เบเกิลจากคอทเทจชีสเป็นของหวานที่ละเอียดอ่อนและแสนอร่อยที่จัดทำขึ้นอย่างเรียบง่ายและให้ผลตอบแทนที่ดีเสมอ เคล็ดลับทั้งหมดของการทดสอบอยู่ในนมเปรี้ยวเขาเป็นคนที่ทำให้ขนมอบนุ่มละมุนและโปร่งสบาย

เราจะบอกคุณถึงวิธีการทำเบเกิลแสนอร่อยพร้อมไส้ที่แตกต่างแบ่งปันความลับในการทำแป้งนุ่ม ๆ

เบเกิลคอทเทจชีสคลาสสิก

แป้งเต้าหู้นั้นค่อนข้างอร่อยดังนั้นแม้จะไม่มีส่วนผสมเพิ่มเติมในรูปแบบของไส้มันค่อนข้างเหมาะสำหรับการอบที่น่าพอใจสำหรับชา เบเกิลแบบดั้งเดิมไม่เกี่ยวข้องกับการบรรจุและชีสกระท่อมไม่เพียง แต่จะทำให้นุ่ม แต่ยังมีประโยชน์อย่างมากเนื่องจากมีแคลเซียมและสารอื่น ๆ ที่จำเป็นต่อร่างกายที่มีอยู่ในผลิตภัณฑ์นี้

ข้อดีของสูตรคือความเรียบง่ายและความเร็วในการเตรียม: ใช้เวลาไม่เกินชั่วโมงในการนวดแป้งและทำงานร่วมกับมันรวมถึงการอบ

ดังนั้นในการอบเบเกิลเต้าหู้คุณต้องปรุงผลิตภัณฑ์เหล่านี้:

  • 1 ไข่
  • 0.6 กิโลกรัมของแป้งสาลี
  • 350 กรัมชีสกระท่อมสด
  • ครึ่งแพ็คเก็ตของเนย
  • น้ำตาลทราย 240 กรัม
  • เกลือวานิลลินเล็กน้อยและน้ำมันพืชชี้แจงใด ๆ
  • ผงฟูถุงเล็ก ๆ

ความคืบหน้า:

  1. ผสมเนยกับคอทเทจชีส ขอแนะนำไม่ให้ตีด้วยเครื่องผสม แต่เพียงใช้ส้อมจิ้มให้มีมวลสม่ำเสมอมากขึ้นหรือน้อยลง
  2. เชื่อมต่อส่วนประกอบแห้งทั้งหมดในภาชนะแยกต่างหาก
  3. ผสมส่วนผสมแห้งกับมวลนมเปรี้ยวคลุกเคล้าให้แป้งเนียนขึ้นเล็กน้อย แต่ใช้ธัญพืชเล็กน้อย ทิ้งไว้ครึ่งชั่วโมงในตู้เย็นห่อด้วยฟิล์ม
  4. บนพื้นผิวแป้งที่มีฝุ่นให้กลิ้งแป้งออกเป็นวงกลมซึ่งแบ่งออกเป็นส่วนแคบ ๆ
  5. ห่อแต่ละส่วนด้วยม้วนทำให้ดูเหมือนครัวซองต์ขนาดเล็ก แต่ไม่มีไส้

เบเกิลจะถูกอบบนกระดาษรองอบที่ทาน้ำมัน สำหรับรูปลักษณ์ที่สวยงามของผลิตภัณฑ์ขอแนะนำให้หล่อลื่นด้วยไข่ที่หลวม เวลาอบ - 20 นาที ที่อุณหภูมิความร้อนเตาอบ 180 ° C

เบเกิลเต้าหู้สั้น

สูตรนี้มีการเติมเต้าหู้สะดวกสำหรับความเร็วในการเตรียมและความเรียบง่ายของส่วนผสม หากในตู้เย็นมีมาการีนหนึ่งห่อและชีสกระท่อมหนึ่งปอนด์รับประกันการอบชา!

ปรุงแป้งแบบนี้:

  1. ละลายมาการีนหรือเนยแพ็คเก็ต
  2. เพิ่มครีม 200 กรัม
  3. เทเกลือเล็กน้อยและแป้งสามและครึ่งถ้วยคลุกแป้งที่เนียนแล้วส่งไปยังตู้เย็น

สำหรับการกรอก:

  • ชีสกระท่อม 400 กรัม
  • น้ำตาลทราย 3 ช้อนโต๊ะ
  • ครึ่งถุงวานิลลิน;
  • 1 ไข่

เตรียม:

  1. ผสมส่วนประกอบทั้งหมดของไส้และปล่อยให้ยืนเล็กน้อย
  2. เราแบ่งแป้งออกเป็น 4 ส่วนแต่ละม้วนเป็นวงกลมซึ่งเราแบ่งเป็น 8 ส่วน
  3. วางไส้ลงบนขอบกดที่ขอบเพื่อไม่ให้เต้าหู้รั่วระหว่างการอบ มันยังคงบิดม้วนและส่งไปยังเตาอบที่ร้อนถึง 180 องศา

หลังจาก 20 นาทีผลิตภัณฑ์จะพร้อม พวกเขาโรยด้วยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมชา

จากขนมพัฟ

คุณสามารถปรุงเบเกิลจากขนมพัฟเร็วยิ่งขึ้นหากคุณใช้แป้งสำเร็จรูปหนึ่งก้อน

ไส้สำหรับม้วนในสูตรนี้เช่นเดียวกับตัวเลือกอื่น ๆ ที่คล้ายกันอาจเป็นคอทเทจชีสเท่านั้น แต่ยังมีผลไม้ตากแห้งถั่วบดน้ำตาลทรายละเอียด ผลไม้หวานและแยมผิวส้มแม้ผลงานที่ดีที่นี่

คุณจะต้อง:

  • แพ็คของขนมพัฟสำเร็จรูป (จะทำยีสต์ฟรี);
  • แก้วลูกเกดไร้เมล็ด;
  • ปอนด์ชีสกระท่อมไขมัน (จะดีกว่าที่จะทำแบบโฮมเมดหรือชั้นแห้ง)
  • น้ำตาลทรายครึ่งเม็ด
  • 2 ไข่และไข่แดงสองฟอง
  • สารสกัดวานิลลา 1 ช้อนชา
  • เปลือกมะนาว

เบเกิลทำอาหารแบบนี้:

  1. เรานึ่งลูกเกดในน้ำเดือดนาน 10 นาทีสะเด็ดน้ำให้สะเด็ดน้ำ
  2. ละลายน้ำแข็งแป้ง
  3. บดคอทเทจชีสจนเนียนด้วยส้อมและเพิ่มไข่และน้ำตาล
  4. เพิ่มความเลมอนและวานิลลา (น้ำตาลวานิลลาธรรมดาเป็นช้อนที่ดีแทนสารสกัดของเหลว)
  5. ใส่ลูกเกด ไส้ก็พร้อม
  6. ขยายแป้งแล้วม้วนให้กว้าง เกลี่ยให้ทั่วด้วยการเติม
  7. ในอีกด้านหนึ่งเราจะมีรอยต่อดังนั้นเราจึงปล่อยให้ขอบสะอาดประมาณสองสามเซนติเมตร
  8. เริ่มกลิ้งจากด้านตรงข้ามกับรอยต่อในอนาคต
  9. เมื่อเราวางชิ้นสุดท้ายลงเราตัดม้วนเป็นชิ้นเล็ก ๆ หนา 4-5 ซม.
  10. หลังจากใส่กระดาษรองอบเราวางม้วนมันลงบนรอยต่อที่ระยะห่างจากกัน
  11. หลังจากกวนไข่แดงและนม (หรือแค่แค่ไข่แดง) เราก็หล่อลื่นผลิตภัณฑ์และใส่ในเตาอบ อบที่อุณหภูมิปานกลาง

ม้วนสำเร็จรูปมีกลิ่นหอมสวยงามน่ารับประทาน!

สูตรยีสต์ทีละขั้นตอน

เบเกิลคอทเทจชีสอร่อยกับแป้งยีสต์ คุณสามารถใช้ยีสต์สดได้ แต่โดยปกติแม่บ้านใช้ถุงแห้ง

วัสดุเพิ่มเติม:เบเกิลแป้งยีสต์

คุณจะต้องการผลิตภัณฑ์ดังกล่าว:

  • ชีสกระท่อมสด 200 กรัม
  • หนึ่งในห้าของน้ำมันหนึ่งซอง
  • ไข่ไก่และไข่แดง 1 ฟอง
  • แป้ง 280 กรัม
  • 3 กรัมยีสต์แห้ง
  • 4 ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • เกลือและวานิลลาที่ปลายช้อนชา
  • 150 กรัมนม
  • น้ำมันพืชเล็กน้อย

มันทำแบบนี้:

  1. เป็นนมอุ่นเล็กน้อยเราแนะนำยีสต์และน้ำตาลผสมให้เข้ากัน
  2. ตีไข่และเกลือเล็กน้อยเทส่วนผสมลงในยีสต์ซึ่งควรโฟมในเวลานี้
  3. ละลายเนยแล้วปล่อยให้เย็น
  4. ในชามที่แยกต่างหากวางแป้งที่ร่อนไว้ซึ่งเราแนะนำส่วนผสมของยีสต์นวดแป้ง
  5. ค่อยๆเทเนยละลายลงในแป้งแล้วนวดประมาณสิบนาทีเพื่อให้แป้งอยู่ด้านหลังอาหาร ในช่วงเวลาสุดท้ายมือของคุณลดลงในน้ำมันพืชเพิ่ม
  6. ปล่อยให้แป้งอยู่ใต้ผ้าขนหนูในชามเพื่อให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันและยีสต์ทำงานได้ (ใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมงครึ่ง)
  7. ใส่ชีสกระท่อมทุบให้เป็นเนื้อเดียวกันเติมน้ำตาลไข่แดงวานิลลาและผสม
  8. แบ่งแป้งออกเป็นสองส่วนและแต่ละม้วนออก, ตัดเป็น 6 ส่วน, บนขอบด้านกว้างเราใส่ชีสกระท่อมและม้วนเป็นม้วน เราบีบขอบเพื่อให้ไส้ไม่รั่ว
  9. วางรายการบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยแผ่นหนังสำหรับวางทิ้งไว้ใต้ฟิล์มประมาณ 40 นาทีจากนั้นนำไปเคลือบด้านบนด้วยไข่และวางเตาอบในเตาอบร้อนถึง 180 องศา

คุณสามารถตกแต่งผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปด้วยน้ำตาลผง

กับแอปเปิ้ลจากแป้งชีสกระท่อม

แป้งเต้าหู้เป็นสากลมันไปได้ดีกับการกรอกผลไม้

ในการปรุงอาหารเบเกิลกับแอปเปิ้ลให้ทำ:

  • ปอนด์ชีสกระท่อมไขมัน;
  • หนึ่งในสี่กิโลกรัมของเนย
  • แป้ง 2 ถ้วย;
  • แอปเปิ้ลสองสามคู่
  • สองสามช้อนโต๊ะของ kefir;
  • ถ้วยน้ำตาลหนึ่งในสี่
  • เกลือนิดหน่อยและโซดาหนึ่งในสี่ส่วน

ความคืบหน้า:

  1. รวมเนยกับคอทเทจชีสแล้วบดให้ละเอียด
  2. ใน kefir, โซดาเจือจาง, เกลือ, เทลงในส่วนผสมนมเปรี้ยวและเพิ่มแป้ง
  3. นวดแป้งพลาสติกซึ่งแบ่งครึ่งและรีดเป็นลูกใส่ใต้ฟิล์มในตู้เย็น
  4. ปอกแอปเปิ้ลเป็นอิสระจากกล่องเมล็ดหั่นเป็นชิ้นกว้าง ๆ หรือไตรมาส (ขึ้นอยู่กับขนาดของแอปเปิ้ล) มีความจำเป็นต้องตัดเพื่อให้ชิ้นเดียวก็เพียงพอสำหรับเบเกิลหนึ่งก้อน โรยแอปเปิ้ลด้วยน้ำตาลแล้วทิ้งไว้ 20 นาที
  5. รีดแป้งให้มีความหนา 3 มม. หั่นเป็นสามเหลี่ยมตามปกติแล้ววางชิ้นแอปเปิ้ลลงบนขอบของแต่ละแผ่นแล้วห่อ

เบเกิลถูกอบอย่างรวดเร็ว - 10 นาทีที่อุณหภูมิ 180 องศา

อบด้วยการเติมเต้าหู้และเมล็ดงาดำ

ผลิตภัณฑ์ที่ต้องการคือ:

  • 150 กรัมของครีมและเนยนิ่ม
  • แป้ง 2 ถ้วย;
  • ไข่แดงหนึ่งคู่
  • วานิลลินเกลือเพื่อลิ้มรสน้ำตาล - 3 ช้อนโต๊ะ ช้อน;
  • หนึ่งในสามของโซดาช้อนเล็ก ๆ ดับด้วยน้ำส้มสายชู

สำหรับการกรอก:

  • 250 กรัมไม่เปียก แต่ถ้าเป็นไปได้ชีสกระท่อม dryish (มิฉะนั้นจะเติมของเหลวมากเกินไป);
  • โปรตีนที่เหลือหลังจากการเตรียมการทดสอบ;
  • สองช้อนน้ำตาลและเมล็ดงาดำมาก

ทำอาหารแบบนี้:

  1. บดไข่แดงด้วยน้ำมันนุ่ม ๆ เพิ่มส่วนผสมอื่น ๆ และนวดแป้ง ถ้ามันเกาะติดกับมือหรือโต๊ะให้เพิ่มแป้งเล็กน้อย
  2. เรารวมส่วนผสมทั้งหมดของไส้ออกจากโปรตีนเล็กน้อยเพื่อหล่อลื่นผลิตภัณฑ์ก่อนการอบ หากไส้ยังคงเป็นของเหลวคุณสามารถเพิ่มแป้งเล็กน้อย
  3. ผลผลิตของผลิตภัณฑ์จากแป้งเป็น 24 ชิ้น ดังนั้นเราแบ่งแป้งครึ่งแล้วตัดวงกลมรีดเป็น 12 ภาค
  4. ห่อเบเกิลลงในช้อนคอทเทจชีสโรยหน้าด้วยเมล็ดงาดำแล้วอบในเตาอบที่ไม่ร้อนประมาณ 20 นาที

ขออย่าทอดให้นิ่ม!

เบเกิลตุรกีพร้อมชีสและคอทเทจชีส

เบเกิลแบบตุรกีไม่ได้ทำให้หวานทำจากแป้งยีสต์ฟรีและอบในรูปแบบพิเศษ - ในรูปแบบของกระเป๋าที่มีไส้ไส้บีบด้วยวิธีพิเศษ

ความคืบหน้า:

  1. แป้งถูกนวดจากผลิตภัณฑ์ด้านล่างและซ้ายเพื่อเข้าใกล้เป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  2. มันเหมาะสมกับมันวางบนโต๊ะแบ่งออกเป็นมัดแต่ละอันถูกตัดเป็นชิ้น ๆ
  3. จากนั้นชิ้นส่วนจะถูกรีดออกมาไส้จะถูกวางไว้ที่ขอบของวงกลมแป้ง มันถูกกดลงไปก่อตัวขึ้นบางอย่างเช่นพายหรือกระเป๋าขอบที่เหลือถูกตัดเป็นเส้นและปกคลุมด้วยครึ่งหนึ่งด้วยการเติม คุณสามารถอบเบเกิลเป็นรูปร่างนี้หรืองอเป็นรูปเกือกม้าหรือต่อปลายยาวกับแหวน
  4. บิลเล็ตถูกวางไว้บนกระดาษรองอบแผ่นจารบีบนแผ่นอบที่ปกคลุมด้วยไข่ที่ถูกโรยด้วยเมล็ดงาโรยด้วยงาที่ได้รับอนุญาตให้อยู่ห่างจากเศษเสี้ยวหนึ่งชั่วโมงครึ่งและอบที่อุณหภูมิ 180 องศาโดยเฉลี่ยในระดับเตาอบ

สำหรับการกรอก:

  • ชีสคอตเทจทำเอง 100 กรัม
  • ชีสเฟต้า 200 กรัม;
  • โปรตีน
  • เกลือบางอย่างคุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสดถ้าคุณต้องการ

หากไม่มีส่วนประกอบใด ๆ สำหรับการบรรจุอยู่ในมือก็สามารถเปลี่ยนได้อย่างสมบูรณ์ ตัวอย่างเช่นแทนที่จะเป็นคอทเทจชีสหรือเฟต้าชีสเพื่อใช้ชีสใด ๆ - "รัสเซีย" ตามปกติมีความเหมาะสม

สำหรับการทดสอบ:

  • แป้ง 400 กรัม
  • 250 กรัมของนมอุ่น
  • ถุงยีสต์แห้ง;
  • น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 100 มล;
  • 1 ไข่แดง;
  • 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนโต๊ะน้ำตาล
  • เกลือนิดหน่อย

เบเกิลตุรกีแสนอร่อยนุ่มละมุนพร้อมแล้ว! พวกเขาจะเสิร์ฟพร้อมกับชานมร้อนและเย็น

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: