ปลา Burbot - 7 สูตรการทำอาหาร

แม่บ้านหลายคนไม่ค่อยใช้ผลิตภัณฑ์เช่นเบอร์บ็อตในการทำอาหาร แต่มันไร้ประโยชน์มากเพราะชาวเมืองนี้เป็นแหล่งเก็บน้ำจืดที่ถือว่า“ สะอาดที่สุด” เพราะเธอไม่สามารถอยู่รอดได้ในน่านน้ำโคลน นอกจากนี้เนื้อของเธอมีรสชาติที่ยอดเยี่ยมและสารที่มีประโยชน์สำหรับร่างกายของเรา หากคุณไม่ทราบว่าเราจะอบปลาชนิดใดและทำอาหารอย่างไรให้อ่านบทความของเรา

ปลา Burbot - เป็นปลาชนิดใดและมีลักษณะอย่างไร

แม้จะมีข้อเท็จจริงที่ว่า burbot เติมเต็มครอบครัว Treskov แต่อาศัยอยู่ในน้ำจืดและมีเพียงหนึ่งสายพันธุ์ - แม่น้ำ burbot (สามัญ)

• ตัวเรือนนั้นมีลำตัวสั้นสั้นยาวมีหัวแบนและมีตาเล็ก แต่มีปากใหญ่ครึ่งหนึ่งต่ำ
• บนคางของเขาเขามีหนวดที่ยาวความยาวของมันอยู่ที่สามถึงห้าของความยาวทั้งหมด
• ที่ขากรรไกรบนยังมีหนวดจับคู่อีกด้วย
• Burbot มีสีที่น่าสนใจมาก - สีของร่างกายของเขาขึ้นอยู่กับอายุของแต่ละบุคคลความโปร่งใสของน้ำและดิน ดังนั้นคุณสามารถหา burbot สีน้ำตาลเข้มหรือสีดำและสีเทา แต่ก็มีมูลค่าการพิจารณาว่า เมื่ออายุมากขึ้นสีของมันจะจางลง
• คุณสมบัติที่โดดเด่นของ burbot คือเกล็ดเล็ก ๆ ซึ่งไม่เพียง แต่ปรากฏบนร่างกายเท่านั้น แต่ยังอยู่ในรูจมูกและส่วนล่างของศีรษะ
• โดยความยาวของแท่งนั้นสามารถเข้าถึง 125 ซม. และหนักได้ถึง 20 กิโลกรัม

Burbot เป็นปลาที่เลือกน้ำเย็นและใสสำหรับที่อยู่อาศัยดังนั้นจึงพบได้บ่อยที่สุดในไซบีเรียรวมถึงทางตอนเหนือของเอเชียและยุโรป บุคคลที่มีขนาดใหญ่โดยเฉพาะอย่างยิ่งจะพบในแม่น้ำ Lena

แม้จะมีความจริงที่ว่า burbot เป็นอารมณ์ในการทำอาหารก็เป็นที่นิยมอย่างมากในการปรุงอาหาร เนื้อของมันจะหวานนุ่ม แต่มีไขมันมาก สำหรับการปรุงอาหารจะดีกว่าถ้าใช้เฉพาะปลาสดเนื่องจากหลังจากแช่แข็งเนื้อมันจะแข็งและดูดซึมได้ไม่ดีตามร่างกายปลาที่มีค่าที่สุดคือตับ

วิธีการอบปลาในเตาอบ

อบปลาในเตาอบ - นี่เป็นหนึ่งในวิธีที่ดีที่สุดในการปรุงอาหาร

Burbot มีเนื้อสัตว์ที่ค่อนข้างมีไขมันดังนั้นจึงเป็นการดีกว่าที่จะอบในน้ำผลไม้ของคุณเองโดยใช้ถุงทำอาหารหรือฟอยล์

แต่เพื่อให้น้ำที่ปล่อยออกมาในระหว่างการอบนั้นไม่สูญเปล่าจะเป็นการดีกว่าถ้าคุณอบปลาด้วยผัก

ส่วนผสม:

• burbot น้ำหนัก 1.5-2 กิโลกรัม
• มะนาวสองใบ
• สามมะเขือเทศ
• สองหัวหอมและแครอท
• พริกหวานหนึ่งมะเขือและบวบ
• กระเทียมสามกลีบ
• ผักใบเขียวเครื่องเทศ

วิธีทำอาหาร:

1. บนซากที่เตรียมไว้ของ burbot เราจะทำการ incision, ถูด้วยเครื่องเทศและโรยด้วยน้ำมะนาวหนึ่งลูก
2. ในชามขนาดเล็กเพิ่มผักสับครึ่งวงหัวหอมใหญ่หนึ่งชิ้นและมะเขือเทศสองลูก เทผักกับน้ำผลไม้จากครึ่งมะนาวเกลือพริกไทยและผสม
3. ในภาชนะที่แยกต่างหากเราใส่บวบและมะเขือยาวเพิ่มและหลังจาก 15 นาทีเราล้างใต้น้ำเพื่อเอาความขม
4. ใส่มะเขือยาวและบวบใส่หลอดกระเทียมสับและหัวหอมสับรวมทั้งมะเขือเทศที่เหลือ
5. เลมอนครึ่งชิ้นเพียงหั่นเป็นชิ้นแล้วใส่ชามแยกต่างหาก
6. เราแพร่กระจายส่วนผสมผักบนแผ่นฟอยล์อาหารใส่เบอร์บ็อตด้านบนแล้วใส่มะเขือเทศกับหัวหอมในขั้นตอนที่สองลงในช่องท้อง
7. บาดแผลถูกปกคลุมด้วยชิ้นส้ม เพื่อป้องกันไม่ให้ฟอยล์ติดคุณสามารถน้ำมันปลา
8. ห่อซากสัตว์ด้วยผักและตั้งค่าให้อบประมาณ 25 นาที อุณหภูมิ 180 องศา จากนั้นเราก็ตัดฟอยด์และเตรียม burbot อีกหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

หูปลา Burbot

จากเนื้อสัตว์ที่มีไขมันเป็นตัวเงินจะได้หูที่อร่อยและมีคุณค่ามาก หากคุณมองเข้าไปในหนังสือเก่า ๆ เกี่ยวกับการทำอาหารคุณสามารถเห็นคำเช่น "ยึดหู" นั่นคือไม่กี่นาทีก่อนที่ความพร้อมที่จะเทลงในวอดก้า

สิ่งนี้ทำให้จานเสร็จมีรสเผ็ดและฆ่ากลิ่นโคลนมากมาย

ในสูตรของเราเราจะไม่ใช้แอลกอฮอล์และจะเพิ่มหรือไม่นั้นขึ้นอยู่กับคุณ

ส่วนผสม:

• สเต็กสามถึงสี่ตัว
• หัวหอมและแครอท
• รากผักชีฝรั่งพร้อมสมุนไพรสด
• ใบกระวานและเครื่องเทศ
• เกลือ

วิธีทำอาหาร:

1. ในน้ำต้มเราใส่ชิ้นปลาพร้อมกับใบกระวานและชิ้นเล็กชิ้นน้อย
2. ทันทีที่ปลาเกือบพร้อมเราก็ใส่รากผักชีฝรั่งแครอทและก้อนหัวหอมลงในน้ำซุป
3. ปรุงรสซุปในอนาคตด้วยเครื่องเทศเกลือและปรุงอาหารจนกว่าผักจะพร้อม
4. เสิร์ฟซุปที่เตรียมไว้ด้วยผักชีฝรั่ง

กับไข่ในโปแลนด์

ในหลายประเทศในยุโรปหนึ่งในอาหารจานโปรดคือปลาในโปแลนด์ สำหรับสูตรใช้สายพันธุ์สีขาวเท่านั้นดังนั้นเบอร์บอตหวานและไขมันจึงเหมาะสำหรับการเตรียมปลา "โปแลนด์"

ส่วนผสม:

• ปลามีน้ำหนัก 1 กิโลกรัม
• บนแครอทและหัวหอม;
• ไข่ต้มสามฟอง
• 60 กรัมเนยใส;
• ใบกระวาน, เครื่องเทศ, เกลือ
• สต๊อกปลา 80 มล.

วิธีทำอาหาร:

1. เราตัดเบอร์บ็อตตามส่วนแล้วต้มด้วยแครอทหัวหอมและเครื่องปรุง
2. ใส่เนยใสในเคี่ยวและเทน้ำซุปที่ทำให้เครียด เราใส่ไข่สับและเครื่องเทศวางบนไฟและปรุงอาหารซอสจนข้น
3. เราใส่ชิ้นปลาลงในจานแล้วราดซอสที่เตรียมไว้

ปลาตุ๋นกับกะหล่ำปลี

แม่บ้านหลายคนไม่ทราบว่าปลาสามารถเคี่ยวกับกะหล่ำปลีและถ้าคุณเพิ่มเห็ดมากขึ้นคุณจะได้รับจานฉ่ำและหอมมาก

ส่วนผสม:

• burbot ชั่งน้ำหนักหนึ่งกิโลกรัม
• ผักกาดขาว 700 กรัม
• 180 กรัมเห็ด
• สองหัวหอม;
• แอปเปิ้ล;
• มะนาว
• สองช้อนโต๊ะวางมะเขือเทศและเนยใส;
• แป้งหนึ่งช้อน

วิธีทำอาหาร:

1. เราใช้เห็ด (เห็ดนางรมหรือแชมปิญองส์ที่เหมาะสม) หั่นเป็นเส้นเพิ่มน้ำมะนาวเล็กน้อยแล้วใส่ลงในกระทะ เทน้ำหนึ่งแก้วแล้วนำไปต้ม
2. น้ำซุปเห็ดที่เกิดขึ้นจะถูกเทลงในชามและเห็ดที่เราเพิ่มกะหล่ำปลีหั่นฝอยและแหวนหัวหอมครึ่ง เราใส่เนยและมะเขือเทศบดเคี่ยว หากเนื้อหาของกระทะเริ่มไหม้ให้เพิ่มเห็ดอ้วน
3. ในตอนท้ายของกระบวนการใส่แอปเปิ้ลขูดกับเกลือพริกไทยและน้ำตาลและเคี่ยวผักและผลไม้จนกว่าพวกเขาจะพร้อม
4. ในขณะที่ผักกำลังสุกให้นำปลามาหั่นเป็นชิ้น ๆ เกลือพริกไทยและโรยด้วยน้ำส้ม ชิ้นงานชุบเกล็ดขนมปังและสุกเกินไปจนเป็นสีน้ำตาลทอง
5. สำหรับผักที่เตรียมไว้ให้จัดวางส่วนของ burbot ทอดปิดจานและเคี่ยวต่อไปอีก 8 - 10 นาที

burbot ต้มกับแตงกวาดอง

อาหารจานปลาของ Burbot นั้นมีหลากหลายมากที่สุด แต่ก็มีสูตรที่คุณจะต้องชอบแน่นอน นี่คือปลาต้มกับแตงกวาดอง มันฟังดูผิดปกติ แต่มันกลับอร่อยมาก หากคุณยังมีผักดองหลังจากแตงกวาดองอย่ารีบไปเท แต่เตรียมจานตามสูตรของเรา

ส่วนผสม:

• ปลาชนิดหนึ่ง;
• แครอทและหัวหอม;
• รากผักชีฝรั่ง
• ห้าถึงหกมันฝรั่ง
• แตงกวาดองหนึ่งแก้ว

วิธีทำอาหาร:

1. เทแตงกวาที่เครียดแล้วใส่ลงไปในกระทะใส่หัวหอมแครอทและรากผักชีฝรั่งลงไป
2. ทันทีที่น้ำซุปรสเผ็ดเดือดเราจะส่งชิ้นส่วนของปลาลงไปและปรุงให้สุกจนสุก
3. บนจานเราแพร่กระจายชิ้นเผ็ดของเบอร์บ็อตและมันฝรั่งต้ม เทซอสบนผลิตภัณฑ์ สำหรับวัตถุประสงค์เหล่านี้คุณสามารถใช้มะเขือเทศหรือผสมเนยกับผักชีฝรั่งสับผักชีฝรั่งและแองโชวี่

สูตรง่ายๆสำหรับการทอดในกระทะ

เช่นเดียวกับปลาประเภทอื่น ๆ สามารถนำไปทอดในกระทะได้

สิ่งสำคัญคือการใช้ปลาสดเป็นเนื้อแช่แข็งเป็นเรื่องยากมากและเมื่อทอดมันจะไม่ทำงานอ่อนโยนและฉ่ำ

วิธีทำอาหาร:

1. ชิ้นส่วนของถ่านจะถูกใส่ในกระชอนและทิ้งไว้ครู่หนึ่งเพื่อให้ของเหลวส่วนเกินทั้งหมดหลุดออกมา มิฉะนั้นชิ้นส่วนจะแตกสลายในระหว่างกระบวนการทำอาหาร
2. ผสมแป้งกับเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงอื่น ๆ ตามต้องการ
3. ชุบเกล็ดขนมปังปลาในแป้งและทอดจนสุก หากต้องการที่จุดเริ่มต้นหรือตอนท้ายของการคั่วคุณสามารถเพิ่มหัวหอมลงในกระทะเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมที่มากขึ้น

วิธีการปรุงอาหาร burbot ในหม้อหุงช้า

มีหลายวิธีในการปรุงอาหาร burbot ในหม้อหุงช้า ตัวอย่างเช่นสตูว์กับผักหรือไอน้ำหรือแม้กระทั่งทอด แต่เราขอเสนอสูตรอาหารสำหรับทำปลาแสนอร่อย

ส่วนผสม:

• burbot (fillet);
• หัวหอม;
• ขนมปังขาวสองสามชิ้น;
• นม
• สวดมนต์;
• เครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหารปลา burbot:

1. ก่อนอื่นขนมปังขาวควรแช่ในนมอุ่น
2. จากนั้นใส่เนื้อปลาและหัวหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ ลงในเครื่องปั่นหนา ส่งขนมปังที่แช่แล้วที่นี่แล้วตีไข่หนึ่งฟอง บดทุกอย่างให้เป็นเนื้อสับละเอียด
3. มันยังคงอยู่เพียงเพื่อเพิ่มเกลือปรุงรสและผสมให้เข้ากันอีกครั้ง เราสร้างชิ้นเนื้อจากเนื้อสับ
4. คุณสามารถปรุงเป็นคู่หรือเปิดโหมด "การทอด" ("การอบ") เทน้ำมันลงในชามโรยเกล็ดขนมปังและทอดจนกรอบ

หากคุณต้องการอาหารจานปลาแขกของคุณอย่างรวดเร็วและอร่อยจากนั้นปฏิบัติต่อพวกเขาไปยังวงกลมเยลลี่ที่มีเบอร์บ็อต ในการทำเช่นนี้เพียงแค่เตรียมแป้งเจลลี่แล้วเติม burbot, หัวหอมและเครื่องเทศ ครึ่งชั่วโมงในเตาอบ - และจานอร่อยบนโต๊ะของคุณ

ในการเตรียมการของ burbot ไม่มีเทคนิคพิเศษ แต่เนื้อของมันอร่อยและไม่แห้ง ดังนั้นหากผู้อาศัยในแม่น้ำพบคุณที่เคาน์เตอร์อย่าลังเลที่จะรับมันและปรุงอาหารจานอร่อยที่มีกลิ่นหอม