สนับมือหมูอบไม่เพียง แต่เป็นอาหารที่ดูสวยงาม แต่ยังอร่อยมากเตรียมง่ายมีรูปแบบการดำเนินการที่หลากหลาย สนับมือหมูอบในเตาอบในกระดาษฟอยล์จะเป็นการตกแต่งที่มีคุณค่าของตารางเทศกาล
เนื้อหาวัสดุ:
สนับมือในกระดาษฟอยล์กับมัสตาร์ดและน้ำผึ้ง
สูตรทั้งหมดต้องใช้หน้าแข้งหรือปลายแขน ต้องการเนื้อหมูชิ้นหนึ่ง
สำหรับการปรุงอาหารคุณจะต้อง:
- ก้านซึ่งมีน้ำหนักประมาณ 1 กิโลกรัม;
- น้ำผึ้งมัสตาร์ดซีอิ๊ว - หนึ่งช้อนชาต่อคน;
- แครอท - 1 ชิ้น
- หัวหอมหัวผักกาด - 1 ชิ้น;
- กระเทียม - 1 หัว;
- เครื่องเทศ: ใบกระวาน, ถั่ว allspice, เกลือ
พิจารณาวิธีการปรุงอาหารจานนี้ในกระดาษฟอยล์:
- ก่อนอื่นคุณควรเตรียมผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปอย่างถูกต้อง มันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีขน หากมีสิ่งใดสิ่งหนึ่งเกรียมอย่างละเอียดแล้วล้างเนื้อในน้ำไหล ส่วนที่เตรียมไว้จะถูกวางในกระทะเทน้ำ
- กระทะที่มีเนื้อหาถูกวางบนกองไฟที่แข็งแล้วนำไปต้ม หลังจากนั้นจะลดลงทำให้เกิดฟองที่เกิดขึ้นเป็นระยะ ๆ เดือดปุด ๆ ควรดำเนินต่อไปเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง
- ในระหว่างการปรุงอาหารผักจะถูกวางไว้ในกระทะ - หัวหอม, แครอทและเครื่องเทศ (ใบกระวานและพริกไทย) เกลือตามที่คุณชอบ ดังนั้นเนื้อหมูจะถูกปรุงเป็นเวลาอีกหนึ่งชั่วโมงในระหว่างที่มันควรจะนุ่ม
- เมื่อปรุงเสร็จแล้วให้ถอดก้านออกจากกระทะแล้วปล่อยให้สะเด็ดน้ำ หลังจากนั้นก็ให้ทำการหั่นขนาดเล็กลงไปใส่กลีบกระเทียม
- จานอบไม่จำเป็นต้องมีการเตรียมพิเศษเนื้อจะเป็นฟอยล์ มันก็พอที่จะวางด้านล่างด้วยชั้นของฟอยล์ใส่สนับมือ
- เพื่อให้หน้าแข้งที่ชุ่มฉ่ำและมีรสเปรี้ยวทำการแต่งตัวมัสตาร์ดซอสถั่วเหลืองและน้ำผึ้งผสมกันจนได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกันเนื้อสัตว์จะถูกเคลือบอย่างสม่ำเสมอ ก้านส่วนบนถูกหุ้มด้วยกระดาษฟอยล์
- โดยส่งเนื้อเข้าไปในเตาอบเวลาจะเห็น การอบจะดำเนินต่อไปเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงรักษาอุณหภูมิที่ 200 องศา
- เพื่อให้ได้เปลือกที่อร่อยไม่นานก่อนที่จะสิ้นสุดกระบวนการ
สภา จานสามารถเสิร์ฟได้ทั้งหมดหรือแบ่งเป็นส่วน ๆ ขาหมูเป็นสิ่งที่ดีในรูปแบบที่ร้อนเย็นด้วยสมุนไพรมัสตาร์ดพืชชนิดหนึ่ง
ปรุงกับมันฝรั่ง
ขาหมูในเบียร์ด้วยนอกเหนือจากมันฝรั่งทอดถือเป็นจานคลาสสิกในหลายประเทศในยุโรป โดยปกติแล้วข้อนิ้วมือนั้นถูกเตรียมไว้พร้อมกับผิวหนัง - มันมีวิตามินและแร่ธาตุมากมาย หากคุณเพิ่มมันฝรั่งสิ่งนี้จะไม่เพียงเพิ่มความอิ่มแปล้เท่านั้น
เตรียมส่วนผสมสำหรับจาน:
- ขาหมู
- มันฝรั่ง - 1 กก.
- หัวหอม - 200 กรัม
- ปรุงรสและเครื่องเทศ - ใบกระวานพริกไทยดำและอื่น ๆ ตามที่คุณชอบ
- เกลือและน้ำมัน
คำอธิบายกระบวนการทีละขั้นตอน:
- ล้างที่จับอย่างละเอียดตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีขนแปรง
- เกลือและเครื่องเทศผสมในน้ำมันพืช นี่จะช่วยพวกเขาไม่ให้แตกจากพื้นผิวของเนื้อสัตว์
- หลังจากที่ข้อนิ้วถูกลูบด้วยส่วนผสมให้ห่อด้วยพลาสติกแล้ววางไว้ในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- หัวหอมปอกเปลือกแล้วหั่นเป็นวงค่อนข้างใหญ่หนาประมาณ 5 มม.
- มันฝรั่งปอกเปลือกถ้ามันไม่ใหญ่ก็ไม่สามารถตัดได้ หัวใหญ่แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน ไม่ว่าในกรณีใดชิ้นส่วนไม่ควรเล็กเกินไป หัวหนุ่มสามารถปรุงสุกในเปลือกพวกเขาควรจะล้างให้สะอาดเท่านั้น
- เนื้อที่ถูกยืนยันนั้นวางอยู่ตรงกลางของแม่พิมพ์ที่ถูกปกคลุมด้วยกระดาษฟอยล์ รอบมันวางมันฝรั่งและหัวหอม ปรุงรสด้วยเครื่องเทศ
ฟอยล์ปิดด้านบนและคุณสามารถวางแม่พิมพ์ในเตาอบ การคั่วจะใช้เวลาประมาณ 2.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 170 องศา
สิ่งนี้น่าสนใจ:สูตรเนื้อสโตรกานอฟ
ด้วยนอกเหนือจากกะหล่ำปลีดอง
แม้ว่าที่จริงแล้วสูตรจะไม่เป็นที่นิยมในหมู่แม่บ้าน แต่เป็นที่ทราบกันมานานแล้ว
สำหรับเขาคุณจะต้อง:
- สนับมือหมู
- รากแครอท, ผักชีฝรั่ง - 1 แต่ละ;
- หัวหอมใหญ่
- กะหล่ำปลีดอง - 300-400 กรัม
- ใบกระวาน, เมล็ดยี่หร่า, กระเทียม, ปาปริก้า, พริกขี้หนู, น้ำผึ้ง;
- เกลือและน้ำมันพืช
ดังนั้นเราจึงทำตามขั้นตอนต่อไปนี้:
- ก้านที่ทำความสะอาดแล้วแช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
- นำเนื้อไปต้มเอาโฟมและต้มอีก 2 ชั่วโมงด้วยการเพิ่มของแครอท, หัวหอม, ผักชีฝรั่งและเครื่องเทศ
- กะหล่ำปลีดองต้องผัดในน้ำมันพืชและหัวหอม
- ก้านที่ถอดออกจากน้ำซุปควรจะเย็นลงสามารถวางในถาดอบบนกะหล่ำปลีดอง
- จากนั้นก็เตรียมส่วนผสม กระเทียมผ่านสื่อผสมกับน้ำผึ้งและเครื่องเทศ ข้อนิ้วถูกหล่อลื่นโดยองค์ประกอบจากทุกด้าน
- การอบจะไม่ใช้เวลามากเนื่องจากส่วนผสมทั้งหมดเกือบพร้อมแล้ว ในเตาอบที่อุ่นรูปแบบจะถูกวางไว้เพียง 20-30 นาทีเพื่อให้เนื้อถูกปกคลุมด้วยสีน้ำตาลทอง
จานตกแต่งอย่างสวยงามด้วยสีเขียว
อ่านเพิ่มเติม:วิธีทำหมู
เนื้อสัตว์ปรุงรสอบด้วยผัก
ขาหมูกับผักเป็นอาหารที่อร่อยและน่าพอใจ เสิร์ฟบนโต๊ะทั้งร้อนและเย็น
สำหรับการปรุงอาหารเราใช้ผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:
- สนับมือหมู - 1 กก.
- ผักเพื่อลิ้มรสคุณสามารถใช้แครอทบวบพริกสีต่าง ๆ
- กระเทียม - หัว;
- ซอสถั่วเหลืองแทนเกลือ
- เครื่องเทศที่ชื่นชอบ
คุณสามารถอบหมูสนได้อย่างโอชะโดยทำตามขั้นตอนเหล่านี้:
- ผักถูกตัดดังนี้: แครอท - ในวงกลม, บวบ - ในวงกลม, พริกไทยหวาน - ชิ้น, กระเทียม, แหวน - กระเทียมบดโดยกด, มันเทศแบ่งออกเป็นสี่ส่วนและชิ้นเล็ก ๆ
- การแยกเนื้อออกจากกระดูกอย่างระมัดระวังนั้นไม่จำเป็น
- แฉเยื่อกระดาษและโรยค่อนข้างหนาแน่นด้วย hops-suneli เมล็ดยี่หร่ากระเทียมบดพริกไทย การใช้แปรงด้านในของเนื้อจะเปื้อนด้วยซอสถั่วเหลือง จากนั้นเนื้อสัตว์จะถูกพับให้แน่นเป็นม้วนแล้วดึงด้วยเกลียวหรือเส้นหนา ใส่เกลือเล็กน้อยบนผิว
- เยื่อกระดาษจะถูกทิ้งไว้ในที่เย็นตลอดทั้งคืนเพื่อยืนยันว่าผักต่างๆก็โรยด้วยเครื่องเทศและเค็ม
- มันสะดวกมากที่จะอบเนื้อสัตว์ด้วยผักที่แขนเสื้อ ตรงกลางจะมีเยื่อกระดาษของพระสาทิสลักษณ์ตามขอบ - ผัก แขนที่ผูกปมจะอยู่ในแม่พิมพ์และส่งไปยังเตาอบ
- อบประมาณ 1.5 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา ถ้าก้านมีขนาดเล็กเวลาจะลดลงเหลือ 75 นาที
ตัดเนื้อเป็นวงที่สวยงามวางผักรอบ ๆ
สูตรขาหมูกับซอส tkemali
ซอสนั้นมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และเนื้อหมูให้ความพิเศษและความนุ่มนวลเป็นพิเศษ
ดังนั้นก่อนอื่นเราจะเตรียมผลิตภัณฑ์:
- ไม้ตีกลอง - 1.5 กก.
- ซอส Tkemali เพื่อลิ้มรส;
- มัสตาร์ดที่บ้าน
- กระเทียม - 5 กลีบ
เราดำเนินการทุกขั้นตอนตามลำดับต่อไปนี้:
- ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปจะต้องถูกล้างให้พ้นจากขนแปรงแห้ง ทำแผลและถูด้วยเกลือ
- ในซอส tkemali ผสมกระเทียมบดปรุงรสและมัสตาร์ด จัดองค์ประกอบเนื้อทุกด้าน
- การหมักในอุดมคติควรใช้เวลาประมาณหนึ่งวันในตู้เย็น แต่คุณสามารถ จำกัด ตัวเองได้ถึง 12 ชั่วโมง เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ใส่ก้านในถุงอบ
- หลังจากนำเนื้อออกจากถุงวางบนฟอยล์ 2 ชั้นซึ่งจะถูกอบ กระบวนการนี้จะใช้เวลา 1.5-2 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 180 องศา
- 15 นาทีก่อนที่จะสิ้นสุดให้เปิดฟอยล์และเพิ่มอุณหภูมิของเตาอบเป็น 200 องศา ก่อให้เกิดการก่อตัวของสีน้ำตาลทอง
- ยืนเนื้อเป็นเวลา 20-30 นาทีจากนั้นคุณสามารถให้บริการบนโต๊ะ กับข้าวสามารถผักใด ๆ หรือผักดอง
Knuckle เป็นอาหารที่อร่อยน่าพอใจและเป็นต้นฉบับ เนื้อสัตว์สามารถปรุงกับมันฝรั่งผักต่าง ๆ และกะหล่ำปลีดอง พยายามกระจายอาหารจานนี้ด้วยซอสที่คุณชื่นชอบและเพลิดเพลินไปกับอาหารจานเด็ดกับแขกหรือครอบครัวของคุณ
