มีอะไรหวานในโลกหน้าแดงและ tastier สำหรับทุกคน ถอดความคำเหล่านี้จากเทพนิยาย Pushkin โดยไม่ได้ตั้งใจมาถึงใจมองไปที่ม้วนไก่งวงอบในเตาอบ. ในการเตรียมอาหารจานหรูหราคุณไม่จำเป็นต้องมองเข้าไปในกระจกวิเศษ - เพียงแค่ใช้สูตรอาหารที่นำเสนอ

ไก่งวงคลาสสิคกลิ้งในเตาอบ

การประพันธ์ของอาหารจานนี้แสนอร่อยที่จัดทำขึ้นจากก้อนเนื้อที่ม้วนขึ้นมาพร้อมกับไส้ภายในยังไม่ได้รับการบันทึกอย่างเป็นทางการ ด้วยเหตุนี้สูตรดั้งเดิมจึงมีการตีความที่ฟรีมาก

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

  • แครอท - 2 ชิ้น;
  • กลีบกระเทียม - 4 ชิ้น;
  • เนื้อไก่งวง - 600 กรัม
  • เกลือพริกไทยเล็กน้อย

วิธีทำอาหาร:

  1. เราล้างเนื้อไก่ให้เปียกด้วยผ้าเช็ดปาก ตัด brisket ตามยาวเป็นชั้นบาง ๆ กระจายชิ้นบนกระดานรอบ
  2. ปรุงรสผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทยแครอทขูดฝอยชั้นบน เราเลือกการเพาะปลูกรากส้มที่สดใสเพื่อให้ในบริบทของจานมันดูงดงามที่สุด.
  3. เราเปลี่ยนชิ้นส่วนที่เชื่อมต่อกันของเนื้อสัตว์เป็นม้วนแน่นแก้ไขผลิตภัณฑ์ด้วยเส้นใหญ่การทำอาหารผนึกไว้ในฟอยล์สองชั้น
  4. เราส่งชิ้นงานเป็นเวลา 30 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่น (220 ° C) หลังจากผ่านไปสี่ชั่วโมงให้เปิดกระดาษแล้วอบอาหารจนเป็นสีเหลืองทอง

ม้วนไก่งวงเย็นคลาสสิกเป็นอิสระจากหัวข้อแบ่งออกเป็นส่วนเสิร์ฟบนจานที่สวยงามเติมเต็มมื้ออาหารด้วยซอสเผ็ด

ด้วยการเติมลูกพรุน

วิธีการนำเสนอของการเตรียมอาหารที่ยอดเยี่ยมไม่เพียง แต่ช่วยให้คุณได้ลิ้มรสเนื้อสัตว์ปีกอย่างประณีต แต่ยังออกแบบม้วนในแบบดั้งเดิม

รายการสินค้า:

  • น้ำมันลีน;
  • พัฟขนม (ไม่มียีสต์) - 250 กรัม
  • ไข่
  • อกไก่งวง
  • ลูกพรุน - 60 กรัม
  • หัวหอมหัวผักกาด;
  • แอปเปิ้ล;
  • crumbs วอลนัท - 50 กรัม
  • ไวน์ (สีแดงเด่นกว่า) - 60 มล.;
  • เครื่องเทศ

ลำดับการเตรียม:

  1. เราล้างและทำให้เนื้อสัตว์ปีกแห้ง แต่ไม่ถึงจุดสิ้นสุดจนเหลือ แต่เนื้อไก่ทั้งชั้น เราเปิดมันเหมือนหนังสือทุบตีค้อนทำอาหารเล็กน้อย ผลิตภัณฑ์เกลือและพริกไทย
  2. แช่ลูกพรุนในน้ำครึ่งชั่วโมงในน้ำดื่มร้อนซับด้วยกระดาษชำระให้ละเอียด
  3. เราปล่อยหัวหอมจากแกลบสับให้เป็นก้อนผ่านในน้ำมันจนโปร่งใส
  4. เราทำความสะอาดแอปเปิ้ลเอาแกนออก ตัดผลไม้เป็นเส้นบาง ๆ ส่งไปยังผัก ที่นี่เราเพิ่มชิ้นแอปเปิ้ลและผลไม้แห้งเทไวน์ ทอดองค์ประกอบจนกระทั่งแอลกอฮอล์ระเหยหมด
  5. เราวางไส้ที่เตรียมไว้ในชั้นเนื้อแล้วห่อด้วยม้วน
  6. เราเปิดก้อนขนมพัฟม้วนออกด้วยแผ่นบาง ๆ ตัดขนมเป็นเส้นยาวแต่ละอันที่เรากำหนดไว้ในม้วนที่เกิดขึ้น
  7. หล่อลื่นผลิตภัณฑ์ด้วยไข่วางในจานอบส่งไปยังเตาอบเป็นเวลา 40 นาที (180 ° C) หลังจากเวลาที่กำหนดเราปิดจานด้วยกระดาษฟอยล์ปรุงอาหารอีกครึ่งชั่วโมง

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าลูกพรุนนั้น, ตกแต่งในขนมพัฟกรอบอร่อยจากนี้ไปมันจะกลายเป็นอาหารจานโปรดของเราและเป็นที่ต้องการเสมอ

ทำอาหารกับเห็ดและชีส

สามคนที่ยอดเยี่ยมของเนื้อไก่งวงเห็ดและครีมชีสจะทำให้อาหารเช้าแสนอร่อยอาหารค่ำสำหรับครอบครัวที่รวดเร็วและอาหารว่างที่ยอดเยี่ยมบนโต๊ะเทศกาล

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

  • เนย (ดอกทานตะวันและครีม);
  • หัวหอม
  • เห็ดสด - 100 กรัม
  • โหระพาโหระพาโรสแมรี่พริกขี้หนู - จำนวนและองค์ประกอบของเครื่องปรุงรสจะถูกเลือกตามรสนิยม;
  • เนื้อสัตว์ปีก - 1 กก.
  • เกลือพริกไทย
  • ชีส (โดยเฉพาะอย่างยิ่งครีม)

ขั้นตอนการทำอาหาร:

  1. ฟรีเนื้อไก่งวงจากภาพยนตร์ ค่อยๆทุบเนื้อชิ้นหนึ่งปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเครื่องเทศหอม องค์ประกอบที่มีกลิ่นหอมจะถูกปรับตามความชอบส่วนบุคคลสร้างเฉดสีที่ต้องการ
  2. เราดำเนินการแพนด้วยเนยลีนเพิ่มชิ้นส่วนของเนยกระจายแชมเปญแชมปรีล้างและแห้ง ผัดเห็ด 3 นาทีจากนั้นใส่หัวหอมสับ ดำเนินการต่อการปรุงอาหารจนสีดอกกุหลาบของชิ้นผัก
  3. ต่อไปเราจะทำการออกแบบม้วนฟิล์ม หล่อลื่นไก่งวงด้วยครีมชีส เราแจกจ่ายเห็ดหอมให้เต็มไปด้วยขบวนหลังจากนั้นเราก็ม้วนชิ้นงานด้วยหลอด
  4. เพื่อที่ว่าเนื้อสัตว์จะไม่เปิดในระหว่างการรักษาความร้อนเราจึงผูกผลิตภัณฑ์ด้วยเส้นใหญ่การทำอาหาร หล่อลื่นม้วนด้วยเนยโรยส่วนด้านนอกด้วยเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใส่ในจานอบ
  5. เราร้อนเตาอบที่ 220 ° C ปรุงอาหารเป็นเวลา 1.5 ชั่วโมง

หากม้วนด้วยเห็ดและชีสถูกปกคลุมด้วยฟอยล์ครั้งแรกเวลาที่ใช้ในเตาอบจะลดลงอย่างมีนัยสำคัญ

ไก่งวงสับเนื้อม้วน

จานเนื้อสัตว์ปีกสีขาวฉ่ำและนุ่มนวลเป็นอาหารที่จัดทำขึ้นตามประเพณีสำหรับงานฉลองปีใหม่

ชุดผลิตภัณฑ์:

  • น้ำมันลีน;
  • เนื้อไก่งวง - 1 กก.
  • ไข่ - สูงสุด 7 ชิ้น;
  • หัวหอม - 2 ชิ้น;
  • kefir - 300 มล.;
  • แชมเปญสด - 300 กรัม
  • เกลือพริกไทย

กระบวนการทำอาหาร:

  1. หั่นเป็นชิ้น ๆ ทำความสะอาดจากภาพยนตร์เนื้อไก่งวงล้างดีบดในเครื่องเตรียมอาหาร เพิ่มไข่ดิบปรุงรสด้วยเกลือและชิ้นส่วนทั้งหมด คลุกเนื้อสับละเอียดให้เนื้อเหนียวและสม่ำเสมอ
  2. ต้มไข่ที่เหลือทิ้งไว้ให้เย็นเอาเปลือกออก
  3. เราปล่อยหัวหอมจากแกลบสับให้ละเอียดในน้ำมันจนโปร่งใส
  4. เห็ดปอกเปลือกหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ทอดจนเหลืองทอง
  5. เรากระจายกระดาษอบบนโต๊ะ เราวางเนื้อสับชั้นหนา 2 ซม. ขึ้นไปวางชิ้นหัวหอมอย่างระมัดระวังบนมันผสมกับแชมเปญ เราวางไข่ไว้ด้านบนวางไว้ใกล้กัน
  6. ใช้แผ่นกระดาษเราม้วนม้วนพร้อมกับส่วนประกอบทั้งหมดของจาน ถ่ายโอนผลิตภัณฑ์ไปที่ฟอยล์สองชั้นอย่างระมัดระวังบิดให้แน่นเหมือนกระดาษห่อลูกอม
  7. เราส่งชิ้นงานเป็นเวลา 45 นาทีไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 220 ° C

เราทิ้งม้วนร้อนไว้ในกระดาษจนเย็นสนิทจากนั้นนำไปเสิร์ฟกับโต๊ะทั้งหมดหรือในรูปแบบแบ่งส่วน

ในหม้อหุงช้า

มันเป็นความสุขที่ได้ปรุงไก่งวงม้วนในมหัศจรรย์ของเครื่องใช้ในครัวเรือนนี้ รายการส่วนประกอบ:

  • กลีบกระเทียม - 3 ชิ้น;
  • ส่วนผสมของเครื่องเทศและเครื่องปรุงรส
  • อกไก่งวง - 800 กรัม
  • แผ่นลอเรล - 3 ชิ้น

ลำดับการทำอาหาร:

  1. เรากระจายเนื้อสัตว์ปีกไว้บนกระดานโดยวางลงบนผิวหนัง บีบกลีบกระเทียมผ่านการกดถูพื้นผิวของเนื้อสัตว์ที่ได้รับด้วยความโหดร้าย เราปฏิบัติต่อเลเยอร์ด้วยเกลือและพริกไทยโรยด้วยเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอม เราครอบคลุมผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มทิ้งไว้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมงในสภาพนี้
  2. เราสร้างอกไก่งวงที่มีม้วน เราตัดขอบผิวเล็กน้อยเพื่อที่จะไม่ฉีกขาดจากนั้นเราก็เย็บขึ้นเย็บและเย็บให้ใหญ่ มันเป็นการดีกว่าที่จะเริ่มการกระทำนี้ด้วยความกว้างของท่อรีด จุดสิ้นสุดของเธรดได้รับการแก้ไขอย่างดี
  3. เราห่อผลิตภัณฑ์ด้วยฟิล์มหลายชั้นวางไว้ในถุงพลาสติกมัดให้แน่น บรรจุภัณฑ์ควรไม่มีความเสียหายเนื่องจากในขั้นแรกจะมีการเตรียมส่วนประกอบของเหลว
  4. เราใส่ผลิตภัณฑ์ลงในชามของอุปกรณ์ที่เต็มไปด้วยน้ำ เราวางตู้คอนเทนเนอร์หวดเพื่อให้มันบดขยี้เนื้อไม่ปล่อยให้ลอยเราเปิดโหมด“ การทำอาหาร” บนเครื่องตั้งเวลา 1 ชั่วโมง
  5. เราได้ไก่งวงที่ปรุงจากหม้อหุงช้าแล้ววางลงบนจาน อย่าเปิดเสื้อคลุมจนกว่าอาหารจะเย็นสนิทหลังจากที่เราปล่อยอาหารจากบรรจุภัณฑ์เปียกด้วยผ้าเช็ดปากแล้วส่งไปที่ตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

ตัดเป็นบางส่วนเราจะได้ไก่งวงที่มีไส้. เสิร์ฟอาหารจานพร้อมผักขนมปังสดและสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหารด้วยผักโขม

ไม่มีปัญหากับรสชาติของอาหารจานนี้ - ไก่งวงใช้ได้ดีในการแสดง! การออกแบบที่ประณีตของจานนั้นขึ้นอยู่กับจินตนาการและทักษะเล็กน้อยของเรา

ส่วนผสมส่วนประกอบ:

  • น้ำมันมะกอก
  • ไข่ - 3 ชิ้น;
  • พาร์เมซานชีส - 250 กรัม
  • ผักโขมสด - 400 กรัม
  • อกไก่งวง - 1 กก.
  • กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
  • ไวน์ (โดยเฉพาะอย่างยิ่งสีแดงแห้ง) - 200 มล.
  • ส่วนผสมของพริกไทย, เกลือ, ผักชีฝรั่งสด

การสร้างจานแบบทีละขั้นตอน:

  1. เราจัดเรียงพืชเอาพืชที่เฉื่อยชาออกแล้วล้างผักโขมอย่างระมัดระวัง สะบัดหยดสุดท้ายเช็ดใบด้วยกระดาษชำระ
  2. ผัดหญ้าด้วยน้ำมันมะกอกเราใช้เวลาไม่เกิน 2 นาที
  3. เราขับไข่ลงในชามเพิ่มกิ่งผักชีฝรั่งสับเขย่าองค์ประกอบอย่างดี
  4. ปรุงรสด้วยพริกไทยและเกลือเทลงในกระทะร้อนทอดไข่เจียวอันงดงาม
  5. เราล้างไก่งวงให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปากเล็กน้อย
  6. เราถูชั้นเนื้อด้วยส่วนผสมของพริกไทยและเกลือวางผักโขมที่ทอดไว้ด้านบนแล้ววางไข่เจียวอุ่นอื่น
  7. เราเปลี่ยนเนื้อสัตว์ให้เป็นม้วนแล้วมัดด้วยด้ายใส่ในจานอบราดด้วยไวน์
  8. นำเข้าอบผลิตภัณฑ์ 50 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

เสิร์ฟอาหารในสภาพเย็น

ม้วนเนื้อไก่งวง

สูตรดั้งเดิมสำหรับการทำม้วนที่ละเอียดอ่อนฉ่ำหอมอบในเตาอบ

รายการสินค้า:

  • น้ำมันมะกอก
  • ผลไม้เล็ก ๆ ของพริกเขียว
  • น้ำซุปผัก - 100 มล.
  • เนื้อสัตว์ปีก - 600 กรัม
  • กลีบกระเทียม - 2 ชิ้น;
  • หัวหอมแดง
  • ชีสกระท่อมสด, ชิปชีส, ฟักทอง - 30 กรัมต่อชิ้น;
  • ผักชีฝรั่งโรสแมรี่ - 2 สาขาแต่ละ;
  • เครื่องเทศที่เลือก

เทคนิคการทำอาหาร:

  1. เราแบ่งเนื้อออกเป็นสองส่วนเท่า ๆ กันโดยประมาณออกไปเล็กน้อยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
  2. เราปล่อยต้นหอมจากแกลบฟักทอง - จากเปลือก เราเอาเมล็ดออกจากพริกไทยแล้วหั่นผักที่ผ่านการแปรรูปเป็นก้อนเล็ก ๆ แล้วใส่ในชามใส่ผักชีฝรั่งสับชีสและคอทเทจชีสกับผลิตภัณฑ์
  3. เรากระจายการเติมที่เตรียมไว้ในแต่ละชั้นไก่งวงม้วนม้วนแก้ไขด้วยด้ายการทำอาหารหรือไม้จิ้มฟัน
  4. ทอดผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์อย่างรวดเร็วด้วยน้ำมันมะกอกร้อนโดยไม่ต้องมีเปลือก: เพียงแค่ทำให้ร้อนได้ง่าย
  5. เราเปลี่ยนหลอดให้อยู่ในรูปแบบที่ทนความร้อนที่นี่เราวางกลีบกระเทียมต้นโรสแมรี่แล้วเทน้ำซุปผัก เราครอบคลุมอาหารด้วยกระดาษฟอยล์ส่งอาหารเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงถึงเตาอบ (180 ° C)
  6. เรานำแบบฟอร์มออกจากเตาอบเอากระดาษหมุนม้วน เราทำอาหารต่อไปอีก 30 นาที เราทำซ้ำขั้นตอนนี้เป็นระยะ ๆ ประมวลผลผลิตภัณฑ์ด้วยองค์ประกอบของเหลวที่มีกลิ่นหอม

ในฐานะที่เป็นเครื่องเคียงกับม้วนเนื้อไก่งวงคุณสามารถแยกฟักทองอบ

วิธีทำเบคอน

ความนิยมของเนื้อของนกตัวนี้ไม่เพียง แต่อธิบายโดยองค์ประกอบทางเคมีที่หลากหลาย แต่ยังมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม จริงไก่งวงค่อนข้างแห้งดังนั้นเราจะเสริมด้วยเบคอนฉ่ำ

รายการส่วนประกอบ:

  • น้ำมันมะกอก
  • พริกหวาน
  • พาร์เมซานชีส - 50 กรัม
  • เบคอนหั่นบาง ๆ - 230 กรัม
  • เปลือกส้ม
  • ไก่งวง (เนื้อเต้านม) - 800 กรัม
  • น้ำแอปเปิ้ล (ชี้แจงโดยเฉพาะอย่างยิ่ง) - ½ถ้วย;
  • เครื่องเทศ (เกลือพริกไทย) เครื่องปรุงรส

อัลกอริทึมของการกระทำ:

  1. ตัดชิ้นเนื้อตามความหนาแฉในรูปแบบของ "ผีเสื้อ" ตีออกด้านข้างของค้อนโดยไม่ต้องหยัก คุณสามารถทำสิ่งนี้ได้อย่างอ่อนโยนยิ่งขึ้น -“ เดิน” ไปตามเลเยอร์กับขอบฝ่ามือของคุณ.
  2. เราถูผลิตภัณฑ์ด้วยเกลือและพริกไทยสมุนไพรแห้งผิวส้ม ทิ้งไก่งวงค้างคืนในตู้เย็นในภาชนะปิด
  3. เราแพร่กระจายเนื้อบนกระดานวางบนผักชีฝรั่งและโรสแมรี่ เราหมุนม้วนแก้ไขขอบด้วยไม้จิ้มฟันหรือผูกด้วยเส้นใหญ่
  4. ทอดผลิตภัณฑ์ในน้ำมันมะกอกร้อนจนเปลือกสีชมพูปรากฏขึ้นทุกด้าน เราวางม้วนในจานทนความร้อนเทน้ำแอปเปิ้ลแล้วส่งไปยังเตาอบ (180 ° C) เป็นเวลา 15 นาที

ฟรีเนื้อแช่เย็นจากเส้นแบ่งเป็นส่วนให้บริการอาหารผักและสมุนไพร

ไม่ต้องสงสัยเลยว่าไก่งวงที่อบในเตาอบนั้นมีความสวยงามจริงๆเพราะรสชาติของส่วนผสมดั้งเดิมบันทึกของรสเผ็ดและกลิ่นของเครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมนั้น "ปิดผนึก" ไว้อย่างชำนาญ

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: