอนเช้าเพื่อทำไส้แล้วไปอบ จากนั้นสำหรับมื้อค่ำคุณสามารถรับปลาพายแสนอร่อยจากแป้งยีสต์โฮมเมด
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- 1.5 กิโลกรัมของปลาละลาย
- พวงสมุนไพรสด
- 2 ไข่
- แป้ง 700 กรัม
- 3 หัวหอม
- เนย 100 กรัม
- 30 กรัมของยีสต์
- น้ำมันดอกทานตะวัน 30 มล.;
- นม 1 ถ้วย;
- เกลือ, พริกไทย, น้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
- นวดแป้งยีสต์ทำจากแป้งนมเนยและไข่ตามสูตรคลาสสิก อย่าลืมเพิ่มเกลือและน้ำตาลเล็กน้อย
- ตัดปลาทอดเนื้อในน้ำมันดอกทานตะวัน ใส่ทอดในจานและในกระทะผ่านหัวหอม
- สับสมุนไพรอย่างประณีต รวมส่วนประกอบของไส้ (ปลา, หัวหอมและสมุนไพร)
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนเท่า ๆ กัน ตั้งแต่แรกม้วนฐานเค้กและวางในรูปแบบทาน้ำมัน
- วางไส้บนฐานและครอบคลุมด้วยชั้นที่สองของแป้ง
- ทิ้งเค้กไว้ประมาณ 30 นาทีที่อุณหภูมิห้องจากนั้นให้ทาผิวหน้าด้วยไข่แดงแล้วส่งไปอบประมาณ 50 นาที
หากคุณไม่สามารถกินพายทั้งหมดในคราวเดียวคุณต้องห่อมันด้วยฟิล์มหรือวางไว้ในถุงพลาสติก จากนั้นขนมอบสามารถคงความนุ่มไว้ได้นาน
ชาวประมงกับหัวหอม
สูตรดั้งเดิมของรัสเซียคือฟิชแมนหัวหอม มันเป็นไส้ปลาเสริมด้วยผัก หัวหอมเท่านั้นที่ใช้ในสูตรนี้ แต่ส่วนประกอบสามารถเสริมด้วยมันฝรั่งหรือแครอท
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- เนื้อปลา 600 กรัม
- ผงยีสต์ 8 กรัม
- 400 กรัมแป้ง (บวก 100 กรัมต่อ boning);
- 2 ไข่ (1 ในแป้งและ 1 สำหรับ greasing พายสำเร็จรูป);
- น้ำตาล 20 กรัม
- หัวหอม 100 กรัม
- เครื่องเทศและเกลือ
- น้ำมันดอกทานตะวัน 110 กรัม (สำหรับเติมและหล่อลื่นแบบฟอร์ม);
- น้ำ 150 มล.
วิธีทำอาหาร:
- ปรุงฐานยีสต์
- สับหัวหอมและทอดอย่างประณีต
- แบ่งแป้งออกเป็น 2 ส่วนจากตอนแรกใช้พินกลิ้งเพื่อจัดทำสี่เหลี่ยมผืนผ้าและวางไว้ในรูปน้ำมัน
- ใส่ปลาและหัวหอมลงบนฐานยีสต์แล้วคลุมด้วยสี่เหลี่ยมผืนผ้าที่สอง ปิดขอบด้วยการบิด
- อัดจาระบีพายด้วยไข่ที่ตีแล้วแทงด้วยส้อม อนุญาตให้เพิ่มขึ้นเล็กน้อยและส่งไปปรุงในเตาอบที่ร้อนถึง 190 องศา เวลาอบคือ 30 ถึง 40 นาทีขึ้นอยู่กับพลังของเตาอบและความสูงของฟิชแมน
เค้กควรทำให้เย็นที่อุณหภูมิห้องเท่านั้น หากคุณทิ้งไว้ในเตาอบที่ไม่ได้เชื่อมต่อผลิตภัณฑ์จะเริ่มเหม็นอับอย่างรวดเร็ว
ชีสเค้กปลาสด
เสริมรสชาติของชีสพายปลาอย่างสมบูรณ์แบบ ในกรณีนี้ควรเปิดจานจากนั้นผลิตภัณฑ์ชีสที่ละลายแล้วจะมีเปลือกที่สวยงามและน่ารับประทานอยู่ด้านบน
ส่วนผสมส่วนประกอบ:
- แป้ง 250 กรัม
- ปลา 500 กรัม
- ชีส 250 กรัม
- 3 มะเขือเทศ
- marg ห่อเนยเทียม
- 1 หัวหอม
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำน้ำแข็ง 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำอาหาร:
- ต้มปลาให้อยู่ในสภาวะที่เนื้อเริ่มเคลื่อนตัวออกจากกระดูกได้ง่าย
- รวมแป้งกับมาการีนและชีสขูด 130 กรัม เทลงในน้ำและปั้นบอล ห่อด้วยโพลีเอทิลีนแล้วส่งไปในที่เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
- ทอดหัวหอมสับ, มะเขือเทศ 2 ลูกไม่ขูดและเพิ่มไปยังหัวหอม ต้มผักสักสองสามนาที
- ชีสตัด
- หั่นปลาเป็นชิ้น ๆ แล้วคลุกเคล้ากับผักและชิ้นส่วนของชีส
- จากแป้งเป็นฐานของวงกลมและวางลงในจานวาดผนังของจาน
- จัดวางอย่างเท่าเทียมกัน
- ตกแต่งด้วยมะเขือเทศหั่นบาง ๆ และขี้กบชีส
- อบในพื้นที่ครึ่งชั่วโมง
หากต้องการสูตรอาหารแต่ละสูตรสามารถเปลี่ยนแปลงตามรสนิยมของคุณเองเสริมด้วยผักสมุนไพรหรือเห็ดที่เหมาะสม
