ปลาคาร์พสีเงินได้ชื่อมาจากหน้าผากที่หนา บ้านเกิดของผู้อยู่อาศัยน้ำจืดคือจีน แต่ทุกวันนี้มันสามารถพบได้ในพื้นที่น้ำกว้างใหญ่ทั่วทั้งยูเรเซีย ปลาคาร์พเงินเป็นผลิตภัณฑ์ที่เหมาะอย่างยิ่งในการปรุงอาหารในขณะที่การเตรียมการไม่จำเป็นต้องมีประสบการณ์พิเศษและใช้เวลานาน
เนื้อหาวัสดุ:
ปลาคาร์พสีเงิน - ปลาชนิดใด
ปลาคาร์พเงินหรือปลาตะเพียนเงินเป็นที่รักของชาวประมงโดยเฉพาะเนื่องจากการจับปลาขนาดใหญ่ที่มีน้ำหนักมากถึง 27 กก. และความยาวสูงสุด 150 ซม. ถือเป็นความสำเร็จที่ยิ่งใหญ่ ตัวแทนของไซรินินนั้นอาศัยอยู่ในบ่อน้ำอุ่นทะเลสาบแม่น้ำขนาดใหญ่เขาสามารถใช้ชีวิตอย่างเงียบ ๆ แม้ในน้ำนิ่ง แต่น้ำอุ่นและเงียบสงบที่มีกระแสน้ำเชื่องช้าเป็นที่อยู่อาศัยที่เขาโปรดปราน
ในลักษณะที่ปรากฏปลาคาร์พเงินมีความโดดเด่นด้วยโครงสร้างหน้าผากและปาก หน้าผากมีลักษณะที่มองเห็นกว้างขึ้นเนื่องจากดวงตาที่อยู่ในระดับต่ำ แต่แทนที่จะใช้ปากฟันเป็นปกติเขามีเครื่องมือพิเศษในรูปแบบของเหงือกที่หลอมละลายซึ่งดูดซับอาหารเหมือนฟองน้ำ ลำตัวยาวใหญ่และปกคลุมด้วยเกล็ดเล็ก ๆ
ปลาคาร์พเงินสามสายพันธุ์มีความโดดเด่น สปีชี่แรกมีสีอ่อนกว่าและฟีดบนแพลงก์ตอนพืชเท่านั้น ที่สองมีขนาดใหญ่กว่าครั้งแรก มันไม่เพียง แต่ฟีฟ่าแพลงก์ตอนเท่านั้น แต่ยังใช้กับไบโอพลาสติก และชนิดที่สามคือผลผลิตของพ่อพันธุ์แม่พันธุ์และการรวมกันของสองสายพันธุ์ก่อนหน้า
ปลาคาร์พเงินเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการและมีสุขภาพดีค่อนข้างอุดมไปด้วยกรดไขมันที่มีความสำคัญต่อเราซึ่งช่วยปรับปรุงการทำงานของหัวใจหลอดเลือดและการสร้างภูมิคุ้มกัน นอกจากนี้ยังมีวิตามินหลายชนิดที่ช่วยบำรุงร่างกายให้อ่อนเยาว์และสวยงาม โดยเฉพาะปลาที่สามารถแนะนำให้กับผู้ที่ติดตามตัวเลขของพวกเขา: เพียง 76 Kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์ และแน่นอนผู้ที่มีส่วนร่วมในการใช้แรงงานทางกายภาพเนื่องจากมีโปรตีนและแร่ธาตุ
หูปลาคาร์พสีเงิน
หูหอมเป็นที่รักของหลาย ๆ คนโดยเฉพาะถ้าคุณปรุงมันด้วยไฟแบบเปิดสำหรับจานแรกคุณสามารถใช้ส่วนต่าง ๆ ของปลาเป็นหัวหางและครีบหูจะกลายเป็นคนรวย ถ้าคุณชอบยูชก้าไม่เพียงแค่นั้นให้เอาซากศพมากินให้มากขึ้น
ส่วนผสม:
- หัวหอมหนึ่ง;
- มันฝรั่ง 650 กรัม
- แครอท;
- เครื่องเทศเกลือ
วิธีทำอาหาร:
- เราเอาชิ้นส่วนของปลาลงในกระทะเติมด้วยน้ำ
- ทันทีที่น้ำซุปเริ่มเดือดให้ใส่แครอทหัวหอมที่ล้างแล้ว แต่ไม่ปอกเปลือกรวมถึงใบกระวานสองใบถั่วสักสองสามชิ้นรวมทั้งมันฝรั่งและเกลือ
- หลังจาก 20 นาทีเอาปลาหัวหอมและใบกระวาน แยกเนื้อออกจากกระดูกหั่นแครอทเป็นวง เราคืนเนื้อและผักไปที่ซุป
- ปรุงอาหารจนกว่ามันฝรั่งจะสุกอย่างเต็มที่เพิ่มผักใบเขียวแล้วปิดไฟ เราให้หูยืนยันเล็กน้อยและให้บริการ
สูตรอบง่าย ๆ
ในการทำอาหารอบแสนอร่อยสิ่งสำคัญคือการเลือกปลาที่เหมาะสม ปลาคาร์พเงินส่วนใหญ่ขายสดดังนั้นมันจะง่ายต่อการตรวจสอบว่าปลานี้สดมาก เมื่อซื้อระวังดวงตาพวกเขาควรมีความชัดเจนไม่ขุ่นมัว เหงือกสีชมพูเกล็ดเงาและแน่นอนว่ากลิ่นก็จะพูดถึงความสดของปลาด้วย หากมีกลิ่นโคลนเล็กน้อยนี่ก็เป็นเรื่องปกติ สำหรับสูตรใช้ปลาคาร์พเงินขนาดเล็กเพื่อให้พอดีกับแผ่นอบ
ส่วนผสม:
- มะนาวหนึ่งลูก
- กลีบกระเทียมคู่ (ถ้าต้องการ)
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
วิธีทำอาหาร:
- เราเคลียร์เกล็ดปลาปล่อยหัวจากเหงือกและท้องจากฟิล์มสีดำ
- หากต้องการปลาสามารถยัดไส้ด้วยกระเทียมชิ้นหนึ่งแล้วถูด้วยเกลือและพริกไทยป่น
- ในช่องท้องเราใส่ส้มและผักเป็นชิ้น บนแผ่นอบที่มีจาระบีเรายังจัดวางก้านของกรีนเนอรี่นั่นคือเราทำหมอนสมุนไพร
- เราใส่ปลาคาร์พสีเงินของเราและส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 20 นาที (อุณหภูมิ 200 ° C) จากนั้นจึงพลิกและอบอีก 15 นาที
- ก่อนเสิร์ฟให้ปรุงรสด้วยน้ำมะนาวและตกแต่งด้วยสมุนไพร
วิธีทำฮะออกจากปลา
Hye เป็นอาหารเกาหลีคลาสสิคแท้ๆ คุณสามารถเตรียมของขบเคี้ยวเผ็ดจากปลาใด ๆ รวมทั้งปลาคาร์พเงิน สำหรับสูตรที่คุณต้องมีเนื้อปลาน้ำหนัก 500 กรัม
ส่วนผสม:
- แครอทและหัวหอมหนึ่ง;
- น้ำส้มสายชู 2-3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันดอกทานตะวันสองช้อนโต๊ะ
- ผักชีครึ่งช้อน
- กลีบกระเทียมหนึ่งคู่
วิธีทำอาหาร:
- เนื้อปลาคาร์พเงินถูกตัดเป็นเส้นยาวและใส่ในชามปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- สับหัวหอมเป็นไตรมาสวางบนปลาเทด้วยน้ำส้มสายชูบดมือเล็กน้อยของคุณครอบคลุมและดองในเย็นเป็นเวลาแปดชั่วโมง
- สามแครอทบนเครื่องขูดสำหรับอาหารเกาหลีเราส่งผ่านน้ำมันพร้อมกับกลีบกระเทียมสับและผักชี
- ผสมผักกับปลาและส่งไปที่เย็นอีกครั้งเป็นเวลาแปดชั่วโมง
- ก่อนเสิร์ฟขนมสามารถตกแต่งด้วยสมุนไพรสด
ปลาคาร์พเงินดอง
คุณสามารถปรุงปลาคาร์พสีเงินในวิธีที่แตกต่างกันมันเป็นเรื่องที่ดีในการทอดอบและรมควัน แต่ปลาคาร์พสีเงินในน้ำหมักกลายเป็นอาหารที่อร่อยเป็นพิเศษ สำหรับสูตรนี้จะดีกว่าถ้าคุณกินปลาตัวใหญ่น้ำหนักมากกว่าสองกิโลกรัมเนื่องจากเนื้อของซากขนาดใหญ่นั้นมีความนุ่มนวลไขมันและไม่มีกระดูก
ส่วนผสม:
- น้ำมันและน้ำส้มสายชูสามช้อนโต๊ะ
- สองกลีบกระเทียม
- หัวหอมใหญ่
- เครื่องเทศและน้ำตาล
วิธีทำอาหาร:
- สำหรับสูตรคุณจะต้องมีเนื้อปลาซึ่งเราหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วใส่ในภาชนะ
- โรยชิ้นปลาด้วยเกลือและน้ำตาล, ครอบคลุม, บดขยี้ด้วยการโหลดและปลาเค็มเป็นเวลาสองชั่วโมง เมื่อเกลือน้ำผลไม้จะโดดเด่นก็จะต้องมีการระบายน้ำ
- จากนั้นในชามเราผสมน้ำส้มสายชูกับน้ำมัน, พริกไทย, หัวหอมสับและกระเทียม ใส่ปลาเค็มลงในน้ำดองแล้วทิ้งไว้สองชั่วโมง
- เราจัดวางอาหารว่างสำเร็จรูปในเหยือกและเก็บในตู้เย็น
ปลากระพงทอด
ปลาคาร์พเงินเป็นปลาที่มีคุณค่าทางโภชนาการที่คุณสามารถปรุงอาหารได้หลากหลาย วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดในกระทะเนื้อนุ่มอร่อยและฉ่ำสำหรับสูตรปลาที่มีน้ำหนัก 2.5 กิโลกรัม
ส่วนผสม:
- ส่วนผสมของพริกไทยและเกลือ
- หายใจแป้ง;
- เลมอน
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดปลาคาร์พเงินเป็นสเต็กแล้ว หากชิ้นส่วนมีขนาดใหญ่สามารถตัดได้ครึ่งหนึ่ง
- ผัดชิ้นปลาด้วยชิ้นส้มและผสมเกลือและพริกไทยทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมง
- สำหรับการหายใจคุณสามารถใช้แป้งสาลีได้ แต่เปลือกข้าวโพดสีทองน่ารับประทานได้มาจากข้าวโพด
- ม้วนแต่ละชิ้นในแป้งและทอดเป็นเวลาสามนาทีในแต่ละด้าน เราแพร่กระจายบนผ้าเช็ดปากเพื่อให้ไขมันถูกวางซ้อนกันบนจาน
ทำอาหารในหม้อหุงช้า
ปลาคาร์พสีเงินในเตาอบนั้นออกจะอร่อยมาก แต่ในหม้อหุงช้าจานปลาจะไม่แย่ลง สำหรับสูตรคุณจะต้องใช้ปลาคาร์พสีเงินหนัก 1.5 กิโลกรัม
ส่วนผสม:
- สองหัวหอม;
- แครอท;
- มะเขือเทศสด 200 กรัม (ในน้ำผลไม้)
- ชีสประมวลผลสองตัว
- มะนาวครึ่งลูก
- ปรุงรสสำหรับปลา
วิธีทำอาหาร:
- เราตัดผักครึ่งวงแล้วใส่ในชามของเครื่องใช้ในครัว
- เราใส่ชิ้นปลาในผักเกลือและปรุงรสด้วยเครื่องปรุงสำหรับทำอาหารปลา
- กระจายวงกลมส้มด้านบนและโรยด้วยครีมชีสขูด
- เปิดอุปกรณ์เพื่อ "ดับ" และรอ 40 นาที
ปลาคาร์พเงินยัดไส้ในเตาอบ
ปลาตะเพียนเงินนั้นแตกต่างจากความจริงที่ว่ามันมีเนื้อนุ่มและมีกระดูกน้อย ดังนั้นปลาดังกล่าวเหมาะสำหรับการบรรจุ สำหรับไส้คุณสามารถใช้ส่วนผสมใด ๆ : ผักตุ๋นเห็ดบัควีทผักใบเขียวถั่ว เราเลือกปลาตามน้ำหนักโดยขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของเราคุณสามารถเลือกปลาที่มีขนาดไม่ใหญ่มาก
ส่วนผสม:
- สามหัวหอม (สองหัวสำหรับเติม);
- แครอท;
- สามแชมเปญขนาดใหญ่
- 180 กรัมของชีส
- มายองเนส 110 มล.
- น้ำมันเครื่องเทศ
วิธีทำอาหาร:
- ก่อนอื่นเรามาใส่ไส้ลงไปผัดหัวหอมสับและแครอทในน้ำมันอุ่น เมื่อผักนุ่มใส่เห็ดสับละเอียดและเคี่ยวประมาณห้านาทีไส้ควรจะฉ่ำ
- ในการทอดร้อนเพิ่มชีสขูด (100 กรัม) และผสม
- เราใช้ปลาคาร์พสีเงินเติมช่องท้องด้วยการเติมและเย็บด้วยด้าย พื้นผิวนั้นปรุงแต่งด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสปลาทุกชนิด
- ใส่แผ่นแป้งที่มีไขมันใส่หัวหอมใหญ่แล้วโรยลงบนหมอนหัวหอมสีเงินของปลาคาร์พโรยด้วยชีสที่เหลือและทำตารางมายองเนส
- เราอบปลาเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง (อุณหภูมิ 170 ° C)
เนื้อเงินปลาคาร์พสีเงินมีความคล้ายคลึงกันมากกับสิ่งมีชีวิตทางทะเลดังนั้นจึงเป็นไปได้ที่จะสร้าง balyk จากมันทั้งที่ร่วงโรยและในควัน
