เบเกิลกับมาร์มาเลดเป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับการอบอย่างรวดเร็วซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเช้าวันอาทิตย์และของหวานวันศุกร์ เบเกิลโฮมเมดที่หอมสดชื่นจะไม่ปล่อยให้ใครเฉยเมยและจะใช้เวลาน้อยมากในการปรุงอาหาร
เนื้อหาวัสดุ:
เบเกิลคอทเทจชีสพร้อมแยมผิวส้ม
ตัวเลือกการอบนี้สามารถเตรียมได้จากเศษชีสกระท่อม - เบเกิลจะนุ่มและมีสุขภาพดี
ส่วนผสม:
- ชีสกระท่อม - 260 กรัม
- ไข่ไก่;
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ l.;
- เนย - 200 กรัม
- แยมก่อ - 200 กรัม
- แป้ง - 0.4 กก.
- ผงฟู - 3 กรัม
คำแนะนำทีละขั้นตอน:
- ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกทำให้อุ่นถึงอุณหภูมิห้องล่วงหน้า
- ตีเครื่องตีให้เข้ากันด้วยน้ำตาลทรายและไข่แล้วเพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ ยกเว้นแป้งและแยม
- มันจะดีกว่าที่จะเพิ่มแป้งลงในแป้งตามสัดส่วนและให้แน่ใจว่าได้ร่อนผ่านตะแกรงล่วงหน้า - ดังนั้นมันจะอิ่มตัวด้วยออกซิเจนและการอบในที่สุดจะโปร่งสบาย
- นวดแป้งจนเนียนเพื่อให้มันนุ่ม แต่ไม่เหนียวเหนอะมือ
- วางชิ้นงานในที่เย็นประมาณ 20-30 นาที
- รับชิ้นงานที่เย็นและหมุนได้ดีด้วยหมุดกลิ้งจนกว่ามันจะกลายเป็นชั้น ความสูงไม่ควรเกิน 3 มม.
- มาร์มาเลดควรหั่นเป็นแผ่นเล็ก ๆ ล่วงหน้า
- ตัดวงกลมแป้งตามหลักการของเค้ก - เป็นส่วนสามเหลี่ยม
- กระจายการบรรจุลงในรูปสามเหลี่ยมที่ดีที่สุดจากด้านกว้าง ห่อสามเหลี่ยมทั้งหมดอย่างระมัดระวังเพื่อให้ได้เบเกิลเล็ก ๆ
- อบไม่เกิน 20 นาทีที่ 200 ° C สิ่งสำคัญคือต้องใช้แผ่นซิลิโคนหรือแผ่นหนังอย่างดีทาน้ำมันบนแผ่นอบปกติ
เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นและรูปลักษณ์ที่สวยงามควรใช้โรยหน้าด้วยน้ำตาลผงหรือน้ำตาลปกติ
สูตรที่เหมาะสมตั้งแต่วัยเด็ก
หลายคนจำเบเกิลกับแยมผิวส้มตั้งแต่วัยเด็ก - นี่คือรสชาติของแป้งร่วนพร้อมกับแยมแอปเปิ้ลเปรี้ยวเล็กน้อย แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้ว่ามันง่ายพอที่จะทำเอง
คุณจะต้อง:
- แยมก้อน 200 กรัม
- แป้ง 3.5 ถ้วย
- เนย 200 กรัม
- 0.5 ช้อนชา โซดา;
- ครีมเปรี้ยวหนึ่งแก้ว
- 5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำตาล
- วานิลลินตามใจ
- หนึ่งโปรตีน
วิธีการอบ:
- ควรทิ้งส่วนผสมทั้งหมดไว้ล่วงหน้าที่อุณหภูมิห้องและละลายน้ำมันในอ่างน้ำ
- ครีม, เนยและน้ำตาล (ทิ้งไว้ 1 ช้อนโต๊ะล.) ผสมให้เข้ากัน
- ร่อนแป้งลงในชามลึกที่มีโซดาและเทวานิลลาลงไป
- เพิ่มส่วนผสมของเหลวลงในชามแล้วคลุกแป้ง
- โครงสร้างของแป้งควรจะนุ่ม แต่ไม่ยึดติดกับมือและชามของคุณ
- ปล่อยให้ชิ้นงานเย็นลงในตู้เย็นเป็นเวลา½ชั่วโมง
- บดแยมผิวส้มเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่แป้งแช่เย็นบนพื้นผิวงานและให้หมุดกลิ้งเป็นรูปวงกลมหนา 4 มม.
- โปรตีนเพื่อละเลงชั้นแป้ง
- ตัดวงกลมจากตรงกลางเป็นขอบเป็นสามเหลี่ยม
- ใส่ก้อนแยมผิวส้มในแต่ละชิ้นจากด้านกว้างและม้วนในม้วน
- อบที่ 200 องศาเป็นเวลา 20 นาที
หลังจากการอบอย่านำเบเกิลออกจากถุงทันทีคุณต้องปล่อยให้เย็นบนแผ่นอบภายใต้ผ้าขนหนู
จากขนมพัฟ
แป้งแช่แข็งสำเร็จรูปเหมาะสำหรับของหวานอย่างรวดเร็ว
ผลิตภัณฑ์:
- ขนมพัฟ - 0.5 กก.
- แยมผิวส้ม - 250 กรัม
- น้ำตาลทราย - 1/3 st.;
- ไข่แดง;
- น้ำมันพืชหนึ่งช้อน
วิธีการผลิต:
- ละลายชิ้นงานตามคำแนะนำ
- ทาจาระบีโต๊ะด้วยน้ำมันหรือโรยเบา ๆ ด้วยแป้งเพื่อไม่ให้แป้งติด
- แผ่ออกเป็นก้อนเพื่อทำเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส
- ก่อนอื่นให้ตัดสี่เหลี่ยมจัตุรัสตามขวางจากนั้นอีกครั้งตามแนวทแยงมุมเท่านั้น
- มาร์มาเลดหั่นเป็นแผ่นบาง ๆ แล้ววางชิ้นงานจากด้านกว้าง
- เบเกิลม้วนสามเหลี่ยม
- หล่อลื่นกระทะด้วยน้ำมันและวางไว้เพื่อไม่ให้สัมผัส
- รอให้ชิ้นงานยืน 10-15 นาทีแล้วเคลือบด้วยไข่แดงที่ตีแล้ว
- นำเข้าอบประมาณ 15 นาทีที่ 200 ° C
ความพร้อมจะขึ้นอยู่กับการอบกุหลาบ
คุกกี้ลีนกับแยมผิวส้ม
ตัวเลือกขนมนี้สมบูรณ์แบบในช่วงเวลาที่ไม่ติดมัน
ส่วนผสม:
- แยมผิวส้ม 150 กรัมบนวุ้นหรือเพคติน
- แป้ง 2 ถ้วย;
- ½ช้อนโต๊ะ น้ำแร่
- sp ช้อนชา โซดา;
- ½ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช
วิธีทำอาหาร:
- แยมผิวส้มหั่นเป็นแท่งบาง ๆ
- เทแป้งลงในภาชนะที่ลึกผ่านตะแกรง
- รวมน้ำแร่กับน้ำมันและโซดาผสม
- ผสมส่วนผสมที่เป็นของเหลวเข้ากับที่แห้งแล้วคลุกแป้งที่นิ่มแล้วรีดให้เข้ากับ 5 มม.
- แนะนำให้ชิ้นงานมีรูปร่างเป็นวงกลมเพราะง่ายต่อการตัดสามเหลี่ยมออกจากชิ้นงาน
- สามเหลี่ยมแป้ง
- วางแยมผิวด้านกว้างของแต่ละชิ้น
- เบเกิลม้วน
- วางชิ้นงานทั้งหมดลงบนแผ่นซิลิโคน
- เตาอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่ 200 องศา
คุณสามารถอบบนแผ่นอบได้ แต่ควรห่อด้วยกระดาษรองอบและต้องแน่ใจว่าใส่น้ำมันด้วย!
ทำอาหารกับเบียร์
การใช้เบียร์ในของหวานช่วยให้การอบอ่อนตัวในวันถัดไปในขณะที่รสชาติเบียร์ไม่ได้รู้สึกเลย
ผลิตภัณฑ์:
- ไลท์เบียร์ - 1 ช้อนโต๊ะ;
- แป้ง - 1.5 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน - 250 กรัม
- เกลือเล็กน้อย
- โซดา - ½ช้อนชา;
- แยมผิวส้มหรือแยม - 200 กรัม
- ไข่
- น้ำตาล - 150 กรัม
วิธีการผลิต:
- มาการีนอุณหภูมิห้องผสมกับเบียร์โซดาและเกลือ
- เทแป้งลงในส่วนของมาการีน ควรทำผ่านตะแกรง
- นวดแป้งพลาสติกซึ่งเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 2 ชั่วโมง
- หลังจากระบายความร้อนแล้วให้นำชิ้นงานออกและปล่อยให้อุณหภูมิอุ่นขึ้นที่อุณหภูมิห้อง
- แบ่งแป้งออกเป็นหลายส่วน จากแต่ละรูปวงกลมสูง 5 มม.
- ตัดวงกลมแต่ละวงเป็นสามเหลี่ยม - ตัดจากตรงกลางถึงขอบ
- เติมสามเหลี่ยมแต่ละอันด้วย 1 ช้อนโต๊ะ แยมผิวส้มหรือแยมหนึ่งช้อน
- จุ่มช่องว่างแรกในไข่ที่ถูกตีจากนั้นก็ใส่น้ำตาล
- ใส่แผ่นรองอบที่ทาน้ำมันและแผ่นอบ
- นำเข้าอบ 20 นาทีที่ 190 องศา
เบเกิลจะไม่สูญเสียความนุ่มนวลในวันที่สองเว้นแต่แน่นอนพวกเขาจะยังคงอยู่
ตั้งแต่ขนมสั้นไปจนถึงครีม
ต้องขอบคุณครีมเปรี้ยวที่ทำให้ขนมอบกลายเป็นกรอบและในเวลาเดียวกันก็พอใจมาก
ส่วนผสม:
- แป้งสาลี - 300 กรัม
- 2 ไข่แดง
- น้ำตาล - 50 กรัม
- ครีม 20% - 130 กรัม
- เนย - 60 กรัม
- ผงฟูหรือโซดาที่หั่นแล้ว - 1 ช้อนชา;
- แยมผิวส้ม - 150 กรัม
- น้ำตาลผง - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีทำอาหาร:
- ผสมไข่แดงครีมเปรี้ยวน้ำตาลและเนยเข้าด้วยกันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- ร่อนแป้งเป็นส่วนเล็ก ๆ นวดทุกอย่าง
- เพิ่มโซดาหรือผงฟู นวดแป้งยืดหยุ่น
- ม้วนเป็นวงกลมขนาดใหญ่ความหนาเล็กและตัดเป็นส่วน ๆ
- เคลือบสามเหลี่ยมด้วยแยมผิวส้ม (ถ้าแข็งให้ใส่ด้านกว้าง) แล้วม้วนเป็นเบเกิล
- เปิดเตาอบที่ 180 องศาอบเบเกิลบนแผ่นซิลิโคนเป็นเวลา 20 นาที
โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง
อ่านเพิ่มเติม:เบเกิลแป้งยีสต์ - สูตร
เคล็ดลับการทำอาหาร
การทำเบเกอรี่จะต้องอร่อยและนุ่มนวลหากคุณทำตามคำแนะนำบางอย่าง
- สำหรับเบเกิลเบเกอรี่มาร์มาเลดที่มีรสชาติใด ๆ นั้นเหมาะสม แต่จะดีกว่าถ้าใช้เบอรี่ - สว่างกว่า
- สำหรับการเติมอย่าใช้แยมมาร์มาเลดเพราะการอบจะแข็ง
- ส่วนผสมทั้งหมดจะต้องอยู่ที่อุณหภูมิห้องมิฉะนั้นแป้งจะแข็ง
- สำหรับไส้คุณสามารถใช้แยมผิวส้มโฮมเมด
- เบเกิลจัดทำขึ้นจากแป้งชนิดใดก็ได้ - ขนมชนิดร่วนพัฟหรือยีสต์
โรยขนมอบสำเร็จรูปด้วยอบเชยน้ำตาลผงหรือน้ำตาล เบเกิลจะถูกเก็บไว้นานถึง 3 วันในขณะที่ยังคงความนุ่มนวล
