เบเกิลแบบสั้นที่มีเปลือกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ที่น่ารับประทานกรุบกรอบจัดเตรียมได้ง่ายและใช้ร่วมกับสารตัวเติมทุกชนิด สูตรที่เสนอจะช่วยให้คุณอบขนมสำหรับงานเลี้ยงน้ำชาในครอบครัวหรือการมาถึงของแขกอย่างรวดเร็ว

เบเกิลน้ำตาลชนิดสั้น

แม้แต่แม่บ้านสามเณรก็ยังสามารถเตรียมขนมหวานได้ด้วยวิธีนี้ ขึ้นอยู่กับสูตรคลาสสิกคุณสามารถปรุงเบเกิลด้วยการเติมใด ๆ

คุณจะต้อง:

  • แป้งสาลี 250 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • เนย 180 กรัม
  • เปลือกมะนาว 10 กรัม
  • เกลือและโซดา 1 กรัม
  • น้ำมันพืช 20 มล.

ขั้นตอนการทำอาหาร

  1. ร่อนแป้งผสมกับมะนาวเลมอนเกลือโซดาและเทลงบนโต๊ะ
  2. เนยแข็งถูกสับด้วยมีดและผสมกับแป้ง
  3. มือนวดแป้ง หากปรากฏว่าแห้งเกินไปให้เติมน้ำน้ำแข็ง 30-40 มิลลิลิตร
  4. แป้งจะถูกบรรจุในฟิล์มและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที
  5. ฐานเย็นถูกรีดบนพื้นผิวการทำงานที่มีฝุ่นเล็กน้อยเป็นเค้กบาง ๆ
  6. ชั้นหล่อลื่นด้วยน้ำมันพืชและโรยด้วยน้ำตาล
  7. เค้กถูกตัดเป็นรูปสามเหลี่ยมแคบ ๆ หลายใบโดยจับมีดจากกึ่งกลางไปจนถึงขอบ
  8. สามเหลี่ยมแต่ละอันถูกรีดเป็นเบเกิลโดยเริ่มจากขอบกว้าง
  9. วางผลิตภัณฑ์บนแผ่นอบด้วยแผ่นรองอบและวางไว้ในเตาอบที่อุณหภูมิ 180 ° C นาน 35 นาที เป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้แน่ใจว่าเบเกิลด้านล่างไม่ไหม้

บนมาการีนและครีมเปรี้ยว

รสชาติของการอบจะอิ่มตัวมากขึ้นหากเนยถูกแทนที่ด้วยมาการีนคุณภาพสูงและครีมเปรี้ยว

รายการสินค้า:

  • 150 กรัมของมาการีนการทำอาหาร;
  • ครีมเปรี้ยว 250 กรัม
  • แป้ง 480 กรัม
  • 1 ไข่
  • 120 กรัมน้ำตาล
  • แยมแอปเปิ้ล 300 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

  1. แป้งจะถูกกรองในภาชนะที่ลึก
  2. เนยเทียมจะถูกเพิ่มจากตู้เย็นและผสมกับมีดเป็นเศษเล็กเศษน้อย
  3. ขับรถในไข่
  4. เทน้ำตาลทราย
  5. เพิ่มครีม
  6. ผสมแป้งยืดหยุ่นนิ่มแล้วส่งไปยังตู้เย็นประมาณครึ่งชั่วโมง
  7. มวลเย็นจะถูกแบ่งออกเป็น 3 ส่วน แต่ละม้วนเป็นชั้นและตัดเป็นสามเหลี่ยมแคบ ๆ
  8. ในส่วนกว้างของบิลเล็ตแต่ละอันให้แยมใส่แยมหนึ่งเบเกิล
  9. ผลิตภัณฑ์จะถูกวางบนแผ่นอบและอบประมาณ 20-25 นาทีที่อุณหภูมิ 200 องศาเซลเซียส

ด้วยนมข้น

เบเกิลขนาดเล็กที่มีนมข้นนุ่มและอร่อยมาก

ส่วนประกอบที่จำเป็น:

  • เนย 130 กรัม
  • น้ำตาล 20 กรัม
  • ครีมเปรี้ยวปานกลาง 130 กรัม
  • เกลือ 2 กรัม
  • วานิลลิน 1 กรัม
  • แป้ง 250 กรัม
  • นมข้นต้มสุก 380 กรัม

ความคืบหน้าการปรุงอาหาร

  1. เนยละลายเล็กน้อยบดกับน้ำตาล
  2. เพิ่มวานิลลา, ครีมเปรี้ยว, เกลือ
  3. แป้งจะร่อนลงในมวลรวม
  4. นวดแป้ง มันควรจะเปิดออกนุ่มไม่เหนียวมือ
  5. แป้งถูกห่อในกระดาษแก้วและใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหนึ่งชั่วโมง
  6. ฐานสำเร็จรูปแบ่งออกเป็น 2 ส่วนแต่ละส่วนจะถูกรีดเป็นเค้กบาง ๆ
  7. วงกลมของแป้งถูกตัดเป็น 12 ส่วน
  8. นมข้นจืดวางอยู่ที่ขอบด้านนอกของแต่ละชิ้น
  9. ผลิตภัณฑ์ถูกบิดเป็นหลอดโดยปิดขอบอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้ไส้อุดรั่ว
  10. แผ่นอบถูกปกคลุมด้วยแผ่นรองอบและมีผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปหวานวางอยู่
  11. เบเกิลอบ 30 นาทีที่ 190 ° C

ขนม Shortcrust กับแยม

แยมกรอบและเปรี้ยวหวานผสมผสานกันอย่างลงตัวในการอบนี้และรสชาติของมันเป็นที่คุ้นเคยกับหลายคนในวัยเด็ก

รายการสินค้า:

  • แป้ง 220 กรัม
  • 180 กรัมเนยเทียมทำอาหาร
  • เบกกิ้งโซดา 3 กรัม
  • แยมหนา 150 กรัม

ลำดับของการกระทำ

  1. มาการีนจะถูกละลายในไมโครเวฟจากนั้นนำไปทำให้เย็นและผสมกับครีมเปรี้ยว
  2. ร่อนแป้งและโซดาร่อนแล้ว
  3. ทำแป้งที่นุ่มและสม่ำเสมอ ก่อนจะนำไปวางในที่เย็นประมาณ 30 นาที
  4. เค้กแผ่นแบนหลายแผ่นถูกรีดออกจากแป้งและแบ่งออกเป็น 8 ส่วน
  5. บนสามเหลี่ยมพวกเขาวางแยมบนช้อนและวางให้ทั่วพื้นผิว
  6. เริ่มจากด้านกว้างช่องว่างจะถูกม้วนขึ้น
  7. เบเกิลจะถูกส่งไปยังเตาอบที่อุ่นถึง 190 ° C เป็นเวลา 30 นาที

ของหวานแสนอร่อยกับถั่ว

ไส้ถั่วมีความหนาและไม่รั่วเมื่อถูกความร้อนเบเกิลจึงไม่เพียงอร่อย แต่ยังมีรสชาติ

รายการส่วนประกอบ:

  • เนย 200 กรัม
  • 0.4 กิโลกรัมแป้ง
  • ครีม 0.2 กก.
  • 1 ไข่
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม;
  • น้ำตาลวานิลลา 10 กรัม
  • ผงฟู 10 กรัม
  • เมล็ดข้าววอลนัท 300 กรัม

สูตรอาหารทีละขั้นตอน

  1. เนยนุ่มถูกตัดเป็นก้อนและบดกับน้ำตาลครึ่งสุก
  2. เพิ่มไข่ที่ถูกตีน้ำตาลวานิลลาครีม
  3. แป้งจะถูกรวมกับผงฟูและกรองเป็นก้อน
  4. นวดแป้งไม่ชันเกินไปแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 30 นาที
  5. ถั่วเลื่อนในเครื่องบดเนื้อและผสมกับซากของน้ำตาล
  6. แป้งถูกแบ่งออกเป็น 8 ส่วน แต่ละคลุกนิ้วมือรีดบาง ๆ แล้วตัดเป็น 8 สามเหลี่ยม
  7. การบรรจุวอลนัทถูกวางไว้ที่ขอบกว้างของชิ้นงาน
  8. ผลิตภัณฑ์ถูกรีดและอบอย่างประณีตเป็นเวลา 35 นาทีที่ 180 องศาเซลเซียส

สูตรที่ผิดปกติกับแยมผิวส้ม

คุณสามารถจัดเตรียมเบเกิลแสนอร่อยพร้อมขนมหวานหลากสีสันเป็นของหวานสำหรับงานปาร์ตี้ของเด็ก ๆ

คุณจะต้อง:

  • แป้ง 320 กรัม
  • 180 กรัมเนย
  • 50 มล. ของนมไขมัน
  • เกลือ 3 กรัม
  • 1 ไข่แดงดิบ
  • น้ำตาลทราย 60 กรัม
  • แยมผิวส้ม 250 กรัม

สูตรเป็นขั้นตอน

  1. เนยเย็นถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ แล้วตีด้วยเครื่องปั่น
  2. มีการเติมผงนมไข่แดงเกลือและกวนต่อเนื่อง
  3. แป้งที่ร่อนแล้วเทลงในชามเครื่องปั่นและตีจนแป้งข้น
  4. แป้งถูกรีดเป็นลูกบอลวางในถุงและวางในตู้เย็นเป็นเวลา 15 นาที
  5. เมื่อแป้งสุกจะถูกแบ่งออกเป็น 4 ชิ้นและชั้นบาง ๆ จะถูกรีดออกจากกันซึ่งจะถูกตัดเป็น 8 ส่วนสามเหลี่ยม
  6. Marmalade วางอยู่บนแท่งเหล็กและม้วนขึ้น ขนมควรจะพอดีกับด้านในเบเกิล
  7. ขนมหวานอบที่ 180 ° C ประมาณ 40 นาที

เบเกิลกับเมล็ดงาดำ

ไส้เมล็ดงาดำหวานฉ่ำเหมาะสำหรับขนม Shortcrust

ส่วนผสม:

  • แป้งสาลี - 150 กรัม
  • ไข่ไก่ - 1 ชิ้น;
  • มาการีนการทำอาหาร - 100 กรัม
  • เนย - 25 กรัม
  • น้ำตาล - 120 กรัม
  • นม - 50 มล.
  • ดอกป๊อปปี้ - 100 กรัม

ลำดับของการกระทำ

  1. จากมาการีนที่ละลายน้ำตาล 70 กรัมไข่แดงและแป้งนวดแป้ง
  2. ในกระทะอุ่นนมและละลายเนยที่อยู่ในนั้น
  3. น้ำตาลและงาดำที่เหลือจะถูกเทลงในมวลนม
  4. การบรรจุจะถูกผสมอย่างทั่วถึงลบออกจากเตาและระบายความร้อนด้วย
  5. แป้งที่ผ่านการแช่เย็นบางเบา
  6. สามเหลี่ยมถูกตัดด้วยมีดโดยใช้มีด
  7. บนช่องว่างวางเมล็ดงาดำและเบเกิลม้วนวาง
  8. ผลิตภัณฑ์จะถูกอบเป็นเวลา 10 นาทีที่ 180 ° C จากนั้นนำออกจากเตาอบเคลือบด้วยโปรตีนวิปปิ้งและปรุงต่ออีก 10 นาที

เบเกิลสำเร็จรูปพร้อมโรยน้ำตาลผงและเสิร์ฟพร้อมเครื่องดื่มแก้วโปรด ขนมอบที่เหลือสามารถเก็บไว้ในถุงกระดาษหรือกล่องได้นานถึง 30 วัน

ซอฟแวร์ที่เกี่ยวข้อง:เพิ่มเติมจากผู้เขียน: