จานมีความคิดเห็นเชิงบวกมากมาย - ผลิตภัณฑ์ปลาไพค์ถือว่าอร่อยที่สุดเมื่อเทียบกับปลาประเภทอื่นที่ใช้ในการทำอาหาร มักมีการทอดในมันฝรั่งทอดผักสดและมันฝรั่งบด ก่อนเสิร์ฟพวกเขาจะถูกฉีดพ่นด้วยน้ำมะนาวและประดับด้วยผักชีฝรั่งสับ
เนื้อหาวัสดุ:
หอกทอดแบบดั้งเดิมในเตาอบ
เค้กปลาที่ง่ายที่สุดแม้กระทั่งผู้เริ่มต้นทำอาหารก็สามารถปรุงอาหารได้ วิธีหนึ่งในการประมวลผลผลิตภัณฑ์ดิบคือการอบในเตาอบ
ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมความอร่อยและความนุ่ม
- เนื้อหอกทำความสะอาดกระดูกอวัยวะภายในและผิวหนังที่มีน้ำหนักสูงสุด 1 กิโลกรัม
- ไข่ขนาดใหญ่ 2 ชิ้น
- หัวหอมขนาดกลาง
- เกลือและพริกไทย 1-1.5 ลิตรคุณสามารถเปลี่ยนปริมาณเพื่อลิ้มรส
- น้ำมันทอด
- แป้ง 2-3 ลิตร
ทอดในเตาอบ:
ในการเตรียมเนื้อสับปลาจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อไข่ต้นหอมสับและเครื่องเทศต่างๆ ทำลูกและม้วนแป้ง เปิดเตาอบที่ 200 องศา หล่อลื่นกระทะน้ำมันพืชและกระจายลูกบอลในระยะ 1-2 ซม. จากกัน ส่งไปอบในเตาอบลดอุณหภูมิลงเหลือ 180 องศา มุ่งเน้นไปที่ความร่าเริงของลูกบอล - เมื่อพวกเขาได้รับเปลือกโลกสีทองคุณสามารถออกไปและแพร่กระจายไปยังมันฝรั่งต้ม
หอกทอดในน้ำเกรวี่
น้ำเกรวี่ทอดกรอบเหมาะสำหรับทานกับข้าวสลัดผักสด
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำอาหาร:
- หอก 1 กิโลกรัม
- ขนมปังขาว 2-3 ชิ้น
- 1 หัวหอม
- นมครึ่งแก้ว
- น้ำมันทอด 4-5 ช้อนโต๊ะ
- 2 ไข่ไก่ขนาดใหญ่
- เครื่องเทศเพื่อลิ้มรส
- 1 แครอทขนาดกลาง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- วางมะเขือเทศ 1 ช้อนเต็ม
- ผักชีฝรั่ง 1 ใบ
- น้ำ 400 มล
วิธีการปรุงอาหารปลาไพค์:
อ่านเพิ่มเติม: สูตรสำหรับทอดมันปลาอร่อย
- ขั้นแรกเตรียมปลา: ทำความสะอาดจากตาชั่ง, อวัยวะภายใน, ลบหัว, ล้างออกให้สะอาดด้วยน้ำไหลหลังจากทำความสะอาด
- เทชิ้นขนมปังกับนมหลังจากนั้นไม่กี่นาทีบีบของเหลวส่วนเกินออก
- ปอกเปลือกต้นหอมและสับให้ละเอียดที่สุด ผ่านไปจนถึงสีทอง
- บดปลาหัวหอมและขนมปังด้วยเครื่องบดเนื้อ เพิ่มไข่และเครื่องเทศลงในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ นวดให้ทั่วด้วยมือของคุณ
- แบบฟอร์มลูกหรือทอดเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าจากชิ้นงานและทอดจนดื้อ
- พับไส้เป็นหม้อหรือหม้อ
- การเตรียมน้ำเกรวี่ใช้เวลาเพียงไม่กี่นาที: ปอกหัวหอมและแครอทสับทอดในน้ำมันเล็กน้อย หลังจากนั้นไม่กี่นาทีให้เติมน้ำเดือด 1.5-2 ถ้วยและวางมะเขือเทศวาง lavrusha หากต้องการ เคี่ยวน้ำเกรวี่ประมาณ 2-3 นาทีจากนั้นเทไส้ลงบนและปรุงอาหารสำหรับหนึ่งในสี่ของชั่วโมงภายใต้ฝาและความร้อนต่ำ
เสิร์ฟพร้อมกับข้าวใด ๆ
เค้กปลาในซอสมะเขือเทศ
ผลิตภัณฑ์ไพค์เติมด้วยซอสมะเขือเทศที่ปรุงด้วยมือกลายเป็นรสชาติที่ค่อนข้างเผ็ด มันเข้ากันได้ดีกับมินต์มันฝรั่งและพาสต้า
ส่วนผสม:
- เนื้อหอก 1 กิโลกรัมไม่มีผิวหนังและกระดูก
- 2 หัวหอมใหญ่
- กระเทียม 2 กลีบ
- นมครึ่งแก้ว
- ไข่ขนาดใหญ่
- ขนมปังขาว 300 กรัม
- เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
- 5 มะเขือเทศเนื้อสีแดง
- แป้ง 3-4 ลิตรพร้อมสไลด์
- น้ำมันทอด 3-5 ช้อนโต๊ะ
เตรียม:
ในการเริ่มต้นให้เทเนื้อขนมปังด้วยนม จากนั้นก็ปอกหัวหอม 1 ใบและกระเทียมหั่นเป็นไตรมาสพักไว้ใส่ในเครื่องปั่นพร้อมกับหอก ขับไข่ใส่พวกเขาใส่เกลือและพริกไทยบดในเครื่องปั่นจนเนียน
จากส่วนผสมของปลาที่เกิดขึ้นรูปแบบ patties รอบม้วนแป้งและทอดจนเกรอะกรัง
ในขณะที่ลูกชิ้นทอดให้เตรียมซอส: สับมะเขือเทศในเครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่นให้มีสภาพเป็นของเหลวเหลวไหล ปอกหัวหอมที่สองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วทอดในกระทะที่แยกต่างหากจนเป็นสีทอง เทมะเขือเทศลงไปในหัวหอม, เกลือและพริกไทย, เทน้ำ 150-200 มล. และปรุงอาหารด้วยไฟปานกลางประมาณ 3-5 นาที
ทอดราดด้วยซอสทันทีก่อนเสิร์ฟ
สูตรการทำปลานึ่งนึ่งแสนอร่อยในหม้อหุงช้า
วันนี้มีหม้อหม้อในเกือบทุกห้องครัว ด้วยความช่วยเหลือคุณสามารถปรุงอาหารได้เร็วขึ้นหลายเท่า - อุปกรณ์จะปิดตัวเองหลังจากผ่านไประยะเวลาหนึ่งและรักษาอุณหภูมิไว้เป็นเวลานาน
ส่วนผสม:
- หอก 700 กรัม
- 1 ไข่
- หนึ่งในสามของนมแก้ว
- กระเปาะ
- ก้อนสีขาว 2 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง 1-2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันทอด
- เกลือพริกไทยดำขมิ้น
ขั้นตอนการทำอาหาร:
แช่นมไว้ในนมล่วงหน้า ข้ามส่วนผสมทั้งหมดยกเว้น breadcrumbs และเนยผ่านเครื่องบดเนื้อเพิ่มเครื่องเทศและเกลือในตอนท้าย รูปแบบทอดยาวขนมปังและทอดในน้ำมัน
สูตรด่วนสำหรับการปรุงอาหารทอดปลาหอก
ปรุงปลาไพค์อย่างรวดเร็วในเวลาเพียง 30-40 นาที
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- เนื้อหอก 2
- 1 หัวหอม
- เกลือและพริกไทย
- ครีมเปรี้ยว 1 ช้อนโต๊ะ
- แป้ง 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันปรุงอาหาร
เตรียม:
ตัดเนื้อโดยไม่ต้องกระดูกและผิวหนังเป็นก้อนเล็ก ๆ ผสมกับไข่, ครีม, แป้งและเครื่องเทศ ปอกเปลือกและสับหัวหอมให้ละเอียดที่สุดเพิ่มส่วนผสมปลาลงไป ความร้อนน้ำมันในกระทะกระจายไส้ด้วยช้อนโต๊ะ ทอดเป็นทอดอย่างรวดเร็ว - พอทอดในแต่ละด้าน 7-10 นาที ถ้าคุณชอบลูกชิ้นกรอบมากขึ้น - คุณสามารถยืดระยะเวลาการทอดได้ประมาณ 3-5 นาที ในศูนย์รวมนี้เครื่องเคียงที่ดีที่สุดคือมันฝรั่งบดกับเนยและนม
ชิ้นเนื้อฉ่ำกับเบคอน
เนื้อหอกมีความหนาแน่นสูงในตัวเองโดยไม่มีไขมัน การเติมน้ำมันหมูเพิ่มความชุ่มชื่นให้กับเนื้อปลาที่อ่อนโยน
ส่วนผสม:
- เนื้อหอก 600 กรัม
- หมูอ้วนสด 120 กรัมไร้หนัง
- 1 หัวหอมขนาดกลาง
- 1 ไข่ขนาดใหญ่หรือขนาดกลาง 2
- เยื่อกระดาษ 240 กรัม
- แก้วนม
- เกลือและเครื่องเทศสำหรับปลา
- แป้ง 3-4 ลิตรพร้อมสไลด์
- เนย 2-3 ลิตรสำหรับการทอด
เตรียม:
- ล้างเนื้อโดยไม่ต้องผิวหนังและกระดูกบดด้วยเบคอนในเครื่องปั่น แนะนำให้ใส่อาหารลงในโถปั่นโดยตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ ก่อนหน้านี้ คุณสามารถใช้เครื่องบดเนื้อ
- แช่ก้อนนมในนมบีบของเหลวเล็กน้อยจากส่วนที่เหลือแล้วใส่ลงไปในเนื้อที่เตรียมไว้
- ปอกหัวหอมและสับด้วยมีดอย่างประณีตแล้วเพิ่มลงในปลาสับด้วยเครื่องเทศและผสมให้เข้ากันกับไม้พายซิลิโคน
- เค้กรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าขนาดกลางที่ตาบอดม้วนแป้งและทอดให้เป็นเปลือกทองในแต่ละด้าน
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำของชิ้นส่วนแนะนำให้ถือไว้ใต้ฝาปิดเป็นเวลา 3-4 นาทีในช่วงเริ่มต้นของกระบวนการให้ความร้อน
สูตรสำหรับทอดเนื้อหอกปลากับชีสกระท่อม
เค้กกับชีสกระท่อมอร่อย
เพื่อเตรียมความพร้อมใช้:
- เนื้อหอก 300 กรัมที่ไม่มีกระดูก
- ชีสกระท่อมขนาดกลางไขมัน 200 กรัม
- 2 ไข่
- กระเทียม 2-3 กลีบ
- เนย 100 กรัม (แช่เย็น)
- 1-2 ลิตรกับแป้งสไลด์
- ข้าวโอ๊ต 2-3 ลิตร
- เกลือพริกไทยหรือปลาเครื่องเทศ
เตรียม:
ในตัวเลือกการทำอาหารนี้คุณไม่จำเป็นต้องบดปลามาก: คุณต้องหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เพื่อให้น้ำยังคงอยู่ จากนั้นปอกหัวหอมและกระเทียม สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วบีบกลีบกระเทียมผ่านสื่อ ในภาชนะเดียวผสมชิ้นปลา, หัวหอม, กระเทียม, คอทเทจชีส, ไข่, เครื่องเทศ ผสมให้เข้ากัน รูปแบบจากเค้ก preform ที่ได้รับใส่น้ำมันก้อนเล็ก ๆ (1 ต่อ 1 ซม.) ภายในและปั้นเป็นก้อนกลม ทอดจนเหลือง ก่อนเสิร์ฟคุณสามารถโรยหน้าด้วยต้นหอมซอย
เพื่อเป็นโน้ตย่อ เนยจะถูกตัดเป็นก้อนถ้ามันถูกแช่เย็นในตู้เย็น
