ปลาในเตาอบ - 22 สูตรการอบ

ปลาใด ๆ ในเตาอบที่เตรียมไว้ค่อนข้างง่ายและไม่ต้องการทักษะการทำอาหารพิเศษจากพนักงานต้อนรับ สิ่งสำคัญคือไม่ให้สมุนไพรหอมซอสและสารเติมแต่งอื่น ๆ ของเธอที่ปรับปรุงรสชาติของจาน ปลาอบเข้ากันได้ดีกับเครื่องเคียงเกือบทุกชนิด

ปลาตัวไหนดีกว่าที่จะอบในเตาอบ?

หากคุณตัดสินใจที่จะอบปลาเป็นอาหารเย็นเมื่อซื้อผลิตภัณฑ์คุณควรใส่ใจกับพันธุ์ที่มีปริมาณไขมันสูง เหล่านี้รวมถึงสายพันธุ์ทะเล - ปลาไวทิงสีฟ้า, ปลาแซลมอน, ปลาแซลมอน, ปลานิล จากหินแม่น้ำในเตาอบปลาคาร์พทรายแดงปลาคาร์พอร่อย คุณสามารถอบทั้งปลารวมทั้งชิ้น

หากอยู่ในมือมีเพียงปลาตัวเล็กแห้งแล้วเมื่อปรุงอาหารควรปรุงด้วยเนยละลายหรือซอสปรุงรสที่เลือกอย่างไม่เห็นแก่ตัว เมื่ออบคุณต้องเก็บหอกในเตาให้นานขึ้นเพื่อให้กระดูกเล็ก ๆ จากนั้นนิ่ม โดยทั่วไปตามวิธีที่กล่าวมาจะเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารปลาอย่างโอชะ อาหารสำเร็จรูปเสริฟทั้งร้อนและเย็น

สภา รสชาติจะดีขึ้นอย่างมากหากคุณฉีดปลาด้วยน้ำมะนาวหรือน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ 15-20 นาทีก่อนปรุงอาหาร

ครีมอบในกระดาษฟอยล์ในเตาอบ

ส่วนผสม: ปลาพอลลอค 2 มะนาวครึ่งมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกหยิกโรสแมรี่แห้งพริกไทยป่นจำนวนเท่ากันและส่วนผสมของเครื่องปรุงสำหรับปลาเกลือ

1. ซากปลาละลายกำจัดหางครีบและเกล็ดพวกเขาถูกชะล้างและวางบนกระชอน
2. เมื่อของเหลวส่วนเกินไหลออกจากพอลลอคจะถูกลูบทุกด้านด้วยเกลือปรุงรสพริกไทยป่น
3. ปลาโรยด้วยโรสแมรี่ขูดโรยด้วยน้ำมันและน้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว ซากหันไปหลายครั้งในส่วนผสมนี้เพื่อให้พวกเขาถูกเคลือบด้วยน้ำดองอย่างสม่ำเสมอ
4. ปลาที่เตรียมไว้แต่ละห่อด้วยฟอยล์แยกเป็นชั้น มันปิดอย่างแน่นหนา
5. ชิ้นงานที่เกิดขึ้นจะถูกทำความสะอาดในเตาอบ อุณหภูมิเฉลี่ยที่เพียงพอ

พอลลอคในเตาอบจะพร้อมใน 20 - 25 นาที

แซลมอนสีชมพูกับน้ำหมักส้ม

ส่วนผสม: 4 สเต็กปลาขนาดใหญ่, หัวหอม, ส้มเขียวหวาน 3, เกลือ, สมุนไพรแห้งโปรวองซ์เพื่อลิ้มรสพริกไทย

1. สเต็กที่เตรียมไว้จะถูกวางบนฟอยล์ที่ทาน้ำมันเล็กน้อย
2. ปลาและโรยด้วยสมุนไพรโปรวองซ์
3. หลอดไฟถูกปอกเปลือกหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ
4. ชิ้นหัวหอมที่เกิดจะวางระหว่างชิ้นปลาแซลมอนสีชมพู
5. ส้มเขียวหวานกำจัดเปลือกและเมล็ดออกแล้วบดด้วยเครื่องปั่น มวลที่ได้นั้นจะถูกนำไปเค็มเพื่อให้ได้รสชาติ
6. ส่วนผสมของผลไม้วางบนปลา
7. ห่อฟอยล์และปลาแซลมอนสีชมพูอบในรูปแบบนี้เป็นเวลา 40 - 45 นาทีในเตาอบที่อบอุ่น

มันอร่อยที่จะกินปลาสำเร็จรูปไม่เพียง แต่ร้อน แต่ยังเย็น

เห็ดยัดไส้ Pikeperch

ส่วนผสม: คอนหอกใหญ่ (มากถึง 2 กก.), ปลาแซลมอนเค็ม 130 กรัมหรือปลาอื่นที่คล้ายกัน, หัวหอมใหญ่, แชมเปญสด 320 กรัม, เกลือ, เครื่องเทศ, สมุนไพร

1. ปลาเสียใจมากกระดูกจะถูกลบออกจากมัน หางซ้ายและหัว เนื้อในขณะที่มันเป็นแผ่ออกไปบนโต๊ะ หล่อลื่นด้วยเกลือและเครื่องเทศที่เลือกที่เหมาะสมสำหรับปลา
2. ปลาแซลมอนเส้นบาง ๆ วางอยู่บนยอดหอกท้อง คุณสามารถโรยสิ่งก่อสร้างด้วยน้ำมะนาวด้านบน
3. หัวหอมสับเป็นก้อนและผัดกับเห็ดขนาดกลาง มวลเค็มจะได้ลิ้มรส ในกระบวนการของเหลวส่วนเกินทั้งหมดควรออกจากกระทะ หลังจากนี้จะมีการเพิ่มกรีนสับในไส้ แม่บ้านบางคนเสริมด้วยชีสขูดก้อนไข่ต้มและ / หรือแตงกวาดอง คุณสามารถฝันที่นี่ได้ไม่ จำกัด
4. ไส้ที่ได้นั้นวางอยู่บนท้องปลา มันจะต้องมีการกระจายอย่างสม่ำเสมอเท่าที่จะทำได้
5. ปลาพับอย่างเรียบร้อย ขอบของมันคงที่ ในการทำเช่นนี้คุณสามารถใช้ไม้จิ้มฟันหรือเธรด
6. โครงสร้างทั้งหมดถูกอบเป็นเวลา 45 - 55 นาที อุณหภูมิ 170-180 องศาจะเพียงพอ

อาหารจานนี้เสิร์ฟสำหรับอาหารค่ำร้อนๆพร้อมกับเครื่องเคียงและซอส

ปลาอบกับบัควีท

ส่วนผสม: โจ๊กบัควีท 2 ส่วน, 2 ชิ้น พอลลอค, ขนมปัง Borodino 2 ชิ้น, ไข่ใหญ่ 2 ต้น, หัวหอมสีขาว, ครีมไขมันครึ่งแก้ว, พริกไทยดำและโหระพา, เกลือละเอียด, เนยแข็ง 80 กรัม

1. คุณต้องเริ่มทำอาหารด้วยโจ๊ก ถุงซีเรียลจุ่มลงในน้ำเดือดเค็มแล้วต้มประมาณ 20 นาทีจนเครื่องเคียง
2. ปลาต้มด้วยส้อมเนื้อทั้งหมดจะถูกลบออกจากกระดูกอย่างระมัดระวัง วางในรูปแบบที่เหมาะสมทาด้วยเนยที่ละลายแล้ว คุณควรจะได้ชั้นที่ค่อนข้างหนา มันโรยด้วยเกลือพริกไทยและโหระพา
3. หัวหอมสับละเอียดและส่งไปทอดในไขมันอุ่น ๆ จนหน้าแดงน่ารับประทาน มันควรเป็นทองคำที่สวยงาม แต่ไม่ไหม้
4. ขนมปังโบโรดิโนที่ไม่มีเปลือกจะถูกถูบนหัวหอมบนกระต่ายขูดกลาง
5. โซบะสำเร็จรูปนั้นโรยลงไป
6. ไข่ถูกตีเล็กน้อยผสมกับเกลือครีม มวลนี้เทมากกว่าผลิตภัณฑ์ทั้งหมด นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มสมุนไพรหอมใด ๆ ที่คุณชอบ
7. จานโรยด้วยชีสขูด ยิ่งมันเป็นมากรสชาติก็จะยิ่งดีขึ้นเท่านั้น ดังนั้นปริมาณของชีสที่ประกาศในสูตรสามารถลดลงได้อย่างปลอดภัย
8. ปลาบักวีทในรูปแบบนี้ปรุงน้อยกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยในเตาอบร้อน

จานที่ได้จะถูกหั่นอย่างระมัดระวังตามหลักการของหม้อตุ๋นและเสิร์ฟบนโต๊ะทันที

ปลาเทราท์ยัดไส้ด้วยผักและเห็ด

ส่วนผสม: ปลาเทราท์กลางแม่น้ำ 3 ตัวแครอทขนาดใหญ่บวบเล็กหัวหอมแชมเปญ 170 กรัมเกลือเกลือหนึ่งหยิบข้าวโพดหวานกระป๋องเครื่องเทศ วิธีการปรุงอาหารปลาด้วยผักและเห็ดอธิบายไว้ด้านล่าง

1. ในกระทะผลัดกันทอดผักทั้งหมด ขั้นแรกให้นำหัวหอมที่มีแครอทมาวางบนน้ำมันที่อุ่นแล้วสควอชสควอชบาง ๆ จะถูกเพิ่มเข้าไป
2. จานของเห็ดจะถูกส่งไปยังผักสำเร็จรูป ร่วมกันมวลจะอ่อนตัวลงจนกระทั่งของเหลวที่ปล่อยออกมาจากผลิตภัณฑ์ระเหย การเติมปลาในอนาคตจะถูกใส่เกลือโรยด้วยเครื่องเทศ สุดท้ายข้าวโพดที่ไม่มีหมักจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม
3. ปลาปอกเปลือกล้างแห้งและถูด้วยเกลือ ส่วนหัวและหางทิ้งไว้
4. การเติมความเย็นแล้ววางไว้ภายในซาก ขอบยึดด้วยวิธีที่สะดวก

ปลาแดงอบในเตาอบยัดประมาณ 35 นาที

ปลาอบในซอสน้ำผึ้ง

ส่วนผสม: ปลาแซลมอน 260 กรัม, 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสถั่วเหลืองคลาสสิก 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง, พริกป่น, กระเทียม, 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมันมะกอกเมล็ดงาแสง

1. กระเทียมเปลี่ยนเป็นโจ๊กหลังจากนั้นผสมกับส่วนประกอบทั้งหมดจากสูตรยกเว้นงาและปลา คุณได้รับซอสเผ็ดสำหรับปลาแซลมอน ไม่จำเป็นต้องใส่เกลือเพิ่มเติม แต่ก็เพียงพอในซอสถั่วเหลือง ปริมาณของพริกในซอสสามารถปรับได้เพื่อลิ้มรส
2. ในส่วนผสมที่เกิดขึ้นจากขั้นตอนสุดท้ายชิ้นส่วนของปลาจะถูกแช่ด้วยผิวหนัง ในรูปแบบนี้ปลาแซลมอนจะถูกทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงแรกในห้องจากนั้นทำความสะอาดทั้งคืนให้เย็น
3. เตาเผาความร้อนสูงถึง 230 - 240 องศา ปลาหันกลับด้านและมีรูปร่างพอดี เมล็ดงาจะโรยที่ด้านบนของมันและซอสที่เหลือจะถูกเท

อบเป็นเวลา 15 - 17 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้

มันฝรั่งอบกับปลา

ส่วนผสม: มันฝรั่งและพอลลอค 1 กิโลกรัมครึ่งหัวหอมและแครอท 2 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวไขมัน 90 มล. ของ rast ใด ๆ น้ำมัน, เกลือ, พริกไทยดำบด

1. น้ำมันเทลงในทะขนาดใหญ่ มันอุ่นขึ้นดี ไขมันครึ่งหัวหอมทอดจนโปร่งใส
2. เมื่อผักแรกเริ่มนิ่มแครอทที่ขูดหยาบทั้งหมดนอนหลับพักผ่อนให้เพียงพอ มวลถูกปกคลุมและเคี่ยวจนผักมีสีน้ำตาลเล็กน้อยและเตรียมไว้อย่างเต็มที่ พวกเขาจะเค็มเพื่อลิ้มรสและโรยด้วยพริกไทย
3. กระดูกจะถูกลบออกจากปลา ผิวหนังยังคงอยู่ คุณแค่ขูดด้วยมีดเล็กน้อยเพื่อเอาเกล็ดออก
4. เนื้อที่ได้จะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ พวกเขาผสมกับเกลือและพริกไทย
5. มันฝรั่งปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงกลมบาง ๆ ยิ่งมีขนาดเล็กเท่าไรก็จะยิ่งอบในเตาอบได้เร็วขึ้น
6. มันฝรั่งทุกชิ้นมีรูปร่างเป็นสี่เหลี่ยมพอดี พวกมันเยิ้มเล็กน้อย
7. จากด้านบนปลากระจายอย่างเท่าเทียมกัน
8. ถัดไปวางผักทอดไว้
9. มันยังคงจาระบีพื้นผิวของจานด้วยครีม ยิ่งมันเป็นมากเท่าไหร่หม้อต้มก็จะยิ่งมากขึ้นเท่านั้น
10. แบบฟอร์มถูกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และทำความสะอาดในเตาอบที่อุ่นถึง 200 องศา

ปลาและมันฝรั่งจะถูกอบในระดับเฉลี่ยในตู้เก็บครึ่งแรกชั่วโมงภายใต้ฝาครอบจากนั้นอีก 10 นาที - โดยที่ไม่มีมัน

ปลายัดไส้ชีส

ส่วนผสม: ซากปลาสีขาว (อย่างน้อย 0.5 กิโลกรัม), ครีมชีส 130 กรัม, ครีมไขมัน 70 มล., แชมเปญ 120 กรัม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. ดอกทานตะวันและน้ำมันมะกอกพริกไทยแดงร้อนผักชีฝรั่ง 3-4 ช่อ กระเทียมเกลือน้ำจากมะนาวครึ่งลูกใหญ่

1. กำลังทำความสะอาดซากปลา เหงือกของเธอจะถูกลบออก อวัยวะภายในถูกนำออกมา การทำเช่นนี้สะดวกที่สุดผ่านแผลขนาดเล็กที่อยู่ใต้หัว
2. ปลาถูกล้าง, เค็ม, พริกไทย, โรยด้วยน้ำผลไม้จากครึ่งมะนาว
3. สำหรับการกรอกเห็ดสับมากและทอดในน้ำมันดอกทานตะวันร้อนเป็นเวลา 7 ถึง 8 นาที
4. ในชามที่แยกต่างหากครีมจะถูกตีด้วยครีมชีสจนเนียน นอกจากนี้ยังมีเห็ดทอดพริกร้อนสับผักชีลาวเกลือ
5. จะสะดวกที่สุดในการเก็บปลาผ่านแผลในช่องท้องด้วยถุงทำอาหาร
6. เมื่อไส้ทั้งหมดอยู่ในซากมันจะถูกอัดด้วยน้ำมันมะกอกห่อด้วยกระดาษฟอยล์และอบในเตาอบร้อนครึ่งชั่วโมง

ถัดไปปลาจะปรุงต่ออีก 7 นาทีแล้วโดยไม่ต้องเคลือบ ในช่วงเวลานี้เปลือกโลกน่ารับประทานจะปรากฏขึ้นบนมัน

ในซอสครีมเปรี้ยว

ส่วนผสม: ปลา 1 กิโลกรัม, ผักแช่แข็งชนิดต่างๆ 340 กรัม, หัวหอม, ครีมครึ่งแก้ว, ไข่ดิบ, แครอท, 1 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งเกลือครึ่งแก้วนมเครื่องเทศ

1. ทำความสะอาดซากปลาครีบถูกตัดขาดจากพวกมัน หัวจะถูกลบออกเช่นเดียวกับอวัยวะภายในทั้งหมด เนื้อที่เหลืออยู่ในกระดูกถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ
2. ผักสดทั้งหมดจะถูกปอกเปลือกและสับแบบสุ่ม พวกเขาไปที่ด้านล่างของแบบทนความร้อนทันทีและถูกปกคลุมด้วยผักแช่แข็งจากด้านบน เพิ่มเกลือและเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติ
3. ชิ้นปลาที่เตรียมไว้จะถูกวางลงบนมวลผักด้วยผิวหนัง
4. โครงสร้างทั้งหมดเคลื่อนที่เป็นเวลา 20 นาทีในเตาอบร้อน
5. ในเวลานี้มีการผสมครีมกับนมและไข่ตีเล็กน้อย แป้งเกลือจะถูกเทลงในมวล
6. ปลาจะถูกลบออกจากเตาอบราดด้วยซอสจากขั้นตอนสุดท้าย จากนั้นเธอก็กลับมาอีกครึ่งชั่วโมง

เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักดอง

ปลาฮาลิบัตในขนมปังไฟลนก้น

ส่วนผสม: ขนมปังพิต้าอาร์เมเนีย 3 ชิ้น, มะเขือเทศขนาดใหญ่, เนื้อปลาฮาลิบัต 720 กรัม, ผักชีฝรั่ง 1 กำมือ, ครีมเปรี้ยวและมายองเนส, เกลือ, หัวหอม, มัสตาร์ดเพื่อลิ้มรส วิธีการปรุงอาหารปลาในขนมปังพิต้าในเตาอบได้อธิบายไว้ด้านล่าง

1. สำหรับซอสมายองเนส, ครีม, ผักชีฝรั่งสับผสม คุณสามารถเพิ่มมัสตาร์ดและ / หรือซอสถั่วเหลืองลงในรสชาติของคุณ
2. หัวหอมถูกหั่นเป็นแหวนบาง ๆ มะเขือเทศเป็นชิ้น ๆ
3. เนื้อปลาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เท
4. หั่นขนมปังพิต้าแผ่นละครึ่ง หัวหอมเล็ก ๆ วางอยู่บนช่องว่างบนชิ้นปลาซึ่งเปื้อนด้วยซอสจากขั้นตอนแรก
5. วงกลมด้านบนของมะเขือเทศมีการกระจาย คุณสามารถเค็มผักเล็กน้อย
6. ดังนั้นขนมปังไฟลนก้นทุกชนิดจึงเริ่มต้นหลังจากนั้นจึงพับซองจดหมาย
7. Billets ถูกปูด้วยตะเข็บบนแผ่นอบที่เตรียมไว้ พวกเขาจะเปื้อนด้วยซอสที่เหลือ
8. จัดทำจานประมาณครึ่งชั่วโมงที่ 180 - 190 องศา

เนื้อปลาอบที่เกิดขึ้นในขนมปังไฟลนก้นจะถูกเสิร์ฟในโต๊ะเป็นอาหารว่างร้อนหรือเย็น

ด้วยแครอทและหัวหอม

ส่วนผสม: เฮก 370 กรัม, แครอทขนาดกลาง, หัวหอมเล็ก 2 เม็ด, เกลือ 5 ช้อนโต๊ะ ล. โยเกิร์ตแบบไม่หวานคู่ของปาปริก้า, แกงกะหรี่, โหระพา, เกลือ

1. หลังจากการละลายน้ำแข็งปลาจะถูกตัดเป็นสองส่วนตามสัน หนึ่งในนั้นควรเป็นไฟล์ไร้กระดูกที่สะอาด นอกจากนี้สันถูกตัดจากด้านล่างและลบออกอย่างระมัดระวัง เศษฟิล์มสีดำจะถูกลบออก
2. ชิ้นส่วนของเนื้อที่ได้จะถูกใส่เกลือปรุงรสด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศทั้งหมดยกเว้นแกง พวกเขาควรหมักเป็นเวลา 10 ถึง 12 นาที
3. โยเกิร์ตผสมกับแกง มาเพื่อลิ้มรส
4. ผักทั้งหมดสับ
5. ปลาวางในรูปแบบแครอทและหัวหอมกระจายไปทั่ว
6. ซอสทั้งหมดจากขั้นตอนที่สามคือป้าย

ปลาในเตาอบที่มีแครอทและหัวหอมอบในระดับเฉลี่ยของเตาอบที่อบอุ่นเป็นเวลา 20 - 25 นาที ผลที่ตามมาคือต้นเฮคจะมีความนุ่มชุ่มฉ่ำและน้ำเกรวี่แสนอร่อย

สูตรข้าวบรรจุ

ส่วนผสม: ข้าวแห้ง 1 แก้วซากปลาใหญ่ 2 ตัวแครอทขนาดใหญ่ 3 ช้อนโต๊ะ ล. ซอสมะเขือเทศ, 2 หัวหอม, 1 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ล. โซล น้ำมันขมิ้นพริกไทยดำพริกไทยหวานเกลือ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำครีม

1. ล้างข้าวจนน้ำใส
2. ปลาสับจะถูกถูด้วยเกลือพริกไทยและเทด้วยน้ำส้ม ใช้เวลาประมาณ 12 ถึง 14 นาที
3. ผักหั่นเป็นชิ้นขนาดกลางและทอดจนนิ่ม เมื่อซอสนิ่มซอสมะเขือเทศจะถูกวางไว้สำหรับหัวหอมและแครอท มันสามารถถูกแทนที่ด้วยมะเขือเทศสด pureed
4. ในรูปแบบนี้ผักจะถูกทอดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
5. Groats เทลงในกระทะ มันปรุงในภาชนะจนอิ่มตัวด้วยน้ำมัน จากนั้นก็เทน้ำลงไปและปรุงอาหารต่อไปอีกประมาณ 10 - 11 นาทีจนกว่าข้าวจะพร้อม
6. เนื้อหาของกระทะถูกยัดด้วยซากปลาหากธัญพืชทั้งหมดไม่พอดีกับพวกเขาส่วนที่เหลือจะถูกกระจายไปรอบ ๆ ซากที่อยู่ในรูปแบบที่ทนความร้อน
7. ปลาทาด้วยครีมเปรี้ยวเค็มกับเครื่องเทศที่เหลือและส่งไปยังเตาอบ จานอบภายใต้กระดาษฟอยล์จะมีอายุประมาณหนึ่งชั่วโมง

ปลายัดไส้ในเตาอบสุกที่ 180 - 190 องศา

วิธีปรุงปลาด้วยเกลือในเตาอบ

ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลขนาดใหญ่ 2 ตัวเกลือหินกิโลกรัมไข่ขาว 2 มะนาวมะนาวสด 4 - 6 สาขาพาร์สลีย์ 4 สาขาฟัน 4 - 5 ซี่ กระเทียมเกลือพริกไทยดำ

1. ซากปลาทำความสะอาดโดยไม่จำเป็นทั้งหมด ครีบถูกตัดขาดจากพวกเขา อวัยวะภายในจะถูกลบออกจากช่องท้องเปิด ให้แน่ใจว่าได้ลบฟิล์มสีดำ ปลาแมคเคอเรลที่เตรียมไว้นั้นล้างด้วยน้ำเย็นเช็ดให้แห้งจากทุกด้านด้วยกระดาษเช็ดปาก
2. ปลาราดด้วยน้ำมะนาวถูด้วยเกลือและพริกไทย ในแบบฟอร์มนี้จะเหลือเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมง จากนั้นในช่องท้องของปลาทูวางกระเทียมสับผักชีฝรั่งสับและโหระพา
3. ไข่ขาวเทลงในเกลือ มันถูกนวดจนชื้นเล็กน้อย หากโปรตีนหนึ่งไม่เพียงพอคุณสามารถใช้ไข่ที่สองหรือน้ำเย็นจำนวนเล็กน้อย
4. ธัญพืชเปียกโชกจะถูกกระจายบนแผ่นอบ ควรมีชั้นอย่างน้อย 1 ซม. วางปลาที่เตรียมไว้
5. เกลือที่เหลือจะถูกเทลงบน มะนาวบีบที่เหลือจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ และวางเรียงกัน พวกเขาจะกลายเป็นรสชาติธรรมชาติของจาน

อ่านเพิ่มเติม: อะไรคือวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหารปลาเผา

ในเตาอบที่ร้อนแดงปลาที่ปรุงด้วยเกลือจะใช้เวลาทำน้อยกว่าหนึ่งชั่วโมง

ปลา "ภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์"

ส่วนผสม: 830 กรัมของเนื้อปลา 2 ชิ้น หัวหอมและแครอทครีมเปรี้ยวไขมันปานกลาง 130 กรัมเกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

1. เนื้อที่เตรียมไว้จะถูกถูด้วยส่วนผสมของเกลือและพริกไทยหลังจากนั้นก็สับหยาบและวางในรูปแบบแก้ว
2. หัวหอมครึ่งหัวหอมหั่นบาง ๆ บาง ๆ กระจายอยู่ด้านบนในชั้นที่เป็นคู่
3. ถัดมาเป็นแครอทขูดหยาบ หากต้องการผักสามารถผัดเบื้องต้นได้อย่างเบาบางจนเป็นสีเหลืองทองในน้ำมันร้อน
4. ครีมมีการกระจายอยู่ด้านบน มันสามารถถูกแทนที่ด้วยมายองเนส ซอสยิ่งดี
5. หลังจากการอบในเตาอบประมาณ 45 - 55 นาทีสามารถตรวจสอบจานได้ เมื่อด้านบนเป็นสีน้ำตาลดีก็ถึงเวลาที่จะให้บริการปลาภายใต้เสื้อคลุมขนสัตว์สำหรับอาหารค่ำ

อาหารจานร้อนนี้เข้ากันได้ดีกับมันฝรั่งต้มโรยหน้าด้วยกระเทียมและสมุนไพรสด

ตัวเลือกการทำอาหารในแป้ง

ส่วนผสม: เนื้อปลาปอนด์ขาว 1 ปอนด์, นมเต็มแก้ว, เกลือ, มะนาว, แก้วที่ใส่แป้ง 1 ฟองไข่ใหญ่ 3 ฟอง, พริกไทย

1. เนื้อจะถูกล้างถูด้วยพริกไทยเกลือเทด้วยน้ำมะนาวและดองในรูปแบบนี้ประมาณ 20 นาที
2. ไข่ถูกตีด้วยนม แป้งจะถูกเพิ่มลงในส่วนผสม ส่วนผสมจะถูกผสมจนกระทั่งก้อนที่เล็กที่สุดหายไป แป้งจะต้องเค็ม
3. ชิ้นปลาขนาดใหญ่จะถูกลดลงสลับกันเป็นแป้งหลังจากนั้นพวกเขาจะถูกทอดอย่างรวดเร็วด้วยความร้อนสูงจนเปลือกอร่อยปรากฏขึ้น
4. จากนั้นพวกเขาจะวางในรูปแบบและปรุงในเตาอบอีก 20-25 นาทีจนสุกเต็มที่

สำหรับการอบที่อุณหภูมิ 180-190 องศาก็เพียงพอแล้ว

ปลาแมคเคอเรลในซอสมายองเนส

ส่วนผสม: ปลาแมคเคอเรลแช่แข็งสดใหม่ 3 ซาก 2 มัล พืชชนิดหนึ่งสีชมพูช้อนโต๊ะกับหัวบีท, เกลือ, เล็ก 3 มัสตาร์ดหวาน 1 ช้อนโต๊ะและมายองเนสคลาสสิค

1. สะดวกที่สุดในการทำงานกับปลาที่ไม่ละลาย ซากดังกล่าวนั้นง่ายต่อการทำความสะอาดตัด ชิ้นงานของเธอเรียบเนียนอย่างสมบูรณ์แบบ
2. ปลาแมคเคอเรลถูกล้างทำการตัดอย่างประณีตบนท้องปลาซึ่งมีการถอดด้านในและแผ่นฟิล์มสีดำออก ปลาที่สะอาดแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นขนาดกลาง เพื่อจุดประสงค์นี้คุณต้องเลือกมีดที่คมมาก
3. ชิ้นปลาที่เรียบร้อยนั้นถูกถูด้วยเกลือ หลังจากนั้นพวกเขาจะวางบนแผ่นอบปกคลุมด้วยฟอยล์อาหาร (ด้านที่เป็นประกายกับผลิตภัณฑ์)
4. เพื่อเตรียมซอสผสมส่วนผสมที่เหลือทั้งหมด
5. ปลาราดด้วยส่วนผสมมายองเนสจากขั้นตอนก่อนหน้า

อบมากกว่าครึ่งชั่วโมงเล็กน้อยที่ 180 - 190 องศา จานที่ทำเสร็จแล้วชวนให้นึกถึงปลาแมคเคอเรลรมควัน แต่กลับกลายเป็นว่านุ่มกว่ามาก

ปลาคาร์พใต้น้ำหมักแสนอร่อย

ส่วนผสม: ปลา 850 กรัม (ปลาคาร์พ), หัวหอมใหญ่ 2 เม็ด, ½ช้อนชา เกลือสนิมใด ๆ น้ำมันมะนาวใหญ่ใบโหระพา 3 ก้านส่วนผสมของพริกไทย

1. ประการแรกทำความสะอาดปลาคาร์พอย่างละเอียดขนาดใหญ่ จากนั้นเนื้อของมันจะถูกตัดเป็นชิ้นขนาดกลาง
2. สับหัวหอมและใบโหระพาอย่างประณีต คุณสามารถใช้สมุนไพรสดอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส ตัวอย่างเช่นแม่บ้านบางคนชอบผักชี
3. ปลาที่เตรียมจะถูกวางในกระทะ น้ำส้มจำนวนมากถูกบีบลงมาจากด้านบน เพิ่มหัวหอมด้วยสมุนไพร โดยตรงด้วยมือของคุณส่วนผสมจะถูกถูเกลือเค็มพริกไทยและทิ้งไว้สองสามชั่วโมง ยิ่งปลาอยู่ในน้ำหมักนานขึ้นรสชาติก็จะยิ่งอร่อยขึ้น
4. รูปร่างสี่เหลี่ยมจัตุรัสกว้างปกคลุมด้วยฟอยล์ (หงายด้านขึ้น) มันถูกพ่นด้วยน้ำมันปกคลุมด้วยชั้นของหัวหอมครึ่งวง ผักที่เหลือจะถูกตัดค่อนข้างหยาบ
5. วางชิ้นปลา (สำรอง) ไว้บนหมอนหัวหอม ความหนาจากน้ำดองมีการกระจายบนพวกเขา
6. ฟอยล์บรรจุในซองจดหมาย

ตามสูตรนี้ปลาภายใต้น้ำดองจะถูกอบในเตาอบเป็นเวลา 35 นาที เตาอบอุ่นได้ถึง 210 - 220 องศา

วิธีการอบแซนเดอร์ในกระดาษฟอยล์?

ส่วนผสม: ซากขนาดใหญ่ของหอกคอนหัวหอมเกลือขนาดเล็ก มัสตาร์ด 1 ช้อนโต๊ะ ล. ครีมเปรี้ยวมันมีส่วนผสมของเครื่องปรุงสำหรับปลา

1. ปลาเสียใจมาก เหงือกจะถูกตัดออกจากมันเกล็ดจะถูกลบออก
2. ซากสัตว์ถูกล้างอย่างดีในทุกด้านหลังจากนั้นถูด้วยเกลือและส่วนผสมปรุงรสที่เลือก ในรูปแบบนี้แซนเดอร์จะถูกทิ้งไว้ 15 นาที
3. ปลาที่เตรียมไว้จะถูกทาด้วยส่วนผสมของครีมและมัสตาร์ด ปริมาณของส่วนประกอบเหล่านี้สามารถเพิ่มขึ้นหรือลดลงเพื่อลิ้มรส
4. Pike perch ถูกทิ้งไว้อีก 7 นาที
5. ฟอยล์ถูกฉีดด้วยน้ำมัน ซากปลาวางอยู่บนมัน หัวหอมกระจายอยู่ด้านบน บางคนไปที่หน้าท้องของแซนเดอร์
6. ฟอยล์ล้อมรอบตัวปลาแน่น

ในเตาอบที่ร้อนมากจานจะถูกอบประมาณ 35 - 40 นาที นอกจากนี้สารเคลือบยังแผ่ออกไปและไพค์คอนจะถูกส่งไปยังแผ่นเรียบที่สวยงาม

สเต็กปลาแดง

ส่วนผสม: สเต็กปลาขนาดใหญ่ 4, หัวหอมสีขาวขนาดกลาง, ผักชีฝรั่งใบ 4, มะนาว, เกลือ, พริกไทยป่น, rast ใด ๆ น้ำมัน

1. ถ้ามันเป็นไปไม่ได้ที่จะซื้อสเต็กสำเร็จรูปคุณต้องนำปลาสีแดงที่มีน้ำหนัก 600 - 700 กรัมและแบ่งออกเป็นชิ้นเรียบเนียนเรียบร้อย ความหนาที่เหมาะสมคือ 2 ซม.
2. ละลายปลาที่อุณหภูมิห้อง หากคุณใช้น้ำอุ่นในการทำเช่นนี้ในที่สุดแล้วจานจะกลายเป็นเหนียวและแห้ง
3. แผ่นอบที่ปกคลุมด้วยฟอยล์ทาน้ำมัน หัวหอมสับหยาบจะถูกจัดวางในชั้นแรก บนมันมีชิ้นปลาขูดด้วยเกลือและพริกไทย หากต้องการสามารถใช้โรสแมรี่แห้งหรือพริกไทยมะนาวจำนวนเล็กน้อย
4. สเต็กถูกรดน้ำด้วยน้ำมะนาว

ในเตาอบที่อุ่นถึง 210 องศาแผ่นอบกับอาหารจะถูกวางไว้ อายุ 17 ถึง 20 นาที หากปลาถูกแช่แข็งก็จะใช้เวลาในการปรุงอาหารนานขึ้น

สูตรเผ็ดกับกระเทียมและพริกขี้หนู

ส่วนผสม: ปลาทู 2 ตัว (น้ำหนักรวมของปลาประมาณ 1 กิโลกรัม), 3 - 5 ฟัน กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ ล. โซล น้ำมัน 1 ช้อนชา เกลือละเอียดและสมุนไพรโปรวองซ์ 1 ช้อนโต๊ะ ล. พริกขี้หนูป่น

1. ปลาบลูมและล้างทำความสะอาดแล้ว ในเวลาเดียวกันผิวหนังส่วนบนจะไม่ถูกลบออกจากมัน ในส่วนนี้จะไม่ทำให้จานเสร็จเสียเลย
2. น้ำมันรวมกับกระเทียมสับสมุนไพรโพรวองซ์เกลือและปาปริก้า น้ำหมักที่ได้จะถูกเคลือบด้วยเนื้อปลา จากนั้นปล่อยให้ "พักผ่อน" เป็นเวลา 80 - 90 นาที
3. เตาอบร้อนถึง 220 องศา
4. ปลาที่เตรียมไว้จะถูกถ่ายโอนไปยังแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นรองน้ำมันเคลือบคุณภาพสูงและวางคว่ำ
5. นำเข้าอบประมาณ 15-17 นาทีที่อุณหภูมิที่ตั้งไว้ก่อนหน้านี้

มื้ออาหารพร้อมโรยด้วยสมุนไพรสดและเสิร์ฟร้อนสำหรับอาหารค่ำ

ปลาและกะหล่ำดอก Casserole

ส่วนผสม: คอด 270 กรัม, บรอกโคลี 130 กรัม, หัวหอม, 160 กรัมกะหล่ำดอก, 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักและเนยใด ๆ พวงพาร์สลีย์สดขนมปังชิ้นหนึ่งชีส 60 กรัมกึ่งแข็งเกลือเกลือไข่ 2/3 ช้อนโต๊ะ ครีมไขมันพริกไทยป่น

1. กะหล่ำปลีสองชนิดแบ่งออกเป็น "ร่ม" ลดลงในน้ำเดือดประมาณ 3-4 นาที จากนั้นก็เอนกายลงบนตะแกรงและล้างด้วยน้ำเย็น
2. ขนมปังขาวถูกบดโดยเครื่องปั่นเป็นชิ้นเล็กชิ้นน้อย
3. ชีสถูบนกระต่ายขูดกลาง
4. ปลาถูกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เค็มและพริกไทยเพื่อลิ้มรส
5. ผักใบเขียวและหัวหอมสับละเอียดมาก หลังถูกทอดในส่วนผสมของน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง จากนั้นปลาจะถูกเพิ่มเข้าไปในหัวหอมและทอดเป็นเวลา 3 ถึง 4 นาที
6. ปลาคอดทอดพร้อมกับชิ้นผักวางไว้ที่ด้านล่างของแบบฟอร์มที่เตรียมไว้ จากด้านบน "ร่ม" เย็นของกะหล่ำปลีสองประเภทมีการกระจายอย่างเท่าเทียมกัน
7. ซอสนี้เต็มไปด้วยไข่ครีมและชีสครึ่งตัว มวลจะถูกทำให้เค็มและนวดได้ดีมาก
8. ซอสที่ได้นั้นเต็มไปด้วยปลาและผัก
9. จากนั้นก็สลายเศษขนมปังและชีสที่เหลืออยู่

ในเตาอบที่อุ่นอาหารจะปรุงเป็นเวลา 30 - 35 นาที หม้อตุ๋นที่ทำเสร็จแล้วนั้นหุ้มด้วยเปลือกสีทองแสนอร่อย

ปลาคอดในซอสครีมมัสตาร์ด

ส่วนผสม: ปลาค็อด 2 ตัว (มีน้ำหนักรวมประมาณ 1.5 กก.), แป้งหายใจ, เกลือ, น้ำมันมัสตาร์ด, ผักชีสด 1 พวง, 2 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดเม็ด, 2/3 ช้อนโต๊ะ ครีมขนาดกลาง, เกลือปรุงรสฟรีสำหรับปลา, พริกไทยดำป่น

1. ปลาถูกละลายครีบถูกตัดและหางจะถูกลบออก ซากที่เหลือถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ ฟิล์มสีดำจะถูกลบออกจากช่องท้อง
2. ปลาถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรส
3. ชิ้นของเธอถูกรีดในแป้งและทอดในน้ำมันมัสตาร์ดจนเป็นสีเหลืองทอง
4. ครีมผสมกับผักชีฝรั่งสับมัสตาร์ดเกลือและพริกไทย
5. ซอสนี้ถูกเทลงในปลาที่วางในแบบพิมพ์

จานอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 190 องศา