ข้าวจีนกับไข่ - 7 สูตรสำหรับทำข้าวผัด

เมื่อเร็ว ๆ นี้อาหารจีนกำลังเป็นที่นิยมมากขึ้น พวกเขาดึงดูดด้วยรสชาติที่ผิดปกติและเตรียมได้ง่าย

มันไม่มีความลับที่ในหลายประเทศของข้าวเอเชียตะวันออกเป็นผลิตภัณฑ์หลัก มันเป็นส่วนหนึ่งของเกือบทุกจาน และข้าวดั้งเดิมที่มีไข่เป็นภาษาจีนสมควรได้รับความสนใจเป็นพิเศษ มีหลายตัวเลือกสำหรับการเตรียมการ

ข้าวจีนโบราณพร้อมไข่

สามารถสั่งข้าวสไตล์จีนพร้อมไข่ได้ที่ร้านกาแฟหรือร้านอาหารท้องถิ่น

ในการจัดเตรียมจานด้วยตัวเองที่บ้านคุณจะต้อง:

• 150 กรัมข้าวเมล็ดยาว
•กระเทียม 2 กลีบ
•ถั่วเขียว (กระป๋อง) 125 กรัม
•เกลือ
• 3 ไข่ดิบ
•ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ
• 35 กรัมน้ำมันพืชบริสุทธิ์
• 5 ขนหัวหอมสีเขียว
วิธีการเตรียมข้าวนั้นง่ายและไม่ต้องใช้ทักษะการทำอาหารพิเศษใด ๆ ในการทำงานคุณต้องใช้อาหารดังต่อไปนี้:
• 2 กระทะ (หรือเคี่ยว);
•ช้อน
•ปัด (หรือส้อม);
•กระทะ

มีความจำเป็นต้องเตรียมอาหารจานนี้เป็นระยะ:

1. ขั้นแรกคุณต้องเชื่อมข้าว ในการทำเช่นนี้ให้ล้างซีเรียลก่อนเพื่อไม่ให้ติดกัน จากนั้นควรเทข้าวลงในกระทะด้วยน้ำเดือดเกลือและปรุงอาหาร "อัลเดนเต้" กรองผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปและปล่อยให้เย็น
2. วางกระทะอีกกองบนกองไฟเทไข่ลงไป (คุณสามารถเอาชนะพวกเขาเล็กน้อยก่อน) ความร้อนตื่นเต้นจนผลิตภัณฑ์ "จับ"
3. เทน้ำมันลงในกระทะและอุ่นให้ทั่ว ทอดในนั้นสองสามนาทีก่อนกระเทียมบดถั่วและหัวหอมสับละเอียด
4. ใส่ข้าวลงในอาหารแปรรูปและผสมให้เข้ากัน
5. แนะนำไข่ที่เตรียมซอสและเกลือเพื่อลิ้มรส
หลังจากผสมแล้วสามารถวางจานบนจานได้ทันที

ขั้นตอนการทำอาหารด้วยผัก

ชาวจีนเองชอบทำข้าวกับไข่และผัก อาหารที่ปรุงตามสูตรดังกล่าวไม่เพียง แต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วย เพื่อสร้างมันใช้:
•ข้าว 200 กรัมและหอมใหญ่
• 150 กรัมของพริกหวานและถั่วเขียวสด
•ซอสถั่วเหลือง 25 กรัม
• 2 ไข่
•แครอทสด 100 กรัมและข้าวโพดกระป๋อง
•น้ำมันพืชบริสุทธิ์ 20 กรัม

การทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. ต้มข้าวในน้ำเค็มแล้วล้างด้วยน้ำเดือดแล้ววางลงในกระชอน
2. ล้างผักทั้งหมดปอกเปลือก (ถ้าจำเป็น) และตัดเป็นก้อนอย่างระมัดระวัง ชิ้นงานมีขนาดเท่ากัน
3. เทน้ำมันเล็กน้อยลงในกระทะและอุ่นให้ทั่ว เพิ่มผักทีละครั้ง การประมวลผลแต่ละรายการจะใช้เวลาไม่เกินสองนาที ก่อนอื่นคุณต้องทู่หัวหอม จากนั้นใส่แครอทลงไปจากนั้นก็ใส่พริกไทย เมื่อผักนุ่มพอให้เทข้าวโพดและถั่วลงในกระทะแล้วเคี่ยวผลิตภัณฑ์ให้เข้ากัน 5 นาที
4. ย้ายผักไปทางด้านข้างด้วยช้อนและในพื้นที่ว่างเล็กน้อยทอดไข่ที่ตี
5. โอนข้าวที่ทำให้เย็นแล้วไปที่กระทะเพิ่มซอสและผสมทุกอย่างอย่างละเอียด หลนประมาณ 3 นาที
เกลือเป็นสิ่งจำเป็นในตอนท้าย (ถ้าจำเป็น)

กับไก่

ในทำนองเดียวกันข้าวปรุงกับไข่ในจีนพร้อมกับเพิ่มเนื้อไก่ ใช้เวลาปรุงอาหารไม่เกิน 15 นาที สำหรับตัวเลือกนี้คุณจะต้องมีผลิตภัณฑ์ที่คุ้นเคยอยู่แล้ว:
• 3 อกไก่
• 2 ไข่
•ถั่วเขียวสด (หรือแช่แข็ง) 50 กรัม
•น้ำมันงา 15-20 กรัม
• 225 กรัมข้าว (จำเป็นต้องมีเมล็ดยาว)
•ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ
•หัวหอมขนนกสีเขียว 1 พวง

เทคนิคการทำอาหาร:

1. ขั้นแรกให้ต้มในน้ำเกลือแล้วกรองและทำให้ข้าวเย็นลง
2. เนื้อไก่หั่นเป็นก้อนขนาดใหญ่
3. ตีไข่ดิบให้ละเอียด
4. วางกระทะ (หรือกระทะทอดลึก) บนกองไฟ เทน้ำมันงาลงในนั้นและให้ความร้อนอย่างแรง
5. ใส่เนื้อสัตว์ลงในไขมันที่ต้มแล้วทอดเป็นเวลา 6 นาทีแล้วพลิกให้ทั่ว
6. เพิ่มถั่วข้าวและหัวหอม ผสมให้เข้ากัน
7. เทเนื้อหาของกระทะด้วยไข่ที่ตี ทำอาหารต่อประมาณ 2 นาทีต่อเนื่อง
8. เมื่อไข่พร้อมแล้วเทซอสราดบนจาน
หลังจากผสมแล้วสามารถถอดกระทะออกจากเตาและพกข้าวหอมกับเนื้อไปที่โต๊ะ

ข้าวผัดจีนพร้อมไข่

มีตัวเลือกอื่นที่เป็นต้นฉบับเมื่อข้าวผัดกับไข่สุกในภาษาจีนด้วยนอกเหนือจากเห็ด รสชาติของจานนั้นยอดเยี่ยมมาก

ในการจัดเตรียมส่วนประกอบเริ่มต้นต่อไปนี้จำเป็นต้องใช้:

•ข้าว 0.3 กิโลกรัม (เม็ดกลม)
•ไข่ดิบ 1 ฟอง
• 50 กรัมหัวหอมสีเขียว
•น้ำมันงา¼ถ้วย;
•บวบ 200 กรัม
• 1 แครอท
•กระเทียม 2 กลีบ
• 1 พริกไทยพริก
• 0.5 ช้อนชาขิงขูด
•เห็ดหอม 6 ชิ้น

กระบวนการทั้งหมดประกอบด้วยหลายขั้นตอน:

1. ต้มข้าวและความเครียด วางผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปบนจานและแช่เย็น สามารถทำได้ในตอนเย็น
2. ตัดเห็ดเป็นชิ้น ๆ หั่นแครอทเป็นเส้นบาง ๆ และพริกไทยเป็นชิ้น ๆ บดรากขิงที่ปอกเปลือกแล้ว บวบหั่นเป็นก้อน สับหัวหอมกับกระเทียม
3. เทน้ำมันลงในกระทะและตั้งไฟให้ร้อน
4. ก่อนอื่นให้ผัดกระเทียมกับขิงและพริกไทยลงไป 60 วินาที
5. เพิ่มแครอททอดต่อไปอีกสักครู่
6. แนะนำบวบกับเห็ดและผสมให้เข้ากัน ดำเนินการต่อการรักษาความร้อนไม่เกินสองนาที
7. โอนข้าวเย็นไปกระทะ ผัดสองสามนาทีตื่นเต้นตลอดเวลา ด้วยการแปรรูปที่ยาวนานขึ้นข้าวอาจถูกทำให้แห้งมากเกินไป
8. ตีไข่ในชามแยกด้วยส้อมโต๊ะเพิ่มซอสถั่วเหลืองลงไป
9. เทผลิตภัณฑ์ที่มีส่วนผสมที่เตรียมไว้แล้วผสมและนำกระทะออกจากเตาทันที
โรยจานเสร็จด้วยหัวหอมสับ หากต้องการก็สามารถเลือกที่จะราดด้วยซอสและน้ำมันหอมระเหย

ทำอาหารกุ้ง

ผู้ที่ชื่นชอบอาหารทะเลสามารถปรุงอาหารจีนด้วยไข่และกุ้ง

สิ่งนี้จะต้องมีชุดผลิตภัณฑ์ขั้นต่ำ:

•ข้าว 100 กรัม
• 1 หัวหอม
• 2 ไข่
•กุ้งจำนวนหนึ่ง
•ซอสถั่วเหลือง
•น้ำมันพืชใด ๆ
วิธีการทำอาหารไม่แตกต่างจากตัวเลือกก่อนหน้ามากนัก ในกรณีนี้คุณต้อง:
1. ต้มข้าวในน้ำเกลือ เพื่อไม่ให้ธัญพืชติดกันเมื่อทำการทอดควรล้างด้วยน้ำเย็นโดยโยนลงในกระชอนและทำให้เย็นลง
2. เทกุ้งที่ละลายด้วยซีอิ๊วขาวทิ้งไว้ในตำแหน่งนี้ประมาณ 2-3 นาที
3. ตั้งน้ำมันในกระทะ
4. สับหัวหอมอย่างประณีตแล้วผ่านไปในไขมันเดือดจนนิ่มพอ
5. จากนั้นใส่อาหารทะเลลงในพิมพ์ ทอดจนความชื้นส่วนเกินระเหยหมด
6. หลังจากนั้นแนะนำข้าวและผสมให้เข้ากัน
7. เทผลิตภัณฑ์ในกระทะด้วยไข่ตีแยกต่างหาก ผัดอีกครั้งแล้วโรยมวลด้วยซีอิ๊ว
หากต้องการหัวหอมสามารถถูกแทนที่ด้วยขนสีเขียว และเพื่อให้อาหารมีประโยชน์มากขึ้นก็เป็นการดีที่จะใส่ถั่วเหลืองหรือถั่วลันเตา

สูตรสับปะรด

ในประเทศแถบเอเชียตะวันออกเฉียงใต้พวกเขาชอบที่จะเพิ่มผลไม้ที่แปลกใหม่ให้กับอาหารจานต่าง ๆ ดังนั้นข้าวกับไข่ในภาษาจีนจะกลายเป็นรสชาติที่ดีกว่าถ้าคุณใส่สับปะรดในสูตร จานเปลี่ยนเป็นฉ่ำปากรดน้ำและมีกลิ่นหอมมาก ผลิตภัณฑ์สำหรับการเตรียมการนั้นจะต้องมีเพียงเล็กน้อย:
•สับปะรดกระป๋อง 50 กรัม
•ข้าวต้ม 200 กรัม
• 0.5 หัวหอม
• 1 ไข่
•เกลือเล็กน้อย
•กระเทียม 1 กลีบ
•พริกไทยป่นแดงเล็กน้อย

วิธีปรุงข้าวด้วยสับปะรด:

1. หัวหอมสับครั้งแรกกับกระเทียมอย่างประณีต
2. ทอดในกระทะใส่น้ำมันจนเหลืองสวย
3. ใส่ข้าวต้มและตีไข่ทันที ผสมให้เข้ากันอีกครั้งและอุ่นขึ้นเล็กน้อย
4. ทันทีที่ไข่“ จับ” ส่งชิ้นส่วนของสับปะรดไปยังกระทะ
5. คุณสามารถเพิ่มพริกไทยเพื่อความเผ็ด
หลังจากกวนอีกครั้งให้นำกระทะออกจากความร้อนทันที ตอนนี้คุณสามารถลองจานสำเร็จรูปและเกลือได้ถ้าจำเป็น

ข้าวจีนกับเนื้อปู

ข้าวสไตล์จีนพร้อมไข่สามารถปรุงเป็นสลัดอุ่น ๆ กับเนื้อปู สูตรที่ผิดปกตินี้ต้องใช้ส่วนผสมที่สำคัญดังต่อไปนี้:
•ข้าว 460 กรัม
• 1 หัวหอม
• 3 ไข่ต้ม
• 1 แครอท
•เกลือ
• 50 กรัมของเนื้อปู (หรือตะเกียบ)
•หนึ่งในห้าช้อนชาเครื่องเทศหอมกับแกง
การปรุงอาหารที่บ้านไม่ใช่เรื่องยากเลย เมื่อต้องการทำสิ่งนี้:
1. ล้างให้สะอาดแล้วเติมน้ำในอัตราส่วน 1: 2.5 ปรุงผ่านความร้อนปานกลาง หลังจาก 3-5 นาทีเติมเกลือและเครื่องเทศลงในข้าวที่ต้มเพื่อลิ้มรส
2. สับแครอทด้วยหัวหอมเป็นก้อนเล็ก ๆ
3. ใส่ในน้ำมันอุ่นในกระทะ
4. เนื้อปูและไข่ก็หั่นเป็นก้อน
5. เพิ่มผลิตภัณฑ์เหล่านี้ลงในกระทะที่หุงพร้อมกับการทอด หลนในเวลา 3-4 นาที
หลังจากนี้ให้นำกระทะออกจากเตาแล้วปล่อยให้มันต้ม ข้าวอุ่นยังสามารถวางบนจานและเพลิดเพลินกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ด้วยความสุข