คุกกี้เป็นพื้นฐานของการอบกลับบ้าน มีสูตรที่แตกต่างกันมากมายสำหรับการรักษานี้ แต่ที่ง่ายที่สุดในการปรุงอาหารและเป็นที่รู้จักด้วยรสชาติเป็นผลิตภัณฑ์จากขนม Shortcrust หากต้องการทำให้ถูกต้องและรวดเร็วมากจะไม่เป็นเรื่องยากหากคุณรู้วิธี วิธีนี้จะช่วยสูตรการทำขนมชอร์ตคัสต์สำหรับคุกกี้
เนื้อหาวัสดุ:
แป้งขนมชนิดร่วนคลาสสิคสำหรับคุกกี้
รุ่นยอดนิยมของการอบขึ้นอยู่กับการใช้ส่วนผสมขั้นต่ำและรากฐานที่เหมาะสม ในการทำแป้งขนมชนิดร่วนตามสูตรคลาสสิคคุณต้องใช้เวลาเพียง 15-20 นาที
ส่วนผสมสำคัญ:
- แป้ง - 150 กรัม
- น้ำตาล - 50 กรัม
- เนย - 100 กรัม
- เกลือ - หยิก;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
ขั้นตอนการทำงาน:
- ผสมเนยแข็งที่มีไขมันสูงและน้ำตาลวานิลลา โดยวิธีการสำหรับผู้ที่ต้องการตรวจสอบน้ำหนักของตนเองคุณสามารถใช้น้ำมันมะกอก
- เมื่อน้ำตาลละลายหมดให้เติมเกลือและเริ่มเทแป้งที่ร่อนไว้ในส่วน ในเวลานี้ผสมส่วนประกอบของแป้งอย่างกระตือรือร้น
- นวดฐานที่ยืดหยุ่นแล้วม้วนเป็นก้อนกลมแล้วมัดด้วยฟิล์ม ใส่ในตู้เย็นประมาณ 30-60 นาที
- หลังจากเวลาที่กำหนดเราจะนำชิ้นงานออกมาม้วนด้วยชั้นหนา 0.5 ซม.
- เหลือเพียงการตัดคุกกี้ออกจากแป้งที่เตรียมไว้แล้วนำไปอบที่อุณหภูมิสูงประมาณ 10-15 นาที
ที่สำคัญ! แป้งขนมปังสั้นไม่ชอบแช่แข็งและดังนั้นจึงควรใช้ในวันที่เตรียม
ทำอาหารบน kefir
ขนมชนิดร่วนธรรมดาแข็งตัวอย่างรวดเร็วและกลายเป็นกินไม่ได้ คุณสามารถแก้ไขสถานการณ์หากในระหว่างการเตรียมการทดสอบการอบเพิ่ม kefir เล็กน้อย สิ่งนี้จะทำให้ขนมนุ่มและน่ารับประทานยิ่งขึ้น
ส่วนผสม:
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- kefir - 130 มล.;
- เนยหรือมาการีน - 130 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ซอง
- เกลือ - ½ช้อนชา
- อบเชย - 1 ช้อนชา;
- ผิงโซดาหรือผงฟู - 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำงาน:
- ตีไข่ใส่ผงฟูน้ำตาลและวานิลลาเกลือและซินนามอน
- เราผสมส่วนประกอบตีจนโฟมแล้วรวมกับ kefir อุ่นเล็กน้อย
- ละลายเนยในอ่างน้ำหรือในไมโครเวฟเทลงในองค์ประกอบหลัก
- ร่อนแป้งบางส่วนแนะนำให้ส่วนประกอบอื่น ๆ ในขณะที่นวดแป้ง นวดองค์ประกอบที่เป็นผลดีเพื่อเอาก้อนทั้งหมด
- เราเปลี่ยนแป้งเป็นถุงอาหารใส่ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
- เราได้ชิ้นงานแล้วแบ่งมันเป็นชิ้นส่วน เราแผ่ออกแต่ละเลเยอร์ที่มีความหนาเล็กน้อยโรยแป้งด้านบนเพื่อให้คุกกี้ในอนาคตไม่ติดกัน
- มันยังคงตัดผลิตภัณฑ์ทรายอบในเตาอบและตกแต่งตามความชอบส่วนตัว
ตัวเลือกครีมตาม
ครีมเปรี้ยวแบบโฮมเมดจะช่วยทำให้แป้งขนมชนิดร่วนนุ่มและอ่อนโยนยิ่งขึ้นสำหรับการทำคุกกี้ที่มีกลิ่นหอม
ส่วนประกอบที่จำเป็น:
- แป้ง - 400 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ครีม - 220 มล.
- เนย - 150 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- น้ำตาลวานิลลา - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- ผงฟู - 1.5 ช้อนชา
- เกลือ - ½ช้อนชา
ขั้นตอนการทำงาน:
- ร่อนแป้งบนโต๊ะด้วยผงฟู
- ตีเนยกับวานิลลาและเครื่องผสมน้ำตาลปกติ ในกระบวนการเพิ่มเกลือและไข่
- เทครีมเปรี้ยวเทส่วนผสมลงในส่วนผสมที่เป็นเนื้อเดียวกัน
- เทส่วนประกอบที่แห้งแล้วลงในส่วนผสมให้เข้ากันจนแป้งเนียนนุ่ม
- เราห่อชิ้นงานที่เกิดขึ้นในฟิล์มหรือถุงปกติเอาออกไม่กี่ชั่วโมงและดีกว่าในเวลากลางคืนในตู้เย็น
- รีดแป้งเย็นที่มีชั้นหนาโรยด้วยแป้งแล้วเริ่มบีบคุกกี้ด้วยความช่วยเหลือของแม่พิมพ์ขนาดเล็ก
- เราอบในเตาอบและหลังจากที่มันเย็นลงให้บริการมันไปที่โต๊ะ
ที่สำคัญ! แผ่ออกแป้งควรจะเป็นเพียงชั้นหนามิฉะนั้นหลังจากเย็นคุกกี้จะแข็งอย่างรวดเร็ว
วิธีทำไข่โดยไม่ต้อง
ส่วนใหญ่แล้วไข่จะถูกเพิ่มเข้าไปในแป้งอบเพื่อให้ผลิตภัณฑ์ในอนาคตได้สีที่สวยงามและมีความอ่อนในระหว่างการเตรียม ปรากฎว่าคุณสามารถทำขนมสั้นแสนอร่อยได้อย่างรวดเร็วและอร่อยโดยไม่ต้องใช้ส่วนประกอบนี้ ลองดูกัน
ส่วนผสมสำคัญ:
- แป้ง - 2.5 ช้อนโต๊ะ
- ครีม - 150 มล.
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- เนย - 200 กรัม
- เกลือ - หยิก;
- วานิลลา, ลูกจันทน์เทศ, อบเชย, โป๊ยกั๊ก - ½ช้อนชาแต่ละ
ขั้นตอนการทำงาน:
- เรานำน้ำมันออกจากตู้เย็นหนึ่งชั่วโมงก่อนทำแป้งเพื่อให้มันนุ่ม หลังจากที่เรานวดส่วนผสมด้วยส้อมหรือพาจากนั้นก็ผสมกับน้ำตาล บดส่วนประกอบทั้งสอง
- เทเกลือและแป้ง เพิ่มเครื่องเทศที่ระบุไว้ในองค์ประกอบ ผัดส่วนผสมจนเนียนจนได้กลิ่นหอม
- เทครีมเปรี้ยวเริ่มนวดด้วยมือของคุณ
- ห่อองค์ประกอบสำเร็จรูปในถุงอาหารแล้วนำออกในที่เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง สำหรับคุกกี้จะใช้เวลา 2 ชั่วโมงในตู้เย็นพอสำหรับพายแบบขูดก็ควรวางชิ้นงานไว้ 40 นาทีในช่องแช่แข็ง
- มันยังคงทำคุกกี้ออกมาจากขนมชอร์ตคัสต์อบในเตาอบและหลังจากเย็นตัวลงใส่ในตะกร้าที่สวยงามและเสิร์ฟพร้อมน้ำชาที่โต๊ะ
สูตรชีสกระท่อม
หากคุณเพิ่มคอทเทจชีสเล็กน้อยลงในขนมชอร์ตคัสต์คุณจะได้รับการเตรียมการที่ยอดเยี่ยมสำหรับเค้กโฮมเมดแสนอร่อยและดีต่อสุขภาพ เพื่อให้บรรลุสิ่งที่คุณต้องการคุณต้องนวดแป้งขนมปังชนิดร่วนบนเนยเทียม
- ชีสกระท่อมไขมัน - 220 กรัม
- น้ำตาล - 1 ช้อนโต๊ะ
- มาการีน - 220 กรัม
- แป้ง - 2 ช้อนโต๊ะ
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- วานิลลิน - ½ช้อนชา;
- ผงฟู - 1 ช้อนชา
- เกลือ - ½ช้อนชา
ขั้นตอนการทำงาน:
- ก่อนอื่นคุณต้องบดชีสกระท่อมด้วยตะแกรงหรือปรับเครื่องบดอาหารให้เป็นเนื้อเดียวกัน
- ร่อนแป้งและปล่อยให้มันอุ่นขึ้นเล็กน้อย
- มาการีนละลายในไมโครเวฟเพื่อให้เป็นของเหลว
- ตีด้วยน้ำตาล ในกระบวนการเพิ่มวานิลลินและเกลือ ควรทำโฟมแบบถาวร
- เทน้ำมันที่ละลายและเย็นลงเล็กน้อยแล้วตีต่อเราแนะนำชีสคอทเทจผสมส่วนผสมหลังจากส่วนเทแป้งและผงฟู นวดแป้งที่นิ่มแล้วห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 1-2 ชั่วโมงเพื่อให้ชิ้นงานเย็นลง
- เราแผ่ฐานผลลัพธ์ด้วยเค้กที่มีความหนาขนาดเล็กใช้แม่พิมพ์พิเศษที่เราบีบคุกกี้หรือตัดออกตามดุลยพินิจของเราเอง
- เราส่งผลิตภัณฑ์ไปยังเตาอบเป็นเวลา 15 นาทีที่อุณหภูมิสูงสุด
คุกกี้ที่ทำจากขนมชอร์ตคัสต์จะยิ่งอร่อยถ้าคุณใส่ช็อคโกแลตโรยหน้าหรือโรยด้วยน้ำตาลผง
ขนมอบกรอบสั้นนุ่มและร่วน
มีสูตรสำหรับแป้งสาลีที่ดีในเวลาไม่กี่ชั่วโมงคุณสามารถทำคุกกี้สุดวิเศษที่เด็ก ๆ ชอบเป็นพิเศษ ผลลัพธ์ของงานที่เรียบง่ายจะนิ่ม แต่ยังคงความเปราะบางด้วยรสชาติดั้งเดิมและกลิ่นที่ละเอียดอ่อน
ส่วนผสม:
- แป้ง - 460 กรัม
- เนย - 230 กรัม
- น้ำตาล - 200 กรัม
- ไข่ - 2 ชิ้น;
- ครีม - 150 มล.
- เปลือกมะนาว - 1 ช้อนโต๊ะ l.;
- วานิลลิน - ½ช้อนชา;
- วอลนัท - กำมือ;
- ผงฟู - 3 ช้อนชา
- เกลือ - ½ช้อนชา
ขั้นตอนการทำงาน:
- ร่อนแป้งพร้อมกับผงฟู เราให้เวลาในการอุ่นเครื่อง - 12-15 นาที
- ในภาชนะลึกตีไข่ด้วยน้ำตาลโดยใช้เครื่องผสม เราวางเนยนิ่มแล้วก็ตีต่อ เราขับวานิลลินความเอร็ดอร่อยของมะนาวและเกลือหนึ่งกำมือ
- หลังจากนั้นเราใส่ครีมและถั่วเข้าด้วยกันในเครื่องทำอาหาร
- ขับแป้งไปเรื่อย ๆ พร้อมกับผงฟูคลุกแป้ง เมื่อฐานยืดหยุ่นให้ห่อด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในที่เย็น
- หลังจาก 1 ชั่วโมงเราก็กลิ้งแป้งที่มีชั้น 1 ซม. บีบคุ้กกี้ออกด้วยคุ้กกี้ส่งไปที่เตาอบประมาณ 20 นาที
อย่างที่คุณเห็นการทำขนมอย่างยอดเยี่ยมด้วยตัวเองนั้นค่อนข้างง่ายถ้าคุณมีสต็อกเค้กสูตรดีอยู่บ้าง ทดลองสร้างผลิตภัณฑ์ที่มีกลิ่นหอมและเพลิดเพลินกับมื้ออาหารของคุณได้อย่างง่ายดาย!
