แฮมโรล - สูตรการทำอาหาร 6 อย่างแสนอร่อยพร้อมไส้ที่แตกต่างกัน

อาหารเรียกน้ำย่อยอันงดงามนี้ได้กลายเป็นหนึ่งในอาหารยอดนิยมที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในบุฟเฟ่ต์และโต๊ะเทศกาล แฮมม้วนความสุขในความเรียบง่ายของการเตรียมการรวมทั้งความสามารถในการใช้ความหลากหลายของการเติมและสร้างการตกแต่งที่หรูหราขององค์ประกอบเนื้อสัตว์

แฮมม้วนกับชีสและกระเทียม

เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและอร่อยสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อเย็นคุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพงและเรียบง่ายที่สามารถพบได้ในตู้เย็นของเรา

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• ไข่ - 2 ชิ้น;
• กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
• ชีส (แข็งกว่า) - 150 กรัม
• แฮม - 200 กรัม
• มายองเนสที่มีคุณภาพ;
• เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย)

วิธีทำอาหาร:

1. เราทำความสะอาดไข่ต้มสุกบนเซลล์เฉลี่ยของกระต่ายขูดใส่ในชาม ในทำนองเดียวกันเราดำเนินการชิ้นส่วนของชีส
2. เพื่อให้ได้อาหารที่อร่อยและน่ากินแบ่งแฮมเป็นเลเยอร์ที่บางที่สุดที่มีขนาดเท่ากัน. ในการทำเช่นนี้ให้ใช้ตัวแบ่งส่วนข้อมูล (ตัวแบ่งส่วนข้อมูล) หรือซื้อชิ้นเนื้อตัดสำเร็จรูป
3. ดังนั้นเพิ่มผักชี, กลีบกระเทียมสับละเอียด, พริกไทยดำบดสดใหม่, เกลือเล็กน้อยใส่จานที่มีองค์ประกอบของชีสไข่ ผสมมวลทั้งหมดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
4. เรากระจายไส้แฮมออกเป็นชิ้น ๆ แล้วม้วนหลอดอย่างแน่นหนาแก้ไขปลายของชั้นด้วยไม้จิ้มฟันหรือไม้เสียบ

เราวางม้วนกับชีสและกระเทียมบนจานตกแต่งตามดุลยพินิจของเรา

พร้อมไส้ถั่ว

หนึ่งในวิธีที่น่าสนใจในการเติมผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์คือชีสและน็อต ความกลมกลืนที่น่าตื่นตาตื่นใจของรสนิยมที่มีเสน่ห์และกลิ่นเบา!

รายการสินค้า:

• แฮม (ดิบรมควันหรือแห้ง - 200 กรัม)
• กานพลูของกระเทียม
• ไข่ต้ม - 2 ชิ้น;
• ผักชีฝรั่ง;
• เอ็มเมนทัลและฟิลาเดลเฟียชีส (สามารถใช้พันธุ์อื่นได้) - 200 กรัมต่อชิ้น
• วอลนัทหรือเฮเซลนัทเฮเซลนัท

ลำดับการเตรียม:

1. ถูไข่ที่แช่เย็นและปอกเปลือกหยาบ ๆ เราแนบไปกับชิ้นส่วนของฟิลาเดลเฟียชีสถั่วสับผักชีฝรั่งสับและกานพลูกระเทียมบีบผ่านสื่อ ผสมมวลทั้งหมดให้เข้ากันเพื่อให้ไส้มีลักษณะเหมือนกัน
2. เราแพร่กระจายบนแฮมชิ้นส่วนหนึ่งขององค์ประกอบถั่วเราม้วนท่อแน่น เรามัดชั้นด้วยไม้จิ้มฟันไม้แจกจ่ายขนมขบเคี้ยวบนจานที่สวยงาม

เสิร์ฟจานกับมะเขือเทศสุกและก้านผักชีหนุ่ม

ด้วยแชมเปญดอง

ไส้สำหรับม้วนประกอบด้วยเห็ดดองมีรสชาติที่ละเอียดอ่อนและคาดไม่ถึง

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

• เนย - 30 กรัม
• ครีมสด (ปริมาณไขมันไม่น้อยกว่า 20%) - 150 กรัม
• หัวหอม - 4 ชิ้น;
• ดองดอง - 500 กรัม
• แฮมต้มรมควัน - 20 ชิ้น
• ไข่ - 2 ชิ้น;
• มะนาว
• ไวน์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีขาวแห้ง) - 400 มล.
• แป้ง - 60 กรัม
• พริกไทย, เกลือ, พริกไทย, ผักชีฝรั่ง

วิธีทำอาหาร:

1. ลูกเต๋าหอมใหญ่ที่ปอกเปลือกออกเป็นก้อน เราซับเห็ดที่สกัดจากขวดด้วยผ้าขนหนูฉีกเป็นชิ้นเล็ก ๆ หั่นผักชีฝรั่งอย่างประณีต
2. เราผ่านหัวหอมในน้ำมันจนโปร่งใสใส่เห็ดลงไปผัดจนเหลืองทอง ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยน้ำมะนาวเคี่ยวต่ออีก 6 นาที
3. เทไวน์ลงในหม้อเคี่ยวให้ร่อนแป้งผสมกับส่วนผสมอย่างระมัดระวังด้วยการตีจนก้อนแป้งหายไป
4. แยกไข่แดงกับครีมออกจากกันแล้วตีส่วนผสมให้เข้ากันกับส่วนผสมของแอลกอฮอล์อีกครั้งเราผสมทุกอย่างเข้ากันดี
5. เราวางเลเยอร์ของแฮมลงบนกระดานใช้เลเยอร์ของไส้เห็ดอย่างระมัดระวังม้วนม้วนแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟัน
6. เราวางผลิตภัณฑ์ในชามวัสดุทนไฟเทซอสไวน์ที่ได้จากนั้นส่งแบบฟอร์ม 15 นาทีในเตาอบ (200 ° C)

เราเสิร์ฟม้วนกับเห็ดดองตกแต่งจานด้วยสมุนไพร

แฮมม้วนไส้ Guacamole

รสชาติที่สดใสของอะโวคาโดเติมเต็มด้วยกลิ่นซิททรัส, ปรุงรสด้วยพริกไทยร้อนและปรุงรสด้วยน้ำมันมะกอกเป็นความแตกต่างของไส้ที่แปลกใหม่ที่มาจากอาหารเม็กซิกัน

ชุดผลิตภัณฑ์:

• พริกไทยร้อนและหวาน
• อะโวคาโด - 2 ชิ้น;
• แฮมหั่น - 150 กรัม
• น้ำมันมะกอก - 40 มล.;
• มะนาว;
• ผักชี - 5 สาขา

กระบวนการทำอาหาร:

1. เอาเปลือกออกจากอะโวคาโดแล้วเอาช้อนออกมาหนึ่งช้อน ตัดเนื้อหอมเป็นชิ้นเล็ก ๆ เทน้ำบีบออกมาจากมะนาวและนวดมวลชนที่เกิดขึ้นด้วยส้อม ผลไม้รสเปรี้ยวไม่สามารถเปลี่ยนเป็นมะนาวได้เช่นเดียวกับในกรณีนี้อาหารว่าง "Guacamole" จะหยุดเป็นเช่นนั้น!
2. บดพริกหวาน (เอาเมล็ดและต้น) พริกออกมาจากด้านในแล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ เราแพร่กระจายผักในชามเพิ่มกิ่งผักชีแบ่งผลิตภัณฑ์ด้วยเครื่องปั่นใต้น้ำ
3. มวลที่เกิดขึ้นเราเพิ่มน้ำมันมะกอกและอะโวคาโดบด ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
4. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ เฉพาะกับแฮมของการออกแบบนี้สามารถม้วนม้วนแน่นรักษารูปร่างของพวกเขา

เราใส่เลเยอร์ของไส้ที่เตรียมไว้ (2 ช้อนโต๊ะต่อการให้บริการ) ลงบนเลเยอร์แก้ไขขนมด้วย skewers

กับข้าวโพดและสับปะรด

ม้วนที่มีสีสันสดใสนั้นมีความโดดเด่นด้วยรสชาติที่ละเอียดอ่อนของแฮมและไส้ดั้งเดิม

รายการส่วนประกอบ:

• คื่นฉ่ายก้านใบ - 230 กรัม
• ขนมปัง (ควรเป็นไรย์);
• ข้าวโพดกระป๋องและสับปะรด - 200 กรัมต่อชิ้น;
• แฮม, ขนมปังไรย์ - 25 ชิ้นต่อชิ้น;
• เมล็ดวอลนัทสับ - ½ถ้วย;
• มายองเนสที่มีคุณภาพ - 250 กรัม

คุณสมบัติของการเตรียมการ:

1. ตัดขึ้นฉ่ายที่ล้างแล้วและปอกเปลือกออกเป็นวงกลมบาง ๆ
2. สับปะรดและข้าวโพดจะถูกโยนกลับเข้าไปในกระชอนเพื่อทำของเหลวให้เป็นแก้ว
3. เรากระจายเศษของถั่วและส่วนประกอบที่เตรียมไว้อื่น ๆ ของการบรรจุลงในชาม ปรุงรสด้วยมายองเนสผสมให้เข้ากัน
4. เราตัดแฮมแต่ละชิ้นไปที่กึ่งกลางเราหมุนมันในรูปแบบของกระเป๋า เราบรรจุผลิตภัณฑ์ด้วยส่วนของไส้และกระจายบนขนมปังชิ้นกลม greased ด้วยมายองเนส

เราตกแต่งม้วนที่ตกแต่งด้วยชิ้นส่วนด้านซ้ายของสับปะรดและเมล็ดของถั่วโรยด้วยผักชีฝรั่ง

ทำอาหารกับเฟต้าชีสและมะเขือเทศตากแห้ง

อาหารเรียกน้ำย่อยเย็นนี้เป็นสิ่งที่ดีเพราะสามารถปรุงด้วยไส้ที่แตกต่างกันซึ่งสามารถตอบสนองความต้องการของแขกแต่ละคน

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

• เฟต้าครีมชีส
• ขนหัวหอมสีเขียว
• ลูกจันทน์เทศขูด
• ใบโหระพาสีเขียว
• แฮม;
• มะเขือเทศตากแห้ง

วิธีทำอาหาร:

1. เฟต้ากรีกชีสถูกหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. เรานำมะเขือเทศแห้งจากขวดเก็บไว้ในกระชอนจนกระทั่งมีความชื้นเกินจากนั้นจึงสับด้วยฟางบาง ๆ
3. เรารวมส่วนประกอบที่ได้รับของการเติมลงในชาม (เราเลือกอัตราส่วนตามรสนิยมของคุณ) เพิ่มสีเขียวสับผสมส่วนผสมอย่างระมัดระวัง

เราแพร่กระจายส่วนผสมบนแฮมชิ้นบาง ๆ พับหลอดแน่นตกแต่งด้วยสมุนไพร

การประชุมเชิงปฏิบัติการในแฮมหั่นบาง ๆ สำหรับม้วน

ในการเตรียมอาหารทานเล่นเย็นแสนอร่อยการออกแบบที่หรูหราและการเสิร์ฟที่น่าประทับใจการประมวลผลที่ถูกต้องของส่วนประกอบเนื้อสัตว์ของจานนั้นมีความสำคัญอย่างยิ่ง

วิธีสับแฮมทั้งหมดอย่างประณีต:

1. เราวางผลิตภัณฑ์บนกระดาน ด้วยมีดขนาดใหญ่และคมเราแยกสองชั้นออกจากด้านที่บางของผลิตภัณฑ์ ด้วยวิธีนี้เราสร้างพื้นฐาน "สนับสนุน" สำหรับการทำงานกับแฮม
2. เราหมุนชิ้นส่วนวางลงบนส่วนแบนที่เกิดขึ้นเราเริ่มตัดจากด้านรูปกรวยที่เรียกว่าคม ถือเนื้อด้วยส้อม (มีฟันสองซี่) ด้วยส้อมด้วยความพยายามเพียงเล็กน้อยเราจึงนำใบมีดยาวที่ลึกเข้าไปในชิ้นเนื้อ แยกชิ้นบาง ๆ โดยใช้มีดไปที่ calcaneus
3. เมื่อชั้นเกิดขึ้นพวกเขาจะต้องเป็นอิสระจากกระดูก การทำเช่นนี้ทำให้แผลลึกกำกับมีดขนานกับกระดูก เราดำเนินการต่อไปวางแผ่นแยกออกจากกันบนแผ่น

วิธีตัดเลเยอร์บาง ๆ จาก“ ขา” ของเนื้อสัตว์ได้อย่างเบามือ:

1. ขั้นตอนเริ่มต้นไม่แตกต่างจากวิธีการแบ่งส่วนก่อนหน้า นอกจากนี้เรายังแยกชั้นออกจากด้านข้างของส่วนที่บางของแฮม
2. จากนั้นเรา“ วาง” มันบนพื้นฐานการศึกษา เราเริ่มกระบวนการด้วยส่วนที่แคบลงของชิ้นเนื้อหั่นเป็นชิ้นบาง ๆ
3. ในทำนองเดียวกันเราดำเนินการด้านที่สองของแฮม

วิธีตัดเนื้อในครึ่ง:

1. เราแบ่งชิ้นส่วนออกจากกระดูกปล่อยส่วนหนึ่งของเยื่อแยกชิ้นส่วนออกเป็นชั้น ๆ ในกรณีนี้เรานำมีดตรงจากบนลงล่าง
2. ต่อไปเราตัดเนื้อให้ใกล้เคียงกับกระดูกมากขึ้น

วิธีการแยกแฮม“ เกลียว”:

1. เราวางชิ้นส่วนบนกระดานเพื่อให้ด้านที่ตัดขึ้น เราสร้างเป็นชิ้น ๆ นำมีดไปตามแนวกล้ามเนื้อตามธรรมชาติเคลื่อนที่ไปรอบ ๆ กระดูกทั้งหมด
2. เราตัดส่วนกล้ามเนื้อต่อไปเราจะได้ชิ้นส่วนอีกชิ้น
3. ในที่สุดเราก็ตัดเลเยอร์ไปตามกระดูก เราปล่อยมันออกมาอย่างสมบูรณ์และวางโครงร่างเสิร์ฟแฮมสุดท้ายของแผ่นบาง ๆ ที่น่ารับประทาน

งานทั้งหมดใช้เวลาไม่นานด้วยเหตุนี้เราจึงเตรียมพื้นฐานสำหรับการเตรียมม้วนอันหรูหราและรับองค์ประกอบเพิ่มเติมลงในจานเนื้อ

อาหารเรียกน้ำย่อยและการบริการ

มีเทคนิคและวิธีการมากมายในการออกแบบและการนำเสนออาหารเย็น แฮมโรล - อาหารรสเลิศที่ดึงดูดความสนใจได้อย่างรวดเร็วและต้องการความสัมพันธ์พิเศษกับมัน

หลักการของการตกแต่งและการให้บริการอาหารว่าง:

• ทางเลือกของวิธีการของอาหารขึ้นอยู่กับสิ่งแรกในเหตุการณ์หรือรูปแบบของการเฉลิมฉลอง ตัวอย่างเช่นภาพธรรมชาติดั้งเดิมโดยเฉพาะอย่างยิ่งในความต้องการของบุคคลที่เด็กเมื่อขนมให้บริการในรูปแบบของผักผลไม้หรือสัตว์จากเทพนิยาย ชุดรูปแบบคริสต์มาสต้องมีการสร้างอาหารโดยมีคุณลักษณะและสัญลักษณ์ที่เหมาะสม
• อาหารเรียกน้ำย่อยที่เสิร์ฟบน skewers และ stilettos พิเศษที่ตกแต่งด้วยชีสผักและผลไม้มีรสชาติที่อร่อยเสมอ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหรูหราและเรียบร้อยเป็นผลิตภัณฑ์เนื้อสัตว์บนจานที่เรียงรายไปด้วยผักกาดหอมสีเขียวอ่อน
• เพื่อให้ม้วนแฮมดูสดใสและน่าดึงดูดบนโต๊ะแนะนำให้ใส่ผลิตภัณฑ์ที่มีสีสันเช่นหัวไชเท้าแตงกวามะเขือเทศแครอทเคเปอร์หรือมะกอกในองค์ประกอบการออกแบบ การตกแต่งจานด้วยมัสตาร์ดและซอสมะเขือเทศซอสรสเผ็ดอื่น ๆ ได้รับการยอมรับว่าเป็นความแตกต่างที่ยอดเยี่ยม
• การตกแต่งที่หรูหราของโต๊ะจะเป็นองค์ประกอบบนจานกลมขนาดใหญ่ที่สร้างจากม้วนที่มีไส้ต่างๆ การออกแบบของว่างในรูปแบบของดอกกุหลาบดอกทิวลิปหรือดอกไม้อื่น ๆ มีลักษณะที่แสดงออกโดยเฉพาะ โดยทั่วไปแล้วจานดังกล่าวจะถูกเติมเต็มด้วยชีสชิ้นเล็ก ๆ , ไส้กรอกสำเร็จรูป
• อาหารที่ตกแต่งในถ้วยแก้วหรือแก้วกลายเป็นเทรนด์การทำอาหารที่เป็นที่นิยมบนบุฟเฟ่ต์หรือตารางเทศกาล ส่วนอาหารเรียกน้ำย่อยม้วนเสิร์ฟในตะกร้าทาร์ต, แจกันขนาดเล็ก, flounces ฝรั่งเศสและแม้แต่แก้วไวน์ดูสง่างามและสง่างามมาก ช่างฝีมือผู้ชำนาญใช้ภาชนะบรรจุเหล่านี้มากขึ้นเพื่อจุดประสงค์ที่ตั้งใจไว้ซึ่งทำให้แขกสนใจอย่างต่อเนื่อง มี "ภาชนะ" สำหรับวอดก้าอยู่เสมอ!

การเตรียมแฮมโรลซึ่งการเติมอย่างน้อยหนึ่งอย่างถูกซ่อนเร้นนั้นเกี่ยวข้องกับความลึกลับบางอย่างอยู่แล้ว หากความลับการทำอาหารนี้ถูกสร้างขึ้นอย่างสร้างสรรค์และเสิร์ฟ "อร่อย" จานที่เรียบง่ายจะมองไปที่การสร้างการทำอาหารเสร็จ