เค้กปลาที่น่ากินและน่ากิน - 10 สูตรอาหารแสนอร่อยที่สามารถเปลี่ยนอาหารและสร้างความประหลาดใจให้กับครัวเรือน จัดทำขึ้นบนพื้นฐานของผลิตภัณฑ์หลัก - ปลาบดด้วยการเพิ่มผักซีเรียลและเครื่องเทศต่างๆ ทอดนึ่งหรือในเตาอบเค้กปลาจะเป็นที่ยอดเยี่ยมนอกจากมันฝรั่งข้าวพาสต้าและผัก
เนื้อหาวัสดุ:
เค้กปลา Pollock - สูตรขั้นตอน
อลาสกาพอลล็อคเค้กปลาปรุงในแบบเดียวกับเค้กเนื้อ สิ่งสำคัญคือให้ความสนใจเป็นพิเศษกับการเลือกปลาที่มีคุณภาพเพราะจะส่งผลต่อรสชาติของอาหารจานสุดท้าย ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ซื้อพอลลอคในซากแทนที่จะเป็นเนื้อซึ่งมักจะถูกเทลงในเคลือบจำนวนมาก ส่วนประกอบเพิ่มเติมของผลิตภัณฑ์จะเป็นแป้งซึ่งจะช่วยให้ชิ้นเล็กชิ้นน้อยกลายเป็นเขียวชอุ่มและชุ่มฉ่ำในระหว่างกระบวนการทอด
การเตรียมปลาปรุงจากพอลลอค - ซากศพเล็ก ๆ 3 ต้น, หัวหอม, แป้งมันฝรั่ง - 1 ช้อนโต๊ะ นอกจากนี้คุณต้องใช้ไข่ 2 ฟองก้อนเกลือเครื่องเทศและน้ำมันพืชเล็กน้อยสำหรับทอด
- ซากศพของพอลลอคที่ถูกแช่แข็งใหม่นั้นจะต้องละลายน้ำแข็งเล็กน้อยโดยวางไว้ที่ด้านล่างของตู้เย็น หลังจากถอดครีบแล้วให้เอาส่วนที่อยู่ด้านในและผิวหนังออก จากนั้นใช้มีดที่คมชัดเนื้อจะถูกตัดออกและทำความสะอาดกระดูก
- ในภาชนะใส่ก้อนก้อนและเทลงในนมทิ้งไว้สำหรับ deoxidation เป็นเวลาหลายนาที
- ส่งเนื้อพอลลอคผ่านเครื่องบดเนื้อพร้อมหัวหอม
- หลังจากขับรถในไข่ให้ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ที่นั่นเพิ่มก้อนสับในเครื่องบดเนื้อ ก่อนที่จะเริ่มบดคุณควรบีบของเหลวส่วนเกินออก
- เพิ่มเกลือแป้งและเครื่องเทศในปริมาณที่เหมาะสมลงในเนื้อสับ
ตั้งน้ำมันให้ร้อนในกระทะตั้งรูปลูกบอลเล็ก ๆ จากเนื้อสัตว์เพิ่มเข้าไปแล้วทอดทั้งสองด้านจนเปลือกปรากฏขึ้นPollock เป็นปลาอาหารเพื่อสุขภาพ เพื่อให้สารอาหารทั้งหมดอยู่ในนั้นคุณสามารถปรุงอาหารทอดนึ่ง
สูตรอร่อย: สูตร pollock ตุ๋นกับแครอทและหัวหอม
การปรุงอาหารจากปลา
ปลาค็อดหมายถึงอาหารปลางบประมาณหลากหลายชนิด มันอุดมไปด้วยไขมันและกรดอะมิโนที่จำเป็นสำหรับการทำงานปกติของอวัยวะภายในและระบบของบุคคล ปลาไม่ได้มีคาร์โบไฮเดรตซึ่งช่วยให้คุณกินเป็นประจำโดยไม่ต้องกลัวว่าจะเสียรูป
เพื่อเตรียมความพร้อมของชิ้นเล็กชิ้นน้อยคุณจะต้อง:
- cod - 1,500 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ขนมปังหรือก้อน - หลายชิ้น
- นม - 450 มล.
- พริกไทยดำป่นและเกลือ - เพื่อลิ้มรส;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ผักชีฝรั่ง - กิ่งไม้สองคู่
ในชามลึกเติมขนมปังหรือก้อนด้วยนมอุ่นแล้วปล่อยให้ผลิตภัณฑ์นิ่ม ในขณะเดียวกันปลากำลังถูกตัด - กำจัดครีบข้างในและกระดูก ในการกำจัดกระดูกออกอย่างรวดเร็วแนะนำให้ใช้แหนบ
สิ่งนี้น่าสนใจ: มีดเนื้อปลา
เนื้อกับหัวหอมและก้อนจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับไข่และเครื่องเทศ หลังจากนั้นลูกบอลขนาดเล็กจะถูกสร้างขึ้นจากเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ซึ่งจะถูกส่งไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งหรือไปยังกระทะ เพื่อให้การบรรจุไม่เหนียวในมือระหว่างการปรุงอาหารคุณจะต้องใช้นิ้วมือและฝ่ามือชุบน้ำ เสิร์ฟไส้ปลาไส้ปลาพร้อมมันฝรั่งบดหรือข้าวโรยหน้าด้วยกิ่งผักชีฝรั่ง
ปรุงกับมันฝรั่ง
มันฝรั่งจะถูกเพิ่มเข้าไปในโรงเนื้อเพื่อให้นุ่มและฉ่ำมากขึ้น
เพื่อเตรียมความพร้อมทอดสำหรับสูตรนี้คุณจะต้อง:
- เนื้อปลาสดหรือแช่แข็ง - 0.5 กก.
- มันฝรั่ง - 3 หัว
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 กานพลู;
- ขนมปัง;
- เกลือและเครื่องเทศ
- น้ำมันพืช
ก่อนอื่นในน้ำเค็มให้ต้มมันฝรั่งใน "เครื่องแบบ" ของพวกเขา หัวหอมทอดในน้ำมันในกระทะแล้วหั่นเป็นก้อน จากนั้นเนื้อปลาหัวหอมและมันฝรั่งปอกเปลือกจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ เพิ่มกระเทียมสับไข่และเครื่องเทศลงในเนื้อสับ ทุกอย่างผสมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน ในตุรกีปรุงอาหารด้วยนมวัวบีบไว้ประมาณ 15-25 นาทีเพื่อให้เนื้อไก่มีความเป็นเนื้อเดียวกัน เป็นที่เชื่อกันว่าการหั่นที่เตรียมไว้จะทำให้ฉ่ำและอร่อยมากขึ้น
อ่านเพิ่มเติม:วิธีการปรุงเค้กปลา
เมื่อบรรจุพร้อมลูกจะเกิดขึ้นจากมันสลายใน breadcrumbs และส่งไปยังถาดที่เรียงรายไปด้วยฟิล์มยึด หลังจากการเตรียมการพวกเขาจะถูกส่งไปยังตู้เย็นประมาณ 15-20 นาทีหลังจากนั้นพวกเขาจะทอดทั้งสองด้านด้วยน้ำมันพืช
นิ้วปลาสำหรับเด็ก
นักชิมขนาดเล็กจำนวนมากไม่ต้องการกินอาหารปลาเพราะมีกลิ่นและรสชาติที่เฉพาะเจาะจง อย่างไรก็ตามปลาเป็นผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าและจำเป็นสำหรับสิ่งมีชีวิตที่กำลังเติบโตมันควรอยู่ในอาหารสำหรับเด็กหลายครั้งต่อสัปดาห์ จะทำอย่างไรในกรณีนี้? พ่อครัวที่มีชื่อเสียงคิดค้นสูตรอาหารที่ยอดเยี่ยมและง่ายต่อการติดตามสำหรับปลาแท่งซึ่งเด็ก ๆ จะมีความสุขที่จะขบเคี้ยวและขอเพิ่มเติม
ในการเตรียมอาหารที่คุณควรทำ:
- haddock - 0.5 กิโลกรัม
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- ขมิ้น - 1 หยิก;
- ไข่ที่ตี - 2 ชิ้น;
- ดอกทานตะวันหรือน้ำมันมะกอก
- เกล็ดขนมปัง - 220 กรัม
- เกลือ
ปลา (มันจะดีกว่าที่จะกินปลาหรืออื่น ๆ ที่ไม่มันมาก) ทำความสะอาดผิวหนังกระดูกและอวัยวะภายในแห้งและหั่นเป็นเส้นเล็ก ๆ ถัดไปคุณจะต้องใช้เวลา 3 ภาชนะบรรจุขนาดเล็กตีไข่แรกเทแครกเกอร์ในที่สองและแป้งในที่สาม เพื่อให้ได้สีของกุหลาบที่สวยงามให้ใส่ขมิ้นลงในชามที่มีแป้ง เครื่องปรุงรสนี้ปลอดภัยสำหรับเด็กอย่างยิ่งและเป็นสีย้อมธรรมชาติที่ยอดเยี่ยม ที่นี่เพื่อทำแป้งและขมิ้นคุณต้องเทเกลือเล็กน้อยผสมทุกอย่างให้สะอาด
แถบปลาแต่ละชิ้นควรเปียกน้ำสลับกันในแป้งจากนั้นในไข่และเกล็ดขนมปัง ในกระบวนการนี้คุณสามารถรวมเด็กที่สนใจทำอาหารแล้วลองทำผลงานชิ้นเอกของพวกเขา
ต้องวางแท่งปลาที่เตรียมไว้บนถาดเลื่อนด้วยกระดาษหรือฟิล์มยึด จากนั้นพวกเขาไปที่ช่องแช่แข็งเพื่อแช่แข็งผลิตภัณฑ์แช่แข็งนั้นปรุงในกระทะในน้ำมันดอกทานตะวันจากนั้นในเตาอบประมาณ 5 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา
ด้วยการเพิ่มเซโมลินา
ปลาไม่ได้มีไขมันมากและเมื่อปรุงอาหารทอดคุณสามารถได้รับผลิตภัณฑ์สดใหม่ สามารถหลีกเลี่ยงได้ด้วยความช่วยเหลือของ semolina ซึ่งจะทำให้จานโปร่งสบายฉ่ำและละเอียดอ่อนในรสชาติ คุณสามารถรวมกับปลาทะเลชนิดใดก็ได้ที่อยู่ในมือ
มีการเตรียม cutlets จาก:
- ปลาสดแช่แข็ง - 650-700 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ก้อน - 4 ชิ้น;
- semolina - 1.5 ช้อนโต๊ะ;
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- เกลือ
- เครื่องเทศ
- น้ำมันดอกทานตะวัน
ซากปลาแช่แข็งเล็กน้อยและบด แช่กระบองในน้ำหรือนม เนื้อปลาก้อนและหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับไข่เซโมลินาเกลือและเครื่องเทศ ควรผสมให้เข้ากันอย่างทั่วถึงบรรจุด้วยฟิล์มแล้วแช่เย็นประมาณ 35 นาทีเพื่อให้ธัญพืชพองตัว
ใช้มือเปียกก่อตัวเป็นชิ้นเล็ก ๆ จากเนื้อสับแล้วทอดบนไฟปานกลาง นอกจากนี้คุณไม่จำเป็นต้องม้วนชิ้นงานในเกล็ดขนมปัง - เซโมลินาจะทำให้เปลือกพวกเขา เสิร์ฟจานเสร็จกับโจ๊กบัควีทหรือมันฝรั่ง
เค้กปลาในเตาอบ
ทอดในเตาอบเป็นอาหารและมีประโยชน์มากกว่าที่ปรุงในกระทะ
จากส่วนผสมที่ควรได้รับ:
- เนื้อปลา - 600 กรัม
- 0.5 ช้อนโต๊ะ นม
- ขนมปังเก่า - 120 กรัม
- ไข่
- หัวหอม;
- เกลือ
- เนย - 60 กรัม
ทำให้แห้งเนื้อปลาและผ่านเครื่องบดเนื้อ แช่ขนมปังในภาชนะตัดหัวหอมแยกต่างหาก เพิ่มขนมปัง, หัวหอม, ไข่, เครื่องเทศลงไปในปลาบดคลุกเคล้าทุกอย่างและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ วางบนแผ่นอบ greased เทเนยละลายด้านบนแล้วส่งไปอบประมาณ 35 นาทีที่อุณหภูมิ 210 องศา
นึ่งในหม้อหุงช้า
คุณสามารถปรุงอาหารทอดในหม้อหุงช้าเสริมและปรับปรุงรสชาติด้วยชีสแข็งใด ๆ
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ปลา - 550 กรัม
- ก้อน - 150 กรัม
- ครีม - 120 กรัม
- ฮาร์ดชีส - 100 กรัม
- ไข่
- เครื่องเทศและเกลือ
เนื้อปลาสับละเอียดในเครื่องบดเนื้อ ก้อนที่แช่ในครีมก่อนหน้านี้จะถูกเพิ่มเข้าไป นอกจากนี้ยังมีการแนะนำชีสขูดไข่และเครื่องเทศด้วย ทุกอย่างคลุกเคล้าอย่างดีจนเนียน พวกเขาจะต้องพับลงในกระทะปรุงอาหารด้วยไอน้ำทาน้ำมัน เทน้ำเดือดลงในภาชนะบรรจุจากเครื่องมัลติเกอร์เกอร์ใส่ตะแกรงกับผลิตภัณฑ์ ปรุงอาหารใน "นึ่ง" 25 นาทีเสิร์ฟร้อน
ปลาทอดกระป๋อง
ใครเป็นเจ้าของสูตรนี้ไม่เป็นที่รู้จักแน่นอน บางทีมันอาจถูกคิดค้นโดยคนรักการเดินทางหรือผู้ที่แสวงหาแร่ซึ่งใช้เวลาส่วนใหญ่อยู่ที่บ้าน มันเป็นใคร - เรื่องราวนั้นเงียบ แต่เมื่อเวลาผ่านไปปลาทอดหลายคนชอบมากเพราะความสะดวกในการเตรียมการและรสชาติที่ยอดเยี่ยม
จากส่วนผสมที่ควรได้รับ:
- มันฝรั่ง - 2 ชิ้น;
- อาหารกระป๋องในน้ำมัน - 180 กรัม
- หัวหอมเล็ก
- กระเทียม;
- ขิงสับ - 0.5 ช้อนชา
- กระวาน;
- น้ำตาลทราย
- ใบกระวาน;
- ขมิ้น;
- breadcrumbs สำหรับหายใจ;
- พริกไทยแดงและซินนามอน
- เนย 35 กรัม
ในน้ำมันร้อนผัดกระเทียมหัวหอมสับละเอียดโรยด้วยขิง หลังจากนั้นก็เพิ่มมันฝรั่งสับเป็นซุปและทอดต่อ จากนั้นอาหารกระป๋องและเครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในผัก สตูว์สำหรับความร้อนต่ำ 20 นาที, เบย์ 0.5 ช้อนโต๊ะ น้ำร้อน
หลังจากทำอาหารผสมมวลอย่างละเอียดกับเครื่องปั่นหรือบดขยี้เย็นเล็กน้อยและรูปแบบแถบแบนขนาดเล็กจากมัน ทอดในกระทะเตรียมขนมปังก้อน
สูตรปลาแซลมอนยัน
คุณสามารถปรุงเค้กปลาในโพสต์จากปลาแซลมอนสีชมพู พวกเขาเตรียมประมาณ 3 ชั่วโมง
จากส่วนผสมที่ควรได้รับ:
- แซลมอนสีชมพู - 900 กรัม
- หัวหอม - 2 ชิ้น;
- เห็ดแห้ง - 200 กรัม
- ขนมปังขาว - 250 กรัม
- แป้ง - 0.5 ช้อนโต๊ะ
- เกลือและเครื่องเทศ
แช่เห็ดประมาณ 1.5 ชั่วโมง ปลาบดโดยการกำจัดอวัยวะภายในและกระดูก เพื่อให้เนื้อฉ่ำมากขึ้นจะดีกว่าที่จะสับเนื้อด้วยมีดโดยไม่ต้องใช้เครื่องบดเนื้อ ต้มเห็ดในน้ำเค็มเล็กน้อยแล้วสับด้วยหัวหอมผ่านเครื่องบดเนื้อผสมเนื้อสับขนมปังเห็ดหอมหัวใหญ่และเครื่องเทศเข้าด้วยกันแล้วทอดให้เข้ากันก่อน
จากปลาแซลมอน
คุณสามารถปรุงอาหารทอดจากเนื้อปลาแซลมอนหรือเนื้อสับ (ตัวเลือกหลังสะดวกกว่าและประหยัดกว่า)
ในการเตรียมอาหารคุณควรตุน:
- ปลาแซลมอนสับหรือเนื้อ - 500 กรัม
- หัวหอม - 1 ชิ้น;
- ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
- ก้อนสีขาว - 1 ชิ้น
- นม - 0.5 ช้อนโต๊ะ;
- สวดมนต์;
- น้ำมันพืช
- เกลือและพริกไทย
ส่วนที่อ่อนนุ่มของก้อนจะถูกเทด้วยนมอุ่น Fillets และหัวหอมจะถูกส่งผ่านเครื่องบดเนื้อผสมกับขนมปังกด มีการเพิ่มไข่เครื่องเทศลงไป พวกเขาจะต้องทอดในน้ำมันพืชน้ำตาลทั้งสองด้าน หากต้องการสามารถพับผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปลงในภาชนะเติมน้ำต้มและน้ำมันเล็กน้อยแล้วดับในเตาไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุด
