แคลิฟอร์เนียโรลเป็นซูชิที่หลากหลายที่ดึงดูดด้วยวิธีการปรุงพิเศษ -“ ข้างใน” อาหารจานแรกที่แปลกประหลาดและซับซ้อนซึ่งตกหล่นในร้านอาหารในพื้นที่หลังโซเวียตจากสหรัฐอเมริกาอาจต้องเตรียมพร้อมที่บ้าน
เนื้อหาวัสดุ:
California Rolls - สูตรดั้งเดิม
ในเมนูของร้านอาหารหลายแห่งที่มีอาหารเอเชียมีจานที่ปรุงตามสูตรดั้งเดิมเสมอ หากต้องการก็ไม่ยากที่จะทำซ้ำที่บ้าน
คุณต้องการเครื่องมืออะไรในการทำอาหารม้วน?
หากห้องครัวไม่มีชุดพิเศษสำหรับทำซูชิคุณสามารถใช้เครื่องมือต่อไปนี้:
- กระทะที่มีฝาปิด
- ชาม;
- ไม้พาย
- แฟน;
- มีด;
- จานลึก
- เสื่อไม้ไผ่
- เขียง
ส่วนผสมสำหรับทำโรล
องค์ประกอบของม้วนตามสูตรคลาสสิกสำหรับการปรุงอาหารที่บ้านรวมถึง:
- น้ำตาล - 15 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง - 15 กรัม
- อะโวคาโด - 1 ชิ้น;
- ข้าว - 200 กรัม
- แตงกวา - 1 ชิ้น;
- โนริ - 2 กรัม
- มายองเนส - 100 กรัม
- น้ำส้มสายชู - 60 มล.
- ซอสวาซาบิ, กุ้ง (เนื้อปู) และคาเวียร์สีแดง - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำ, เกลือ
เทคโนโลยีการทำอาหารทีละขั้นตอน
จานอาหารญี่ปุ่นเนื่องจากความนิยมในยุโรปเนื่องจากการขาดอาหารดิบที่ชาวยุโรปรับรู้ไม่ดีจัดทำดังนี้
- ข้าวล้างด้วยน้ำไหลและวางในกระทะ ที่นั่นมันจะถูกปรุงภายใต้ฝาปิดในน้ำ 200 มิลลิลิตรประมาณ 10 นาทีผ่านความร้อนปานกลาง
- น้ำส้มสายชูและน้ำเดือด 5 มล. เทลงในชามเกลือและน้ำตาลเทแล้วทุกอย่างจะอุ่นขึ้น
- หลังจากใส่ข้าวเสร็จประมาณ 10 นาทีส่วนผสมน้ำส้มสายชูจะเทลงในหม้อ
- ในเวลาเดียวกันข้าวก็ผสมด้วยมือเดียวและคู่น้ำส้มสายชูก็กระจัดกระจายไปพร้อมกับพัดลม ภาชนะถูกปกคลุมและกัน
- อะโวคาโดที่ปอกเปลือกและแตงกวาจะถูกตัดเป็นชิ้นยาว, กุ้งจะลดลงครึ่งหนึ่ง
- มายองเนสวางในชามที่เพิ่มวาซาบิและซอสถั่วเหลือง
- โนริวางอยู่บนเสื่อไม้ไผ่โดยมีด้านที่มันวาวอยู่ด้านล่าง
- น้ำเทลงในจานลึกกับน้ำส้มสายชูเล็กน้อย
- มือถูกชุบด้วยน้ำส้มสายชูและข้าววางลงบนโนริอย่างสม่ำเสมอซึ่งจะถูกพลิกกลับ
- ครึ่งหนึ่งของอีกด้านหนึ่งของโนริเต็มไปด้วยไส้อะโวคาโดกุ้งแตงกวาและซอสมายองเนส
- ด้วยความช่วยเหลือของพรมชิ้นงานม้วนเป็นม้วนและยุบในไข่ปลาบิน ก่อนเสิร์ฟจานถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
เพื่อป้องกันไม่ให้ข้าว“ เอื้อมมือ” ให้มีดและม้วนให้เรียบร้อยก่อนตัดแต่ละครั้งคุณต้องจุ่มมีดลงในน้ำด้วยน้ำมะนาว
การเปลี่ยนแปลงของปลาแซลมอน
แคลิฟอร์เนียโรลกับปลาแซลมอนเป็นรูปแบบที่นิยมของสูตรเนื้อปูแบบดั้งเดิม
เราจะต้อง:
- ปลาเทราท์ 60 กรัม
- ใบโนริ;
- ข้าว 100 กรัม
- อะโวคาโด;
- งาหรือคาเวียร์
- แตงกวา
วิธีทำอาหาร:
- ข้าวต้มตามที่อธิบายไว้ในสูตรดั้งเดิม
- อะโวคาโดปลาและแตงกวาหั่นเป็นเส้นบาง ๆ
- โนริแบ่งครึ่ง
- แผ่นไม้ไผ่ปูด้วยฟิล์มที่ติดกับที่วางข้าวด้วยมือที่เปียกน้ำ
- groats ถูกปกคลุมไปด้วยส่วนหนึ่งของโนริเพื่อให้มันยื่นออกมาเล็กน้อยที่ขอบที่แตงกวา, อะโวคาโดและปลาเทราต์จะออกวาง
- ด้วยความช่วยเหลือของพรมม้วนและม้วนในงาหรือคาเวียร์
- จานเสิร์ฟหั่นเป็นชิ้น
มีการเพิ่มชีสลงในแคลิฟอร์เนียโรลหรือไม่
การเพิ่มชีสให้กับม้วนแคลิฟอร์เนียจะเปลี่ยนเป็นจานอื่น อย่างไรก็ตามไม่เป็นที่นิยมในสถาบันที่มีการนำเสนออาหารญี่ปุ่น ม้วนแคลิฟอร์เนียซึ่งเรียกว่ารัฐที่มันถูกนำมาใช้เป็นครั้งแรกโดยพ่อครัวบางคนสับสนกับม้วนฟิลาเดลเฟีย มันเป็นอาหารจานสุดท้ายที่โดดเด่นด้วยการผสมผสานของปลาแซลมอนและครีมชีสนุ่ม ๆ ม้วนฟิลาเดลเฟียปรากฏขึ้น 10 ปีหลังจากการตีพิมพ์ผลงานชิ้นเอกของการทำอาหารที่มีชื่อเสียงด้วยข้าว
แคลอรี่โรลแคลิฟอร์เนีย
ค่าพลังงานของม้วนแคลิฟอร์เนียเป็น 176 kcal ต่อ 100 กรัมของผลิตภัณฑ์
และอย่างรวดเร็วก่อนจานเป็นคลังเก็บของจริงที่จำเป็นสำหรับร่างกาย:
- สาหร่ายอัด Nori ที่มีวิตามิน A และ C คาร์โบไฮเดรตโปรตีนจากพืชและแร่ธาตุ (ไอโอดีนแคลเซียมเหล็กและฟอสฟอรัส) ผลิตภัณฑ์มักจะรวมอยู่ในอาหารของคนที่ทุกข์ทรมานจากโรคต่อมไทรอยด์และหลอดเลือด
- ข้าวเป็นผลิตภัณฑ์ที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุซึ่งโพแทสเซียมแคลเซียมสังกะสีซีลีเนียมแมงกานีสเหล็กและวิตามินบีมีความโดดเด่น
- เนื้อปูเป็นแหล่งของวิตามินพีพีฟลูออไรด์โมลิบดีนัมและนิกเกิล
- อะโวคาโดเป็นผลไม้ที่รู้จักกันมานานสำหรับชุดวิตามินและแร่ธาตุที่ไม่มีใครเทียบซึ่งใช้ในอาหารสำหรับผู้ที่เป็นโรคหัวใจและหลอดเลือดภูมิคุ้มกันต่ำความดันโลหิตสูงและคอเลสเตอรอล
อย่างไรก็ตามแม้จะมีประโยชน์ทั้งหมดของส่วนประกอบหลักของอาหารต่างประเทศอย่าลืมเกี่ยวกับการปรากฏตัวของมันในส่วนผสมเช่นมายองเนส เนื้อหาของไขมันและสารกันบูดที่เป็นอันตรายสามารถทำลายข้อดีทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น
ดีแค่ไหนที่จะเสิร์ฟจานเสร็จ?
ม้วนพร้อมแล้ว คำถามยังคงวิธีการให้บริการพวกเขาอย่างถูกต้องเพื่อให้จานดูกลั่นและน่ารับประทานมากยิ่งขึ้น
มีคำแนะนำหลายประการสำหรับการส่งม้วน:
- เมื่อให้บริการตามประเพณีจะใช้แผ่นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัสถาดไม้ไผ่และแผ่นไม้ที่ใช้
- หากตัวเลือกลดลงบนจานแล้วสีของพวกเขาไม่ควรจะสดใสและรบกวนสมาธิจากตัวจานเอง
- ม้วนตกแต่งด้วยวาซาบิเล็กน้อยและขิงดอง
- ซอสถั่วเหลืองรสเผ็ดเสิร์ฟในชามแยกต่างหากซึ่งเป็นม้วนจุ่ม
- ตามปกติแล้วจานเผ็ดเสิร์ฟพร้อมกับชาเขียวสดชื่น
- ในฐานะที่เป็นเครื่องดื่มที่มีประสิทธิภาพพร้อมกับม้วนก็จะเหมาะที่จะให้บริการเหล้าวอดก้าญี่ปุ่นหรือเบียร์
ดังนั้นอาหารญี่ปุ่นที่สวยงามซึ่งเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้มาเยือนร้านอาหารเอเชียด้วยเครื่องมือบางอย่างและความปรารถนามันเป็นไปได้ที่จะปรุงอาหารที่บ้าน ความอดทนและความชำนาญเพียงเล็กน้อยและคุณจะประสบความสำเร็จ!
