ส่วนประกอบพื้นฐานและหลักในม้วนคือข้าว เมื่อข้าวสำหรับม้วนสุกอย่างถูกต้องการรักษาจะไม่แตกสลายรักษารูปร่างและช่วยให้คุณรู้สึกถึงรสชาติที่ละเอียดอ่อนของการเติม
เนื้อหาวัสดุ:
ข้าวชนิดไหนดีกว่าที่จะเลือกทำซูชิและม้วน?
- ก่อนที่จะเริ่มทำอาหารคุณต้องเข้าใจว่าข้าวชนิดใดเหมาะสำหรับม้วน ไม่ใช่ข้าวทุกพันธุ์ที่เหมาะสมกับงานของเรา เป็นการดีที่สุดที่จะใช้มุมมองเกรน
- ตัวอย่างเช่นข้าวที่มีเมล็ดขนาดเล็กของ“ อุรุติไม” ผลิตภัณฑ์นี้มีแป้งอยู่ในองค์ประกอบจำนวนมากซึ่งทำให้ข้าวติดกันระหว่างการปรุงอาหาร
- ความหลากหลายของข้าวที่พบมากที่สุดคือข้าวขาวนมธรรมดา มันขายในทุกร้านมีความเหนียวและความหนืดที่ดี
- ใส่ใจกับการประมวลผลของธัญพืช มันสามารถนึ่งขัดหรือปอกเปลือก อย่าเอาข้าวสวยมิฉะนั้นข้าวต้มของคุณก็จะร่วงหล่น
- ในการเตรียมซูชิคุณไม่สามารถใช้ข้าวเมล็ดยาวและข้าวกล้อง พวกเขาเกือบจะไม่มีกลูเตน
- หลังจากซื้อข้าวแล้วให้ทำการคัดแยกเมล็ดหรือขยะสีดำที่เป็นไปได้
วิธีทำข้าวสำหรับม้วนและซูชิ
ข้าวเหนียวเป็นสิ่งจำเป็นสำหรับซูชิ ดังนั้นตัวเลือกการทำอาหารตามปกติจึงไม่เหมาะกับเรา
ปรุงอาหารด้วยวิธีดั้งเดิมในกระทะ
คุณจะต้อง:
- ข้าวขาว - 0.33 กก.
- เกลือ
- น้ำ - 0.4 ลิตร
- น้ำตาล
วิธีการหุงข้าวสำหรับม้วน:
- ใส่ข้าวในกระชอนหรือตะแกรงแล้วล้างออกด้วยน้ำเย็น 5 ครั้งจนกระทั่งของเหลวที่ระบายออกมาใส
- เราใส่ผลิตภัณฑ์ที่ล้างแล้วในกระทะด้วยน้ำ
- หุงข้าวด้วยความร้อนสูง เรากำลังรอให้เดือด
- สลับการให้ความร้อนเป็นพลังงานขั้นต่ำและปรุงอาหารอีก 12 นาที อย่าผสมองค์ประกอบที่เกิดขึ้น
- ออกจากหม้อบนเตาปิดไฟเป็นเวลา 25 นาทีเพื่อเคี่ยว
- หลังจาก 15 นาทีลองข้าวและทำให้แน่ใจว่ามันนุ่ม หากผลิตภัณฑ์นั้นรุนแรงให้เติมน้ำเดือดอีก 15 มล.
- ในขณะที่ข้าวอิดโรยเราจะทำน้ำส้มสายชู เมื่อต้องการทำเช่นนี้รวมน้ำตาลน้ำส้มสายชูข้าวเกลือ
- ใส่ส่วนผสมลงในเตาและทันทีที่เริ่มเดือดให้ยกกระทะออก
- เราเปลี่ยนข้าวเป็นชามขนาดใหญ่เติมด้วยน้ำสลัดเย็นเล็กน้อยและผสมส่วนผสมเบา ๆ
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มต้นสร้างสารพัด ทานเล่น!
สูตรทำซูชิและม้วนในหม้อหุงช้า
รายการสินค้า:
- น้ำตาลทราย - 16 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว - 50 มล.
- เกลือ - 10 กรัม
- groats ข้าว - 370 กรัม
- น้ำมะนาว - 18 มล.
- น้ำ - 0.5 ลิตร
- ซอสถั่วเหลือง - 10 มล.
ปรุงข้าวในหม้อหุงช้า:
- เราล้างซีเรียลหลาย ๆ ครั้งด้วยน้ำเย็น
- เราแพร่กระจายองค์ประกอบไปที่ด้านล่างของชาม multicooker และเติมน้ำ
- ในเมนูของเครื่องใช้ในครัวคลิกที่ปุ่ม“ ธัญพืช” หรือ“ ข้าว” เวลาที่กำหนดคือ 25 นาที
- ในช่วงเวลานี้คุณสามารถปรุงอาหารหมัก เทน้ำมะนาวซอสถั่วเหลืองและน้ำส้มสายชูลงในชามแยก เพิ่มน้ำตาลและเกลือ เทส่วนผสมของเหลวลงในหม้อแล้วนำไปต้ม
- เราหมักดองและเติมด้วยข้าวสุก
ข้าวหอมปรุงด้วยโนริ
สาหร่ายจะให้กลิ่นหอมและรสเผ็ดที่ละเอียดอ่อน
ส่วนประกอบสูตร:
- น้ำต้ม - 0.4 ลิตร
- โนริสามใบ
- เกลือ - 4 กรัม
- ข้าว - 180 กรัม
- น้ำมันมะกอก - 20 มล.;
- ซอสถั่วเหลือง - 40 มล.
วิธีหุงข้าว:
- หลายครั้งที่เราประมวลผลปริมาณข้าวที่ต้องการในกระชอนด้วยน้ำเย็น
- เราโหลดส่วนผสมที่ล้างแล้วลงในกระทะและนำไปสู่สถานะเดือดด้วยความร้อนสูง
- เราเริ่มปรุงโจ๊กข้าวด้วยความร้อนปานกลางเป็นเวลา 10 นาที
- ในช่วงเวลานี้ตัดสาหร่ายเป็นชิ้นเล็ก ๆ และเมื่อข้าวพร้อมเพิ่มลงในกระทะ
- ผสมซอสถั่วเหลืองน้ำมันมะกอกและเกลือแยกต่างหาก
- เทส่วนผสมที่ได้ลงในข้าวผสมส่วนผสมทั้งหมด
- ตอนนี้คุณสามารถเริ่มสร้างม้วน
น้ำสลัดทำอาหาร
ข้าวไร้เชื้อปรุงสุกเพียงอย่างเดียวไม่ได้ทำให้เกิดรสชาติที่น่าอัศจรรย์และน่าประหลาดใจในม้วน เพื่อให้ผลิตภัณฑ์มีความนุ่มและรสชาติอิ่มตัวจึงได้มีการเตรียมน้ำสลัดพิเศษ ต่อมาก็นำมาผสมกับข้าว
รุ่นคลาสสิค
คุณจะต้อง:
- น้ำตาล - 50 กรัม
- น้ำส้มสายชูข้าว - 54 มล.;
- เกลือ - 5 กรัม
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- รวมส่วนผสมข้างต้นในกระทะขนาดเล็ก
- เปิดไฟด้วยพลังงานต่ำและแก้ปัญหาความร้อนกวนตลอดเวลา
- เมื่อน้ำตาลละลายในของเหลวให้ปิดไฟแล้วรอจนกระทั่งน้ำสลัดเย็นลง
น้ำสลัด Sushizu
สิ่งที่คุณต้องมี:
- น้ำส้มสายชู - 90 กรัม
- เกลือ - 4 กรัม
- แผ่นสาหร่าย kombu;
- น้ำตาล - 50 กรัม
การเตรียมทีละขั้นตอน:
- เรารวมผลิตภัณฑ์ทั้งหมดในชามโอนส่วนผสมไปยังกระทะและปรุงอาหารด้วยความร้อน
- เรากำลังเตรียมการเติมเชื้อเพลิงด้วยความร้อนช้าทำให้แน่ใจว่าของเหลวไม่เดือด
- หลังจาก 5 นาทีให้กรองของเหลวอุ่นผ่านตะแกรงและกำจัดก้อนของสาหร่าย
- หลังจากนั้นคุณสามารถผสมซอสกับข้าวต้ม
ความลับ 5 อันดับแรกในการทำซูชิและข้าวปั้น
- ความกังวลหลักคือการเลือกพันธุ์ข้าวที่เหมาะสม ในระหว่างการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ควรติดกันและก่อตัวเป็นสารละลายเพื่อให้สามารถให้รูปร่างที่ต้องการได้อย่างง่ายดาย ข้าวขาวเม็ดกลมดีที่สุด
- อย่าลืมล้างข้าวด้วยน้ำ กลูเตนที่มากเกินไปจะระบายออกไปและสิ่งที่เหลืออยู่จะช่วยให้ groats ได้รับความมั่นคงตามที่ต้องการ
- ที่ดีที่สุดคือการปรุงอาหารผลิตภัณฑ์ในกระทะธรรมดาหรือหม้อหุงช้า ในระหว่างการปรุงอาหารไม่ควรผสมข้าว มิฉะนั้นจะพังเมื่อคุณเริ่มฟอร์มม้วน
- อย่าย่อยผลิตภัณฑ์ หลังจากต้มเสร็จแล้วให้ต้มด้วยไฟอ่อนนานไม่เกิน 15 นาที
- น้ำสลัดและข้าวจะต้องร้อน ถ้าอาหารของคุณเย็นแค่อุ่นในไมโครเวฟ ทันทีที่คุณได้รับข้าวที่นุ่มนวลตามความต้องการที่ต้องการให้ดำเนินการสร้างซูชิทันที คุณไม่สามารถออกจากธุรกิจนี้ในวันถัดไป มิฉะนั้นข้าวจะสูญเสียความชุ่มชื้นและจะสลายตัว
