ปลาเทนช์เป็นสัตว์น้ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการปานกลางมีวิตามินและแร่ธาตุสูง มันมีแคลอรี่จำนวนน้อยที่ร่างกายของเราดูดซึมได้อย่างรวดเร็วดังนั้นปลานี้สามารถใช้เป็นเมนูอาหารได้ หลินสามารถเตรียมได้หลายวิธี - สามารถปรุงสุกทอดอบในเตาอบหรือนึ่ง และวิธีการทำอย่างถูกต้องเราขอแนะนำให้เรียนรู้เพิ่มเติม
เนื้อหาวัสดุ:
Fish tench: คุณลักษณะของผลิตภัณฑ์
หลินเป็นผู้อาศัยในน้ำจืดซึ่งเป็นที่นิยมอย่างมากในหมู่ผู้เชี่ยวชาญด้านการทำอาหารเนื่องจากมีรสชาติที่อ่อนโยนและไม่ปรุงแต่งในการปรุงอาหาร ขนาดปลาไม่ใหญ่ แต่บางครั้งคุณสามารถหาตัวอย่างที่มีขนาดค่อนข้างใหญ่
เนื้อของเทนช์มีรสหวานขณะที่มันฉ่ำและแคลอรี่ต่ำเนื่องจากปริมาณไขมันในมันไม่เกิน 7%
จริงปลาดังกล่าวมีข้อเสีย ประการแรกเทนช์ค่อนข้างมีกระดูกและประการที่สองมีกลิ่นโคลนเล็กน้อยซึ่งทุกคนไม่ชอบ คุณสามารถกำจัดกลิ่นที่ไม่พึงประสงค์เช่นนี้ได้หากคุณถือซากสัตว์เป็นเวลาหลายชั่วโมงในน้ำเย็นหรือล้างด้วยน้ำเกลือ
วิธีทำความสะอาดปลา
เทนช์เป็นปลาที่ค่อนข้างลื่นและเกล็ดมันบางและเล็กมาก ดังนั้นการทำความสะอาดจึงไม่ใช่เรื่องง่ายและวิธีการทั่วไปไม่เหมาะสมที่นี่ แต่ถ้าคุณตัดสินใจที่จะทอดปลาเช่นนี้คุณไม่จำเป็นต้องทำความสะอาด ในขั้นตอนการปรุงอาหารเครื่องชั่งน้ำหนักจะเปลี่ยนเป็นกรอบ
อ่านเพิ่มเติม: มีดสำหรับทำความสะอาดปลาจากเกล็ด
จริงอยู่ที่คุณยังต้องกำจัดเมือก ในการทำเช่นนี้คุณต้อง:
- ล้างซากใต้น้ำเย็นเพื่อกำจัดกลิ่นของโคลน
- จากนั้นโรยด้วยน้ำเดือด - ดังนั้นเมือกจับตัวเป็นก้อนและในลักษณะที่มันจะมีลักษณะไข่ขาว
- หลังจากนี้ให้ล้างปลาอีกครั้งในน้ำเย็น
เพื่อเตรียมอาหารจานอื่น ๆ เทนช์ยังคงต้องได้รับการทำความสะอาดจากเครื่องชั่ง วิธีทำความสะอาดตอนนี้เราจะบอกเพราะทุกอย่างเรียบง่ายที่นี่
- เรายังล้างปลา
- ล้างเมือกด้วยน้ำเดือด
- ใช้มีดคม ๆ หรือกระต่ายขูดละเอียดเราขูดเกล็ดออก เพื่อให้ปลาไม่ลื่นในมือก็สามารถโรยด้วยเกลือ
- ตอนนี้มันยังคงดึงอวัยวะภายในออกมา เราทำแผลจากหางจรดหัว (สิ่งสำคัญคืออย่าแตะต้องถุงน้ำดีมิเช่นนั้นเนื้อจะกลายเป็นรสขม) นำอวัยวะภายในทั้งหมดออกและล้างซากสัตว์ในน้ำเย็น
- หากกลิ่นของโคลนยังคงปรากฏอยู่เราจะทำการบำบัดด้วยน้ำเกลือ
ตอนนี้คุณสามารถเลือกสูตรอาหารสำหรับการเตรียมอาหารจานอร่อย
ปลาเนื้อปลาเทนช์
Jellied - จานอร่อยมากและสวยงาม นี่คืออะนาล็อกของงูพิษที่รู้จักกันดี แต่สำหรับมันเราจะใช้ปลาแทนเนื้อสัตว์ ตามกฎแล้วงูพิษนั้นเตรียมจากปลาหนาแน่นที่มีกระดูกน้อย และแม้ว่าความจริงที่ว่าเทนช์เป็นกระดูกก็จะกลายเป็นพื้นฐานที่ดีสำหรับการเตรียมอาหารเยลลี่
ส่วนผสม:
- เทนช์ (1 - 1.5 กก.)
- สองหัวหอม;
- สองแครอท
- เจลาตินสองช้อนโต๊ะ
- มะนาว
- 1 ช้อนชา น้ำส้มสายชู;
- กลีบ, allspice, ใบกระวาน;
- เกลือน้ำตาล
- ผักชีฝรั่งผักใบเขียว
วิธีทำอาหาร:
- ตัดปลาที่สะอาดจากเกล็ดและกระดูกเป็นชิ้น ๆ เราใส่ครีบหัวและกระดูกลงในกระทะเติมน้ำแล้วนำไปต้ม เพิ่มหัวหอมและแครอททั้งหมด, กานพลู, เครื่องเทศ, เกลือและใบกระวาน ปรุงปลาด้วยผักเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
- กรองน้ำซุปที่ต้มผ่านตะแกรงใส่ปลาลงในนั้นอีกครั้งและปรุงอาหารอีก 20 นาที
- ในน้ำซุปสำเร็จรูป (ไม่มีปลา) ใส่น้ำตาลน้ำส้มสายชูและเจลาตินที่เตรียมไว้ เราใส่เตาและปรุงอาหารจนเจลาตินละลายหมด เรากรององค์ประกอบและเย็นถึงอุณหภูมิห้อง
- ในจานที่เลือกไว้สำหรับการเสิร์ฟเราวางชิ้นปลาชิ้นมะนาวชิ้นก้อนแครอทผักชีฝรั่งและไข่นกกระทาครึ่งหนึ่ง เติมทุกอย่างด้วยน้ำซุปปลาและเก็บในที่เย็นจนแข็งตัวสมบูรณ์
ทอดในกระทะ
หลินสามารถปรุงได้หลายวิธี แต่วิธีที่ง่ายที่สุดคือการทอดในกระทะ จริงอยู่ที่นี่มีสูตรอาหารที่น่าสนใจที่คุณสามารถใช้ได้
- เราตั้งกระทะด้วยน้ำมันพืช ในความร้อนสูงเราทอดเทนช์ข้างหนึ่งและอีกด้านเป็นเวลา 5 นาที จากนั้นเราลดไฟและปรุงอาหารปลาจนเป็นสีเหลืองทอง
- ชิ้นปลาที่สามารถขูดด้วยเกลือและพริกไทยม้วนแป้งและทอดทั้งสองด้านจนกรอบ จากนั้นเพิ่มหัวหอมลงในช่องว่างปลาทอดในกระทะอีก 5 นาทีจากนั้นเทน้ำเล็กน้อยและเคี่ยวจานจนสุก
- เกลือซากที่เตรียมไว้พริกไทยและทิ้งไว้ 15 นาที ละลายเนยในกระทะ เราผสมแป้งกับน้ำแล้วใส่ครีมพริกไทยและเกลือหนึ่งช้อน เทส่วนผสมลงในกระทะผสมกับเนยละลายและทันทีที่ซอสเดือดต้มปลาและเคี่ยวประมาณ 20 - 30 นาที
วิธีการปรุงอาหารในเตาอบ
อบอย่างนุ่มนวลในเตาอบพร้อมกับเครื่องเคียงจะเป็นอาหารจานที่ดีสำหรับอาหารค่ำสำหรับครอบครัวหรืองานฉลอง ในสูตรนี้เราจะใช้มันฝรั่งเป็นเครื่องเคียง วิธีการปรุงอาหารทอดในเตาอบ? ไม่มีอะไรง่ายกว่านี้!
ส่วนผสม:
- เทนช์ (3 - 4 ชิ้น);
- 5 ถึง 6 มันฝรั่ง
- สองหัวหอม;
- กระเทียมสามกลีบ
- น้ำมันพืช
- เกลือพริกไทยสมุนไพร
การเตรียมเทนช์ในเตาอบนั้นง่ายมาก:
- ผสมน้ำมันพืชกับกระเทียมสับสมุนไพรและเครื่องเทศ เทปลาด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้และให้เวลาในการชง
- ในรูปแบบที่เราแพร่กระจายมันฝรั่งหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ ด้านบน - หัวหอม เกลือพริกไทยและกระจายปลาดองที่ด้านบนของผัก ราดซอสที่เหลือทั้งหมด
- อบเทนช์ในเตาอบที่ 200 ° C เป็นเวลา 40 นาที
เทนช์ตุ๋นกับเห็ด
เทนช์ตุ๋นกับเห็ดจะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติที่ไม่ธรรมดา การรวมกันของเนื้อปลาที่อ่อนโยนและกลิ่นหอมของเห็ดจะไม่ทำให้ใครเฉยแขกของคุณจะประทับใจกับจานนี้อย่างแน่นอน
ในการปรุงอาหารควรใช้เห็ดป่าเช่นเห็ด แต่ถ้าเป็นไปไม่ได้แชมเปญก็เหมาะสมเช่นกัน
ส่วนผสม:
- เทนช์ (1 กิโลกรัม);
- เห็ดต้มสองแก้ว
- สองหัวหอม;
- ไวน์ขาวสองแก้ว
- ช้อนแป้ง
- เนยสองช้อนโต๊ะ
- เปลือกมะนาว
- allspice, เกลือ
วิธีทำอาหาร:
- ในภาชนะลึกทอดเห็ดและหัวหอมในน้ำมันพืช (เนย)
- เราเพิ่มปลาลงในเห็ดทอดซึ่งต้องถูด้วยเกลือและพริกไทยก่อน
- เทไวน์และเคี่ยวทั้งหมดเป็นเวลา 30 นาที
- ในเนยในชามแยกต่างหากทอดแป้งเพิ่มความมีชีวิตชีวาของมะนาวและน้ำผลไม้เล็กน้อย เทของเหลวที่เหลืออยู่หลังจากที่ปลาถูกเคี่ยว
- เราใส่เทนช์ที่เตรียมไว้ใส่จานวางเห็ดใกล้ ๆ แล้วเททุกอย่างด้วยซอสปรุงสุก
ปลานึ่งในหม้อหุงช้า
เทนช์เองก็เป็นปลาที่ดีต่อสุขภาพ แต่ถ้าคุณอบมันให้แน่ใจว่าได้ฟังการสรรเสริญของนักโภชนาการใด ๆ
คุณสามารถรักษาตัวเองด้วยอาหารจานนี้สำหรับมื้อเย็นโดยไม่ต้องกลัวว่าหนักในท้องและเพิ่มน้ำหนัก
ส่วนผสม:
- lin;
- ใบกระวาน, กานพลู, กระวาน;
- เกลือพริกไทย
- พวงของผักชีฝรั่งและผักชีฝรั่ง
วิธีทำอาหาร:
- เทน้ำลงในชามหลายผู้รับแล้วใส่เครื่องเทศและสมุนไพรทั้งหมดลงไป
- ถูปลาด้วยเกลือพริกไทยน้ำมันพืชและกระจายบนตะแกรงสำหรับนึ่ง ร่วมกับซากศพคุณสามารถใส่หัวหอมใหญ่และมันฝรั่งสับ
- ทำอาหารในโหมด“ Steam” เป็นเวลา 25 นาที เมื่อน้ำกับเครื่องเทศเดือดเทนช์จะอิ่มตัวด้วยกลิ่นของสมุนไพร
ด้วยซอสครีมเปรี้ยว
มีหลายวิธีในการเตรียมผู้พักอาศัยในทะเลสาบ หลินสามารถนำมาทอดต้มหรือต้มซุปได้ แต่ที่อร่อยที่สุดคือเทนช์อบในครีม ปลาออกมาอร่อยมากนุ่มและชุ่มฉ่ำ
ส่วนผสม:
- lin;
- น้ำมันพืช
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- แป้งสองช้อนโต๊ะ
- กานพลูของกระเทียม
- เกลือเครื่องเทศสำหรับปลาใบกระวาน
วิธีทำอาหาร:
- ตัดซากเป็นชิ้นเกลือและพริกไทย
- ผสมแป้งกับเครื่องปรุงสำหรับปลาม้วนช่องว่างในปลาแล้วทอดในน้ำมันพืชจนเป็นสีเหลืองทอง
- เพิ่มกระเทียมและพริกไทยบดลงในครีมผสมและเติมปลาด้วยซอสที่ได้ เพิ่มใบกระวานและหากต้องการสับผักใบเขียว เคี่ยวจานด้วยไฟอ่อน ๆ เป็นเวลา 20 นาที
ไม่ว่าคุณจะปรุงอาหารอย่างไรมันจะอร่อยและฉ่ำอยู่เสมอ ปลานี้รวมกันได้ดีกับผักและซอสครีมเปรี้ยว พยายามและให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะทำให้คุณประหลาดใจ
