ของหวานที่ฉ่ำและน่าตื่นเต้นพร้อมไส้เป็นโอกาสที่ดีในการเปลี่ยนงานเลี้ยงน้ำชาธรรมดาให้เป็นงานรื่นเริง เพื่อให้แน่ใจว่านี้เตรียมม้วนอร่อยด้วยเมล็ดงาดำจากแป้งยีสต์ ยิ่งกว่านั้นจากตัวเลือกที่นำเสนอทุกคนจะสามารถเลือกวิธีการที่พวกเขาชอบ
เนื้อหาวัสดุ:
ม้วนแป้งเนยกับเมล็ดงาดำกับยีสต์
การอบตามสูตรนี้มักจะกลายเป็นความนุ่มในและมีกรอบด้านนอก
ส่วนผสมสำหรับ Roulade:
- ยีสต์แห้ง - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- นม - 1 ช้อนโต๊ะ;
- น้ำตาล - 5 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับการทดสอบและ 3 ช้อนโต๊ะ ล. สำหรับไส้;
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ดอกป๊อปปี้ - 50 กรัม
- เนย - 50 กรัม
- น้ำมันพืช - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- แป้ง - 400 กรัม
กระบวนการทำอาหาร:
- ผสม 5 ช้อนโต๊ะ ล. แป้งและยีสต์เพิ่ม 2 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- เตรียมแป้ง: เทนมอุ่น ๆ ลงในส่วนผสมที่แห้งแล้วคนให้เข้ากันแล้วนำออกจากเตาประมาณ 20 นาที
- ในภาชนะที่แยกต่างหากเราเพิ่มแป้งที่ปรุงสุกทั้งหมด 3 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาลและเกลือ
- ตีไข่และเนยในถ้วยเพิ่มส่วนผสมแป้ง เทลงในแป้ง
- นวดแป้งให้ละเอียดผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ เป็นผลให้ได้รับแป้งนุ่มเชื่อฟังซึ่งจะต้องถูกปกคลุมด้วยผ้าขนหนูและลบออกในภาชนะน้ำมันที่เพิ่มขึ้น
- หลังจาก 40 นาทีมวลอันเขียวชอุ่มควรล้างเบา ๆ และทิ้งไว้ใต้ผ้าเช็ดตัวอีกครึ่งชั่วโมง
- ในขณะที่แป้งกำลังยืนเราทำไส้ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้บดเมล็ดงาดำเติมเนยและน้ำตาล
- จากนั้นเติมน้ำสามช้อนโต๊ะและใส่ไฟประมาณ 5-7 นาทีเมื่อป๊อปปี้ฟูให้ปิดความร้อนแล้วปล่อยให้มวลเย็นลงตอนนี้รวบรวมของหวาน เราวางแป้งสำเร็จรูปลงบนกระดาษรองนอนแล้วม้วนหนา 4-5 มม.
- เรากระจายเมล็ดงาดำไม่ถึงขอบประมาณ 1 ซม. ในแต่ละด้าน
- เรารวบรวมเลเยอร์ในม้วนยางยืดแล้วห่อด้วยแผ่นหนัง เราวางในภาชนะที่ทนความร้อนและปล่อยให้มันอบอุ่นเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อให้แป้งสวยงามยิ่งขึ้น
- วางผลิตภัณฑ์ทำอาหารในเตาอุ่นแล้วอบประมาณ 40 นาที
เราครอบคลุมการรักษาเสร็จแล้วด้วยผ้าเช็ดปากและตัดหลังจากเย็น เสิร์ฟพร้อมน้ำตาลผงหรือผลเบอร์รี่
ทำอาหารจากฐานพัฟ
หากคุณต้องการทำอาหารขนมรีบร้อนเราจะใช้ขนมพัฟที่ซื้อมากับยีสต์
ผลิตภัณฑ์สำหรับทำขนม:
- นม - 120 มล.
- เนย - 50 กรัม
- พัฟยีสต์ - 1 กก.
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ดอกป๊อปปี้ - 150 กรัม
สร้างการรักษา:
- เทนมลงในกระทะเทเนยและน้ำตาล เราวางบนเตาและเคี่ยวเป็นเวลา 3 นาที
- เพิ่มป๊อปปี้ลงในมวลผสมและทิ้งไว้บนเตาอีก 5 นาที หลังจากนั้นก็ปิดฝาด้วยจุกไม้ก๊อกทิ้งไว้ให้เย็น
- เราแบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนแล้วม้วนออกเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าไม่บางเกินไป
- เราแจกจ่ายไส้ม้วนม้วนและวางบนแผ่นอบ greased
- เราให้ความร้อนกับเตาอบถึง 190 องศาและส่งม้วนไปอบ
- หลังจาก 20 นาทีม้วนกับป๊อปปี้เมล็ดจากขนมพัฟยีสต์พร้อมที่จะทำให้คุณพอใจกับรสนิยมของคุณ
วิธีการอบในเครื่องทำขนมปัง
สูตรง่าย ๆ ต่อไปนี้มีประโยชน์สำหรับผู้ช่วยเจ้าของครัว
องค์ประกอบของหวาน:
- แป้ง - 500 กรัม
- นม - 250 มล.
- เกลือ - 1 ช้อนชา
- น้ำตาล - 6 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 50 กรัม
- ดอกป๊อปปี้ - 150 กรัม
- น้ำผึ้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- ยีสต์แห้ง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการทำอาหาร:
- เราใส่แป้งนมเกลือน้ำตาลทรายเนยและยีสต์ลงในเครื่องทำขนมปัง นวดแป้ง หากมวลเหนียวเพิ่มแป้งอีก
- เทน้ำงาดำด้วยน้ำเดือดคลุมด้วยฝาแล้วทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 40 นาที จากนั้นสะเด็ดน้ำเติมน้ำผึ้งกับน้ำตาลและคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนรีดแผ่นบาง ๆ แล้วเริ่มด้วยเมล็ดงาดำ หมุนม้วน ผลิตภัณฑ์สองรายการจะถูกวางไว้ในเตาอบโดยมีตะเข็บขึ้นและที่เหลือก็วางไว้บนผลิตภัณฑ์เท่านั้นเมื่อมีตะเข็บลง
- เราปล่อยให้ชิ้นเอกของเราอบอุ่นเป็นเวลา 30 นาที
- ติดตั้งโปรแกรมที่ต้องการและอบจนกระทั่งพร้อม
- ทำขนมให้เย็นแล้วตัดเป็นชิ้นขนาดพอเหมาะ
ม้วนอร่อยกับเมล็ดงาดำบน kefir
ส่วนผสมสำหรับการปรุงอาหาร:
- kefir - 180 มล.;
- แป้งพรีเมี่ยม - 300 กรัม
- น้ำมันดอกทานตะวัน - 2 ช้อนโต๊ะ l;
- ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- นม - 100 มล.
- ยีสต์ - 10 กรัม
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
- ไข่ - 1 ชิ้น;
- ไข่แดง - 1 ชิ้น;
- เนย - 10 กรัม
ม้วนเนยปรุงอาหารด้วยเมล็ดงาดำ:
- ในจานที่มีด้านสูงเทแป้งน้ำตาล 100 กรัมยีสต์และเกลือ ผสมส่วนประกอบที่หลวมทั้งหมด
- เท kefir เนยและแบ่งไข่ ผสมส่วนผสมด้วยมือของคุณ
- เราปั้นลูกบอลจากแป้งคลุมด้วยฟิล์มเพื่อให้มีที่ว่างเพราะแป้งจะขึ้น ทิ้งไว้ประมาณ 30-40 นาที
- ในการเตรียมเลเยอร์ให้บดป๊อปปี้รวมกับน้ำตาลและนมที่เหลือ เราเคี่ยวประมาณ 15 นาทีและเติมความหวานของไส้
- จากการทดสอบที่เหมาะสมแผ่ออกเป็นสี่เหลี่ยมหนา 4 มม. จัดวางและกระจายไส้อย่างสม่ำเสมอ
- ห่อเลเยอร์อย่างระมัดระวังและวางไว้ในจานอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนัง
- ในรูปแบบนี้การรักษาควรยืนต่ออีก 30 นาที
- ก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบให้แทงผลิตภัณฑ์ด้วยส้อมและไขมันด้วยไข่แดงดิบ ส่งไปยังเตาอบร้อนและปรุงอาหารอย่างน้อย 35 นาที
- หลังจากทำอาหารเสร็จแล้วให้เคลือบขนมร้อน ๆ ด้วยเนยและคลุมด้วยผ้าขนหนูเทอร์รี่เพื่อให้เปลือกโลกนิ่ม หลังจากทำความเย็นม้วนก็พร้อมสำหรับการดื่มชากับครอบครัว
โดยวิธีการมันเป็นไปได้ค่อนข้างเตรียมความพร้อมม้วนสำหรับอนาคต ในการทำเช่นนี้เราได้จัดทำผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปในถุงพลาสติกและวางไว้ในช่องแช่แข็ง
หลังจากละลายน้ำแข็งความหวานจะไม่สูญเสียรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่าดึงดูด
ไม่มีการเพิ่มไข่
วิธีการเตรียมนี้เหมาะสำหรับผู้ที่ถือศีลอดหรือไม่รวมผลิตภัณฑ์จากสัตว์ในอาหาร
เตรียมส่วนประกอบสำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 0.5 กิโลกรัม
- ยีสต์แห้ง - 10 กรัม
- วานิลลิน - 1 ซอง
- น้ำมันพืช - 20 มล.
- น้ำตาล - 60 กรัม
- น้ำต้ม - 250 มล.;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สำหรับการกรอก:
- ดอกป๊อปปี้ - 300 กรัม
- แป้ง - 3 ช้อนโต๊ะ l.;
- น้ำผึ้ง - 4 ช้อนโต๊ะ ล.
กระบวนการผลิตทีละขั้นตอน:
- ละลายยีสต์กับน้ำตาลในน้ำอุ่นทิ้งไว้ 15 นาทีเพื่อเริ่มกระบวนการหมัก
- เทแป้งวานิลลาเทเนย นวดแป้งจนเป็นพลาสติกและเชื่อฟัง
- เทน้ำเดือดลงในชามแยกแล้วเทเมล็ดงาดำ ปล่อยให้ไอน้ำเป็นเวลา 10 นาทีแล้วระบายน้ำเพิ่มแป้งและน้ำผึ้ง
- เราม้วนแป้งตกแต่งด้วยเมล็ดงาดำและบิดม้วน
- เราออกจากการรักษาเป็นเวลา 20 นาทีเพื่อยกระดับและลบในเตาอบเป็นเวลา 40 นาที
- หลังจากปรุงอาหารตามต้องการให้เคลือบด้วยน้ำเชื่อมน้ำผึ้งเพื่อให้เงางาม
Choux ขนมอบ
ขนมอบโฮมเมดที่มีแป้งต้มกับน้ำเดือดไม่คลานระหว่างการอบและทำให้รูปร่างสมบูรณ์ แน่นอนว่าด้วยการเตรียมของหวานคุณจะต้องใช้เวลามากขึ้น แต่ผลลัพธ์ก็คุ้มค่า พิจารณาสูตรทีละขั้นตอนสำหรับการม้วน
ตรวจสอบความพร้อมของผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับแป้ง:
- แป้ง - 50 กรัม
- นม - 200 มล.
- ยีสต์สด - 15 กรัม
- น้ำตาล - 10 กรัม
สำหรับการทดสอบ:
- แป้ง - 350 กรัม
- ไข่แดง - 2 ชิ้น;
- เนย - 50 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- วานิลลา - 1 ช้อนชา;
- เกลือ - 0.5 ช้อนชา
สำหรับชั้นฉ่ำ:
- ดอกป๊อปปี้ - 200 กรัม
- ไข่ขาว - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 120 กรัม
การผลิต:
- เตรียมแป้ง: เทแป้งด้วยนมร้อน 150 มล. และผสมส่วนผสม
- ในชามอีกใบรวมยีสต์น้ำตาลและนมที่เหลือ เอาชนะมวลด้วยส้อมและเพิ่มลงในแป้งคัสตาร์ด
- คลุมด้วยผ้าแล้วทิ้งไว้ให้ขึ้นที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลา 40 นาที
- ถูไข่แดงกับน้ำตาลใส่วานิลลินและเกลือ
- เพิ่มเนยนิ่มผสมมวลและเพิ่มลงในแป้งที่เตรียมไว้
- เพิ่มแป้งในหลายขั้นตอนแต่ละครั้งกวนด้วยช้อน
- นวดแป้งด้วยมือของคุณแล้ววางไว้ในความร้อนเป็นเวลา 1 ชั่วโมงจากนั้นเราก็บดให้เป็นเวลา 30 นาที
- โรยบนโต๊ะด้วยแป้งแล้วม้วนเนย
- เรากระจายไส้ม้วนและม้วนด้วยกระดาษรองอบ ในระหว่างการปรุงอาหารม้วนจะเพิ่มขนาด
- หลังจากพิสูจน์อักษรเป็นเวลา 30 นาทีเอาเมล็ดงาดำอบเป็นเวลา 60 นาที หลังจากทำอาหารเย็นลงในกระดาษ
- โรยของหวานที่เย็นแล้วด้วยน้ำตาลผงแล้วแบ่งเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ในสูตรทั้งหมดที่ตรวจสอบแล้วจะมีการใช้ส่วนผสมที่มีอยู่และกระบวนการทำอาหารนั้นง่ายและราคาไม่แพงแม้กับแม่บ้านมือใหม่ แต่แม้จะมีสิ่งนี้ขนมอบเมล็ดงาดำมักจะกลายเป็นอร่อยและน่าทึ่งอย่างไม่น่าเชื่อ
