เบเกิลขนมพัฟ - ขนมอบที่สามารถนำเสนอไม่เพียง แต่สำหรับสมาชิกในครอบครัวเป็นส่วนประกอบของชา แต่ยังให้บริการแก่ผู้เข้าพัก ผลิตภัณฑ์คลาสสิกที่ง่ายต่อการปรุงสามารถเสริมด้วยไส้ต่างๆที่จะทำให้เบเกิลอร่อยยิ่งขึ้น
เนื้อหาวัสดุ:
เบเกิลขนมพัฟโดยไม่ต้องกรอก
สูตรสำหรับครัวซองต์คือเบเกิลที่เรียกกันว่าประเทศที่โรแมนติกที่สุดคือขนมอบแบบคลาสสิก ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและอร่อยแม้ไม่มีไส้
รายการผลิตภัณฑ์ที่จำเป็นสำหรับการทำอาหาร:
- แป้ง - 750 กรัม
- การแพร่กระจายครีม - 400 กรัม
- นม - 400 มล.
- น้ำตาล - 75 กรัม
- ยีสต์ความเร็วสูง - 3 ช้อนชา
- ไข่แดง - จากไข่หนึ่งฟอง
- น้ำมันหล่อลื่น;
- เกลือเป็นหยิกเล็ก ๆ
กฎการนวด:
- ความร้อนนมเพื่อสถานะที่อบอุ่น
- ใส่น้ำตาลลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน
- เทยีสต์ให้บวม
- เพิ่มแป้งลงในของเหลวในขณะที่ยีสต์ก่อตัวเป็นฟองโฟมบนพื้นผิวของนม
- ใส่การแพร่กระจายของ 100 กรัมและเกลือ
- ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ปล่อยให้มันต้มประมาณหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
- ใส่แป้งในที่เย็นเป็นเวลา 10 นาที
แป้งกลิ้ง:
- จากส่วนที่เหลือให้ทำเลเยอร์ เมื่อต้องการทำเช่นนี้ให้ตัดน้ำมันเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วเกลี่ยให้ทั่วบนห่อพลาสติกคลุมด้วยแผ่นฟิล์มอีกแผ่นที่ด้านบนแล้วม้วนด้วยหมุดกลิ้ง
- วางบนพื้นผิวของแป้ง greased ด้วยแป้งและม้วนออกไปทำสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- ใส่น้ำมันไว้ตรงกลาง
- ปกคลุมเนยด้วยขอบของแป้งรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า
- แผ่ออก
- พับแป้งอีกครั้งเช่นเดียวกับที่ไม่มีน้ำมัน
- แผ่ออก
- ใส่แป้งในตู้เย็นและทำซ้ำขั้นตอนหลังจาก 30 นาที
- ดังนั้นต้องรีดแป้งสามครั้ง
- ขนมพัฟสำเร็จรูปเสร็จแล้วควรหั่นเป็นชิ้นในรูปสามเหลี่ยม ขนาดของเบเกิลสำเร็จรูปนั้นขึ้นอยู่กับขนาดของชิ้น
- หล่อลื่นเนยแต่ละรูปด้วยเนยละลายจำนวนเล็กน้อยแล้วเปลี่ยนเป็นหลอดเหมือนเริ่มจากขอบกว้าง
- วางครัวซองต์บนแผ่นอบทิ้งไว้ให้บวมประมาณ 40-50 นาที
- นำเข้าอบประมาณ 20 นาทีที่อุณหภูมิ 200 ° C
ในการทำให้ผลิตภัณฑ์กลายเป็นเปลือกสีทองคุณจะต้องทำการหล่อลื่นก่อนที่จะส่งไปยังเตาอบด้วยส่วนผสม 1 ช้อนโต๊ะ ล. นมและ 1 ไข่แดง
ปรุงกับแยม
ขนมพัฟทำอาหารทุกครั้งไม่สะดวก ดังนั้นจึงสามารถทำได้ล่วงหน้าและแช่แข็งหรือซื้อเวอร์ชันอุตสาหกรรมที่สามารถใช้ได้แม้ในขณะที่แขกกำลังจะมา
เบเกิลกับแยม - ขนมอบสำหรับทุกโอกาส
เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องตุนส่วนผสมที่ต่อไปนี้เท่านั้น:
- แยม - 0.5 ถ้วย;
- ขนมพัฟปราศจากยีสต์ - 0.5 กก.
- น้ำตาลทราย - 2 ช้อนโต๊ะ ล.
วิธีปรุง:
- แผ่แป้งออก
- ตัดเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม
- จากแต่ละทำให้สองสามเหลี่ยม
- วางแยมที่ขอบกว้าง
- เหน็บแป้งรอบขอบ
- ม้วนตัวเหมือนฟาง
- ตักเบเกิลที่เตรียมไว้แล้วใส่น้ำตาลและม้วน
- อบที่ 200 ° C จนสุก
ในทำนองเดียวกันคุณสามารถปรุงอาหารเบเกิลจากขนมพัฟกับแยม ยิ่งมีความหนามากเท่าไรไส้ก็จะยิ่งไหลน้อยลงเท่านั้น
ด้วยการเติมเต้าหู้
สำหรับผู้ชื่นชอบการอบที่ละเอียดอ่อนและละเอียดอ่อนคุณสามารถแนะนำสูตรนี้ได้
ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวจะจำเป็นสำหรับเขา:
- ชีสกระท่อม (จะดีกว่าที่จะเอาไขมัน) - 200 กรัม
- ขนมพัฟยีสต์ - 0.5 กก.
- วานิลลินและน้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
- น้ำผึ้งหรือไข่สำหรับการหล่อลื่น
การทำอาหารทีละขั้นตอน:
- แผ่ออกเป็นชั้นของแป้ง
- ตัดหลายสามเหลี่ยมที่มีขนาดเท่ากัน ซึ่งสามารถทำได้จากชิ้นสี่เหลี่ยมของแป้งหรือจากวงกลมตัดแป้งเป็นภาค
- ใส่ชีสกระท่อมลงในชามแล้วใส่วานิลลากับน้ำตาลตามชอบ
- สำหรับแต่ละชิ้นของแป้ง (ใกล้กับส่วนกว้าง) ใส่ 1 ช้อนชา การกรอก
- ม้วนเบเกิลโดยเริ่มจากด้านที่ใหญ่ขึ้น
- เชื่อมต่อปลายม้วน
- หลังจากผ่านไป 30 นาทีให้ล้างไขมันของครัวซองต์ด้วยน้ำมันหรือน้ำผึ้งเจือจางในน้ำปริมาณเล็กน้อย
- อบในเตาอบ
เบเกิลเหล่านี้ทำจากแป้งยีสต์ที่ดีที่สุด แต่ถ้ามันไม่ได้อยู่ในมือคุณสามารถเลือกยีสต์ได้ฟรี
เบเกิลกับช็อคโกแลตจากขนมพัฟ
ช็อคโกแลตของหวานแท้ๆสามารถทำจากส่วนผสมต่อไปนี้:
- ช็อคโกแลต (มันจะดีกว่าที่จะใช้นม) - 100 กรัม
- พัฟเพสตรี้ - 500 กรัม
วิธีทำอาหาร:
- ทำสามเหลี่ยมจากแป้งยีสต์
- วางขอบช็อคโกแลตที่กว้าง
- ม้วนครัวซองต์
- ทิ้งไว้เพื่อพิสูจน์อักษร
- จาระบีกับน้ำผึ้งหรือไข่
- ส่งไปที่เตาอบ
- อบไม่เกิน 15 นาทีที่ 180 ° C
ด้วยนมข้น
เบเกิลอัดแน่นไปด้วยนมข้นเป็นอาหารรสเลิศที่ผู้เข้าพักจะประทับใจ
สำหรับการปรุงอาหารคุณต้องตุนส่วนผสมการอบต่อไปนี้:
- พัฟขนม - 500 กรัม
- น้ำตาล - 30 กรัม
- นมข้น - 300 มล.;
- ไข่
วิธีทำอาหาร:
- ม้วนแป้งที่ละลายแล้วออกเป็นรูปสามเหลี่ยม
- บนฐานที่ใหญ่ขึ้นของรูปใส่นมข้นนิดหน่อยกับช้อนชา
- ม้วนเป็นม้วน
- จาระบีกับไข่ (สามารถถูกแทนที่ด้วยน้ำผึ้งหรือชาที่แข็งแกร่ง)
- อบหลังจากโรยด้วยน้ำตาล
ในการทำขนมอบให้อร่อยอยู่เสมอคุณไม่เพียง แต่ต้องสังเกตความแตกต่างที่ระบุไว้ในสูตรเท่านั้น
