ปลาในมะเขือเทศที่มีแครอทและหัวหอมเป็นอาหารจานอร่อยตั้งแต่เด็ก เนื้อนุ่มตุ๋นในซอสมะเขือเทศละลายในปากของคุณและเครื่องเทศและผักเพิ่มความน่าพิศวง เป็นเรื่องง่ายที่จะเตรียมอาหารและคุณสามารถทำได้หลายวิธี: ในกระทะในเตาอบหรือแม้กระทั่งในหม้อหุงช้าถ้ามีเวลาน้อย
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาไหนดีกว่าให้เลือก
ปลาทะเลสีขาวเหมาะที่สุดสำหรับอาหารจานนี้ สำหรับคนที่กำลังทานอาหารอยู่นั้นให้กินเนื้อไก่ที่มีไขมันน้อยซึ่งอุดมไปด้วยวิตามินซึ่งมีประโยชน์มากที่สุด ปลาดุกนั้นมีไขมันและแคลอรี่สูง แต่ในขณะเดียวกันก็มีความอ่อนโยนมากกว่าโดยแทบไม่มีกระดูก พอลลอคและ notothenia เป็นสากลพวกเขาสามารถเตรียมในทางใดทางหนึ่งและคุณยังจะได้รับจานอร่อย
ปลาสีขาวเกือบทั้งหมดที่ตุ๋นพร้อมกับผักจะออกมาอร่อย
สิ่งสำคัญคือไม่ทำลายความกลมกลืนที่ละเอียดอ่อนของเนื้อนุ่มและผักตุ๋นที่มีรสชาดจัดจ้านเกินไป กระเทียมและเครื่องเทศทุกจานเข้ากันได้ดีกับจานนี้ - มันเพิ่มความเผ็ดร้อน แต่อย่าบดบังกลิ่น ขิงและลูกจันทน์เทศเพิ่มเครื่องเทศพิเศษ
อบด้วยผักในเตาอบ
ปลาที่อบด้วยผักในเตาอบนั้นนุ่มเป็นพิเศษและแยกออกจากกระดูกได้ง่าย ซอสแครอทหัวหอมเพิ่มความเอร็ดอร่อยเผ็ดใส่จานและค้างอยู่ในคอที่น่ารื่นรมย์ในปาก
คุณจะต้อง:
- เนื้อปลาสีขาว 1 กก.
- 3 แครอทขนาดกลาง
- 1-2 หัวหอม;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศ
- แป้งสองสามช้อนโต๊ะ
- เกลือพริกไทยและเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ละลายปลาทั้งตัวก่อนทำไมจึงทำความสะอาดจากเกล็ดครีบและอวัยวะภายใน ตัดเนื้อสำเร็จรูปเป็นชิ้นขนาดกลางเกลือและพริกไทย
- ตั้งกระทะด้วยน้ำมันและทอดปลาจนเป็นสีเหลืองทอง เปิดเตาอบที่ 180 ° C
- ตะแกรงแครอทและสับหัวหอมครึ่งวง
- ทอดหัวหอมจนโปร่งใสและสีน้ำตาลทอง เพิ่มแครอทขูดและปรุงอาหารอีกประมาณ 3-4 นาที เพื่อความนุ่มนวล วางมะเขือเทศและเครื่องเทศสำหรับผักผสมเคี่ยวต่อไปอีกหลายนาทีแล้วพักไว้
- ใส่ชิ้นปลาในจานอบ กระจายผักทอดอย่างสม่ำเสมอด้านบน คลุมด้วยกระดาษฟอยล์หรือฝาและปรุงอาหารประมาณ 30 - 40 นาที
มันฝรั่งต้มจะเป็นกับข้าวที่ยอดเยี่ยมสำหรับจานนี้ คุณสามารถทำได้ - อบมันฝรั่งหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋ากับปลา, หัวหอมและแครอท มันจะออกมาอร่อยมากอย่างรวดเร็วและราคาไม่แพง
วิธีใส่ในหม้อหุงช้า
หม้อหุงช้าคือความรอดสำหรับคนที่มีงานยุ่งซึ่งชอบที่จะรักษาตัวเองกับปลาตุ๋นแสนอร่อยและฉ่ำ เทคโนโลยีที่ทันสมัยจะช่วยให้คุณปรุงอาหารได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย
คุณจะต้อง:
- 1 กิโลกรัมพอลลอค
- หัวหอม
- แครอทขนาดใหญ่
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือแก้วน้ำมะเขือเทศ;
- 1-2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันพืช
- เกลือและเครื่องเทศเล็กน้อยตามต้องการ
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ทำความสะอาดปลาหั่นเป็นชิ้นตามขนาดที่ต้องการ
- ตัดหัวหอมเป็นวงหรือครึ่งวงกาดแครอทบนกระต่ายขูดหยาบ
- ใส่เลเยอร์ของปลาลงในชามแบบหลายผู้รับ ใส่ส่วนผสมของผักด้านบน เกลือเล็กน้อยและเพิ่มรสเพื่อลิ้มรส ผัดมะเขือเทศกับน้ำแล้วเทส่วนผสมนี้ลงในชาม
- ปรุงอาหารในโหมด "ดับ" โดยปิดฝา 40 - 60 นาที
ปลาที่ตุ๋นในหม้อหุงช้าพร้อมผักไม่ควรเบื่อถ้าองค์ประกอบมีการอัพเดททุกครั้งเช่นสลายพริกหวานเล็กน้อย
การปรุงอาหารในชั้น
ปลาที่บอบบางที่สุดที่อิ่มตัวด้วยกลิ่นหอมและน้ำผลไม้รสเผ็ดของแครอทและหัวหอมสมควรได้รับตารางงานรื่นเริง
คุณจะต้อง:
- 1 กิโลกรัมของ notothenia;
- 1 - 2 หัวหอมใหญ่
- แครอทขนาดใหญ่ 2-3 ใบ;
- 2-3 ช้อนโต๊ะ ล. วางมะเขือเทศหรือแก้วน้ำมะเขือเทศ;
- เกลือเครื่องเทศเพื่อลิ้มรสพริกไทยดำและใบกระวาน
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ตัดเนื้อเป็นส่วน ๆ
- ปอกเปลือกและสับผัก: หัวหอม - แหวน, แครอทขูดหรือสับด้วยมีด
- ตั้งกระทะให้ร้อนแล้วปรุงหัวหอมจนกระทั่งนิ่ม เพิ่มแครอทและทอดอีกไม่กี่นาที ใส่กะปิลงไปผัดและเคี่ยวเล็กน้อย
- จัดวางในกระทะในชั้น: หนึ่งในสามของย่างที่ย่างแล้วตามด้วยปลาครึ่งหนึ่งคลุมด้วยผักที่สองในสาม ทำซ้ำเลเยอร์ด้วยผักที่เหลืออยู่ด้านบน
- เจือมะเขือเทศลงในน้ำแล้วเทลงในกระทะปรุงรสด้วยเกลือและเครื่องเทศ นำไปต้มปิดฝาแล้วเคี่ยวประมาณ 20-30 นาที ไม่นานก่อนที่จะปรุงอาหารเพิ่มใบกระวานและพริกไทย
ปลาชนิดนี้ไม่จำเป็นต้องเคี่ยวในกระทะ คุณสามารถทำได้ในหม้อหุงช้าหรือในเตาอบ เสิร์ฟปลาในมะเขือเทศด้วยแครอทและหัวหอมตุ๋นในชั้นพร้อมกับมันฝรั่งต้มหรือมันฝรั่งบด
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรแป้งปลา
ปลาในมะเขือเทศบนหมอนแครอทหัวหอม
จานนี้เป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับเมนูแบบสบาย ๆ หรืองานรื่นเริง หากต้องการคุณสามารถเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ : ชิ้นมันฝรั่งหั่นบาง ๆ หรือแชมปิญองหั่นบาง ๆ แต่ส่วนประกอบหลักมักจะเป็นแครอทมะเขือเทศและหัวหอม ต้องขอบคุณพวกเขาเท่านั้นที่ทำให้ปลากลายเป็นฉ่ำและรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์
คุณจะต้อง:
- ปลา 1 กิโลกรัม
- 1-2 หัวหอม;
- 1-2 แครอท;
- เกลือและเครื่องเทศเพื่อลิ้มรส;
- มะเขือเทศ 2-3 ลูกหรือมะเขือเทศกระป๋องหนึ่งขวดในน้ำผลไม้
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ละลายเนื้อสัตว์แล้วหั่นเป็นชิ้น ๆ ใส่เครื่องเทศและเกลือ ตะแกรงแครอทและตัดหัวหอมเป็นวง
- ความร้อนน้ำมันพืชเล็กน้อยในกระทะและทอดหัวหอมจนนุ่มและโปร่งใส เพิ่มแครอทขูดผสมและเคี่ยวใต้ฝาประมาณ 5 นาที
- ปอกมะเขือเทศสด: ตัดกากบาทที่ฐานด้วยมีด นำน้ำไปต้มในกระทะเล็กจิ้มมะเขือเทศลงไปแล้วปอกเปลือกออก บดเยื่อกระดาษด้วยเครื่องปั่น มะเขือเทศกระป๋อง - แค่น้ำซุปข้น
- เปิดเตาอบที่ 180 ° Cจาระบีในจานอบด้วยน้ำมันและใส่หัวหอมและแครอท "หัวหอม" โครงร่างปลาในหนึ่งชั้นที่ด้านบน เทลงในซอสมะเขือเทศ หลนประมาณ 40 นาที
ปลาตุ๋นกับแครอท, หัวหอม, มะเขือเทศเสิร์ฟพร้อมกับผักเป็นจานอิสระหรือกับข้าว: มันฝรั่งต้ม, ข้าว, บัควีท
อ่านเพิ่มเติม:สูตรปลาในเตาอบในกระดาษฟอยล์
ปลาที่ตุ๋นพร้อมผักเป็นอาหารที่ปรุงง่ายที่จะช่วยให้คุณเลี้ยงอาหารค่ำเพื่อสุขภาพและมีคุณค่าทางโภชนาการแก่ครอบครัวของคุณ
