ปลาแซลมอน Coho - มันเป็นปลาชนิดไหน? 6 สูตรสำหรับปลาแซลมอน coho

ในร้านค้าและซูเปอร์มาร์เก็ตมีการจัดประเภทของปลามากมายสำหรับทุกรสนิยมและงบประมาณ โดยเฉพาะที่นิยมคือพันธุ์ "สีแดง" ซึ่งถือว่ามีประโยชน์มากที่สุด หนึ่งในตัวแทนของตระกูลนี้คือปลาแซลมอนโคโฮะ - บุคคลขนาดใหญ่ที่มีเกล็ดสีเงินสว่าง มีกระดูกอยู่ไม่กี่ชิ้นและหลังจากหั่นเสร็จแล้วก็สามารถนำไปทอดทอดอบเค็มหรือนึ่งได้

Coho แซลมอน - มันเป็นปลาชนิดไหน?

ก่อนที่จะไปยังสูตรปลาแซลมอน coho เราจะเรียนรู้เพิ่มเติมเกี่ยวกับปลานี้ Coho แซลมอนเป็นสัตว์นักล่าของตระกูล Salmonid ที่มีหัวโตและมีหางที่กว้างใหญ่ บุคคลที่เติบโตได้ถึงความยาว 95 - 98 ซม. และน้ำหนักของพวกเขาสามารถเข้าถึง 15 กก. อายุขัยเฉลี่ยของพวกเขาคือ 5 ปี สำหรับสีเงินที่สดใสของเครื่องชั่งญี่ปุ่นและชาวอเมริกันชื่อเล่นว่า "ปลาแซลมอนสีเงิน" และ Coho แซลมอนในรัสเซียในสมัยก่อนมันถูกเรียกว่า "ปลาสีขาว"

บุคคลนี้พบได้ในน่านน้ำตอนเหนือของมหาสมุทรแปซิฟิก ประชากรขนาดใหญ่โดยเฉพาะอาศัยอยู่ในอเมริกาจากแคลิฟอร์เนียถึงอลาสก้า บางครั้งปลาชนิดนี้สามารถพบได้นอกชายฝั่งทางเหนือของญี่ปุ่น ในรัสเซียพบได้ทั่วไปใน Chukotka, Kamchatka และทะเล Okhotsk และบางครั้งมีประชากรปลาแซลมอนขนาดเล็กที่พบบริเวณชายฝั่งของ Sakhalin, Kuril Islands และ Amur

ปริมาณปลาที่จับได้โดยเฉลี่ยในรัสเซียมีขนาดเล็กจาก 5 ถึง 7,000 ตันต่อปี สิ่งนี้อธิบายว่ามีราคาสูงของปลาแซลมอน coho

ประโยชน์และอันตรายของ coho salmon ต่อร่างกาย

ปลาแซลมอน Coho ถือเป็นหนึ่งในตัวแทนที่มีประโยชน์ที่สุดของตระกูลปลาแซลมอน

การรับประทานมันช่วยให้คุณอิ่มร่างกายด้วยองค์ประกอบติดตามต่อไปนี้:

• วิตามิน A, B, C, E, P และ PP;
• ฟอสฟอรัส;
• สังกะสี;
• ฟลูออรีน;
• เหล็ก
• นิกเกิล;
• แคลเซียม;
• แมกนีเซียม

ในเวลาเดียวกันปริมาณแคลอรี่ 100 กรัมของโคโฮปลาแซลมอนเพียง 140 กิโลแคลอรีและสามารถรวมไว้ในอาหารของผู้ที่ตรวจสอบน้ำหนักได้อย่างปลอดภัย

คำเตือน! ขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหารปริมาณแคลอรี่ของผลิตภัณฑ์เปลี่ยนแปลงและบางครั้งก็ค่อนข้างสำคัญ ดังนั้นผู้ที่ไม่ต้องการรับน้ำหนักเพิ่มควรใช้อาหารประเภทปลาแซลมอนนึ่งหรืออบกับผัก

เนื่องจากวิตามินและแร่ธาตุที่อุดมไปด้วยปลาอธิบายการบริโภคมีผลในเชิงบวกต่อมนุษย์:

• เซลล์อิ่มตัวด้วยสารอาหาร
• ภูมิคุ้มกันเพิ่มขึ้น
• ปรับปรุงวิสัยทัศน์และความจำ
• ระดับของคอเลสเตอรอล "ไม่ดี" จะลดลง;
• การทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือดได้รับการฟื้นฟู

อย่างไรก็ตามปลาแซลมอน coho ไม่เป็นประโยชน์กับทุกคน ห้ามมิให้กินปลานี้สำหรับผู้ที่ทุกข์ทรมานจากโรคของระบบย่อยอาหารและโรคเกาต์ นอกจากนี้ชาวทะเลนี้ควรถูกแยกออกจากอาหารของหญิงตั้งครรภ์เนื่องจากเนื้อของมันอาจมีสารปรอทซึ่งจะส่งผลเสียต่อทารกในครรภ์โดยเฉพาะ

ซุปปลาเข้มข้น

ในการปรุงซุปปลาแซลมอน coho ก็พอที่จะเอาหัวของคุณไปและซากศพที่เหลือก็ถูกนำมาใช้ในการปรุงอาหารจานอื่นได้ดีกว่า

ในกระบวนการทำงานคุณจะต้อง:

• เนื้อปลาแซลมอน 350 กรัม
• 5 ถึง 6 มันฝรั่ง
• หัวหอม;
• แครอท;
• ครีมหรือครีมชีส
• สีเขียว;
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ลำดับการทำอาหาร:

1. ล้างด้วยหัวปลาใส่ในกระทะด้วยน้ำใส่เกลือปรุงรสและปรุงอาหารจนนุ่มละมุนเอาโฟม
2. ปรุงหัวหอมและแครอทปอกเปลือกและสับมันฝรั่ง
3. ใส่มันฝรั่งลงไปในน้ำซุปเตรียมความพร้อมครึ่งหนึ่งแล้วใส่มันฝรั่งทอดและครีมหรือครีมชีส
4. เมื่อมันฝรั่งพร้อมแล้วโรยจานด้วยสมุนไพรสับและเคี่ยวไฟอีกสองสามนาที

เพื่อเป็นโน้ตย่อ เมื่อไม่ใช้หัวในการทำซุป แต่เป็นเนื้อปลามันจะถูกเพิ่มเข้าไปในจานพร้อมกับการทอด

ปลาฉ่ำเตาอบ

การคั่วในเตาอบช่วยให้คุณประหยัดคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของปลาแซลมอน coho และทำให้มันอร่อยโอชะ

นี้จะต้องมีผลิตภัณฑ์ดังต่อไปนี้:

• 6 สเต็กปลา
• 3 หัวหอม;
• 2 มะเขือเทศ
• มะนาวครึ่งลูก
• เกลือและเครื่องปรุงรส

ขั้นตอน:

1. ขูดปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงเทน้ำมะนาว
2. ตัดหัวหอมเป็นวงครึ่งและมะเขือเทศเป็นชิ้น
3. ใส่ "หมอน" ของหัวหอมลงบนแผ่นอบที่ปูไว้แล้วปูปลาชิ้นหนึ่งลงไปคลุมด้วยมะเขือเทศแล้วใส่ในเตาอบ

ปลาแสนอร่อยจะพร้อมใน 30 - 40 นาทีและเพื่อที่จะไม่สูญเสียความชุ่มฉ่ำของมันคุณจะต้องครอบคลุมจานด้วยฟอยล์ที่สองในชิ้นก่อนที่จะอบ

นึ่งในหม้อหุงช้า

เมื่อมีหม้อหุงช้าคุณสามารถปรุงอาหารจานปลาแซลมอนนึ่ง จากนั้นมันจะมีประโยชน์เป็นสองเท่า

สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

• ปลา 800 กรัม
• มะนาว
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
• เกลือและพริกไทยดำ

สั่งงาน:

1. หั่นซากเป็นชิ้นโรยด้วยเกลือพริกไทยและเครื่องปรุงรส
2. เทน้ำลงในชามมัลติครูเกอร์และติดตั้งเตาย่างแบบพิเศษ
3. ใส่ชิ้นส่วนของปลาแซลมอนลงไปวางมะนาวฝานบาง ๆ แล้วปิดฝา
4. ตั้งค่าโหมดนึ่งและปรุงอาหารสำหรับครึ่งชั่วโมง

ในทำนองเดียวกันหากไม่มีน้ำคุณสามารถปรุง Coho แซลมอนในเตาย่างอากาศได้

ปลาแซลมอนทอดกรอบ

ในการทอด Coho แซลมอนในกระทะคุณไม่จำเป็นต้องใช้เครื่องเทศมาก ปะทะกับปลาดังกล่าวก็ไม่จำเป็น

ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้เป็นสิ่งจำเป็นสำหรับการปรุงอาหาร:

• ซากปลา
• มะนาว
• แป้ง;
• เครื่องปรุงรสที่เหมาะสม
• เกลือ

ลำดับการเตรียม:

1. ล้างซากตัดตามสันและแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ
2. โรยปลาด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสเทน้ำมะนาว
3. ม้วนแป้งและทอดในไขมันพืช

เพื่อเป็นโน้ตย่อ คุณสามารถปรุง Coho แซลมอน "ควัน" บนตะแกรงและเพื่อให้มันนุ่มและฉ่ำในขั้นตอนของการทอดมันจะต้องถูกเทด้วยไวน์หรือเบียร์

เค้กปลาที่ผิดปกติ

สูตรปลาแซลมอน Coho ค่อนข้างหลากหลาย แต่มันสามารถเตรียมได้ไม่เพียง แต่เป็นอาหารอิสระด้วยการเติมของปลานี้คุณสามารถทำเค้กแพนเค้กที่น่าตื่นตาตื่นใจและตกแต่งให้เป็นรสนิยมของคุณเอง

สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:

• 2 ไข่
• 500 มล. ของนม
• 200 กรัมแป้ง
• น้ำมันพืช 45 - 50 มล.;
• เกลือ
• กระป๋อง Coho แซลมอนกระป๋องหรือเนื้อ 400 กรัม
• ชีสแข็ง
• ครีม
• มัสตาร์ดบางคน;
• มะนาว
• มะกอก;
• ผักชีฝรั่ง

ขั้นตอน:

1. ตีไข่ด้วยเกลือเพิ่มน้ำมันพืชและผสม
2. เทแป้งค่อยๆกระจายมวลเป็นส่วนเล็ก ๆ ของนม เมื่อก้อนเนื้อทั้งหมดหายไปให้เทนมที่เหลืออยู่คลุกเคล้าและทอดแพนเค้ก
3. คลุกปลากระป๋องด้วยส้อมและถ้าใช้เนื้อสัตว์ให้ต้มและส่งผ่านเครื่องบดเนื้อ
4. เทมะนาวลงบนปลาผสมกับครีมมัสตาร์ดและผักชีลาวสับ บดชีส
5. ใส่จาระบีที่ใส่แพนเค้กโรยด้วยชีสขูดแล้ววางลงบนส่วนที่เหลือ
6. แต่งหน้าเค้กแพนเค้กกับมะกอกและก้านผักชีฝรั่ง

ก่อนเสิร์ฟควรผสมอาหารในที่เย็นเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งชั่วโมงเพื่อให้แพนเค้กชุ่มฉ่ำ

วิธีการดอง Coho ปลาแซลมอน

การบรรจุ coho แซลมอนดีกว่าในจานแก้วเนื่องจากไม่แนะนำให้เก็บอาหารไว้ในพลาสติกเป็นเวลานาน

สำหรับการทำงานคุณจะต้อง:

• ซากปลา
• เกลือ
• พริกไทย;
• เมล็ดมัสตาร์ด
• พริกขี้หนู;
• ปรุงรสสำหรับปลา
• หยิกน้ำตาล
• น้ำมันมะกอก

ลำดับของการกระทำ:

1. ล้างปลาและหั่นเป็นบางส่วน
2. เทเครื่องเทศลงในจานลึกและผสมให้เข้ากัน
3. วางส่วนผสมครึ่งปรุงรสไว้ที่ด้านล่างของเครื่องแก้ววางปลาไว้ด้านบนแล้วโรยด้วยเครื่องเทศที่เหลือ
4. โรย coho แซลมอนด้วยน้ำมันมะกอกปิดฝาจานด้วยฟิล์มแล้วพักไว้ในที่เย็น หลังจาก 24 ชั่วโมงคุณสามารถลองจาน

คำเตือน! การบริโภคปลาจำนวนมากที่ไม่ผ่านการบำบัดความร้อนสามารถนำไปสู่การติดเชื้อโดยเวิร์มดังนั้นการรับประทาน Coho salmon ที่ได้รับอนุญาตเพียงเล็กน้อยเท่านั้น