ริซอตโต้กับไก่และเห็ด - 7 สูตร

Risotto เป็นอาหารยอดนิยมในภาคเหนือของอิตาลีโดยใช้ข้าวที่อุดมด้วยแป้ง คุณสามารถทดลองกับส่วนที่เหลือของส่วนผสม ริซอตโต้กับไก่และเห็ดจะช่วยให้คุณประหลาดใจกับคนที่คุณรักในงานเลี้ยงอาหารค่ำวันอาทิตย์และแสดงให้เห็นถึงความสามารถในการทำอาหารของคุณ

คลาสสิกริซอตโต้กับไก่และเห็ด

สูตรดั้งเดิมซึ่งค่อนข้างง่ายต่อการใช้งานเกี่ยวข้องกับการใช้ผลิตภัณฑ์ต่อไปนี้:

• เห็ด 220 กรัม
• เนย 30 กรัม
• ข้าว 300 กรัมและเนื้อสันใน
• น้ำซุป 1 ลิตร
• 15 มล. ของน้ำมันดอกทานตะวัน
• 2 หัวหอม;
• ชิ้นส่วนของ "Parmesan";
• ไวน์ขาว 100 มล.;
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร

ขั้นตอนการทำอาหาร:

1. หม้อเหล็กที่วางอยู่บนเตาซึ่งน้ำมันละลาย
2. เห็ดถูกหั่นเป็นแผ่นซึ่งทอดผ่านความร้อนปานกลาง
3. เมื่อเห็ดกลายเป็นสีดอกกุหลาบเนื้อวัวจะถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
4. ทุกอย่างถูกใส่เกลือและปรุงรส
5. หลังจาก 5 นาทีอาหารทอดจะถูกลบออกบนจาน
6. ในหม้อขนาดใหญ่หัวหอมสับจะถูกพาสเจอร์ไรซ์ซึ่งข้าวจะถูกส่งหลังจากถึงความโปร่งใส
7. เนื้อหาของหม้อต้มน้ำจะถูกเค็มและหลังจากนั้น 3 นาทีกับไวน์
8. เมื่อไวน์ถูกดูดซึมข้าวจะถูกเทลงในน้ำซุป 150 มล.
9. หลังจากดูดซับของเหลวส่วนแรกน้ำซุปจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วน
10. ข้าวจะปรุงประมาณครึ่งชั่วโมงหลังจากนั้นก็ผสมกับไก่และเห็ดบดด้วยสมุนไพรสับและชีสขูด

ด้วยซอสครีม

นอกจากพาสต้าแล้วชาวอิตาเลียนส่วนใหญ่ชอบทานริซอตโต้ซึ่งมีเห็ดและไก่ด้วยครีมอร่อยมาก

มันจะต้อง:

• ข้าว 200 กรัม
• แชมเปญ 2 ครั้งขึ้นไป;
• ไฟล์ 300 กรัม
• แครอท;
• 2 หัวหอม;
• ชิ้นส่วนของเนย
• ครีม 50 มล.;
• กานพลูของกระเทียม
• ชิ้นชีส
• เกลือเครื่องเทศ

ความคืบหน้า:

1. เนื้อต้มกับแครอททั้งหมดและ 1 หัวหอม
2. หัวหอมที่สองถูกตัดเป็นก้อนและผัดกับเห็ดสับ
3. ข้าวต้มเพื่อให้ธัญพืชยังคงแข็งอยู่เล็กน้อย
4. จากน้ำซุปกองครีมที่มีปริมาณเท่ากันและเนย 20 กรัมซอสปรุงด้วยเครื่องเทศและเกลือ
5. น้ำซุปเล็กน้อยจะถูกนำเข้าสู่มวลเห็ดหัวหอม, เนื้อต้มและข้าวหั่นเป็นชิ้นหลังจากนั้นจานจะเต็มไปด้วยซอส
6. ก่อนเสิร์ฟริซอตโต้จะโรยด้วยชิปชีส

ด้วยบรอกโคลี

การใช้บรอคโคลี่จะทำให้อาหารมีรสชาติใหม่ทั้งหมด

เพื่อดำเนินการสูตรที่คุณต้องการ:

• น้ำซุป 1 ลิตร
• เต้านม 400 กรัม
• ข้าวเมล็ดกลม 350 กรัม
• บรอกโคลี 250 กรัม
• ไวน์ขาว 250 มล.;
• 3 หัวหอม;
• เห็ด 100 กรัม
• 15 มิลลิลิตรของน้ำมันมะกอก
• เปลือกมะนาว 15 กรัม

คำแนะนำการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. หัวหอมสับและชิ้นเต้านมประมาณ 5 นาทีทอดในกระทะที่มีก้นหนา
2. จากนั้นข้าวจะถูกส่งไปยังมวลเนื้อ หลังจากการทอด 3 นาทีผลิตภัณฑ์จะถูกเทไวน์
3. เมื่อของเหลวระเหยออกมาน้ำซุปจะถูกเทลงในถัง
4. ถัดจากผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ได้แก่ เห็ดหั่นฝอยบรอกโคลีความเอร็ดอร่อยและเกลือกับเครื่องเทศ

วิธีการปรุงอาหาร risotto ในหม้อหุงช้า

อาหารอิตาลีสามารถปรุงได้ง่ายด้วยหม้อหุงช้า

จะต้องเตรียม:

• ซากไก่ 1 กิโลกรัม
• 30 กรัมเห็ดแห้ง;
• แครอท;
• หัวหอม;
• ไวน์ขาวแห้ง 70 มล.;
• น้ำสต๊อกไก่ 300 มล.
• ข้าว 300 กรัม
• เกลือเครื่องเทศและน้ำมัน½ถ้วย

วิธีทำอาหาร:

1. ไก่ต้มประมาณ 2 ชั่วโมงหลังจากนั้นกรองน้ำซุป
2. ส่วนเนื้อซี่โครงจะถูกแยกออกซึ่งถูกหั่นเป็นชิ้น ๆ
3. แครอทถูและหัวหอมสับด้วยมีด
4. เครื่องใช้ในครัวถูกตั้งค่าเป็นโหมดการทอด
5. วางผักไว้ในชาม
6. หลังจาก 5 นาทีเห็ดที่ผ่านการต้มและสับรวมถึงไก่จะถูกส่งไปยังถัง
7. ทุกอย่างถูกใส่เกลือและปรุงรส
8. หลังจาก 5 - 7 นาทีข้าวที่ล้างแล้วจะถูกใส่ในชามและทุกอย่างจะถูกเทลงในไวน์
9. อาหารถูกปรุงในโหมด "สตูว์" เป็นเวลาประมาณ 30 นาทีโดยเติมน้ำซุปในขณะที่ของเหลวระเหยออกไป

กับผัก

รุ่นที่น่าสนใจของจานสำหรับการดำเนินการที่คุณจะต้อง:

• ข้าว 200 กรัม
• ไฟล์ 300 กรัม
• เห็ด 300 กรัม
• 3 ชิ้น พริกหยวกสีต่างๆ
• แครอท;
• หัวหอม;
• น้ำซุป br ลิตร
• ครีม 200 มล.;
• ½หัวกระเทียม
• ถั่วเขียว 200 กรัม;
• ชิ้นส่วนของ "Parmesan";
• น้ำมันมะกอก 100 มล.;
• โรสแมรี่, ออริกาโน่, เกลือ

ขั้นตอนการเตรียมการ:

1. เทน้ำมันลงในกระทะซึ่งกระเทียมและหัวหอมบดทอดจนเหลืองทอง
2. ถัดไปเทข้าวซึ่งปกคลุมด้วยน้ำมัน
3. ธัญพืชต้มประมาณ 10 นาทีโดยใช้ไขมันเดือด
4. หลังจากนั้นเนื้อหาของกระทะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะ
5. ไก่ต้มจนสุกครึ่งสับและน้ำซุปที่กรอง
6. วางชิ้นส่วนของเนื้อข้าว
7. จากนั้นแครอทหั่นฝอยพริกไทยถั่วเกลือและเครื่องเทศจะถูกส่งไปยังกระทะ
8. จานราดด้วยน้ำซุปและหลังจาก 15 นาทีของการต้มจะปรุงรสด้วยครีม
9. หลังจากผ่านไป 10 นาทีสามารถเสิร์ฟริซอตโต้บดกับชีสได้

ริซอตโต้กับไก่และเห็ดพอร์ชินี

อาหารที่เรียบง่าย แต่อร่อยมากพร้อมรากของอิตาลีนั้นถูกเตรียมมาจาก:

• น้ำซุป 1 ลิตร
• ไฟล์ 300 กรัม
• จำนวน ceps เดียวกัน
• ข้าว 400 กรัม
• ไวน์ขาวแห้ง 150 มล.;
• หัวหอม;
• กระเทียม 2 กลีบ
• เนย;
• ชิ้นส่วนของชีส
• เกลือและเครื่องเทศ

หากไม่พบ“ Parmesan” คุณสามารถแทนที่ด้วยชีสแข็ง ๆ ที่มีรสเค็มได้อย่างปลอดภัย

เมื่อดำเนินการสูตร:

1. Fillets และเห็ดจะถูกตัดเป็นชิ้นเล็ก ๆ , หัวหอม - เป็นก้อน
2. กระเทียมเปลี่ยนเป็นข้าวต้ม
3. เห็ดทอดในกระทะด้วยน้ำมันร้อน
4. หลังจาก 3 นาทีเนื้อก็ไปที่นั่นด้วย
5. เนื้อหาของภาชนะเกลือและพริกไทย
6. หัวหอมสับและกระเทียมทอดในกระทะลึกที่มีก้นหนาที่วางข้าวล้างแล้ว
7. ประการแรกซีเรียลถูกเทไวน์หลังจากการระเหยของน้ำซุปที่ได้รับการแนะนำ
8. เมื่อซีเรียลพร้อมจานโรยด้วยชีสเทครีม
9. ในขั้นสุดท้ายไก่และเห็ดจะถูกส่งไปที่กระทะหลังจากนั้นทุกอย่างจะถูกผสมอย่างทั่วถึง

ทำอาหารด้วยชีส

อาหารอิตาเลียนเป็นไปไม่ได้ที่จะจินตนาการโดยไม่มีชีส

ในการสร้างริซอตโต้คุณต้อง:

• เนื้อและเห็ด 250 กรัม
• ข้าว 250 กรัม
• น้ำซุป 800 มล.
• ชิ้นชีส
• ไวน์ 100 มล.;
• หัวหอมใหญ่
• น้ำมันมะกอก
• เนยบางส่วน;
• เกลือเครื่องเทศและสมุนไพร

โครงการสำหรับสร้างจานดั้งเดิม:

1. หัวหอมจะถูกตัดเป็นก้อนเนื้อจะถูกหั่นเป็นชิ้นเห็ดจะถูกตัดเป็นชิ้น
2. ก้อนหอมหัวใหญ่ทอดในน้ำมันมะกอกหลังจากนั้นส่งชิ้นไก่
3. ถัดไปคือข้าวที่วางกับไวน์และเห็ด
4. หลังจากของเหลวทั้งหมดระเหยไป¼น้ำซุปจะถูกเทลงในจาน
5. จากนั้นริซอตโต้จะถูกเคี่ยวด้วยการเติมองค์ประกอบที่เหลืออย่างค่อยเป็นค่อยไป
6. ในตอนสุดท้ายน้ำมันถูกวางไว้เพื่อให้ความนุ่มนวลกับริซอตโต้
7. จานเค็มปรุงรสและบดกับชิปชีส

Risotto เป็นอาหารอิตาเลียนที่ยอดเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับมื้อค่ำแบบครอบครัวหรือตารางเทศกาล ดูตัวเองเพราะแม้จะมีชื่อที่งดงามอาหารดังกล่าวจะถูกจัดทำขึ้นในสอง