อกไก่ม้วน - 15 ตำรับวิธีทำอาหาร

ม้วนอกไก่ฉ่ำเป็นวิธีที่ดีในการให้บริการนกในแบบดั้งเดิมสำหรับอาหารค่ำ ดังนั้นแม้เนื้อแห้งจะสามารถปรุงอาหารที่ละเอียดอ่อนและนุ่ม สูตรไก่ม้วนสามารถปรับปรุงได้อย่างไม่ จำกัด โดยลองตัวเลือกการเติมใหม่ทั้งหมด

อกไก่ม้วนเห็ด

ส่วนผสม:

• แชมเปญสับละเอียด 450 กรัม
• 150 กรัมของเนยแข็งกึ่งแข็งขูด
• 3 อกไก่ขนาดใหญ่
• เกลือและพริกไทยป่น
• น้ำมันพืช

 

เตรียม:

1. เต้านมแต่ละอันถูกตัดอย่างระมัดระวังออกเป็นสองส่วน เริ่มแรกด้วยเกลือและพริกไทยแล้วตีให้เข้ากัน
2. ทอดหัวหอมด้วยเห็ดชิ้นหนึ่งจนส่วนประกอบทั้งสองนิ่ม
3. เพิ่มชีสและเกลือเพื่อลิ้มรส
4. ห่อไส้ในเนื้อสัตว์ที่เตรียมไว้ม้วนบิดแน่น มัดด้วยเกลียวเพื่อที่โครงสร้างจะไม่สลายตัวในระหว่างการอบชุบ
5. ทอดม้วนไก่กับเห็ดไส้บนน้ำมันร้อน ๆ ข้าง ๆ จนเปลือกกรอบกรอบปรากฏขึ้น

ด้วยเจลาตินในขวด

ส่วนผสม:

• 3 อกไก่
• 0.5 ช้อนชา เกลือ
• พริกไทยดำ 10 - 13 ถั่ว
• เจลาติน 25 กรัม
• 3 ช้อนโต๊ะ น้ำบริสุทธิ์
• 4 - 5 ชิ้น ใบผักชีฝรั่ง

 

เตรียม:

1. วางเต้านมที่ซักแล้วในหม้อ โรยพวกเขาทันทีด้วย lavrushka เกลือและพริกไทย เทอาหารด้วยน้ำอุ่นแล้วส่งไปต้ม หลังจากต้มของเหลวให้ปรุงเนื้อสัตว์ประมาณ 40 นาที ในกระบวนการคุณจะต้องเอาโฟมออกจากพื้นผิวของน้ำ
2. ลบเนื้อจากเต้านมแต่ละและแบ่งออกเป็นเส้นใย โยนกระดูก
3. สายพันธุ์ไก่และส่งเจลาตินที่มีคุณภาพสูงไป ปล่อยให้บวมหลังจากผสมอย่างละเอียดเป็นเวลา 4 - 5 นาที
4. ในขวดที่มีคอกว้าง (ตัวอย่างเช่นจากนม) ให้เทเนื้อทั้งหมดออกจากกระดูกทันที
5. เทไก่ลงในน้ำซุปที่เย็นลงเล็กน้อย ผัดเนื้อหาของขวดและทิ้งไว้ในตู้เย็นค้างคืน
6. ในตอนเช้าตัดพลาสติกอย่างระมัดระวังและทำหน้าที่ม้วนอกไก่ด้วยเจลาตินเป็นอาหารว่างเย็น ๆ ก่อนหน้านี้มันสะดวกที่จะหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ

ทำอาหารด้วยชีสในเตาอบ

ส่วนผสม:

• อกไก่ขนาดใหญ่ 1 อัน;
• ครีมชีส 1 ตัว
• 3 ช้อนขนมหวานของมายองเนสคลาสสิก;
• 1/3 ศิลปะ ชีสกร่อย
• กระเทียมเกลือสมุนไพรและเครื่องเทศ

 

เตรียม:

1. เปิดเตาอบล่วงหน้าเพื่ออุ่นเครื่องได้ถึง 190 องศา
2. ล้างและทำให้แห้งเต้านม ตัดมันด้วย "หนังสือ" ไม่สมบูรณ์และขยาย เอาชนะด้วยค้อนเกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
3. สำหรับการกรอกตะแกรงครีมชีส เพื่อให้ง่ายขึ้นจะต้องมีการแช่แข็งก่อน ผสมชีสกับมายองเนสกระเทียมบดและสมุนไพรสับ เพิ่มเกลือถ้าต้องการ
4. กระจายมวลชีสที่ได้อย่างสม่ำเสมอบนเนื้อ
5. ม้วนฐานเนื้อด้วยไส้ด้วยม้วนแน่นและแก้ไขด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
6. นำเข้าอบประมาณ 17 ถึง 20 นาที
7. สองสามนาทีก่อนที่จะพร้อมโรยม้วนด้วยชีสแข็ง / กึ่งแข็งและรอจนกว่ามันจะกลายเป็นเปลือกสีน้ำตาล

อกไก่หินอ่อน

ส่วนผสม:

• ไก่ 750 กรัม
• เจลาตินคุณภาพ 30 กรัม
• กลีบกระเทียม 4 ถึง 6
• เครื่องเทศและเกลือหยาบเพื่อลิ้มรส

 

เตรียม:

1. สับเนื้อปลาที่เตรียมไว้อย่างประณีต
2. ส่งกระเทียมผ่านสื่อและผสมกับเครื่องเทศ ของที่ดีที่สุดคือการใช้สมุนไพรฝรั่งเศสและพริกขี้หนูพื้นดินสำหรับจานดังกล่าว
3. เทไก่ด้วยส่วนผสมจากขั้นตอนก่อนหน้าและเจลาติน ผสมให้เข้ากันและถ่ายโอนมวลไปยังปลอกอบ ในกรณีนี้มันสามารถถูกแทนที่ด้วยกระดาษฟอยล์ธรรมดา
4. วางชิ้นงานในแบบพิมพ์และอบเป็นเวลา 45 นาทีที่ 180 ° C
5. ทำให้หินอ่อนม้วนให้เย็นตัดเป็นส่วน ๆ แล้วเสิร์ฟ

สูตรเบคอน

ส่วนผสม:

• 2 สัตว์ปีกหน้าอก
• 2 ชิ้น พริกหวานสี (สีเหลืองและสีแดง);
• ครีมชีส 200 กรัม
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ;
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักชีฝรั่งสับ
• เบคอนรมควัน 8 ชิ้น
• เกลือและพริกไทย

 

เตรียม:

1. ตัดเนื้อจากกระดูกเป็นแผ่นบาง ๆ แต่ละเกลือพริกไทยและทิ้ง
2. กระจายเนื้อกับครีมชีสโรยด้วยส่วนผสมของสมุนไพรสับและพริกหยวกชิ้นเล็ก ๆ
3. ม้วนช่องว่างและครอบคลุมแต่ละชิ้นด้วยเบคอน
4. ใส่ม้วนในแม่พิมพ์ไขมันด้วยไขมันใด ๆ พวกเขาควรอยู่ในถังอย่างแน่นหนาซึ่งกันและกัน
5. อบอกไก่ม้วนเบคอนประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

ม้วนฟอยล์อบ

ส่วนผสม:

• เนื้อไก่ 800 กรัม
• กลีบกระเทียม 4 ถึง 6
• เกลือและส่วนผสมของเครื่องเทศ (โหระพา, ออริกาโน, โหระพา)

 

เตรียม:

1. ตัดเนื้อที่เตรียมไว้เป็นชิ้น (ประมาณ 1 ซม.) หนา
2. ทุบเนื้อเล็กน้อยภายใต้ฟิล์มยึด
3. วางชิ้นส่วนทั้งหมดบนแผ่นฟอยล์ (ทาน้ำมัน) ด้วยการทับซ้อน โรยด้วยก้อนกระเทียมเกลือและเครื่องเทศ
4. รูปแบบม้วนแน่นโดยใช้ฟอยล์ ขันให้แน่นเพื่อให้น้ำเนื้อไม่รั่วไหลออกมาในระหว่างขั้นตอนการอบ
5. ปรุงอาหารสำหรับ 40 - 45 นาทีที่ 210 ° C
6. ตามสูตรเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารม้วนอกไก่ส่วนเล็ก ๆ โดยใช้ชั้นเนื้อทั้งหมด

วิธีปรุงกับผักโขม

ส่วนผสม:

• 3 อกไก่
• ผักโขมสด 250 กรัม
• 2 หัวหอม;
• 1 ไข่
• โดย½ tbsp ครีมและมายองเนสมะกอก
• 2/3 ศิลปะ โยเกิร์ตกรีกแสนอร่อย
• เกลือและเครื่องเทศ
• 100 กรัมของชีสขูดแล้ว
• แป้งสาลีสำหรับหมัก
• เนย;
• กระเทียมสดเพื่อลิ้มรส

 

เตรียม:

1. หั่นไก่เป็นชั้นบาง ๆ และตีให้แต่ละชิ้น เกลือและโรยด้วยเครื่องเทศ
2. สับผักโขมอย่างประณีตส่งไปยังน้ำเดือดสักสองสามนาทีแล้วบีบออกจากของเหลวส่วนเกิน
3. สับหัวหอมทอดกระเทียมจนเหลืองทองและคลุกเคล้ากับผักโขม
4. ใส่ไส้จากขั้นตอนที่สามในแต่ละเนื้อสัตว์ที่ว่างเปล่า โรยด้วยชีสสับด้านบน สะสมม้วนและแก้ไขด้วยไม้จิ้มฟัน
5. หล่อเลี้ยงชิ้นงานในไข่และม้วนแป้งที่ร่อนไว้
6. ก่อนอื่นให้ทอดม้วนเต้านมไก่ด้วยไส้จนกว่าเนยสีน้ำตาลทองแล้วส่งไปอบในเตาอบ ในกรณีนี้เนื้อในรูปแบบที่ทนความร้อนจะต้องเทส่วนผสมของครีมมายองเนสโยเกิร์ตและกระเทียม อบหนึ่งในสี่ของชั่วโมง

อาหารเสริมเต้านมไก่

ส่วนผสม:

• ไก่ 550 กรัม
• ใบผักชีฝรั่งและกระเทียมสด
• ส่วนผสมเกลือและพริกไทย
• 2 มะเขือเทศ

 

เตรียม:

1. ตัด "หนังสือ" เนื้อขนาดใหญ่และขยาย เกลือโรยด้วยพริกไทยและตีให้เข้ากัน
2. ด้านบนด้วยผักชีฝรั่งสับกระเทียมสับและก้อนมะเขือเทศ
3. ม้วนเนื้อม้วนแต่งด้วยด้ายและปิดด้วยฟอยล์
4. ส่งชิ้นงานไปยังหม้อไอน้ำสองครั้งเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
5. เย็นม้วนหั่นเป็นชิ้นขนาดใหญ่และเสิร์ฟพร้อมสลัดผักสำหรับอาหารค่ำ

ใส่มันฝรั่งชีสและผักชีฝรั่ง

ส่วนผสม:

• 2 ชิ้น เนื้อ;
• มันฝรั่ง 450 กรัม
• 1 ไข่
• ฮาร์ดชีส 250 กรัม
• สีเขียวสด
• มายองเนสคลาสสิค
• เกลือและเครื่องเทศ
• กระเทียมสด
• 1 หัวหอม;
• 1.5 ช้อนโต๊ะ ครีมเปรี้ยว

 

เตรียม:

1. หั่นมันฝรั่งเป็นชิ้นใหญ่ทอดจนเหลืองทองในกระทะด้วยน้ำมันอุ่น แยกหัวหอมจนเป็นสีทอง
2. ตัดเนื้อด้วย "หนังสือ" ไม่สมบูรณ์ ขยาย, โรยด้วยเกลือและท้อแท้เบา ๆ
3. ผสมมายองเนสจำนวนเล็กน้อยกับเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ ทิ้งไว้ในแบบฟอร์มนี้ครึ่งชั่วโมง
4. ถูชีสอย่างหยาบผสมกับไข่แดงและเกลือเพิ่มกระเทียมสดเล็กน้อยบด
5. จัดเรียงไส้บนฐานเนื้อสัตว์ห่อด้วยม้วนและแก้ไขด้วยกระทู้
6. ทอดจนเหลืองและสุกครึ่งใส่ในจานอบ
7. ไปที่ม้วนส่งมันฝรั่งทอด
8. ผสมครีมเปรี้ยวกับกระเทียมบดหัวหอมเย็นและสมุนไพรสับ เพื่อเกลือ
9. เทมันฝรั่งและม้วนกับซอสและเทชีสขูดด้านบน
10. อบขนมจนสุกที่ 190 ° C

อาหารเรียกน้ำย่อยชีสและสับปะรด

ส่วนผสม:

• 700 กรัมของอกไก่;
• สับปะรดกระป๋อง 150 กรัม
• 100 กรัมชีส "รัสเซีย";
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มัสตาร์ดโต๊ะ
• เกลือแกง

 

เตรียม:

1. ล้างเต้านมแต่ละข้างและผ่าครึ่งตามแนวเส้นใย ทุบด้วยค้อนพิเศษก่อนหน้านี้ปกคลุมด้วยฟิล์มยึด
2. หล่อลื่นเนื้อแต่ละชิ้นด้วยมัสตาร์ดและเกลือ
3. จัดเรียงชีสขูดและผลไม้กระป๋องบนพื้นฐาน
4. ม้วนสับเป็นม้วนมัดด้วยด้ายและวางไว้ในจานอบ
5. ปรุงอาหารสำหรับ 35 นาทีที่ 180 - 185 ° C

ม้วนไก่กับปูอัด

ส่วนผสม:

• chicken กิโลกรัมไก่
• ปูอัด 250 กรัม
• ชีสแปรรูป 100 กรัม
• 2 ไข่ไก่
• 2 ช้อนโต๊ะ ล. แป้ง;
• 4 ช้อนโต๊ะ ล. breadcrumbs สำหรับหายใจ;
• 1/3 ช้อนชา เกลือ
• น้ำมันพืช

 

เตรียม:

1. ตัดเนื้อเป็นชิ้นบาง ๆ ตีเบา ๆ แล้วโรยด้วยเกลือ
2. ครีมชีสแช่แข็งและตะแกรงหยาบ ตีไข่ด้วยเกลือ
3. เทเกล็ดขนมปังลงในจานที่แยกต่างหาก
4. ตัดปูอัดเป็นแท่งขนาดใหญ่
5. โรยจานเนื้อแต่ละชิ้นด้วยครีมชีส ปูไม้ปูสองสามอันที่ด้านบน
6. ห่อเนื้อยัดด้วยม้วน
7. ม้วนบิลเล็ตแต่ละก้อนลงในแป้งก่อนจากนั้นผสมกับไข่ที่ตีแล้ว
8. ทอดในกระทะจนสุกและสีน้ำตาล

ด้วยการเติมลูกพรุน

ส่วนผสม:

• 2 อกไก่
• ลูกพรุนรมควัน 70 กรัม
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. มายองเนสคลาสสิค
• ส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเผ็ด
• น้ำมันพืช
• เกลือ

 

เตรียม:

1. ล้างเต้านมอย่างทั่วถึงลบภาพยนตร์ทั้งหมดออกจากพวกเขา
2. วางแต่ละคนบนโต๊ะและเอาชนะมันออกมาอย่างดี ตะแกรงด้วยเกลือและส่วนผสมของสมุนไพรแห้งเผ็ด
3. ล้างและแช่ลูกพรุนในน้ำอุ่นประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง จากนั้นก็ผ่าครึ่ง
4. แปรงหน้าอกด้วยมายองเนสและใส่ผลไม้แห้งลงไป
5. ห่อม้วนให้เรียบร้อยถ้าจำเป็นให้ติดด้วยด้ายหรือไม้จิ้มฟัน
6. ทอดไก่บนน้ำมันร้อนจำนวนมากจนเป็นสีทองและพร้อมใช้งาน

ตัวเลือกการปรุงอาหารด้วยผัก

ส่วนผสม:

• อกไก่ 1 กิโลกรัม
• 1 แครอท
• 1 พริกหยวกสีเหลือง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. ผักใบเขียว
• 1 หัวหอม
• sp ช้อนชา เครื่องปรุงรสแบบฝรั่งเศสแห้ง
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส

เตรียม:

1. ล้างปอกเปลือกและสับผักทั้งหมดอย่างประณีต คุณสามารถถูแครอทบนกระต่ายขูด
2. ส่งผักไปยังกระทะน้ำมันและทอดจนนิ่ม
3. เพิ่มผักชีฝรั่งเกลือและพริกไทย
4. ตัดอกแต่ละข้างออกเป็นครึ่งแล้วตีด้วยเครื่องเทศและเกลือ
5. ใส่ผักยัดไส้ชิ้นส่วนแล้วห่อเป็นม้วน
6. วางช่องว่างบนแผ่นอบโดยให้ตะเข็บลงปิดด้วยกระดาษฟอยล์แล้วส่งในเตาอบร้อนเป็นเวลา 20 นาที จากนั้นอบอีก 10 นาทีโดยไม่มีฟอยด์

ม้วนไก่เนื้อ Cordon Blue

ส่วนผสม:

• อกไก่ 1 อัน
• 100 - 150 กรัมของชีส "รัสเซีย" ขูด;
• แฮมไก่ 150 กรัม
• 1 ไข่
• เกล็ดขนมปัง 100 กรัม
• น้ำมันพืช
• เกลือและพริกไทย

เตรียม:

1. ตัดอกไก่ออกเป็น 3 ส่วน เพื่อเอาชนะแต่ละชิ้นเกลือและพริกไทย
2. ตัดชีสเป็นชิ้นบาง ๆ และวางบนเต้านม
3. กระจายแฮมด้านบน
4. ม้วนแต่ละชั้นด้วยการกรอกและม้วนด้วยไม้จิ้มฟัน
5. ก่อนอื่นให้จุ่มช่องว่างในไข่ที่ตีแล้วจึงม้วนในเกล็ดขนมปัง
6. ใส่ม้วนในรูปแบบที่ทนความร้อน
7. นำเข้าอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง จากนั้นทอดม้วนในน้ำมันร้อนจนเป็นสีเหลืองทอง

สูตรที่ผิดปกติในการทดสอบ

ส่วนผสม:

• 1 เนื้อไก่
• ขนมพัฟสำเร็จรูป 1 แผ่น
• เครื่องเทศสำหรับไก่
• เกลือและพริกไทย
• ไข่
• งาอ่อนสำหรับโรย

 

เตรียม:

1. ล้างเนื้อและแห้งเล็กน้อย ไม่ถูกตัดออกเป็นสองส่วนโดยสมบูรณ์แฉบนหลักการของหนังสือและเอาชนะ
2. ใส่พริกไทยเกลือและตะแกรงด้วยเครื่องเทศ
3. ขนมพัฟละลายและม้วนบาง ๆ ใส่เนื้อเตรียมไว้ด้านบน
4. ม้วนอาหารให้แน่นและบีบขอบเพื่อให้น้ำเนื้อไม่รั่วไหล
5. จาระบีพื้นผิวของการอบในอนาคตด้วยไข่แดงและโรยด้วยงา
6. วางม้วนบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังและอบในเตาอบประมาณครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิปานกลาง

เมื่อเตรียมเต้านมไก่ในรูปแบบของม้วนด้วยไส้มันจะเป็นไปได้ที่จะทำให้ส่วนนี้ของนกแห้งฉ่ำและนุ่ม คุณสามารถทดสอบกับไส้ม้วนโดยใช้ผักชีสและผลิตภัณฑ์นมอื่น ๆ ซอสและอื่น ๆ อีกมากมาย นี่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารจานร้อนหรือแม้กระทั่งตารางงานรื่นเริงหรือเมนูประจำวัน